Ամռան համար սառը ապուրների պատրաստման հիմնական տեսակներն ու առանձնահատկությունները: TOP 6 լավագույն բաղադրատոմսեր ՝ տարբեր բաղադրիչներով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Սառը ապուրը սեզոնային առաջին ուտեստ է և սովորաբար պատրաստվում է ավելի տաք ամիսներին: Այն կատարում է 2 հիմնական գործառույթ ՝ լրացնում է մարդու էներգիայի պաշարը եւ թարմանում շոգին: Այն կարելի է եփել հացի կվասի, բանջարեղենի, մրգերի կամ հատապտուղների արգանակի վրա, կեֆիրի վրա, ինչպես նաև մսի և ձկան արգանակների վրա: Theաշատեսակը ցածր կալորիականությամբ է, բայց միևնույն ժամանակ պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, այն ունի թարմացնող համ և հաճելի բուրմունք: Ավելին, մանրամասն, թե ինչպես պատրաստել սառը ապուր տանը, որպեսզի այն առողջ, համեղ և հիանալի հագեցնի ծարավը ամառվա տապին:
Ամռան համար սառը ապուրներ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Սառը ապուրի բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհի խոհարարական գրքերում: Բուլղարիայում `դարատոր: Այս ուտեստի հեղուկ հիմքը թթու կաթն է կամ անուշաբույր յոգուրտը: Հիմնական պինդ բաղադրիչը մանր կտրատած կամ քերած թարմ վարունգն ու խոտաբույսերն են: Երբեմն թթու կաթի փոխարեն ավելացնում են քացախով թթվածացված ջուրը:
Ուկրաինայում սառը խանութ կա: Սա սառը բորշ է, որը պատրաստվում է բազուկի կամ թրթնջուկի արգանակի հիման վրա: Cookամանակակից խոհարարական գրքերում կեֆիրը նշվում է նաև որպես հեղուկ հիմք: Հիմնական բաղադրիչներն, իհարկե, ճակնդեղն ու թարմ բանջարեղենն են: Beակնդեղը կարելի է եփել կամ թթու դնել: Ի տարբերություն okroshka- ի, այս ուտեստի մեջ մսի բաղադրիչներ չկան:
Ռուսաստանում `okroshka: Սա ամառվա համար սառը ապուրի ամենահայտնի և հանրաճանաչ բաղադրատոմսն է: Dishաշատեսակը պատրաստվում է կվասի հիման վրա: Modernամանակակից խոհարարները կարող են օգտագործել ինչպես պատրաստի կվասը, այնպես էլ այն ինքնուրույն պատրաստել տարեկանի հացի փշրանքներից: Նյութի մանր թակած կանաչիները, միսը և բանջարեղենը ավելացվում են օկրոշկա: Theաշատեսակի անունը գալիս է հին «krochevo» բառից, որը նուրբ թակած ուտեստի անունն էր: Կարող եք մատուցել առանձին թակած բաղադրիչներ և կվասի կուժ, կամ ապուրը լցնել մաս -մաս: Բացի այդ, կեֆիրը կամ յոգուրտը կարող են ծառայել որպես okroshka- ի հեղուկ հիմք:
Իսպանիայում `գազպաչո: Ապուրի հիմքը պյուրե լոլիկն է, որին ավելացվում են խոտաբույսեր, մանր կտրատած վարունգ, պղպեղ, համեմունքներ և սպիտակ հացի փշրանքների խորանարդներ:
Լիտվայում `շալտիբարշայ: Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը ճակնդեղն է: Այն կարելի է եփել, շոգեխաշել, ջեռոցում թխել կամ թթու դնել: Հեղուկ հիմքը կեֆիրն է, որը կարելի է նոսրացնել բազուկի կվասով կամ արգանակով:
Այս բոլոր ուտեստներն ունեն բաղադրիչների տարբեր հավաքածու, միևնույն ժամանակ, սառը ապուրի ջերմաստիճանը, ինչպիսին էլ որ աշխարհի խոհանոցն է այն պատկանում, չպետք է լինի 6-14 ° C- ից բարձր: Լրացուցիչ սառեցման համար կարող եք մի քանի կտոր ուտելի սառույց նետել ափսեի մեջ կամ մատուցել այն առանձին ամանի մեջ: Սառը ապուրները պետք է սառեցվեն պատրաստումից հետո և մատուցելուց առաջ:
TOP 6 բաղադրատոմսեր սառը ապուրների համար
Առաջին ճաշատեսակները մեր ճաշացանկի պարտադիր մասն են, բայց ամառվա շոգին տաք սնունդը պարզապես անտեղի է: Սառը ապուրների պարզ բաղադրատոմսերը ձեզ համար իսկական փրկություն կլինեն: Հեղուկի հետևողականության շնորհիվ դրանք կօգնեն վերակենդանացնել մարսողական համակարգը, դրանցում պարունակվող բանջարեղենը և միսը կհագեցնեն ձեզ, և թարմացնող ազդեցություն կստանաք մատուցման ճիշտ ընտրված ջերմաստիճանի շնորհիվ: Սառը ապուրներ պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա, դրանում համոզվելու համար գործնականում փորձեք այս թարմացնող ամառային ուտեստի ամենահայտնի բաղադրատոմսերը:
Միս okroshka
Սառը ապուրների մեջ ամենահայտնին okroshka- ն է: Մենք կտանք հացի կվասի դասական բաղադրատոմս, բայց այն կարելի է եփել կեֆիրով, մածունով, թթու կաթով կամ շիճուկով:Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է խաշած տավարի միս, բայց կարող եք նաև խաշած խոզապուխտի, գառան, լեզվի և այլ մսամթերքի սառը կտորներ վերցնել: Կվասի համար նախատեսված բաղադրիչներից ստացվում է 1 լիտր պատրաստի արտադրանք, իսկ օկրոշկա պատրաստելու համար բավական է 0,7 լիտր վերցնել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `79 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Տարեկանի կոտրիչ - 40 գ (կվասի համար)
- Շաքար - 30 գ (կվասի համար)
- Խմորիչ - 1,5 գ (կվասի համար)
- Գանգուր անանուխ - 1,5 գ (կվասի համար)
- Waterուր - 1200 մլ (կվասի համար)
- Տավարի միս - 220 գ (զարդարի և սոուսի համար)
- Կանաչ սոխ - 75 գ (զարդարի և հագնվելու համար)
- Թարմ վարունգ - 150 գ (զարդարի և հագնվելու համար)
- Թթվասեր - 40 գ (զարդարի և հագնվելու համար)
- Ձու - 1 հատ: (զարդարի և հագնվելու համար)
- Շաքար - 10 գ (զարդարի և հագնվելու համար)
- Մանանեխ - 4 գ (զարդարի և հագնվելու համար)
Մսի okroshka- ի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նախ պատրաստեք կվաս, որով օկրոշկան կթափվի: Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել տարեկանի կվաս այլ ուտեստների և սառը ապուրների համար: Տարեկանի հացը կտրեք փոքր խորանարդի և չորացրեք ջեռոցում մինչև փխրուն: Boուրը եռացրեք, սառեցրեք մինչև 80 ° С, դրան ավելացրեք կոտրիչ և թողեք թրմվի 1, 5-2 ժամ: Պարբերաբար ջուրը խառնել: Քամեք և քամեք ստացված գինին:
- Լցնել շաքարավազը, խմորիչը, որը նախկինում նոսրացել էր պատրաստի կաթնաշոռի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում և խառնուրդը տաքացնել 8-12 ժամ: Կվասի համն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար խմորման ընթացքում դրան ավելացնել անանուխ: Չամիչը, կոճապղպեղը, անիսոնը կամ չամանը հիանալի հավելումներ են:
- Պատրաստի կվասը քամեք, սառեցրեք և դրեք սառնարանում, որտեղ կպահպանվի մինչև օգտագործումը:
- Լվանալ կանաչ սոխը, մանր կտրատել, սոխի մի մասը տրորել աղով, որպեսզի հյութը հոսի:
- Լվանալ վարունգը, հեռացնել հաստ մաշկը, հեռացնել մեծ սերմերը, կտրատել միջուկը փոքր խորանարդի կամ շերտերի:
- Կոշտ եռացրեք ձուն, մաքրեք կեղևից, դեղնուցը սրբեք մաղով և սպիտակուցը մանրացրեք խորանարդի մեջ:
- Միսը եփեք մինչև փափուկ, սառը, կտրեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի:
- Համեղ սառը ապուր պատրաստելու համար ավելացրեք մի սոուս: Դա անելու համար խառնել քերած դեղնուցը մանանեխի, աղի հետ, ավելացնել շաքարավազ և 10 գ թթվասեր: Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել սոխը աղով քերած կանաչ սոխին: Ավելացրեք սոուսը կվասի վրա, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և պատրաստի հեղուկ հիմքը նորից դնել սառնարան:
Օկրոշկան մաս -մաս մատուցելու համար միսը, ձվի սպիտակուցը, վարունգը և սոխը հավասարաչափ տարածեք ափսեների վրա: Յուրաքանչյուր մասը լցնել համեմված կվասով, ավելացնել մի գդալ թթվասեր և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Եթե շատ օկրոշկա է պատրաստվում, ապա բոլոր թակած բաղադրիչները լցվում են մեծ կաթսայի մեջ, լցվում կվասի հետ և պահվում սառնարանում այս տեսքով: Այս պարզ սառը ապուրն ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար կարող եք դրան ավելացնել նախապես եփած, ապա կտրատած կարտոֆիլ: Դուք կարող եք նաեւ թարմ վարունգը փոխարինել թթուով կամ բողկով:
Լիտվական սառը ապուր
Լիտվայում այս ուտեստը կոչվում է Saltibarsciai: Սա սառը ճակնդեղի ապուր է: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ ունենալ հատուկ խոհարարական տաղանդներ: Theաշատեսակի գույնը, համն ու բույրը հիմնականում կախված է ճակնդեղի ջերմային մշակման բազմազանությունից ու եղանակից: Այն կարելի է եփել, շոգեխաշել կամ թթու դնել, կամ կարող եք օգտագործել խաշած և թթու բանջարեղենի համադրություն: Այս սառը ապուրը պատրաստվում է կեֆիրի վրա, որը, ճակնդեղի կվասի հետ համատեղ, տալիս է գունատ վարդագույն գույն:
Բաղադրությունը:
- Beակնդեղ - 3 հատ: (1 հատ ճակնդեղի կվասի համար և 2 հատ ապուրի համար)
- Թարմ վարունգ - 2 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Կեֆիր - 500 մլ
- Սամիթ - 1 փունջ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Etակնդեղի կվաս - համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Սև պղպեղ - համտեսել
Լիտվական սառը ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նախ, պատրաստեք ճակնդեղի կվաս: Դա անելու համար ճակնդեղը մաքրեք, կտրեք շերտերի մեջ և տեղադրեք կաթսայի մեջ: Հում բանջարեղենը լցնել տաք եռացրած ջրով, լցնել մի քիչ քացախի մեջ և 20 րոպե եփել թույլ կրակի վրա:Հեռացրեք կաթսան կրակից և ճակնդեղը արգանակի մեջ, առանց դրանք հանելու այս տարայից, 2-3 ժամ տաքության մեջ դրեք թթվացման համար: Պատրաստի ճակնդեղի կվասը քամեք և պահեք սառնարանում:
- Etsակնդեղը եփել մինչև փափկացնելը, սառեցնել, կեղևազերծել, քերել կամ կտրել փոքր շերտերով: Desiredանկության դեպքում խաշած բանջարեղենին ավելացնել 1 քերած թթու ճակնդեղ:
- Լվանալ բանջարեղենը և խոտաբույսերը, կտրատել սոխը և սամիթը: Կտրեք վարունգները բարակ շերտերի մեջ:
- Խառնել բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը խորը ամանի մեջ, աղ և պղպեղ:
- Լցնել բուսական խառնուրդը կեֆիրով, խառնել, ավելացնել 1-2 tbsp. թթվասեր.
- Տվեք լիտվական սառը ապուրին ցանկալի հետևողականություն `դրան աստիճանաբար ավելացնելով բազուկի կվասը: Անկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով կամ ճակնդեղի արգանակով թթվածացված ջրով: Պատրաստի ուտեստը դրեք սառնարանում:
Deliciousառայել այս համեղ ամառային սառը ապուրը թխած և կարագով կարտոֆիլով կամ կիսով չափ խաշած ձվերով:
Ճակնդեղ
Արդեն հենց անունից պարզ է դառնում, որ ճակնդեղը սառը ապուր է, որի հիմնական բաղադրիչը ճակնդեղն է: Այն կարելի է եփել կվասի, կեֆիրի, վարունգի կամ կաղամբի աղաջրի հետ: Մենք կդիտարկենք թեթև, բայց հարուստ սառը ճակնդեղի ապուրի բաղադրատոմս, որում եռացրած ջուրը, կիտրոնի հյութով կամ կիտրոնաթթվով թթվածացված, գործում է որպես հեղուկ հիմք: Cookաշ պատրաստելը տևում է մեկ ժամից ավել, իսկ բաղադրիչների նշված քանակից կստանաք 8 բաժին թարմացնող ամառային ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Ճակնդեղ - 450 գ
- Թթվասեր - 150 գ
- Եփած ձու (սպիտակուց) - 4 հատ:
- Թարմ վարունգ - 4 հատ:
- Տերեւի աղցան - 40 գ
- Կանաչ սոխ - 45 գ
- Մաղադանոս կանաչի - 20 գ
- Սամիթ կանաչի - 20 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 0.5-1 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 2-4 թեյի գդալ (կարելի է փոխարինել կիտրոնաթթվով `0,5-1 թեյի գդալ)
Քայլ առ քայլ ճակնդեղի պատրաստում
- Լվացեք ճակնդեղը, դրեք խորը կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով մինչև ծայրը: Citրի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ: Եռացրեք և եփեք 40 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը փափուկ լինի:
- Կտրեք ձվի սպիտակուցները փոքր խորանարդի մեջ:
- Լվացեք և կտրեք վարունգը այնպես, ինչպես ձվի սպիտակուցը:
- Լվանալ սոխը և սամիթը, մանր կտրատել:
- Լվացեք մաղադանոսը և կտրեք ցանկացած չափի կտորների:
- Լվացեք գազարի տերևները, դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը ապակուց լինի և կտրեք կամայական կտորների:
- Պատրաստի ճակնդեղը տեղադրեք սառը ջրի մեջ: Rainակնդեղի արգանակը քամեք մի քանի շերտերով ծալած պանրի միջոցով: Եթե ստացվում է 1,5 լիտրից պակաս, եռացրած ջրով արգանակի քանակը հասցրեք պահանջվող ծավալին: Սառեցրեք արգանակը:
- Սառեցված ճակնդեղը կտրեք փոքր խորանարդի:
- Խորը կաթսայի մեջ միացրեք բոլոր բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, աղացրեք բաղադրիչները և շաքարավազ ավելացրեք դրանց վրա: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Լցնել թթվասերը բուսական զանգվածի մեջ, նորից ամեն ինչ խառնել:
- Սառը ճակնդեղի ապուր պատրաստելու համար ճակնդեղի արգանակը լցնել բանջարեղենի խառնուրդի մեջ և նորից մանրակրկիտ խառնել:
Պատրաստի ճակնդեղը լցնել մասերի մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացնել մի ճաշի գդալ թթվասեր: Շատ համեղ է ուտել այս ապուրը մի կտորով ՝ թարմ հացով և տաք կարտոֆիլով, եփած «իրենց համազգեստով»:
Գազպաչո
Սա ավանդական սառը իսպանական ապուր է, որը պատրաստվում է հասած լոլիկից: Նախկինում այն համարվում էր աղքատների սնունդ, քանի որ նույնիսկ նրա անունը գալիս է արաբերեն և հունարեն բառից, որը թարգմանվում է որպես «նվիրատվության արկղ»: Նախկինում եկեղեցիները նման արկղերում հավաքում էին ոչ միայն մետաղադրամներ, այլև կտոր հաց: Այս նույն կտոր հացը պարտադիր է համեղ և թարմացնող գազպաչոյի համար: Իսպանական սառը տոմատի ապուր պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը 15 րոպե: Բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք 5 ամբողջական չափաբաժին:
Բաղադրությունը:
- Հասած լոլիկ - 4 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 1/2 tbsp
- Խնձորի խնձորի կամ շերրի քացախ - 60 մլ
- Տոմատի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Կտրտած հնացած կամ թեթևակի չորացրած բագետ - 1 ճաշի գդալ
- Վարունգ - 2 հատ:
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Կարմիր սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Մաղադանոս - 1/2 փունջ
- Cilantro - 1/2 փունջ
- Կեղևավորված և թակած ջալապենո պղպեղ `1 ճաշի գդալ (կարելի է փոխարինել Տաբասկո սոուսով ՝ ըստ ճաշակի)
- Աղ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել գազպաչո քայլ առ քայլ
- Միջին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և դրան մի քիչ աղ ավելացրեք:
- Լվանալ լոլիկը, յուրաքանչյուր պտղի վրա խաչաձև կտրվածքներ կատարել վերին և ստորին մասերում:
- Տեղադրեք լոլիկը եռացող ջրի մեջ 20-30 վայրկյան, որպեսզի մաշկը սկսի կեղևազրկվել: Պտուղը հեռացրեք եռացող ջրից և անմիջապես դրեք սառցաջրի մեջ: Մաքրել լոլիկը, հեռացնել սերմերը և մանր կտրատել միջուկը:
- Լոլիկի հյութը լցնել խորը տարայի մեջ, վրան ավելացնել ձիթայուղ և քացախ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել baguette խորանարդը: Նրանք պետք է լավ ներծծեն լոլիկի զանգվածը:
- Լվանալ վարունգը և պղպեղը: Պղպեղից հեռացրեք սերմերը և ցողունները: Նյութի մանր կտրատել բանջարեղենը:
- Սոխը և սխտորը մաքրեք և մանր կտրատեք:
- Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք հաստ ցողունները:
- Լոլիկի միջուկը, կտրատած վարունգը, կարմիր պղպեղը, սոխը, սխտորը, խոտաբույսերը և ջալապենոսը տեղադրեք խորը ամանի մեջ: Աղացրեք բոլոր բաղադրիչները ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնեք:
- Լցնել բուսական զանգվածը տոմատի հյութի և բագետի խառնուրդով և ամեն ինչ նրբորեն մանրացնել բլենդերով մինչև հարթ:
Պատրաստի սառը տոմատի ապուր գազպաչոն մատուցեք առանձին ամանների մեջ: Servingարդարեք յուրաքանչյուր ծառայություն ավոկադոյի շերտերով, կտրատած վարունգով կամ պղպեղով:
Սառը թրթնջուկով ապուր
Այս թարմացնող առաջին ուտեստի հիմքը ոչ թե կվաս կամ կեֆիր է, այլ թրթնջուկի արգանակ: Դա թրթնջուկն է, որը նրան տալիս է թեթև թթու և հաճելի համ: Սառը թրթնջուկով ապուր պատրաստելը տեւում է ընդամենը կես ժամ:
Բաղադրությունը:
- Waterուր - 1,5 լ
- Կանաչ սոխ - 40 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Թարմ թրթնջուկ - 250 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Վարունգ - 3 հատ:
- Թարմ սամիթ - 10 գ
- Հավի ձու - 3 հատ:
Սառը թրթնջուկի ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրել խորանարդի մեջ:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, գցել կարտոֆիլի խորանարդը դրա մեջ և եփել մինչև փափկացնելը:
- Լվանալ թրթնջուկը, հեռացնել խիտ հատումները և մանր կտրատել:
- Թրթնջուկը նետեք պատրաստի կարտոֆիլին և եփեք 5-7 րոպե, ապա անջատեք կրակը: Սպասեք, որ սառը թրթնջուկի ապուրը սառչի:
- Լվանալ վարունգը և խոտաբույսերը, մանր կտրատել:
- Պինդ խաշած ձվերը, սառեցրեք, մաքրեք և մանր կտրատեք:
- Թակած ձվերը, վարունգը և խոտաբույսերը գցեք սառեցված կարտոֆիլի թրթնջուկի դատարկի մեջ: Աղ ամեն ինչ համտեսել:
Անպայման ամռան համար պատրաստի սառը թրթնջուկով ապուր պահեք սառնարանում, մատուցեք այն թթվասերով և մի քանի շերտ թարմ տնական հացով:
Թարատոր
Սա սառը բուլղարական վարունգի ապուր է, որը սովորաբար հիմնված է բնական յոգուրտի վրա: Theաշատեսակը ոչ միայն բուլղարացիներին է փրկում ամառվա շոգից, այլև Բալկանյան տարածաշրջանի այլ երկրների բնակիչներին: Շատերը դրա մեջ նմանություն են տեսնում օկրոշկայի հետ, սակայն, ի տարբերություն դրա, թարատորն ունի շատ ավելի քիչ բաղադրիչներ և ավելի մեղմ ու նուրբ համ: Այս ապուրի համար ավելի լավ է խմել յոգուրտ, բայց այն կարելի է փոխարինել կեֆիրով, յոգուրտով կամ acidophilus- ով: Եթե մածունը հաստ է, ապա այն կարող եք նոսրացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով 10: 1 հարաբերությամբ կամ լցնել մի փոքր սառեցված եռացրած ջրի մեջ: Եթե տաքատորը պատրաստվում է տաք օրվա ընթացքում, ապա հեղուկ հիմքը կարող է նախապես պահվել սառնարանում: Եթե շոգ ամառ է, պատրաստելուց առաջ յոգուրտը դրեք սառցարանում: Desiredանկության դեպքում բաղադրատոմսի cilantro- ն կարելի է փոխարինել մաղադանոսով:
Բաղադրությունը:
- Բնական յոգուրտ `350-400 գ
- Վարունգ - 160 գ
- Ընկույզ - 20 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Սամիթ - 2 ճյուղ
- Cilantro - 2 մասնաճյուղ
- Աղ `համտեսել
Պատմողի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք կանաչիները, մանր կտրատեք և տեղադրեք խորը ամանի մեջ:
- Կլպեք սխտորը, սեղմեք մամուլով կամ մանրացրեք մանր քերիչով, ավելացրեք այն խոտաբույսերին:
- Լվանալ վարունգը և կեղևի հետ միասին կտրատել կոպիտ քերիչով:
- Խոտաբույսերին և սխտորին ավելացնել վարունգ, աղ և մի կողմ դնել 10 րոպե, որպեսզի թողնի հյութը:
- Մաքրել ընկույզը կեղևից և միջնապատերից, մանր կտրատել դանակով կամ դրա համար օգտագործել դանակ:
- Վարունգի զանգվածը բաժանել բաժինների քանակի, որոնցից յուրաքանչյուրը դրված է խորը ապուրի ամանների մեջ: Խառնուրդը վերևում շաղ տալ մանրացված ընկույզով: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել յոգուրտ կամ վարունգով սառը ապուրի համար պատրաստված այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք:
Եթե ուտեստը բավականաչափ սառը չէ, նախապես պահեք այն սառնարանում, որպեսզի թրմվի: Մատուցելուց առաջ զարդարեք տարատորի յուրաքանչյուր հատվածը խոտաբույսերի ճյուղով և վրան շաղ տվեք մի բուռ մանրացված ընկույզ: Եվ որպեսզի դավաճանը նույնիսկ ավելի ցուրտ դառնա, յուրաքանչյուր մատուցման համար կարող եք ավելացնել մի քանի սառցաբեկոր: Պարզվում է, որ ապուրը ոչ միայն վիտամինային և սննդարար է, այլ նաև տոնիկ, թարմացնող և ցածր կալորիականությամբ, ինչը, անշուշտ, կդիմի ճիշտ սնուցման կողմնակիցներին:
