Ինչու՞ քաղցր ուտեստները վատ են ձեր կազմվածքի համար: TOP 10 ամենավտանգավոր քաղցրավենիքը խանութից: Առողջ տնական բաղադրատոմսեր.
Lowածր կալորիականությամբ քաղցրավենիքները հաճախ օգտագործվում են դիետաների ընթացքում ՝ որպես դժվարությունների համար ինքներդ ձեզ պարգևատրելու հեշտ և հաճելի միջոց: «Ուղղակի մի կտոր»: - վիճում ենք ՝ հանելով խանութի դարակից մեր նախընտրած նրբությունը, որը նիհարող անմեղ թուլություն է թվում, և … մենք պարտվում ենք: Ավելորդ կիլոգրամներ, ատամների քայքայում, շաքարախտ, վատ տրամադրություն, դեպրեսիա: Որովհետեւ իրականում շատ քաղցրավենիք միայն թեթեւ ու անվնաս են ձեւանում:
Ինչու՞ են քաղցրավենիքը վնասակար ձեր կազմվածքի համար:
Մարդու մարմնի վրա քաղցրավենիքի կործանարար ազդեցության մասին գրվել են ամբողջական տրակտատներ: Շաքարավազի չափազանց սերտ ծանոթությունը վատ է ատամների, մաշկի, աղիների, ենթաստամոքսային գեղձի և անձեռնմխելիության վիճակի համար. առաջացնում է այտուցվածություն; խանգարում է B և C վիտամինների լիակատար յուրացմանը. նպաստում է տասնյակ տհաճ հիվանդությունների զարգացմանը:
Բայց քաղցրավենիքի նկատմամբ անչափ սիրո առաջին հետևանքները, որպես կանոն, արտացոլվում են գործչի վրա
- Արագ ածխաջրերից ավելցուկային կալորիաները պահվում են ճարպի մեջ, և մեր մարմինը ստանում է չամրացված և թուլացած ձևեր ՝ տոնայնացված և մանրացված փոխարեն:
- Շաքարը խթանում է կեղծ քաղցի զգացումը ՝ ստիպելով մեզ ուտել ավելին, քան իրականում անհրաժեշտ է մարմնին:
- Մարդը, ով չի կարող անել առանց քաղցրավենիքի, ենթաստամոքսային գեղձն աշխատում է «մինչև հոգնածություն» ՝ ինսուլինի նոր մասեր նետելով արյան մեջ, ինչը, ի թիվս այլ բաների, արգելակում է նյութափոխանակությունը և հետագայում առաջացնում քաշի ավելացում:
- Մաշկի բջիջներում կոլագենը և էլաստինը քայքայվում են շաքարի ազդեցության տակ, ծերացման գործընթացները թափ են հավաքում, որի շնորհիվ ոչ միայն դեմքը կորցնում է թարմությունը, այլև ցելյուլիտի դրսևորումները դառնում են ավելի ցայտուն:
- Բացի շաքարից, տարբեր տեսակի քաղցրավենիքները կարող են պարունակել կոնսերվանտներ, գույներ, թանձրացուցիչներ և հիդրոգենացված ճարպեր, որոնք նպաստում են հիվանդություններին և նյութափոխանակությանը:
Նշում! Շաքարի չարաշահումը նույնպես վատ է ինտիմ կյանքի համար: Theաշացանկում չափազանց մեծ քանակությամբ շաքարավազի դեպքում լիբիդոն ճնշվում է, և դրա հետ մեկտեղ սիրախաղ անելու ցանկությունը `ձեզ պահեք ձեր մարզավիճակում: Ստացվում է արատավոր շրջան, որից փախչելը կարող է շատ դժվար լինել:
TOP 10 քաղցրավենիք խանութից, որը փչացնում է կազմվածքը
Aավալի է, որ շատերն անուշությամբ են վերաբերվում քաղցրավենիքին ՝ համարելով, որ դրանք չեն կարող որևէ առանձնահատուկ վտանգ ներկայացնել առողջության և մարմնի ձևի համար: Եվ եթե նրանք փորձում են վերահսկել վիճելի ապրանքների սպառումը, նրանք հաճախ սխալ ընտրություն են կատարում, քանի որ միշտ չէ, որ հնարավոր է ճշգրիտ որոշել, թե քաղցրությունը քիչ թե շատ չեզոք է, թե անկեղծորեն վտանգավոր է: Դե, եկեք փորձենք բացահայտել մեր ներդաշնակության հիմնական թշնամիներին, որպեսզի այլեւս չընկնենք նրանց խայծի վրա:
Պահպանեք թխած ապրանքներ
Անկասկած, նույնիսկ առանց մեր խորհուրդների, դուք հիանալի հասկանում եք, որ քաղցր «Նապոլեոնը» շոկոլադով կամ «Մեղրը» կարագի սերուցքով լավ չի համադրվում սլացիկ կազմվածքի հետ: Բայց թխվածքաբլիթները, կեքսերը և երկարաժամկետ պահպանման գլանափաթեթները շատերը համարում են գործնականում անվտանգ և լիովին ապարդյուն:
Թխված արտադրանքը ավելի քան 4-5 օր թարմ պահելու համար դրանք խիտ լցված են կայունացուցիչներով և կոնսերվանտներով, իսկ մրգերի կամ սերուցքի շերտ են ներմուծվում հակաօքսիդանտներ, ինչը զգալի քանակությամբ շաքարի հետ միասին տպավորիչ բեռ է ստեղծում մարսողական համակարգը. Հենց խանութում ձեռք բերված 1-2 բարակ շերտ համտեսեք, արյան մեջ խոլեստերինի թռիչք կլինի ամենավտանգավոր տեսքով, ստամոքսի լորձաթաղանթը ենթարկվելու է ագրեսիվ նյութերի, նյութափոխանակությունը նկատելի հարված կստանա - և այս ամենը միաժամանակ ստամոքսի և կողերի ճարպային շերտի աճի հետ:
Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ խանութից քաղցրավենիք բերեք քաղցրավենիք կամ ընկերոջ հետ երեկոյան թեյ բերելու անտանելի ցանկություն, ընտրեք ավելի քիչ վտանգավոր բան: Ռուլետներն ու թխվածքաբլիթները միանշանակ ներառված չեն թույլատրելի բարիքների ցանկում:
Փրփրուն կոնֆետներ
Ուրախ բազմագույն կտորներ, որոնք պայթում են լեզվին, ինչպես տոնական հրավառությունը, ներկայացնում են իսկական հոտը վնասակար միացությունների համար: Քաղցրավենիքը կազմող թթուները կոռոզիայի են ենթարկում բերանի եւ մարսողական տրակտի լորձաթաղանթը: Ներկանյութերը, որոնց շնորհիվ «փրփրացողները» ստանում են իրենց վառ երանգը, հաճախ ունեն ընդգծված քաղցկեղածին հատկություններ: Բուրմունքներն ու քաղցրացուցիչները `առաջին հերթին շաքարային դիաբետը և սրտամկանի հիվանդություններ առաջացնող ասպարտամը, խանգարում են լյարդի բնականոն գործունեությանը:
Արդյունքը նույնն է ՝ առողջական խնդիրներ, քայքայված նյութափոխանակություն և ավելորդ քաշ:
Նշում! Ասպարտամը հաճախ պարունակվում է քաղցր գազավորված ըմպելիքների մեջ, ինչպես նաև արյան ճնշման և սրտի համար վնասակար կոֆեինի, ֆոսֆորական թթվի, որը վնասում է ոսկորները և նատրիումի բենզոատը, որը վնասակար ազդեցություն ունի լյարդի վրա: Վերը նշված բոլորի պատճառով նույնիսկ գազավորված ըմպելիքի դիետիկ տեսակը առողջության համար ամենավտանգավոր առանց շաքարի քաղցրավենիքների շարքում ամուր առաջատարն է, իսկ ավանդական քաղցրացուցիչներով սոդան նաև արագացնում է քաշի ավելացումը:
Շոկոլադե սալիկներ
«Շոկոլադ» բառը իսկապես կախարդական ազդեցություն ունի քաղցր ատամի վրա: Որպես կանոն, նիհարողները համոզված են, որ նվիրական նրբության մի քանի կտոր ոչ մի կերպ չի վնասի իրենց կազմվածքին, և գուցե նույնիսկ օգուտ կբերի, և նրանք վստահորեն դասակարգում են այն ամենը, ինչ պարունակում է կակաոյի հատիկներ, որպես առողջ քաղցրավենիք:
Ավաղ, դա այդպես չէ: Իսկական դառը շոկոլադը, որին շատ դիետաներ, իրոք, դեմ չեն, չնայած արժանապատիվ կալորիականության պարունակությանը, շերտերից հոտ չի գալիս: Այնուամենայնիվ, որակյալ կաթնային շոկոլադ: Ավելի մեծ քնքշության և փափկության համար դրանց արտադրության մեջ օգտագործվում են արմավենու յուղ և վտանգավոր տրանս ճարպեր, որոնց ընկերությունը կազմված է բոլոր նույն ներկերից, համային հավելումներից և լցոնիչներից: Բացի այդ, ձողերի կալորիականությունը կազմում է մոտ 500 կկալ 100 գրամի դիմաց, ինչը երկարաժամկետ հեռանկարում նշանակում է խնդիրներ ոչ միայն առողջության, այլև քաշի հետ:
Նշում! Այսպիսով, քաշ կորցնողների կողմից սիրված ֆիթնես -բարերը նույնպես նրբություն են ՝ առանց մեղքի: Առողջ չորացրած պտուղներն ու ընկույզները իրենց բաղադրության մեջ կապված են օշարակի առատաձեռն մասի հետ, այդ իսկ պատճառով ձողի միջին կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց հասնում է 350-400 կկալի:
Արեւելյան քաղցրավենիք
Բակլավա, կոզինակի, թուրմ … Այս անուններից այն պարզապես փչում է առասպելական, էկզոտիկ և աներևակայելի համեղ բանով: Եվ նաև բնական և տեսականորեն ավելի քիչ վնասակար, քան սովորական քաղցրավենիքը, քանի որ ընկույզը, սերմերը, մեղրը, չամիչը և մրգային հյութերը, որոնք ծառայում են որպես դասական արևելյան աղանդերի հիմք, այս առումով խոստումնալից տեսք ունեն:
Ինքդ քեզ մի՛ շողոքորթիր: Նախ, արևելյան քաղցրավենիքը շատ կալորիական է, չնայած դրանք չեն առաջացնում հագեցվածության զգացում. Շատ կարճ ժամանակ անց դուք կցանկանաք ուտել ևս մեկ բաժին: Երկրորդ, ամենուր սինթետիկ հավելումներն արդեն վաղուց ներթափանցել են դրանց բաղադրատոմսերում, ուստի բնականության մասին կարող եք խոսել միայն այն դեպքում, եթե ձեր սեփական ձեռքերով քաղցրավենիք պատրաստեք, ինչը կրկին մեզ վերադարձնում է կալորիաների հարցին:
Շուշաններ
Առողջության և ձևի համար շուշանի վնասակարության աստիճանը մեծապես կախված է բաղադրատոմսից: Դուք կարող եք ինքներդ շաքարի օշարակից և մրգահյութերից պատրաստել կիսաթափանցիկ փայլուն քաղցրավենիք և ուտել օրական 10 գրամ (մոտ 50 կկալ), այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ ձեր բերանը `ատամների քայքայումը կանխելու համար: Մարդու համար, ով ծանրաբեռնված չէ շաքարային դիաբետով, աղիքային տրակտի և սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով, հանգիստը բավականին տանելի է:
Այնուամենայնիվ, շաքարը մնում է շաքար, և նույնիսկ տնական լոլիպոպների մի մասից հետո գլյուկոզան կթափվի ձեր արյան մեջ ՝ սպառնալով դանդաղեցնել ձեր քաշի կորուստը:Իսկ խանութից ձեռք բերված բլիթները ՝ արհեստական բուրմունքներով, ներկանյութերով, կարծրացուցիչներով և կոնսերվանտներով համտեսված, նրբաճաշակությանը հնարավորություն չեն տալիս գոնե համեմատաբար անվտանգ դառնալ:
Մարշմելոու
Նուրբ գույների օդային բալոններն այնքան թեթև և նուրբ տեսք ունեն, որ ընդհանրապես կասկած չեն հարուցում: Թվում է, թե 2-3 կտոր, որոնք հաճելի խորտիկ էին ծառայում ցերեկը կամ, ըստ ամերիկյան ավանդույթի, գցված երեկոյան կակաոյի բաժակի մեջ, հաստատ չեն վնասի գործչին:
Կանգնեցրո՛ւ: Նախքան քաղցրավենիք գնելը `դրանք որպես բարոյական աջակցություն նիհարելու համար, հիշեք, որ դրանք պատրաստվում են եգիպտացորենի օշարակի հիման վրա և պահում են ավելի քան 300-400 կկալ 100 գրամի քաշի համար, որը գերազանցում է նմանատիպ մարշալոուներին և մարշալոուներին: Մարշմելոուի ակնհայտ թեթևությանը վստահելը հաստատ արժանի չէ, մանավանդ, եթե հաշվի առնենք դրանցում արհեստական քաղցրացուցիչների, կոնսերվանտների և համային տեսակների առկայությունը, որոնք այստեղ առատ են:
Օդային վաֆլիներ
Եվս մեկ «անկշիռ» աղանդեր, որը բոլորովին անարժան կերպով արմատավորված էր ցածր կալորիականության քողի տակ հաճախորդների վստահության մեջ: Բայց ճշմարտությունն այն է, որ վաֆլիները թխվում են սպիտակ ալյուրից, գործնականում զերծ են մանրաթելերից և մշակման ընթացքում զրկված են գրեթե բոլոր բնական վիտամիններից, բայց խնամքով պահպանում են դրա կալորիաները:
Ավելին, վաֆլիների բաղադրության մեջ գրեթե միշտ կգտնեք էժան բուսական յուղ և շաքարի օշարակ, ինչը օդային աղանդերը կդարձնի բարակ կազմվածքի թշնամի: 360 կկալ և 30-60 գ ածխաջրեր յուրաքանչյուր 100 գ -ի համար - սա կատակ չէ:
Քաղցր եգիպտացորենի ձողիկներ
Շատերը սիրում են այս խրթխրթան երեխաներին բաղադրության մեջ առողջ եգիպտացորենի հատիկների առկայության և ստամոքսում ուռչելու արժեքավոր ունակության համար ՝ հանգստացնելով քաղցի զգացումը, ինչը, իհարկե, կարելի է համարել լիարժեք գումարած:
Բայց ավելի ուշադիր նայեք հյուրասիրությանը և հիասթափված կլինեք: Նախ, վերամշակման գործընթացը լիովին զրկում է հացահատիկը օգտակար հատկություններից ՝ հետևում թողնելով միայն սովորական լցոնիչի և ցանկացած բուսական մանրաթելերի գործառույթը: Երկրորդ, շաքարի փոշին կտրուկ փչում է արտադրանքի կալորիականությունը: Եվ երրորդ, այսօր համի ուժեղացուցիչները, համերն ու կոնսերվանտները կարողացել են իրենց տեղը դարձնել քաղցրավենիքի ավանդական ԳՕՍՏ բաղադրատոմսում ՝ այն խորհրդային երեխաների սիրված նրբությունից վերածելով պատշաճ սնուցման սկզբունքների անհամատեղելի արտադրանքի:
Նշում! Նույն պնդումները կարող են արվել եգիպտացորենի փաթիլների համար, որոնք գովազդներն այդքան համառորեն խորհուրդ են տալիս մեզ որպես առողջ նախաճաշ: Հացահատիկի եռացման գործընթացում օգտագործվող շաքարի օշարակն ապահովում է 350 կալորիա 100 գրամ հացահատիկի, որը ձեր արյունը ողողում է գլյուկոզայով և նպաստում ճարպի առաջացմանը:
Կաթնաշոռային պանիրներ և հրաշք կաթնաշոռներ
Հարցրեք, թե ինչու մեզ դուր չեկան կաթնաշոռից պատրաստված խանութի ապրանքները, որոնք առաջարկվել են բոլոր սննդաբանների կողմից: Ինչպե՞ս կարող է մեկ պտույտով քաղցրացուցիչի մի փոքր մասը այս ամենաանհրաժեշտ արտադրանքը օգտակարից դարձնել վնասակար:
Unfortunatelyավոք, կարող է: Նախ, քանի որ կա մեկից ավելի քաղցրացուցիչ. գնդակներ, որոնք արտադրողները ավելացրել են կաթնաշոռին `գնորդներ գրավելու համար:
Արդյունքում ՝ յուրաքանչյուր պանրի համար ունենք 300-350 կկալ, իսկ կաթնաշոռի համար ՝ ավելի քան 150, առանց հաշվի առնելու այն վնասը, որը արհեստական կեղտերը կհանգեցնեն նյութափոխանակությանը: Իհարկե, այս համեղ ուտեստները, նույնիսկ իրենց ամենավատ տեսքով, դժվար թե գերազանցեն վերը նշված քաղցրավենիքին ՝ «գազավորված» կոնֆետներին, շոկոլադե սալիկներին և վնասակար քաղցր եղբայրների այլ ներկայացուցիչներին, բայց նրանց չպետք է տարվել հեշտությամբ իրանի համար անվտանգ արտադրանք:
Jելե կոնֆետներ և մարմելադ
Բայց այստեղ ամեն ինչ բավականին բարդ է:Բնական, մրգային պեկտինով, բանջարեղենային ագար-ագարով կամ կենդանական ժելատինով պատրաստված լավ, որակյալ բուժումը ամրացնում է ոսկորները, մազերը և եղունգները, սնուցիչների մատակարար է և նույնիսկ հեռացնում տոքսինները մարմնից: Իսկ նրա կալորիականությունը այլ քաղցրավենիքի համեմատ գրավիչ տեսք ունի:
Համեմատել:
- մարմելադ - 290 կկալ 100 գրամի դիմաց;
- ժելե կոնֆետներ - 320 կկալ;
- շոկոլադներ `570 կկալ:
Այնուամենայնիվ, բնական մարմելադն այսօր հազվագյուտ է, և այն, որը շատ հաճախ հանդիպում է խանութներում, պարունակում է ոչ ադեկվատ քանակությամբ մելաս և շաքար, ագար-ագարի և ժելատինի փոխարեն այն թանձրացվում է արհեստական կայունացուցիչով, և բավականաչափ սինթետիկ ներկանյութեր կլինեն: մի փոքրիկ ծիածան: Բացի այդ, 290 կկալ կոչելու համար անհրաժեշտ ձեռքբերումը մարմնի քաշը կորցնելու համար լեզուն չի շրջվի:
Ո՞ր քաղցրավենիքն է օգտակար ձեզ համար:
Պետք է շաքարավազին հնարավորություն տա՞ք արդարանալ, թե՞ մշտապես բրենդավորել որպես արխիվային արտադրանք: Եկեք չնեղացնենք քաղցր ատամը, գուրմանները միշտ հնարավորություն են ունենում իրենց փայփայել համեղ բաներով, եթե առողջական վիճակը նրանց ճաշացանկի վրա խիստ սահմանափակումներ չի դնում:
Իզուր չէ, որ գոյություն ունի այնպիսի բան, ինչպիսին է «առողջ քաղցրավենիք», որը չափավոր օգտագործման դեպքում վտանգ չի ներկայացնում մարդկանց համար: Ընդհակառակը, նրանք դառնում են էնդորֆինների և դոպամինների աղբյուր, ուրախանում, վանում դեպրեսիան, օգնում մեզ ուժ հավաքել և շարունակել շարժվել դեպի մեր նպատակը: Եվ առաջին հերթին օգնության կգան տնական քաղցրավենիքները, որոնց կազմը կարող եք ինքնուրույն կարգավորել և դեպի:
Առողջ տնական ուտեստների բաղադրատոմսեր.
- Մարմելադ … Մաքրել և կտրատել 4 քաղցր խնձորները, կտրատել սեպերի մեջ, դնել հաստ պատի կաթսայի մեջ և ծածկել մեկ բաժակ ջրով: Եռացրեք, նվազեցրեք կրակը և եփեք մինչև փափուկ դառնա: Մինչ խնձորները եռում են, 1 ճաշի գդալ լուծեք ջրի մեջ: agar agar ըստ հրահանգների: Պատրաստի պտուղները բլենդերով խյուսեք և միացրեք լուծված ագար-ագարի հետ: Թող զանգվածը սառչի, որպեսզի այն զգալիորեն տաքանա, խառնեք 1-2 ճ.գդ. մեղր, դնել կաղապարների մեջ, հովացնել և դնել սառնարանում 3-5 ժամ: Եթե նման մարմելադը շաքարի փոշի շաղ տաք, այն կարող է հաջողությամբ խաղալ ամանորյա քաղցրավենիքի դերը, որը կարող եք օգտակար օգտագործել ձեր ընտանիքին և հյուրերին:
- Մարշմելոու … Պյուրե 1 բաժակ ելակ բլենդերով, ավելացնել քաղցրացուցիչ (օրինակ ՝ ստեվիա) ըստ ճաշակի, եռացնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 7-10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Ստացված օշարակը հովացրեք: Հրահանգների համաձայն, լուծարեք ագար ագարը մի փոքր ջրում: Eggեծել 2 ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանալը: Շարունակելով ծեծել, հատապտուղի օշարակի կեսը լցնել սպիտակների մեջ բարակ հոսքով: Մյուս կեսը միացրեք ագար-ագարի հետ, եռացրեք մինչև թանձրանա և նույնպես խառնեք հատապտուղ-սպիտակուցային զանգվածի մեջ ՝ առանց դադարեցնելու այն ծեծելը: Ամեն ինչ փոխանցեք խողովակով տոպրակի վրա `վարդակով կամ պարկով` կտրված անկյունով և սեղմեք փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա `փափուկ տորթեր ձևավորելու համար: Թողնել չորանա սենյակային ջերմաստիճանում 10-12 ժամ:
- Քաղցր մրգեր … Ազատեք մի փոքր դդումից կեղևից և սերմերից և կտրեք 1 սմ -ից ոչ ավելի բարձր խորանարդի: Կաթսայի մեջ դնել, ծածկել ջրով, բերել եռալ: Կրճատեք կրակը և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Դդումը հավասարապես շարեք թխման թերթիկի վրա և լցնել 2 ճաշի գդալ: մեղր, նոսրացված մի փոքր տաք ջրում: Թխման թերթիկը դրեք ջեռոցում, ջերմաստիճանը սահմանելով մոտ 40-50 աստիճան, չորացրեք 7-8 ժամ: Կարող եք նաև մի քանի օր չորացրած մրգերը չորացնել բաց երկնքի տակ ՝ այդ նպատակով ընտրելով չոր, լավ լուսավորված, օդափոխվող վայր:
Եթե չեք սիրում պատրաստել, կարող եք փորձել գտնել խանութի այն տեսականու մեջ, որը կթաքցնի նվազագույն վտանգը:
Ընտրեք ՝
- Մեղր;
- Չորացրած պտուղներ;
- Թարմ մրգեր;
- Բարձրորակ հալվա մեղրով;
- Շոկոլադը բնական է, դառը, բայց սովորական կաթը և նույնիսկ ավելի սպիտակ շոկոլադը չեն աշխատի.
- Կաթնաշոռային զանգված, անձամբ քաղցրացրած չրերով կամ ստեվիայով;
- Կաթնային կոկտեյլներ հատապտուղներով և մրգերով:
Դիտեք տեսանյութ գործչի համար խանութից ամենավտանգավոր քաղցրավենիքների մասին.
