Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել բնական յոգուրտը յոգուրտ պատրաստողի մեջ ՝ օգտագործելով հատուկ բակտերիալ նախուտեստ մշակույթ:
Տանը մածուն պատրաստելը դժվար չէ, և դրա պատրաստումը տևում է ընդամենը 10 րոպե: Այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար պետք է ձեռք բերել հատուկ խոհանոցային սարք ՝ մածուն պատրաստող: Յոգուրտ արտադրողների գները սկսվում են 30 դոլարից և ավելի: Նրանք ունեն պլաստմասե և ապակե բաժակներ, վերջինը նախընտրելի է: Ձեզ նույնպես պետք է չոր բակտերիալ նախուտեստ մշակույթ, ես օգտագործում եմ VIVO ապրանքանիշերը:
Այս տնական յոգուրտը ուտելը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար ՝ անկախ նրանից, թե քանի տարեկան եք: Խորհուրդ է տրվում այն ընդունել օրական մեկ անգամ երեխաների, հղիների, տարեցների և այն մարդկանց համար, ում օրը շատ ակտիվ է: Այն խանութներից տարբերվում է նրանով, որ չի պարունակում վնասակար շաքար և այլ քիմիական հավելումներ: Միայն կաթն ու բակտերիաները, որոնք մարմնին ապահովում են անհրաժեշտ հետքի տարրերով:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `60 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 լ
- Խոհարարության ժամանակը `7-8 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կաթ (UHT) - 1 լ
- Սկսնակ մշակույթ - 1 շիշ (VIVO նախուտեստ մշակույթ կամ նմանատիպ)
Յոգուրտ պատրաստողի մեջ տնական յոգուրտ պատրաստելը
1. Տաքացրեք UHT կաթը 30-40 ° C ջերմաստիճանում: 2. Շիշը լցրեք թթվասերով 1/2 կամ 2/3 տաք կաթով, փակեք կափարիչը և թափահարեք մինչև չոր թթվասերի լուծարումը: Այնուհետև լցնել սովորական կաթի մեջ և խառնել: Յոգուրտ պատրաստող բանկաների մեջ կաթը լցրեք (կարող եք բանկաները փակել կափարիչներով, կամ չեք կարող, ես չեմ փակում) և յոգուրտ պատրաստողը դրեք տանկի մեջ, այնուհետև տաք ջուր լցրեք մոտ 30-40 ° C մակարդակի վրա: մածուն և փակեք ընդհանուր կափարիչով:
4. Միացրեք յոգուրտ պատրաստողը 7-8 ժամ: Պատրաստի յոգուրտը ծածկեք կափարիչներով (եթե եփում եք առանց դրանց) և մի քանի ժամ պահեք սառնարանում (ոչ սառցարանում): 6. Յոգուրտը պետք է լինի հաստ և չպետք է կաթի, երբ տարրան շրջվում է: Յոգուրտին կարող եք ավելացնել ջեմ կամ ջեմ: Բարի ախորժակ!
Յոգուրտ պատրաստողի մեջ յոգուրտ պատրաստելու խորհուրդներ
- Կաթը, ինչպես գրել եմ, ավելի լավ է ուլտրապաստերիզացված և գերադասելի է 2, 5-2, 6% յուղայնությամբ: Եթե կաթն ընդունվում է բարձր յուղայնությամբ, ապա յոգուրտում կարող են հայտնվել շիճուկի շերտեր: Եթե վերցնում եք կաթ, որը UHT չէ, ապա այն պետք է եփվի, ապա սառեցվի մինչև ~ 35 ° C ջերմաստիճանի:
- Այս նրբությունը պետք է սառնարանում պահել ոչ ավելի, քան 3 օր: Քանի որ օգտակար նյութերը (բակտերիաները) ժամանակի ընթացքում անհետանում են, և այդպիսի արտադրանքից զրո օգուտ չի լինի: Մի դրեք սառնարանում:
- Խոհարարության ընթացքում ավելի լավ է ջեմը և այլ քաղցրավենիք կաթի մեջ չդնել, քանի որ պատրաստի յոգուրտին միշտ կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում է ձեր հոգին ՝ ջեմ, ընկույզ, մրգեր և չրեր: Շատ համեղ կլինի, եթե պատրաստի յոգուրտը խառնվի կաթնաշոռի հետ ՝ ավելացնելով չամիչ և մանրացրած բանան, եթե ցանկանաք, մի փոքր շաքար (անձամբ ես շաքարի հակառակորդն եմ): Եթե իրոք ցանկանում եք անմիջապես ջեմ դնել, ապա այն պետք է նախ դնել 2-4 թեյի գդալ ներքևի բանկաների մեջ, այնուհետև կաթ լցնել: Այս ամենն առանց միջամտելու յոգուրտ պատրաստողի մեջ դնելուն: Կարող եք նաև շաքար ավելացնել կաթին:
