Պատրաստվու՞մ եք խոհանոցային դանակ գնել, բայց չգիտեք, թե որն է: Այնուհետեւ կարդացեք, թե ինչ տեսակներ են խոհանոցային դանակները եւ ինչպես ընտրել ճիշտը: Ինչ փնտրել գնելիս Խոհանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կամ սեփականատեր պետք է ունենա մի քանի տեսակի դանակներ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ եք պատրաստվում կտրել, մսագործել կամ մաքրել:
Խոհանոցային դանակների տեսակները
Հաց կտրատող
ամենուր պետք է ունենա նույն լայնությամբ երկար սայր: Սայրի ծայրը պետք է կտրված լինի և ոչ սուր, իսկ բռնակը պետք է լինի մեծ և հարմար ձեռքի համար: Նման դանակների սայրը սովորաբար ալիքային է: Այս տեսակի դանակը հարմար է նաև տորթ, կարկանդակ կամ կեքս կտրելու համար:
Բացի ալյուրի արտադրանքի նման ամենօրյա դանակից, պետք է լինի նաև երեքից բաղկացած … Նրանք բոլորը պետք է ունենան մեծ և երկար շեղբեր: Ամենամեծը 20-30 սմ է, միջինը `16-20 սմ, իսկ կարճը` 12-16 սմ: Դրանք անհրաժեշտ են խիտ կառուցվածքով արտադրանք կտրելու համար: Նրանց սայրը պետք է լինի սուր և տանի դեպի դանակի ծայրը, որն էլ իր հերթին սրված է:
Դեռ կա մրգերի և բանջարեղենի դանակ, նրանց համար շատ հարմար է դրանք մաքրելն ու կտրելը: Այն ունի կարճ (7, 5-9 սմ) և ուղիղ բերան ՝ սուր ծայրով, իսկ բռնակը փոքր է և հարմարավետ:
Կա նաեւ դանակ ում նպատակն է միս կտրելը, դրա շնորհիվ շատ հեշտ և հարմար է միսը կտրել ոսկորներից, ինչպես նաև կտրել և կտրել հավը: Այն կարճ է երկարությամբ, իսկ սայրը նեղ է և կորացած մինչև վերջ: Կտրող մակերեսը կարող է լինել հարթ, կամ կարող է ունենալ ատամներ, ինչը բավականին արդյունավետ է միսը կտրելիս:
- Կան նաև սեղանի դանակներ ՝ կլորացված ծայրով և ոչ սուր բերանով - սա հացի վրա կարագ կամ թխվածք տարածելու համար է:
- Կա նաև ճաշասենյակ ձկան սպաթուլա … Այն բութ է, իսկ սայրը մի փոքր կարճ է, որը նման է սպաթուլայի:
- Եթե սիրում եք պանիր, ապա ձեզ հարկավոր է հատուկ պանրի դանակ … Նրա սայրը միջին երկարության է ՝ կտրվածքներով: Շեղբի այս խազերի շնորհիվ կտրելիս պանրի հետ ավելի քիչ շփում է նկատվում, դրանով իսկ առաջացնելով բարակ շերտեր (շերտեր): Կտրող մակերեսը կարող է լինել հարթ կամ ատամնավոր, երկրորդ տարբերակն ավելի տարածված է:
Բնականաբար, կարիք չկա այս դանակների բոլոր տեսակները ունենալ տանը: Սովորաբար, շատ տեսակներ օգտագործվում են միայն ռեստորաններում և այլ խոհարարական հաստատություններում, իսկ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը սահմանափակվում է 3-4 կտորով և դա բավական է:
Ինչպես ընտրել խոհանոցային դանակ:
Ամենակարևորը դանակ գնելը մի խնայեք: Բնականաբար, չպետք է գնել ամենաթանկը, դրանք նույնպես կարող են ամենաբարձր որակը չլինել: Բայց «կտրում» գնելու վրա խնայված գումարը կարող է խոհանոցում վերածվել տառապանքի և անհարմարության. Շատ հաճախակի սրություն, կտրող վատ բերան, անհարմար բռնակ և շատ ծանր քաշ: Դուք իսկապես չեք ցանկանա նման դանակներով պատրաստել:
Սայրերի կազմը `որակ
Դանակ ընտրելիս և գնելիս ամենակարևորը, որ պետք է փնտրել, դա սայրի որակն է: Դանակի կտրման բնութագրերը և ծառայության ժամկետը կախված կլինեն այս բաղադրիչից: Հիմնական բանը պողպատն է, որի ապրանքանիշը, որից պատրաստված է սայրը: Ամենաբարձր որակը դանակները պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից `քրոմի հավելումով … Քրոմը պողպատը դարձնում է ավելի կոշտ և գեղեցիկ (չնայած գեղեցկությունը կարևոր չէ): Մեկ այլ ավելի լավ տարբերակ է քրոմ ՝ վանադիումով և մոլիբդենով, այս համաձուլվածքը նույնպես ավելի կոշտ և քիչ փխրուն է: Գոյություն ունի շատ դիմացկուն նյութ ՝ մաշվածության բարձր դիմադրությամբ, որից պատրաստվում են դանակներ - սպիտակ և սև կերամիկա, երկրորդ տարբերակն ավելի լավն է, քան առաջինը:Սրանք բոլորովին նոր տեխնոլոգիաներ են, որոնց շնորհիվ սև կերամիկական դանակը կարող է սրվել 1-2 տարին մեկ անգամ: Դրանք պատրաստված են ցիրկոնիումի օքսիդից, որը մի քանի ժամով կրակում են հսկայական վառարաններում (որքան երկար, այնքան լավ, այնքան նյութն ավելի ամուր է) 1600 ° C ջերմաստիճանում: Բացի իր ուժից, այս նյութը չի օքսիդանում մետաղի դեմ, չի փոխազդում թթուների և ալկալիների հետ: Կորոզիայի վտանգ չկա տարբեր ապրանքներ կտրելիս `մրգեր և բանջարեղեն, դրանք նույնպես չեն ներծծում տհաճ մետաղական համը: Ավելի լավ է գնել SAMURA ապրանքանիշերը:
Բայց կերամիկական դանակներն ունեն իրենց թերությունները, ուժեղ ընկնելու դեպքում դրանք կարող են պայթել, և նաև խորհուրդ չի տրվում կտրել ապակու կտրող տախտակի վրա, նախընտրելի է բամբուկե: Միս կտրելիս պետք է զգույշ լինել ոսկորների հետ, կարող եք վնասել սայրը: Այո, նման մեկ դանակի համար անհրաժեշտ է վճարել մոտ 2500-3000 ռուբլի: Արժե՞, թե՞ ոչ ՝ ձեր փոխարեն որոշելը, բայց ես կարծում եմ, որ կան նաև այլ տարբերակներ, որոնք նկարագրված են վերևում ՝ մետաղ, որն ավելի վատ և էժան չէ:
Շատ կարևոր է, որ համաձուլվածքը, որից պատրաստված է դանակը, լինի համասեռ: Դուք կարող եք դա նկատել էժան դանակների վրա, նայելով սայրի վրա, կարող եք տեսնել տարօրինակ բծեր, մետաղի վրա գծեր և այլ արատներ: Նման կտրող գործիքը երկար չի տևի և բարձր որակով, միայն փողի, ժամանակի և նյարդերի վատնում:
Դանակ կտրող մակերես
Հաջորդ կարեւոր պարամետրը դանակի կտրող մակերեսն է (աշխատանքային սայր): Բավական է դանակ վերցնել և կողքից նայել, եթե կտրող մակերեսն ունի փոքր երկարաձգումներ, ալիքներ կամ այլ անկանոնություններ, ապա ավելի լավ է այս գործիքը մի կողմ դնել և չգնել: Ի դեպ, բարձրորակ դանակներն ունեն երկկողմանի կտրող մակերես (սայրը երկու կողմից սրված է, ոչ թե միայն մեկը): Մրգերն ու բանջարեղենը մաքրելու համար ավելի լավ է գնել նեղ բերանով դանակ, իսկ ընդհանուր կտրելու համար արժե կանգ առնել միջին չափի սայրի վրա:
Խանութում ձեզ կարող են առաջարկել գնել դանակ, որից լազերային սրված սայր … Որպես կանոն, սայրը չի սրվում լազերային միջոցով, այլ կարծրանում է, որպեսզի այն ավելի ամուր լինի և ավելի երկար աղանա: Նման դանակները կոչվում են նաև « ինքնասրացում ”, Բայց սա անհեթեթություն է, սա չկա և չի լինելու: Դուք կարող եք պարզել, թե արդյոք դանակը կարծրացվում է լազերային միջոցով ՝ նայելով նրա բերանին, եթե դրա վրա տեսանելի են փայլատ հորիզոնական գծեր, ապա այն սրվել է ըստ այս համակարգի: Այս դանակներն իրենց գներով մի փոքր ավելի թանկ են, ինչն իրեն արդարացնում է:
Դանակի բռնակ
Դանակի սայրը պետք է մտնի և ամբողջությամբ զբաղեցնի դանակի բռնակի տարածքը: Եթե սայրը միայն մասամբ է տեղավորվում բռնակի մեջ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն կթուլանա և շուտով դուրս կգա:
- Դանակներ փայտե բռնակով: Նրանք շատ հարմարավետ են նստում ձեռքին, չեն սայթաքում և գեղեցիկ տեսք ունեն: Բայց մինուսն այն է, որ ժամանակի ընթացքում ծառը չորանում է, ճաքում, քերծվում, ջրի տակ ընկնում, ճարպը և տարբեր թթուները ներծծում ալկալիների հետ (բծերը հայտնվում են, իսկ տեսքը վատանում է): Կախված փայտի տեսակից, այդ բռնակները կարող են ծանր լինել: Որպես կանոն, հաշվի առեք միայն լավ փայտից պատրաստված թանկարժեք տարբերակները, ապա այն երկար կտևի, և խնդիրներ չեն լինի ո՛չ դանակի քաշի, ո՛չ էլ արատների արագ տեսքի հետ:
- Պլաստիկ բռնակով դանակներ: Սա բավականին դիմացկուն և որակյալ նյութ է, որին պետք է վստահել: Շատ երկար սպասարկում և հեշտ սպասարկում: Եթե նա մի քանի օր պառկի յուղոտ ջրով լվացարանում, ապա ոչ մի վատ բան չի պատահի: Theառը դա չի հանդուրժի:
- Դանակներ մետաղյա բռնակով: Սա, հավանաբար, լավագույն տարբերակներից մեկն է, չնայած կան փոքր թերություններ, բայց ինչ -որ մեկի համար ձեռքին անհարմար է և լոգարիթմական: Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք մետաղից են, դրանք թեթև են, չեն քայքայվում և չեն վախենում ջերմաստիճանի, խոնավության, աղերի և թթուների տարբեր ազդեցություններից, չեն կոտրվում, չեն թուլանում կամ ճաքում: Մտածեք մետաղի բռնելու ավելի թանկ տարբերակները, քանի որ ավելի էժան տարբերակները կարող են ծանր լինել:
Ահա և վերջ, այժմ պարզապես պետք է շրջել խանութում և նայել դանակների տեսակների տարբեր տարբերակներին, պահել ձեր ձեռքերում ՝ պարզելու համար, թե որ դանակն է ավելի հեշտ և հարմարավետ պահել ձեր ձեռքում: Գնահատեք վերը նկարագրված պարամետրերը և կրկին խորհրդակցեք խանութի մասնագետի հետ (եթե նա այնտեղ է): Եվ դրանից հետո միայն արժե գնումներ կատարել:Պետք է հիշել, որ դուք երկար ժամանակ դանակ եք գնում, և դա պետք է ձեզ գոհացնի և հիմնավորի դրա արժեքը:
Տեսահոլովակներ, թե ինչպես ընտրել դանակ.
