Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել սառեցված ծովախեցգետին տանը: Theաշատեսակի բոլոր նրբություններն ու գաղտնիքները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Ոչ վաղ անցյալում մենք հեռուստատեսությամբ տեսանք միայն այնպիսի համեղ արտադրանք, ինչպիսին էր ծովախեցգետինը, բայց այսօր այս ապրանքը հասանելի դարձավ բոլորին և կարելի է գնել յուրաքանչյուր մթերային խանութում: Ամենից հաճախ դարակներում վաճառվում են խաշած-սառեցված ծովախեցգետիններ: Ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել, սովորաբար նշված է արտադրողի փաթեթավորման վրա: Բայց եթե ծովախեցգետին եք վերցնում քաշով, ապա նման դեպքերում դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել: Իհարկե, դուք կարող եք պարզապես սառեցնել ծովախեցգետինները, և նրանք պատրաստ կլինեն ուտել: Բայց նրանց համը կարելի է շատ ավելի պայծառ ու հարուստ դարձնել: Ինչպես դա անել, ես ձեզ կասեմ այս ակնարկում և կկիսեմ բոլոր նրբությունները այն գաղտնիքների հետ, որոնք դուք պետք է իմանաք: Եվ հետո դուք կունենաք համեղ և անուշաբույր, նուրբ և հյութալի նրբություն, և ոչ թե ծովամթերքի կոշտ և ռետինե համ:
Shովախեցգետին պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Դրանք տապակված են, թխված ջեռոցում, խորոված խորովածի վրա: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ եփած սառեցված ծովախեցգետին տանը, այն է ՝ ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել կաթսայի մեջ վառարանի վրա: Սա ամենաարագ և ամենաբարդ գործընթացն է: Ես հնարավորինս մանրամասն կգրեմ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս և հստակ ցույց կտամ գործընթացի յուրաքանչյուր քայլ: Այդ դեպքում հաստատ ոչ մի դժվարություն չեք ունենա: Ես կցանկանայի նշել, որ ծովախեցգետնի նման արտադրանքը ունի օգտակար հատկությունների տպավորիչ ցուցակ և միկրոէլեմենտներով վիտամինների մի ամբողջ շարք: Դրանք ցածր կալորիականությամբ են և պարունակում են օմեգա -3 պոլիհագեցած ճարպաթթուներ և բարձրորակ սպիտակուց: Seովամթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք արժեքավոր են առողջ և դիետիկ սննդակարգում: Հետեւաբար, համոզվեք, որ ձեր ճաշացանկում ներառեք խեցգետնազգիների բոլոր տեսակները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `52 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Եփած սառեցված ծովախեցգետիններ `500 գ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 2-3 հատ:
- Խմելու ջուր - 1,5-2 լ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ եփած ծովախեցգետին համեմունքներով
1. Խմելու ջուրը լցրեք բավականին մեծ կաթսայի մեջ: Սովորաբար ծովախեցգետնի և ջրի հարաբերակցությունը առնվազն 1: 2 է: Ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղը գցել սիսեռի մեջ: Կաթսան ուղարկեք վառարանին բարձր կրակով:
Սկզբունքորեն, ծովախեցգետինները պարզապես կարող են նետվել աղած ջրի մեջ, ինչը թույլատրելի է: Բայց նրանց համն ու բույրը առավելագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է նրանց համար կծու արգանակ կազմակերպել: Սովորաբար, արգանակի մեջ ցանկացած համեմունք և համեմունք ավելացվում է ՝ ըստ ճաշակի: Բայց ամենաապահով և ամենահեշտ տարբերակը դափնու տերևն ու պղպեղի հատիկներն են:
Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի մեխակ, կտրատած կիտրոնի կամ կիտրոնի հյութ, սամիթ, սև պղպեղի հատիկներ, համեմ, չորացրած սամիթ հովանոցներ, կոճապղպեղ կամ ծովամթերքի հատուկ համեմունքներ: Չամանը, խնկունին և իտալական խոտաբույսերը վատ չեն համակցված ծովամթերքի հետ:
2. Կաթսայի մեջ ավելացնել աղը և խառնել:
3. Համեմված ջուրը եռացրեք:
4. Shովախեցգետինները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի, որպեսզի միաժամանակ եփվեն: Նրանք պետք է լինեն անձեռնմխելի և ոչ հաստ սառցե բաճկոնով: Հակառակ դեպքում, հալեցման գործընթացում, ծովախեցգետինը մեծապես կկորցնի քաշը: Բոլոր եփած սառեցված ծովախեցգետինները (վագր, հյուսիսային, թագավոր, Սև ծով) պատրաստվում են նույն կերպ ՝ անկախ դրանց չափից: Միայն ճաշ պատրաստելու ժամանակը կտարբերվի: Որքան մեծ է ծովախեցգետինը, այնքան երկար կպահանջվի եփելը:
Հեռացրեք ծովախեցգետինները փաթեթավորումից, տեղադրեք քամոցով կամ մաղով և 1 րոպե լվացեք սառը, սառը ջրի տակ: Դուք կհեռացնեք սառույցի ջնարակի մի մասը և հնարավոր կեղտը դրանցից:Բացի այդ, նրանք մի փոքր կհալվեն, ինչը նշանակում է, որ նրանք ավելի արագ կհասնեն պատրաստակամության:
Սառեցված ծովախեցգետինները թաթախել եռացող մարինադի մեջ: Boովախեցգետինները անմիջապես եփեք ՝ չսպասելով, որ նրանք հալվեն:
5. Քանի որ մենք սառը ծովախեցգետին ենք լցնում ջրի մեջ, ջուրը նորից եռացրեք: Հենց ջուրը եռա, և ծովամթերքը բարձրանա, անջատեք կրակը: Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և թողեք, որ խեցգետինները միջինը 5 րոպե նստեն մարինադի մեջ: Այնուհետեւ դրանք հեռացրեք ճեղքված գդալով կամ ծալեք քամոցով, որպեսզի ջուրը թափվի:
Կարևոր է չբացահայտել նրբությունը երկարատև ջերմության ազդեցության տակ: Հակառակ դեպքում, միսը կկորցնի իր քնքշությունն ու հյութեղությունը: Փոքր ծովախեցգետինները բավական կլինեն 1-2 րոպե թրմելու համար, իսկ մեծերը `10 րոպե: Եթե դուք շատ ծովախեցգետին եք պատրաստում, դրանք փոքր մասերում լցրեք արգանակի մեջ և ամեն անգամ ջուրը եռացրեք: Եթե դուք եփում եք հում ծովախեցգետին (դրանք մոխրագույն են), ապա դրանք եփեք մինչև փափուկ, որը կարելի է ճանաչել կեղևով. Այն կդառնա թափանցիկ և ձեռք կբերի վարդագույն -կարմիր գույն:
Թող եփած ծովախեցգետինները սառչեն և չորանան, այնուհետև մաքրեք դրանք: Դա անելու համար պոկեք ձեր գլուխը ՝ նրբորեն մատներով սեղմելով այն: Այնուհետև հեռացրեք ոտքերը ՝ դրանք հավաքելով մեկ բուլկի մեջ և քաշելով դրանք: Սկսեք մաքրել կեղևը գլխից և մատները սահեցրեք ամբողջ մարմնով ՝ ափսեները մեկ առ մեկ առանձնացնելով: Rimովախեցգետնի դիակը պետք է անձեռնմխելի մնա:
Նման խեցգետինները կարող են ավելացվել աղցաններին կամ մատուցվել ինքնուրույն ՝ որպես խորտիկ ՝ շաղ տալով կիտրոնի հյութով:
