Կոմպոտներ ամառային օրվա համար. TOP-10 բաղադրատոմսեր

Բովանդակություն:

Կոմպոտներ ամառային օրվա համար. TOP-10 բաղադրատոմսեր
Կոմպոտներ ամառային օրվա համար. TOP-10 բաղադրատոմսեր
Anonim

Ամառային օրվա համար տանը համեղ կոմպոտներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի ընտրանի: Ինչ և ինչպես ճիշտ պատրաստել ամառային կոմպոտ: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:

Ամառային կոմպոտների բաղադրատոմս
Ամառային կոմպոտների բաղադրատոմս

Ամառվա տապին ոչինչ չի հագեցնի ձեր ծարավը, ինչպես սառը մրգերի և հատապտուղների կոմպոտը: Խանութից գնված ոչ մի հյութ չի ծեծում իսկական թարմ եփած տնական կոմպոտի վրա: Ինտենսիվ բուրմունք, բուրավետ, հաճելի քաղցր և թթու համ … նրանք կհաղթեն բոլորին առանց բացառության: Refովացուցիչ ըմպելիքը ոչ միայն կհագեցնի ձեր ծարավը ամառվա շոգ շրջանում, այլև հաճելի բերկրանք կբերի ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Այս նյութն առաջարկում է ամառային կոմպոտի TOP-10 բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև այն բոլոր նրբությունները, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել խմիչք պատրաստելիս:

Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ

Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ
Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ
  • Կոմպոտը ռուսական խոհանոցում խմիչք է, որը պատրաստվում է հատապտուղներից, մրգերից և բանջարեղենից ՝ եռացրած ջրի մեջ ՝ շաքարավազով: Ի տարբերություն եվրոպական խոհանոցի, որտեղ կոմպոտը ավելի շատ մրգային աղանդեր է `խիտ օշարակի մեջ:
  • Կոմպոտը համեղ դարձնելու համար կարեւոր է օգտագործել լավ որակի ջուր, աղբյուր կամ ֆիլտրացված:
  • Մրգերի և հատապտուղների խառնուրդները կարող են լինել թարմ կամ սառեցված: Չորացրած պտուղները հաճախ օգտագործվում են խմիչքի մեջ: Առանձին -առանձին անհրաժեշտ է առանձնացնել ուզվարները `կոմպոտը, որին ավելացվում է մեղրը:
  • Պտուղը կտրեք հավասար շերտերի, որպեսզի նրանք հավասարաչափ արտանետեն հյութը: Կոշտ պտուղները կտրեք փոքր կտորների, փափուկները `մեծերի, և հատապտուղներն ամբողջությամբ դրեք:
  • Կարմիր կաղամբը, նուռը, սերկևիլը և բանանը հարմար չեն:
  • Եթե օգտագործում եք քաղցր պտուղներ, հավասարակշռեք համը թթու պտուղների հետ, ինչպիսիք են կիտրոնը, լոռամրգին, հաղարջը:
  • Սառեցված խառնուրդները պետք չէ հալեցնել: Դրեք դրանք և չորացրած պտուղները սառը ջրի մեջ, քանի որ նրանց ժամանակ է պետք համապատասխանաբար հալվելու կամ ուռչելու համար: Թարմ մրգերն ու հատապտուղները դրեք միայն եռացող ջրի մեջ: Նրանք բարձր ջերմաստիճանի կարիք ունեն, որպեսզի ստիպեն հյութ տալ և բոլոր օգտակար վիտամինային հատկությունները ՝ առանց դրանք ոչնչացնելու:
  • Որպես քաղցրացուցիչ օգտագործեք ցանկացած շաքար `սպիտակ, շագանակագույն, մրգեր, ձեռնափայտ: Ամեն անգամ խմիչքի համը մի փոքր այլ կլինի: Դուք կարող եք այն փոխարինել մեղրով, բայց դնել զովացուցիչ ըմպելիքի մեջ: Դա կլինի նույնիսկ ավելի բուրավետ և առողջ: Բացի շաքարից, կարող եք քաղցր համ ստանալ `օգտագործելով ջեմ կամ ջեմ:
  • Քաղցրության քանակը կախված է պտղի կամ հատապտուղի թթվայնությունից: Շաքարի և ջրի ստանդարտ հարաբերակցությունը 1: 2 է: Միջին հաշվով, 1 լիտր ջուր - 0.5 tbsp. Սահարա.
  • Կոմպոտի համի և բույրի համար համեմունքներ ավելացրեք դրա պատրաստ լինելուց մեկ րոպե առաջ ՝ դարչին, մեխակ, բալասան, կոճապղպեղ, համեմունք, անանուխ, մշկընկույզ, վանիլ: Հաճախ կոմպոտի մեջ լցվում է գինի և մրգահյութեր, ավելացվում են կիտրոնի կեղևը և վարդի թերթիկները: Խոհարարության ընթացքում ավելացնել համը և հեռացնել խմիչքը սառեցնելուց հետո:
  • Մի պտղունց կոպիտ աղ ավելի լավ կբացահայտի կոմպոտի մեջ մրգերի և համեմունքների բույրը:
  • Խոհարարության ժամանակը կախված է պտուղից: Կոշտ պտուղները եփվում են 10-20 րոպե, փափուկ պտուղները `5-10 րոպե: Անհնար է շատ երկար կոմպոտ պատրաստել, հակառակ դեպքում պտուղը կկորցնի գույնը, ձևը, համը և վիտամինները:
  • Խմիչքի մեջ ավելի շատ սննդարար նյութեր պահելու համար կոմպոտները հասցրեք ցածր եռման, հեռացրեք այն կրակից և թողեք եփվի:
  • Եթե ցանկանում եք հնարավորինս պահպանել խմիչքի վիտամինները, մրգերն ու հատապտուղները օշարակի հետ լցնել թերմոսի մեջ և թողնել 10 ժամ թրմել:
  • Վիտամիններն ավելի լավ են պահպանվում, եթե եռացրած ջրի մեջ ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու:
  • Ավելի լավ է կոմպոտը սառը խմել, քանի որ սառչելով, այն ձեռք է բերում ավելի հարուստ համ:
  • Խմիչքը պահվում է 2 -ից 14 աստիճան ջերմաստիճանում մի քանի օր: Այն կարելի է սառեցնել սառցարանում, որտեղ կպահվի մոտ մեկ ամիս:
  • Կարեւոր է, որ ցանկացած ամառային կոմպոտ պահպանվի ձմռանը այն քաղելով:
  • Դուք կարող եք խմիչք պատրաստել ոչ միայն վառարանի վրա, այլ նաև մուլտիկուկերում ՝ օգտագործելով «շոգեխաշած» կամ «ապուր» ռեժիմը:

Հապալասի և ելակի կոմպոտ

Հապալասի և ելակի կոմպոտ
Հապալասի և ելակի կոմպոտ

Անուշաբույր և պայծառ ամառային ելակի և հապալասի կոմպոտը կդառնա ընտանեկան ճաշի և տոնական ընթրիքի վիտամինային համեղ հավելում: Դուք կարող եք այն խմել թե սառը, թե տաք թեյի փոխարեն:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `126 կկալ:
  • Մատուցումներ - 5
  • Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե

Բաղադրությունը:

  • Waterուր - 1 լ
  • Հապալաս - 350 գ
  • Ելակ - 350 գ
  • Շաքար - 200 գ կամ համտեսել
  • Մելիսա - 2 ճյուղ

Հապալասի և ելակի կոմպոտ պատրաստելը

  1. Լվանալ ելակը և հեռացնել կանաչ ցողունները:
  2. Լվացեք հապալասը:
  3. Լցնել շաքարավազը կաթսայի մեջ և լցնել ջրի մեջ: Օշարակը եռացրեք:
  4. Տեղադրեք հատապտուղները եռացող քաղցր ջրի մեջ և եռացրեք միջին ջերմության վրա: Եռացրեք դրանք 2 րոպե:
  5. Ավելացնել լվացված կիտրոնի բալասանի ճյուղեր և անջատել կրակը:
  6. Թողեք խմիչքը թրմվի 5 ժամ:

Բալի-ծիրանի կոմպոտ

Բալի-ծիրանի կոմպոտ
Բալի-ծիրանի կոմպոտ

Առողջ և համեղ բալի-ծիրանի թարմացնող կոմպոտ `անուշահոտ անանուխի հավելումով: Անուշահոտ և պայծառ կոմպոտը միշտ օգտակար կլինի ամառվա շոգ օրերին:

Բաղադրությունը:

  • Waterուր - 3 լ
  • Թարմ բալ - 400 գ
  • Apիրան - 200 գ
  • Դեղձ - 100 գ
  • Citիտրուսային կեղեւ - 10 գ
  • Շաքար - 400 գ կամ համտեսել

Բալի-ծիրանի կոմպոտ պատրաստելը

  1. Բոլոր պտուղները լավ լվացեք:
  2. Կտրեք ծիրանն ու դեղձը կիսով չափ և հանեք փոսերը: Պտուղը կտրեք 4 կիսով չափ:
  3. Եթե կանաչ պոչերով բալը, ապա հեռացրեք դրանք: Մի հանեք ոսկորները:
  4. Լցնել սառը ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և կաթսան ուղարկել վառարան: Lowածր կրակի վրա եռացրեք:
  5. Պտուղները թաթախեք եռացող օշարակի մեջ, նորից եռացրեք և անմիջապես հեռացրեք խմիչքը կրակից:
  6. Ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի կեղև:
  7. Կափարիչը փակեք կափարիչով, թողեք սառչի և թրմեք առնվազն 5-6 ժամ:

Chokeberry և cherry կոմպոտ

Chokeberry և cherry կոմպոտ
Chokeberry և cherry կոմպոտ

Վիտամինային ամառային բալի և լեռնային մոխրի կոմպոտ `զարմանալի բուրմունքով: Chokeberry- ն գնահատվում է իր վիտամինային կազմի և բուժիչ հատկությունների համար: Եվ կեռասի հետ համատեղ, հատապտուղը ձեռք կբերի նուրբ համ և հարուստ ռուբինի գույն:

Բաղադրությունը:

  • Waterուր - 1 լ
  • Chokeberry - 250 գ
  • Բալ - 150 գ
  • Շաքար - 200 գ կամ համտեսել
  • Կիտրոնի համ - 10 գ

Ընտանիքի և բալի կոմպոտի պատրաստում

  1. Տեսակավորեք թարմ հատապտուղները, տեսակավորեք փչացածները և լվացեք հոսող ջրով:
  2. Պոկել կեռասի կանաչ ցողունները:
  3. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել:
  4. Տեղադրեք հատապտուղները եռացող օշարակի մեջ և կրկին եռացրեք:
  5. Անմիջապես հեռացրեք տապակը կրակից:
  6. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կիտրոնի կեղևի ժապավեն, փակեք այն կափարիչով և թողեք թրմվի 10 ժամ:

Տանձի և խնձորի կոմպոտ

Տանձի և խնձորի կոմպոտ
Տանձի և խնձորի կոմպոտ

Խնձորից և տանձից պատրաստված ամառային կոմպոտը խմիչքի ամենատարածված և ամենատարածված տարբերակն է: Այն եփվում է թարմ, սառեցված և չորացրած պտուղներից: Այս համեղ թարմացնող կոմպոտը կգնահատեն ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Իսկ դարչինի ավելացումը խմիչքը կդարձնի ավելի անուշաբույր և հարուստ համով:

Բաղադրությունը:

  • Waterուր - 1 լ
  • Թարմ տանձ - 250 գ
  • Թարմ խնձոր - 250 գ
  • Դարչին - 1 ձողիկ
  • Շաքար - 200 գ կամ համտեսել
  • Կիտրոնի հյութ - 0.5 կիտրոնից
  • Անանուխ - 2 ճյուղ

Տանձի և խնձորի կոմպոտ պատրաստելը

  1. Լվացեք խնձորն ու տանձը, հատիկավորեք դրանք սերմերով և կտրեք 4-6 կտորների ՝ կախված չափից:
  2. Լցնել շաքարավազը կաթսայի մեջ, ավելացնել դարչինի փայտ և լցնել ջրի մեջ: Ամեն ինչ եռացրեք:
  3. Պտուղները թաթախեք եռացրած ջրի մեջ, կրկին եռացրեք և եփեք մինչև փափկանալը, մոտ 10 րոպե:
  4. Խոհարարության ավարտից մեկ րոպե առաջ իջեցրեք անանուխի ճյուղերը և անջատեք կրակը:
  5. Լվացեք կիտրոնը, քամեք դրանից հյութը և անմիջապես լցրեք կոմպոտի մեջ: Համոզվեք, որ կիտրոնի սերմերը չեն թափվում:
  6. Խառնել և թողնել նստել մի քանի ժամ:

Կոմպոտ ելակով և խավարծիլով

Կոմպոտ ելակով և խավարծիլով
Կոմպոտ ելակով և խավարծիլով

Ամառային, պայծառ ու ախորժելի կոմպոտ հյութալի ելակից և թարմ խավարծիլից: Տնական ըմպելիքը դառնում է աներևակայելի անուշաբույր, չափավոր քաղցր և հաճելի թթվայնությամբ, որը տալիս է խավարծիլը:

Բաղադրությունը:

  • Waterուր - 3,5 լ
  • Խավարծիլ - 5 ցողուն
  • Ելակ - 500 գ
  • Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ կամ համտեսել
  • Անանուխ - փոքր փունջ

Եփած կոմպոտ ելակով և խավարծիլով

  1. Լվացեք խավարծիլը, մաքրեք ցողունը և կտրեք փոքր կտորների:
  2. Լվացեք ելակները, հանեք կանաչ ցողունը և մեծ տարիները կիսով չափ կտրեք, իսկ փոքրերը թողեք անձեռնմխելի:
  3. Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և ավելացրեք մանրացված խավարծիլ:
  4. Ավելացնել շաքարավազ և եփել միջին ջերմության վրա 3-5 րոպե:
  5. Այնուհետեւ ավելացնել ելակը եւ եփել եւս 2 րոպե:
  6. Անջատեք կրակը, ավելացրեք անանուխի լվացված տերևները, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք եփվի 2-3 ժամ:

Ranetki, lingonberry և հապալասի կոմպոտ

Ranetki, lingonberry և հապալասի կոմպոտ
Ranetki, lingonberry և հապալասի կոմպոտ

Թեթև տտիպ և թթու Ranetka խնձորից ամառային կոմպոտը հարստացված է հանքանյութերով և վիտամիններով: Heatերմային բուժումից եւ ինֆուզիոնից հետո դրա մեջ պահպանվում են բազմաթիվ օգտակար սննդանյութեր:

Բաղադրությունը:

  • Ranetka խնձոր - 150 գ
  • Lingonberry - 50 գ
  • Հապալաս - 50 գ
  • Waterուր - 2 լ
  • Շաքարավազ - 50 գ

Խոհարարական կոմպոտ ranetki- ից, lingonberry- ից և հապալասից

  1. Լվացեք լորենի և հապալաս, տեսակավորեք և հեռացրեք փչացածները: Նաև պոկեք տերևները:
  2. Լվանալ խնձորները և հեռացնել պոչերը:
  3. Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազը և դնել կրակի վրա:
  4. Եռացրեք և վայրի հատապտուղների ռանետկին թաթախեք եռացրած ջրի մեջ:
  5. Կրկին եռացրեք և եփեք 2-3 րոպե:
  6. Անջատեք կրակը, ծածկեք տապակը և թողեք թրմվի 2 ժամ:

Ամառային ծիրանի կոմպոտ

Ամառային ծիրանի կոմպոտ
Ամառային ծիրանի կոմպոտ

Թարմ մրգերից ծիրանի համեղ կոմպոտ: Խմիչքը թեթև և էլեգանտ է, անուշաբույր և առողջ: Chաշի, ցերեկային թեյի կամ ընթրիքի համար սառեցված մատուցեք բլիթներով և ցանկացած խմորեղենով:

Բաղադրությունը:

  • Apիրան - 200 գ
  • Sloe - 200 գ
  • Շաքարավազ - 100 գ
  • Waterուր - 2 լ

Ամառային ծիրանի կոմպոտ պատրաստելը

  1. Լվացեք ծիրանը և հանեք սերմերը:
  2. Լվացեք փուշերը:
  3. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և բերել եռալ:
  4. Կաթսայի մեջ ավելացրեք ծիրան և փուշ:
  5. Եռացրեք և եփեք 20-25 րոպե:
  6. Լցնել շաքարավազը պտղի արգանակի մեջ `համտեսելու և խառնելու համար:
  7. Cովացրեք պատրաստի ծիրանի և սալորի կոմպոտը և սկսեք համտեսել:

Դեղձի և խնձորի կոմպոտ

Դեղձի և խնձորի կոմպոտ
Դեղձի և խնձորի կոմպոտ

Դեղձի ամառային կոմպոտը շատ անուշաբույր է քաղցր և թթու խնձորներով զուգերգով, կիտրոնի և անանուխի թարմությամբ: Ամռանը այն կհագեցնի ձեր ծարավը և կփոխարինի վնասակար գազավորված ըմպելիքներին:

Բաղադրությունը:

  • Դեղձ - 1 կգ
  • Թթու խնձոր - 3-4 հատ:
  • Կիտրոն - 1 հատ:
  • Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ:
  • Դարչին - 1 ձողիկ
  • Waterուր - 2 լ
  • Անանուխ - 2 ճյուղ

Դեղձի և խնձորի կոմպոտ պատրաստելը

  1. Լիմոնը խոզանակով լվացեք և ժապավեններով մաքրեք կեղևը ՝ օգտագործելով դանակ:
  2. Կիտրոնի միջուկից քամեք հյութը:
  3. Կեսերը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարով և թողնել կանգնի 20 րոպե:
  4. Լցնել սառը ջրի մեջ և բերել եռալ:
  5. Լվացեք դեղձն ու խնձորը, կտրեք 4 մասի և հանեք սերմերը:
  6. Տեղադրեք դեղձն ու խնձորը եռացող օշարակի մեջ և նորից եռացրեք:
  7. Անմիջապես հանել տապակը կրակից, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ավելացնել անանուխի լվացված տերևները:
  8. Theածկեք կաթսան կափարիչով և ամբողջովին սառեցրեք ըմպելիքը:

Հաղարջի և փշահաղարջի կոմպոտ

Հաղարջի և փշահաղարջի կոմպոտ
Հաղարջի և փշահաղարջի կոմպոտ

Համեղ ու վիտամինային ամառային կոմպոտ ՝ փշահաղարջից և կարմիր հաղարջից: Խմիչքը քաղցր չէ, հարուստ քաղցր-թթու համով: Այն իդեալական է սառեցված վիճակում մատուցելու համար:

Բաղադրությունը:

  • Փշահաղարջ - 1 կգ
  • Կարմիր հաղարջ - 1/2 կգ
  • Շաքարավազ - 300 գ
  • Waterուր - 2,5 լ
  • Անանուխ - 4 ճյուղ

Ամառային կարմիր հաղարջի և փշահաղարջի կոմպոտի պատրաստում

  1. Տեսակավորեք փշահաղարջը և հաղարջը ՝ տեսակավորելով փչացած հատապտուղները և լվացեք:
  2. Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լցնել եռացող ջուրը:
  3. Կաթսայի բովանդակությունը կրկին եռացրեք և եփեք 5 րոպե:
  4. Հեռացրեք տապակը կրակից և իջեցրեք անանուխի տերևները:
  5. Կոմպոտը թողեք 40 րոպե թրմվի կափարիչի տակ և քամեք նուրբ մաղով:

Թթի կոմպոտ

Թթի կոմպոտ
Թթի կոմպոտ

Թթի կոմպոտ հաճելի քաղցր և թթու համով և հատապտուղների նուրբ բույրով: Այն գերազանց ծարավ է հագեցնում: Իսկ խմիչքին ավելի հետաքրքիր համ տալու համար կարող եք ավելացնել անանուխի կամ կիտրոնի բալասանի մի քանի տերեւ:

Բաղադրությունը:

  • Waterուր - 1,5 լ
  • Շաքարավազ - 200 գ
  • Թթի - 500 գ
  • Կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ

Թթի կոմպոտ պատրաստելը

  1. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և բերել եռալ:
  2. Ավելացնել շաքարավազ և եռացնել 3-4 րոպե:
  3. Տեսակավորեք թութը ՝ հանելով փչացած հատապտուղները և նրբորեն ողողեք:
  4. Հատապտուղներն ուղարկեք կաթսա եռացող օշարակով և նորից եռացնելուց հետո եփեք ցածր եռալով 10 րոպե:
  5. Անջատեք կրակը, կաթսայի մեջ ավելացրեք կիտրոնաթթու և խառնեք:
  6. Theածկեք կաթսան կափարիչով և կոմպոտը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
  7. Այնուհետեւ քամեք ըմպելիքը նուրբ մաղով:

Վիդեո բաղադրատոմսեր ամառային կոմպոտներ պատրաստելու համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: