Ինչպես պատրաստել բարակ պիցա թթու սնկով և երշիկով

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել բարակ պիցա թթու սնկով և երշիկով
Ինչպես պատրաստել բարակ պիցա թթու սնկով և երշիկով
Anonim

Ինչպես պատրաստել բարակ պիցա թթու սնկով և երշիկով տանը: Նրբություններ և գաղտնիքներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:

Պատրաստի բարակ պիցա թթու սնկով և երշիկով
Պատրաստի բարակ պիցա թթու սնկով և երշիկով

Գաղտնիք չէ, որ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը (մոտ 80%-ը) տնական պիցցա են թխում խմորիչի հաստ հիմքի վրա: Այո, նման պիցցան համեղ է և ախորժելի, և մեկ կտորից հետո հագեցածությունը անմիջապես գալիս է, և սովի զգացումը մի քանի ժամով անհետանում է: Միևնույն ժամանակ, երբ մենք հայտնվում ենք սրճարանում կամ պիցցերիայում, մենք միշտ ցանկանում ենք փորձել բարակ պիցցա `բազմաթիվ տոպինգներով: Ես ուզում եմ այսօր կիսել բարակ պիցա պատրաստելու հենց այսպիսի տարբերակով:

Այս պիցցայի լցոնման և խմորի բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել: Սնկով և երշիկով համեղ բարակ պիցցան համարվում է դասական բաղադրատոմսերից մեկը: Նիհար պիցցայի խմորը կարող է անփայլ լինել ՝ կեֆիրով, խմորիչով, թխվածքաբլիթով … Շատերի համար, ինձ պես, տնական խմոր պատրաստելը դժվար ընթացակարգ է: Հետեւաբար, ես փորձում եմ շրջանցել այս գործընթացը: Հետեւաբար, իմ տարբերակում, պիցցան պատրաստվում է գնված փքաբլիթի եւ խմորիչի խմորի հիման վրա: Նրա հետ բացարձակապես դժվարություններ չկան: Խմորը պարզապես գլորվում է շատ բարակ տորթի մեջ: Դրա շնորհիվ ստացվում է փափուկ, քնքուշ և ամբողջովին չոր տոմատի սոուսի և թթու սնկերի շնորհիվ: Եվ հալված և ձգվող պանիրը յուրաքանչյուր խայթոցից հետո ավարտում է այս հիանալի պատկերը:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `292 կկալ:
  • Մատուցումներ `6-8
  • Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Պատկեր
Պատկեր

Բաղադրությունը:

  • Թխած խմորիչ խմոր - 1 թերթ (քաշը 250-300 գ)
  • Կոշտ պանիր `150 գ
  • Թթու սունկ - 150-200 գ
  • Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
  • Տոմատի մածուկ կամ կետչուպ - 2-3 ճաշի գդալ
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Կաթնային երշիկ `200-250 գ

Քայլ առ քայլ բարակ պիցցայի պատրաստում թթու սնկով և երշիկով

Խմորը գլորվում է և դրվում թխման թերթիկի վրա
Խմորը գլորվում է և դրվում թխման թերթիկի վրա

1. Իմ փխրուն խմորիչով խմորը սառել է, ուստի այն նախ հալեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Հակառակ դեպքում, դրա հյուսվածքը կարող է վատթարանալ: Դուք կարող եք փխրուն խմորիչ խմորը փոխարինել շերտավոր խմորով:

Երբ խմորը փափուկ և ճկուն է, դրեք այն ալյուրով պատված սեղանի վրա: Գլորեք այն բարակ գլանափաթեթով և հիմքը զգուշորեն դրեք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի չնճռվի: Դա անելու համար խմորը փաթաթեք գլանափաթեթի վրա և տեղափոխեք թխում թերթիկի վրա: Նիհար պիցցայի հիմքը չպետք է ավելի մեծ լինի, քան թխելու սկուտեղի տրամագիծը:

Bakingանկալի է թխել թերթիկը քսել բուսական յուղի բարակ շերտով, ծածկել թխելու համար մագաղաթյա թուղթով կամ սիլիկոնե գորգով, որպեսզի խմորը չկպչի թխման թերթիկին:

Խմորին քսել կետչուպ կամ տոմատի մածուկ և տարածել գդալով: Դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր մանանեխ կամ ձեր սիրած սոուսները:

Խմորը յուղում են կետչուպով և ցանում մանրացված սոխով
Խմորը յուղում են կետչուպով և ցանում մանրացված սոխով

2. Կլպեք սոխը, կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ և դրեք խմորի վրա: Youանկության դեպքում դուք կարող եք սոխը քացախով մարինացնել շաքարով, ապա պիցցան էլ ավելի համեղ կլինի: Սոխը կարող է օգտագործվել ոչ միայն դեղին, այլև կարմիր կամ սպիտակ:

Երշիկն ու սնկերը դրված են խմորի վրա
Երշիկն ու սնկերը դրված են խմորի վրա

3. Կաթնային երշիկի մի կտոր մաքրեք փաթեթավորման ֆիլմից և կտրեք մոտ 5 մմ հաստությամբ բարակ շերտ>: Տարածեք այն պիցայի վրա: Կաթնային երշիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել բժշկի կամ ապխտած երշիկ:

Թափել հեղուկը թթու սնկից և լավ չորացնել թղթե սրբիչով: Տարածեք դրանք երշիկի միջև սոուսի վրա ամբողջ մակերևույթի վրա: Մարինացված սնկերի փոխարեն կարող եք օգտագործել տապակած սնկով:

Պիցցայի համն ավելի արտահայտիչ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել կծու խոտաբույսեր `օրեգանո կամ ուրց: Մեր սեփական մաղադանոսը նույնպես բավականին հարմար է: Կծու խոտաբույսերը լավագույնս ավելացվում են չորացված:

Theանկության դեպքում պիցցայի մեջ ավելացնել թարմ կամ չորացրած լոլիկի շերտեր:

Պիցցա ՝ շաղ տալ պանրով
Պիցցա ՝ շաղ տալ պանրով

4. Պանիրը մանրացրեք միջինից կոպիտ քերիչով և ամբողջությամբ ծածկեք պիցցայի վերևը:

Պատրաստի բարակ պիցա թթու սնկով և երշիկով
Պատրաստի բարակ պիցա թթու սնկով և երշիկով

5Միացրեք նախնական ջեռոցը մինչև 200 աստիճան ջերմաստիճանի: Այնուհետև դրա մեջ դրեք պիցցայի թխում թերթիկ և թխեք 20 րոպե, մինչև փափուկ դառնա: Հանեք բարակ պիցան թթու սնկով և երշիկով, կտրեք այն հատուկ գլանափաթեթով և մատուցեք անմիջապես տաք վիճակում: Պատրաստի պիցցան կարող եք զարդարել թարմ կանաչ տերևներով:

Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բարակ պիցա սնկով և երշիկով:

Խորհուրդ ենք տալիս: