Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը ծնեբեկի լոբու և բուլղարական պղպեղի կողային ուտեստի լուսանկարով: Խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները: Սննդային արժեքը, կալորիականությունը և տեսանյութի բաղադրատոմսը:
Wantանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը: Կամ փնտրում եք կողմնակի ուտեստների նոր բաղադրատոմսեր: Այնուհետեւ ես առաջարկում եմ խոհարարական հավաքածուն համալրել ունիվերսալ ուտեստով `կանաչ լոբի բուլղարական պղպեղով: Սա ամառվա շոգի կատարյալ բաղադրատոմսն է: Փաստորեն, այն կարելի է անվանել և՛ կողային ուտեստ, և՛ տաք աղցան, որը շատ պայծառ տեսք կունենա տոնական սեղանին: Theաշատեսակը համեղ է, ցածր կալորիականությամբ և հարմար է դիետա պահող մարդկանց համար: Ի դեպ, կանաչ լոբին հղի կանանց օգնում է հաղթահարել հորմոնալ փոփոխություններն ու անեմիան, ինչպես նաև բարելավել երիկամների աշխատանքը: Հետեւաբար, կողմնակի ուտեստը կատարյալ է ոչ միայն բուսակերների եւ դիետա պահող մարդկանց, այլեւ ապագա մայրերի համար:
Dishաշատեսակը կարող է ծառայել նաև որպես անկախ դիետիկ ընթրիք կամ որպես ցածր կալորիականությամբ հնդկահավի կամ հավի ֆիլեի հավելում: Եթե տանը տղամարդ կա, մատուցեք նրան ավելի հագեցած մսային հավելումով: Այս բանջարեղենի համը լավ ներդաշնակ է տավարի, խոզի և գառան մսի հետ: Բացի այդ, եփած հնդկացորենի արիշտա կամ երկարահատիկ բրինձ կատարյալ են որպես սրտանց կողմնակի ուտեստ: Ինչ էլ որ լինի առաջարկվող բաղադրատոմսի ծառայությունը, դուք անպայման կուրախացնեք ձեր ստամոքսն ու աչքերը, քանի որ ուտեստը ստացվում է շատ համեղ, պայծառ և գեղեցիկ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `92 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կանաչ լոբի - 500 գ
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Theնեբեկի հատիկի և բուլղարական պղպեղի զարդարի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Սոխը մաքրեք և լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Սեղանի վրա սուր դանակով, քառորդ մասը օղակների կամ կես օղակների մեջ կտրատեք, ինչպես ցանկանում եք:
Բաղադրատոմսի համար վերցրեք ցանկացած քաղցր պղպեղ ՝ դասական և բուլղարական: Նրանք հարմար են ցանկացած գույնի համար `կանաչ, դեղին, կարմիր: Դուք կարող եք վերցնել տարբեր գույների պղպեղներ, ապա ուտեստը ավելի պայծառ ու գեղեցիկ տեսք կունենա: Desirableանկալի է, որ պտուղները լինեն մսոտ, խիտ, հաստ խիտ պատերով և լիովին հասած: Մի օգտագործեք ծալքավոր, ներկված, թերի կամ փտած պատիճներ:
Լվացեք ընտրված պղպեղը սառը հոսող ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Տեղադրեք այն կտրող տախտակի վրա, կտրեք ցողունը և հատակը: Տեղադրեք դանակ պղպեղի միջուկի և սերմերի միջև ընկած անցքի մեջ: Fullyգուշորեն սահեցրեք սայրը բանջարեղենի կողքին ՝ կտրելով բոլոր թաղանթները: Միջուկ սերմերով: Այնուհետեւ կտրեք պղպեղը, ինչպես ցանկանում եք `օղակներ, շերտեր: Պարտադիր չէ, որ պղպեղը մաքրվի կեղեւից:
2. Արեւածաղկի ձեթ լցնել չուգունի կամ չկպչող տապակի մեջ եւ լավ տաքացնել: Ավելացրեք մի քիչ կարագ ՝ սոխը հաճելի, նուրբ համով պատրաստելու համար: Տեղադրեք պատրաստված սոխը տապակի մեջ և տարածեք այն նույնիսկ բարակ շերտով ամբողջ մակերևույթի վրա:
3. Կրակը դարձրեք միջին և տապակեք սոխը, երբեմն խառնելով, մինչև փափուկ և ոսկե դարչնագույն դառնալը: Որպես կանոն, միջինը 5-7 րոպե հետո տապակած սոխը ձեռք է բերում ցանկալի կարմրավուն երանգ, ինչը վկայում է դրա պատրաստակամության մասին: Lowածր կրակի վրա սոխը ավելի շուտ շոգեխաշած կդառնա, քան տապակած, իսկ բարձր ջերմության վրա այն կայրվի և ձեռք կբերի այրված համ: Միևնույն ժամանակ, կարևոր է այն հաճախակի խառնել, որպեսզի այն չայրվի և դնել յուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ:
Սոխը 3-4 րոպե տապակելուց հետո տապակի մեջ ավելացրեք բուլղարական պղպեղը և շարունակեք տապակել միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով ՝ բերելով բոլոր բանջարեղենները մինչև ոսկե դարչնագույն և փափուկ:
4. Թարմ կանաչ լոբիները լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել եռացող աղաջրով կաթսայի մեջ: Համեմել աղով և հասցնել եռման աստիճանի: Եփել այն միջին կրակի վրա մինչև 3-4 րոպե: Որպեսզի պատիճները չկորցնեն իրենց վառ գույնը բարձր ջերմաստիճանից, դրանք ուղարկեք եռացող և աղած ջուր ՝ խմորի սոդայի հավելումով (1 կգ լոբու համար ՝ 0,5 թեյի գդալ սոդա):
Վերցրեք նմուշ լոբիից: Եթե դա փափուկ է, բայց դեռ մի փոքր փխրուն է, ուրեմն դա արված է: Մի չափազանցեք այն, այն եփվում է առավելագույնը 5 րոպե: Հակառակ դեպքում, ապա այն կքայքայվի, կսողա եւ կկորցնի իր որոշ օգտակար հատկություններ:
Կանաչ լոբին կարելի է եփել այլ ժամանակակից տեխնիկայում: Օրինակ, կրկնակի կաթսայում: Դա անելու համար այն դրեք սարքի ամանի մեջ 1-2 շերտով: Լցնել ջուրը հատուկ խցիկի մեջ: Շոգենավը դրեք եռման ռեժիմ 15 րոպե, մեծ պատիճների համար `20-25 րոպե: Միկրոալիքային վառարանը նույնպես հարմար է ճաշ պատրաստելու համար: Դա անելու համար պատիճները դրեք միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված ամանի մեջ, լցրեք եռացրած ջուրով և ուղարկեք միկրոալիքային վառարան: Եփել այն 1,5 րոպե 800-900 կՎտ հզորությամբ, մեծ և հին պատիճ ՝ 2-2,5 րոպե:
Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված լոբի, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք հալեցնել: Եփեք այն այնպես, ինչպես այն եփում եք թարմ վիճակում ՝ անփոփոխ պահելով պատրաստման ժամանակը:
Ես կանաչ լոբի ունեմ, բայց մանուշակագույնը կամ դեղինը դա կանի:
5. Լոբու վառ գույնը պահպանելու համար դրանք քամոցով լցրեք ապակե տաք ջրի մեջ և 2-3 րոպե սուզեք սառը ջրի մեջ: Այնուհետեւ կտրեք ծայրերը երկու կողմից եւ կտրեք լոբին 2-3 կտորի: Որքան մեծ են դրանք կտրված, այնքան քիչ սննդարար նյութեր են կորչում:
6. Լոբին տապակի մեջ ուղարկեք տապակած բանջարեղենով: Համեմել աղով, պղպեղով և համեմել ձեր նախընտրած համեմունքներով և խոտաբույսերով: Դուք կարող եք ավելացնել խնկունի, քաղցր պղպեղ, կրաքարի համ, իտալական համեմունքներ: Խառնել և շոգեխաշել ամեն ինչ միջին ջերմության վրա 3 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ ավելացրեք ավելի շատ բուսական յուղ: Desiredանկության դեպքում տապակի մեջ ավելացնել հում ձու և անմիջապես և արագ խառնել, որպեսզի ձվի զանգվածը պարուրի ամբողջ սնունդը և կոագուլա:
Serառայել տաք կամ սառեցված ծնեբեկի լոբի և բուլղարական պղպեղ, շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով:
