Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը եղինջով և ճակնդեղով կանաչ բորշ պատրաստելու լուսանկարով: Սննդային արժեքը, կալորիականությունը և տեսանյութի բաղադրատոմսը:
Բորշը ճակնդեղով, եղինջով և ձվերով հիանալի այլընտրանք է սովորական կարմիր բորշին կաղամբով կամ կանաչ բորշով `թրթնջուկով: Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ ամենից հաճախ կանաչ բորշի մեջ դնում են միայն թրթնջուկը, լոբոդան, սպանախը, վայրի սխտորը, եղինջը և այլ կանաչ խոտաբույսեր: Բայց շատերը նման ճաշատեսակին ճակնդեղ չեն ավելացնում: Իմ կարծիքով, կանաչ բորշն առանց ճակնդեղի ապուր է, և ցանկացած բորշ պահանջում է ճակնդեղ: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ եփել հենց այդպիսի կանաչ բորշ `եղինջով և ճակնդեղով: Իմ ընտանիքը նրան սիրում է ոչ պակաս, քան ավանդականը:
Այժմ գարուն է, և, իհարկե, ավելի լավ է օգտագործել թարմ երիտասարդ եղինջ: Համոզվեք, որ այն հավաքեք ձեռնոցներով, միայն ձեր կայքում կամ անտառում, ճանապարհներից հեռու: Այսօր ես օգտագործում եմ սառած եղինջի մնացորդները, որոնք պատրաստել էի անցյալ տարի: Այն պարունակում է ոչ պակաս սպիտակուցներ, վիտամիններ, հանքանյութեր, հակաօքսիդանտներ և ամինաթթուներ, քան թարմ տերևները: Ընդհանրապես, եղինջով կանաչ բորշը ոչ միայն օգուտ կբերի ձեր մարմնին, այլև հաճելի համի փորձ: Ստացվում է անուշահոտ, հագեցնող և զարմանալիորեն համեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `132 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4-6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Արգանակի միս (ցանկացած) - 300 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ: (Միջին չափ)
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի
- Beակնդեղ - 1 հատ: (փոքր չափս)
- Սոխ - 1 հատ: Ձու - 2-3 հատ:
- Եղինջ - 100 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Կանաչ բորշի քայլ առ քայլ պատրաստում եղինջով և ճակնդեղով
1. Նախ եփել արգանակը: Դա կարելի է անել նախօրոք, օրինակ ՝ երեկոյան: Ես օգտագործում եմ խոզի միս, բայց դուք կարող եք տավարի, հորթի, հավի և այլն վերցնել: Արգանակի պատրաստման ժամանակը կախված կլինի մսի տեսակի ընտրությունից: Տավարի միսը ամենաերկարն է եփվում `մոտ 1, 5-2 ժամ, խոզի միսը` 45-50 րոպե, հավը `30 րոպե: Եթե դուք ունեք տնական հավ, ապա դրա պատրաստման համար կպահանջվի 1, 5-2 ժամ: Ստուգեք մսի պատրաստակամությունը ճաշակի համար, այն պետք է լինի շատ փափուկ և հեշտությամբ անջատվի ոսկորից:
Այսպիսով, լվացեք ընտրված միսը և դրեք այն եռացող ջրի մեջ: Երբ այն եռում է, արգանակի մակերեսին սկսում է հայտնվել փրփուր: Պետք է սկսել դրա նկարահանումը: Theածկեք արգանակը կափարիչով ՝ առանձին շերեփները հեռացնելու միջև: Այնուհետեւ փրփուրը ավելի ակտիվորեն կհավաքվի, եւ դրանից ավելի հեշտ կլինի ազատվել:
Դրանից հետո արգանակին ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և կեղևավորված սոխ: Theածկեք կաթսան կափարիչով և եփեք մինչև փափուկ դառնա: Հեռացրեք պատրաստված միսը թավայից և քամեք արգանակը լավ զտման միջոցով: Միսով եփած բանջարեղենն ու համեմունքները դեն նետեք, և քամված արգանակը կրկին դրեք կրակի վրա և բերեք եռման աստիճանի:
2. Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, կտրել փոքր խորանարդի և ուղարկել կաթսա եռացրած քամած արգանակով: Եռացնելուց հետո եփել այն 5-7 րոպե:
3. Այս ընթացքում ճակնդեղը մաքրեք եւ քերեք կոպիտ քերիչով: Ուղարկեք կարտոֆիլի կաթսա: Եթե դուք սովոր եք նախ ճակնդեղը շոգեխաշել, կարող եք դա անել: Եռացնելուց հետո շարունակեք բորշը միջին ջերմության վրա եփել 10 րոպե:
Desiredանկության դեպքում, ճակնդեղի հետ միասին, կարող եք ավելացնել քերած գազար կամ տապակի մեջ բուսայուղով թխել:
4. Եփած միսը կտրեք կտորների և ուղարկեք տապակի մեջ: Եթե ոսկորների վրա միս ունեք, հեռացրեք բոլոր ոսկորները:
5. Հաջորդը, եղինջը թաթախեք կաթսայի մեջ: Ես այն սառեցրել եմ, դրա հետ ոչինչ պետք չէ անել: Բավական է պարզապես այն սառած թաթախել եռացող բորշի մեջ:Եթե ունեք թարմ եղինջ, ուշադիր լվացեք դրանք, հեռացրեք արմատները (ձեռնոցներով, որպեսզի այրվածքներ չլինեն) և մանր կտրատեք: Կա ևս մեկ հետաքրքիր գաղտնիք. Եղինջը կարելի է ավելացնել բորշին ոչ թե թակած, այլ խառնել բլենդերի մեջ կամ ոլորել մսաղացով:
Եղինջի պատրաստման ժամանակը ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Դա հաշվի առեք կաթսայի մեջ դնելիս: Նախքան այն ավելացնելը, փորձեք կարտոֆիլն ու ճակնդեղը, դրանք պետք է գրեթե պատրաստ լինեն: Պատրաստի կարտոֆիլի կտորները պետք է հեշտությամբ մանրացվեն գդալի հետևով ՝ կաթսայի կողքին:
6. Նախապես եփել պինդ խաշած ձվերը (դնել սառը ջրի մեջ եւ եփել 10 րոպե եռման պահից): Այնուհետեւ դրանք տեղափոխեք սառը ջուր եւ սառեցրեք: Մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ:
Բորշի մեջ կարող եք ավելացնել նաև հում ձու: Այնուհետև դրանք կոտրեք ամանի մեջ և ծեծեք պատառաքաղով: Այնուհետեւ զանգվածը դանդաղ թափեք բարակ հոսքի մեջ եռացող բորշի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Ձվի մեջ լցնելուց առաջ բարձրացրեք ջերմությունը: Theածկեք կաթսան կափարիչով, նվազեցրեք կրակը և եփ գալ 2-3 րոպե:
Ձու ավելացնելու մեկ այլ տարբերակ `կաթով և ալյուրով մի տեսակ ձվածեղ պատրաստելն է: Այս զանգվածը նույնպես լցվում է գրեթե պատրաստի բորշի մեջ:
7. Համտեսեք բորշը, անհրաժեշտության դեպքում աղը և պղպեղը և եփեք ևս 1-2 րոպե:
Եթե դուք սովոր եք թրթնջուկով բորշ պատրաստել, որը ուտեստին տալիս է մի փոքր թթու, ապա եղինջը նման համ չի տա: Այս դեպքում մի փոքր թթուացրեք ուտեստը ՝ ավելացնելով մի քիչ կիտրոնաթթու, թարմ կիտրոնից, լոլիկից կամ կաղամբի աղաջրից քամած հյութ:
8. Պատրաստ կանաչ բորշ ՝ եղինջով և ճակնդեղով, թող 15 րոպե եփվի կափարիչի տակ և մատուցել թթվասերով: Արդյունքում ստացվում է համեղ, հագեցնող, հարուստ և անուշաբույր:
