Կազմը, կալորիականությունը, թրթուրից ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները: Ինչպե՞ս է արտադրանքը օգտակար և ում համար կարող է վնասակար լինել:
Viburnum jam- ը համեղ և առողջ աղանդեր է, որը պատրաստվում է քաղցր օշարակի մեջ հատապտուղները եռացնելով: Խոհարարության դասական բաղադրատոմսը հետևյալն է. Թրթուրը ծածկված է շաքարով հավասար համամասնությամբ, թողնում են գիշերը, այս ընթացքում հատապտուղներին հյութ են տալիս, հաջորդ օրը ստացված զանգվածը կրակի վրա դնում և եփում մինչև հաստանալը: Բացի դասականից, թրթուրից ջեմ պատրաստելու շատ այլ եղանակներ կան `հինգ րոպե, ժելե, մեղր, համեմունքների, այլ հատապտուղների և մրգերի հավելումով: Այնուամենայնիվ, ինչ բաղադրատոմս էլ որ լինի, դեսերտը մնում է չափազանց օգտակար և նույնիսկ բուժիչ: Համոզվեք, որ ձմռանը կուտակեք թրթուրի ջեմ, եթե ցանկանում եք, որ ձեր թեյ խմելը ոչ միայն համեղ լինի, այլև ամրապնդի ձեր առողջությունը:
Թրթուրից ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Չնայած բազմաթիվ օգտակար հատկություններին, թրթուրի ջեմը մեր տներում այնքան հաճախ չի պատրաստվում, այլ ամեն ինչ այն պատճառով, որ հատապտուղն իր ճաշակի մեջ արտահայտված դառնություն ունի: Այս հանգամանքը շփոթեցնում է տնային տնտեսուհիներին, բայց միայն անփորձներին, քանի որ ճաշակի դառնությունը հեշտությամբ հեռացվում է, եթե հատապտուղն առաջին անգամ սառեցվի: Իհարկե, մի փոքր դառնություն կմնա, բայց հաշվի առնելով այն, որ ջեմը պատրաստվում է մեծ քանակությամբ շաքարավազի մեջ, այն չի խանգարի, այլ, ընդհակառակը, համը կդարձնի ավելի հետաքրքիր և բազմակողմանի:
Եթե մտածում եք թրթուրի ջեմ պատրաստելու լավագույն եղանակի մասին, ապա հարկ է նշել, որ այս հատապտուղից ստացվում է շատ գեղեցիկ ջեմ: Այն պատրաստելու համար հատապտուղը նախ եփվում է մինչև կրակի վրա փափուկ դառնալը, այնուհետև մանրացվում է մաղի միջոցով և եփվում շաքարով կամ մեղրով: Արդյունքում ստացվում է ռուբինի գույնի գեղեցիկ օշարակ, եթե դրան ավելացնում եք ժելատին, ապա օշարակը վերածվում է ժելեի:
Նույն դեպքում, եթե ձեզ անհանգստացնում է այն մասին, թե ինչպես պատրաստել թրթուրի ամենաառողջարար ջեմը, օգտագործեք «կենդանի» բաղադրատոմսը `հատապտուղները շաքարավազի հետ դնել բլենդերի մեջ և միասին ծեծել: Պատրաստի խյուսը բաժանել տարաների մեջ և սառեցնել: Նման աղանդերը կպահպանի ավելի արժեքավոր բաղադրիչներ: Եթե ցանկանում եք, որ ջեմը նույնիսկ ավելի առողջ դառնա, այս բաղադրատոմսում շաքարը փոխարինեք մեղրով, ավելացրեք համեմունքներ, կիտրոն և այլն:
Վիբրունի ջեմի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Լուսանկարում ՝ թրթուրի ջեմ
Շատ առումներով, առողջ ուտեստի էներգետիկ արժեքը որոշվում է այն բանից, թե որքան շաքար է ավելացվում ճաշ պատրաստելու ընթացքում. Որքան ավելի շատ շաքար ավելացվի, այնքան բարձր կլինի: Ահա դասական 1: 1 հարաբերակցության արժեքները:
Վիբրունումի ջեմի կալորիական պարունակությունը կազմում է 212 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 0 գ;
- Fatարպ - 0 գ;
- Ածխաջրեր `53 կկալ:
Ինչպես տեսնում եք, ընդհանուր առմամբ, նույնիսկ 1: 1 հարաբերությամբ, կալորիականությունը ցածր է, և ջեմը հեշտությամբ կարելի է ավելացնել ցանկացած սննդակարգի, նույնիսկ դիետիկ: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ, որ նման արտադրանքի 50% -ը դեռ բաղկացած է շաքարից, և, հետևաբար, այսպես թե այնպես, կարևոր է խելամիտ սահմանափակել դրա քանակությունը սննդակարգում:
Հատապտուղների բաղադրությունը թրթուրի ջեմը արժեքավոր է դարձնում առողջության համար. Այն հատկապես հարուստ է C և K վիտամիններով, պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամին A, բետա-կարոտին, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, յոդ, մանգան: Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք վիտամին և հանքային կազմը:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին A, RE - 151 մկգ;
- Բետա կարոտին - 0,9 մգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.012 մգ
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.022 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու - 0.31 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.013 մգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 30 մկգ;
- Վիտամին C, ասկորբինաթթու `150 մգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ - 2 մգ;
- Վիտամին K, ֆիլոքինոն - 117.5 մկգ;
- Վիտամին PP, NE - 0.9 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 109 մգ;
- Կալցիում - 171 մգ;
- Սիլիցիում - 50 մգ;
- Մագնեզիում - 57 մգ;
- Նատրիում - 60 մգ;
- Sծումբ - 12 մգ;
- Ֆոսֆոր - 98.5 մգ;
- Քլոր - 21 մգ:
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Ալյումին - 28 մկգ;
- Բոր - 320 մկգ;
- Վանադիում - 7, 5 մկգ;
- Երկաթ - 5, 95 մգ;
- Յոդ - 89,7 մկգ;
- Կոբալտ - 28.5 մկգ;
- Լիթիում - 3 մկգ;
- Մանգան - 0.52 մգ;
- Պղինձ - 62 մկգ;
- Մոլիբդեն - 248 մկգ;
- Նիկել - 16,5 մկգ;
- Ռուբիդիում - 3,4 մկգ;
- Սելեն - 10,5 մկգ;
- Ստրոնցիում - 0,06 մկգ;
- Ֆտոր - 0,03 մկգ;
- Քրոմ - 60 մկգ;
- Zինկ - 0.5 մգ:
Բացի վիտամիններից և հանքանյութերից, թրթուրը հարուստ է նաև սննդային մանրաթելերով, օրգանական թթուներով, բնական հակաօքսիդիչ և հակաբակտերիալ բաղադրիչներով ՝ եթերայուղերով, տանիններով, ֆիտոստերոլներով, ֆլավոնոիդներով և այլն:
Viburnum jam- ի օգտակար հատկությունները
Իհարկե, կարևոր է հասկանալ, որ թարմ հատապտուղի մեջ ավելի օգտակար բաղադրիչներ կան, քան ջեմում, և դրանցից շատերը կորչում են պատրաստման և պահպանման ընթացքում, բայց արժեքավոր նյութերի զգալի մասը դեռ մնում է պատրաստի «ուտեստում»:
Ինչու է viburnum jam- ն օգտակար:
- Իմունիտետի ամրապնդում … Սա եզակի արտադրանք է մեր անձեռնմխելիության համար, այն պարունակում է վիտամին C- ի օրական գրեթե կրկնակի չափաբաժին, և դա միայն օգնում է խթանել մարմնի պաշտպանությունը: Եթե մեղրով ջեմ պատրաստեք, ապա կստանաք ոչ այնքան դեսերտ, որքան համեղ դեղամիջոց, որից մի երկու գդալ անպայման պետք է ուտել երկար ձմեռային զբոսանքից կամ աշնանային անձրևի տակ ընկնելուց հետո: Viburnum jam- ը ոչ միայն կանխում է մրսածությունը, այլև կարողանում է ակտիվորեն բուժել այն.
- Մարսողական համակարգի նորմալացում … Viburnum jam- ը մեծ օգուտ է բերում աղիքներին, այն պարունակում է պեկտինի տեսքով մեղմ սննդային մանրաթելեր, որոնք արդյունավետ, բայց ոչ ագրեսիվ, խթանում են պարբերականությունը, ինչը հանգեցնում է աթոռի նորմալացման, գազերի վերացման, փքվածության և օգնում է տոքսինների հեռացմանը: և տոքսիններ: Նրանք նշում են նաև ջեմի օգնությունը ՝ այրոցից ազատվելու համար:
- Հակաօքսիդիչ ազդեցություն … Բացի այդ, թրթուրի ջեմը ունակ է ունենալ հակաօքսիդիչ ազդեցություն `բուսական հատուկ բաղադրիչների, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ A և C հակաօքսիդիչ վիտամինների առկայության շնորհիվ: Հակաօքսիդանտները վերահսկում են ազատ ռադիկալների մակարդակը, որոնց ավելցուկը նպաստում է վաղ ծերացմանը, ուռուցքային հիվանդությունների զարգացմանը:
- Հակաբորբոքային ազդեցություն … Կարևոր է նշել, որ թրթուրի ջեմի ազդեցությունը անձեռնմխելիության վրա չի սահմանափակվում միայն ձեզ մրսածությունից փրկելու մեջ, դրա յուրահատուկ բնական բաղադրիչներն ունեն հակաբակտերիալ և հակավիրուսային ազդեցություն, ինչը դարձնում է դեսերտը օգնական տարբեր հիվանդությունների բուժման մեջ:
- Երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի կանխարգելում … Կալինան պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, որը հատապտուղի ցանկացած ձևի կանոնավոր օգտագործմամբ կանխում է անեմիայի զարգացումը `հիվանդություն, որն այսօր շատ հաճախ արձանագրվում է կանանց մոտ: Հատկանշական է, որ հատապտուղը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամին C ՝ երկաթի կլանման կարևոր համաֆակտուրա, ինչը նշանակում է, որ թրթռումից հանքանյութը շատ արդյունավետ կլանվելու է:
- Վահանաձև գեղձի հիվանդությունների կանխարգելում … Նաև viburnum- ն այն մի քանի հատապտուղներից է, որը պարունակում է շատ յոդ: Այս տարրի անբավարարությունն այժմ գրանցվում է առնվազն նույնքան հաճախ, որքան երկաթը, ինչը հանգեցնում է վահանաձև գեղձի հիվանդությունների զարգացման: Պարբերաբար մուրաբա ուտելով թրթուրից, կարող եք պաշտպանվել դրանցից:
- Հորմոնալ մակարդակի նորմալացում … Հատապտուղը պարունակում է հատուկ նյութեր, որոնք կառուցվածքով նման են կանանց սեռական հորմոններին `ֆիտոհորմոններին: Նրանք ունեն հատկապես կարևոր ազդեցություն կլիմայական ժամանակահատվածում ՝ որպես հորմոնների փոխարինող թերապիայի մաս: Բացի այդ, ֆիտոհորմոնները կարող են բարերար ազդեցություն ունենալ դաշտանի անկանոնությունների վրա:
- Տոնայնության և ուժի բարձրացում … Գուցե ձեզ մոտ տպավորություն ստեղծվի, որ թրթուրը ավելի «կանացի» հատապտուղ է, գուցե սա ճիշտ է, բայց այն նաև օգտակար է տղամարդկանց համար: Viburnum jam- ը լավ է տոնում, վերականգնում է ուժը, ինչը կարևոր է ուժեղ սեռի համար, որի աշխատանքը հաճախ կապված է ֆիզիկական աշխատանքի հետ: Բացի այդ, կան տեղեկություններ ուժի վրա թրթուրի դրական ազդեցության մասին:
Կարմիր թրթուրի ջեմի օգտակար հատկությունները շատ ընդարձակ են, և մենք, հարկ է նշել, մենք մեջբերեցինք միայն հիմնականները, ժողովրդական բժշկության մեջ կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր, թե ինչպես կարելի է բուժել գրեթե ցանկացած հիվանդություն այս դեսերտի օգնությամբ:
