Ինչպես պատրաստել տնական մակարոն հենց սկզբից: Տնական արիշտա պատրաստելը մակարոնի մեքենայով և առանց դրա:
Homրոյից տնական մակարոն պատրաստելը հեշտ է, բայց ժամանակատար: Բայց տնական մակարոնեղենը պարունակում է ավելի շատ սննդարար նյութեր, քան խանութում ձեռք բերված մակարոնեղենը, քանի որ այն պարունակում է թարմ ձու, այլ ոչ թե չոր ձվի փոշի: Այս բաղադրատոմսի մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել ինչպես ձեռքով, այնպես էլ մակարոնի մեքենայի միջոցով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `255, 9 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- 2 բաժակ ալյուր և մի փոքր ավելի գլորելու համար
- 3 մեծ ձու
- 1 թեյի գդալ ջուր
- 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ աղ
1. Եթե ունեք սննդի պրոցեսոր
Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ լրացուցիչ ալյուրի, սննդի պրոցեսորի մեջ: Միացրեք սննդի պրոցեսորը և սպասեք, մինչև խառնուրդը վերածվի գնդակի, բայց ոչ ավելի:
2. Ձեռքով խմորի հունցում
Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները և մի անցք կատարեք կենտրոնում: Ձվերը, ձիթապտղի յուղը և ջուրը հարել միասին և խառնուրդը լցնել ալյուրի անցքի մեջ: Պատառաքաղով կամ ձեռքերով խառնել մինչև հարթ: Մի անհանգստացեք, եթե ամանի մեջ մի քիչ ալյուր է մնացել, դուք չեք ցանկանում, որ խմորը շատ կոշտ լինի:
Խմորը մի ամանի կամ սննդի պրոցեսորից դնել ալյուրով և հարթ մակերևույթի վրա: Խմորը հունցել 7-8 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ ավելացնելով մի փոքր ավելի ալյուր, որպեսզի այն չկպչի ձեռքերին: Հունցեք մինչև խմորը դառնա հարթ, առաձգական և այլևս կպչուն չլինի ձեր ձեռքերին:
3. Օգտագործելով մակարոնի մեքենա
Խմորը բաժանել 4 մասի: Մի կողմ դրեք եռամսյակներից մեկը, իսկ մնացածը ծածկեք պլաստիկե թաղանթով ՝ խմորը չորանալուց խուսափելու համար: Մեքենայի մեջ դրեք ամենալայն անցքը, խմորը ձևավորեք հարթ ուղղանկյունի մեջ և անցեք մեքենայի միջով 8-9 անգամ, ամեն անգամ ուղղանկյունը կիսով չափ ծալեք և նորից անցեք մեքենայի միջով: Անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ցանել, որպեսզի խմորը չկպչի:
Կրճատեք անցքի տրամագիծը և մի քանի անգամ բաց թողեք խմորը, բայց մի ծալեք այն կիսով չափ: Այսպիսով, շարունակեք նվազեցնել մեքենայի բացումը, մինչև հասնեք ամենանեղին: Կախեք ստացված թերթիկը ինչ -որ տեղ կամ պարզապես թողեք այն կախված սեղանի եզրից, որպեսզի մի փոքր չորանա: Մնացած մասերին վերաբերվեք նույն կերպ: Մինչ խմորը դեռ բավականին փափուկ է, կտրեք այն ցանկացած ձևի և չափի կտորների:
4. Ձեռքով գլորում
Սա մի փոքր ավելի բարդ է: Նաև խմորը բաժանեք 4 մասի և դրանցից 3 -ը ծածկեք պոլիէթիլենով: Վերցրեք խմորի մնացած կտորը և մեծ գլանափաթեթով գլորեք այն մոտ 3 մմ հաստությամբ, այնուհետև կիսով չափ ծալեք և նորից գլորեք նույն հաստությամբ: Կրկնեք սա 8-9 անգամ: Flourամանակ առ ժամանակ ալյուր ցանեք, որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին, գլանափաթեթին և սեղանին: Գլորեք խմորը ուղղանկյունի մեջ և գլորեք այնքան, մինչև այն այնքան բարակ լինի, որ տեսնեք ձեր ձեռքը, բայց այնքան բարակ չէ, որ այն պոկելիս վերցնելիս: Հաստությունը պետք է լինի 1,5-2 մմ: Կախեք խմորի թերթիկը, որպեսզի մի փոքր չորանա: Կտրեք, ինչպես ցանկանում եք:
5. Տնական մակարոն պատրաստելը
Ինչպիսի տեսք էլ ստանա ձեր մակարոնը, պետք չէ այն երկար եփել ՝ առավելագույնը 3-4 րոպե: Մի չափազանցեք! Այս խմորից կարելի է պատրաստել բարակ կամ հաստ արիշտա կամ ռավիոլի ՝ ցանկացած միջուկով: Բարի ախորժակ!
Նշումներ
- Այս մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել մեկ օր շուտ եւ պահել սառնարանում հերմետիկ պլաստիկ տոպրակի մեջ:
- Դուք կարող եք պատրաստել մակարոնեղեն տարբեր ձևերի և տեսակների, բայց լայն արիշտա և ռավիոլի հատկապես լավ են:
- Անհրաժեշտ չէ ինքնուրույն աճող ալյուր և ամբողջական հացահատիկի ալյուր օգտագործել:
