Ձմռանը սմբուկը պատրաստման օրիգինալ և կծու տեսակ է: Նրանց պահածոյացումը արդիական է դառնում ամռան վերջին, երբ վաճառքում շատ պտուղներ կան: Նման բլանկները համեղ և առողջ են, ավելին, այս գործընթացը ամենևին էլ բարդ չէ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելը
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տնային պահածոները ձմռանը սնունդ պատրաստելու հանրաճանաչ մեթոդ են: Իսկ մատչելի ու պարզ բաղադրատոմսերից մեկը սմբուկի պահածոներն են: Ձմռանը սմբուկը հայտնի խորտիկ է ոչ միայն հիանալի համով, այլև մարմնի համար մեծ օգուտներով: Սմբուկները պարունակում են բազմաթիվ էական օգտակար հանածոներ, հատկապես կալիումի աղեր, որոնք պահպանելիս պահպանում են իրենց որակները: Եթե դուք հավաքել եք այս պտուղների լավ բերք և չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք ձմռանը, ապա այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դրանում: Ձմռան բոլոր նախապատրաստությունները սմբուկներից հիանալի են, բայց աջիկայում սմբուկները հատկապես հայտնի են:
Պահածոյացման համար այս բանջարեղենը գնելիս միշտ ուշադրություն դարձրեք, որ սմբուկը հասունանա, այլ ոչ թե փտած մուգ մանուշակագույն երանգով: Բլանկների համար խորհուրդ է տրվում այն վերցնել ճիշտ ձևով, առաձգական խիտ միջուկով, առանց բացերի և փոքր սերմերի բույնով: Նրա սերմերը պետք է լինեն միջին չափի և ոչ առանձնապես մուգ գույնի: Որպես կանոն, սմբուկները սնվում են պտղաբերության պահից հասունության 25-40 օրվա ընթացքում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `49 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 բանկա 0.5 լ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 3 հատ:
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 4 հատ:
- Լոլիկ - 500 գ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Դառը պղպեղ - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Ձմռանը պահածոյացված սմբուկ պատրաստելը
1. Լվացեք սմբուկները և կտրեք 5-7 մմ հաստությամբ օղակների մեջ: Եթե պտուղները հասունացել են, ապա դառնությունը նախ պետք է հեռացնել դրանցից: Դա անելու համար նրանք աղած են եւ թողնում են 20 րոպե: Այնուհետեւ դրանք լվանում եւ չորանում են:
2. Բուսական յուղի տապակի մեջ երկու կողմից սմբուկները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակման ընթացքում նրանք կլանելու են շատ յուղ, ինչը խորտիկը կդարձնի չափազանց յուղոտ: Յուղի պարունակությունը նվազեցնելու համար հարկավոր է օգտագործել չկպչող թավա կամ թուջե թավա: Դուք կարող եք նաև սմբուկի կտորներ թխել ջեռոցում կամ մետաղալարով կրակի վրա:
3. Տապակած սմբուկները տեղադրեք տարայի մեջ:
4. Այժմ իջեք աջիկա պատրաստելու համար: Դա անելու համար միջնապատերով մաքրեք քաղցր և դառը պղպեղը սերմերից և կտրեք դրանք: Հեռացրեք կեղևը սխտորից և լոլիկը բաժանեք 2-4 մասի: Տեղադրեք բանջարեղենը սննդի պրոցեսորի մեջ ՝ մանրահատիկի կցորդով:
5. Բանջարեղենը մանրացրեք մինչև խյուսի հետևողականություն: Եթե դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, ապա դրանք մանրացրեք: Լցնել բուսական զանգվածը խորը տարայի մեջ, որտեղ ավելացնել շաքար, աղ, բուսական յուղ և քացախ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
6. Տապակած սմբուկներից մի քանիսը լցրեք աջիկայի մեջ:
7. Սմբուկները լավ հարել այնպես, որ դրանք ամբողջությամբ պատված լինեն բուսական զանգվածով:
8. Ապակե տարաները պաստերիզացրեք եռացող գոլորշու վրա և լցրեք դրանք մինչև սմբուկներով ՝ տեղաշարժելով աջիկա:
9. Փակեք տարան ստերիլ կափարիչներով, շրջեք հետևի կողմը, փաթեթավորեք տաք սրբիչով և թողեք ամբողջովին սառչի: Պահեք պահածոները սենյակային ջերմաստիճանում:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել համեղ սմբուկով աղցան: Ձմռանը աշխատանքային մասերի պահպանում:
