Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպով և կոլոլակով ապուր տանը: Կալորիականության պարունակությունը և պատրաստման գաղտնիքները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Ոսպով ու կոլոլակով ախորժելի ու համեղ ապուրը ոչ միայն լավ այլընտրանք է սիսեռի և լոբու ապուրներին, այլև ունի մեկ այլ մեծ առավելություն: Ապուրը շատ արագ եփում է: Այն կարելի է եփել ընդամենը 30-40 րոպեում և գոհացուցիչ կերակրել ամբողջ ընտանիքին: Այնուամենայնիվ, ոսպը շատ տարածված չէ մեր բնակչության շրջանում, բայց ապարդյուն: Իրոք, բացի այն, որ այս տեսակի լոբազգիները, որոնք բաղկացած են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցից, արագ են պատրաստվում, այն պարունակում է նաև կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր և այլ օգտակար նյութեր:
Ոսպը հիանալի կերպով համակցված է բազմաթիվ սննդատեսակների հետ, սակայն ավանդաբար լոբով ապուրները պատրաստվում են ապխտած միսով: Հանուն բազմազանության, ապխտած մսի փոխարեն առաջարկում եմ պատրաստել մանր աղացած կոլոլակներ: Դրանք կարելի է պատրաստել ցանկացած աղացած միսից նախքան եփելը, կամ նախապես պատրաստել և սառեցնել սառցարանում: Օգտագործելով կիսաֆաբրիկատներ, ապուրը կարելի է պատրաստել նույնիսկ ավելի արագ:
Կոլոլակով պատրաստ ոսպով ապուրը, անկասկած, շատերին կուրախացնի: Ստացվում է գոհացուցիչ եւ միաժամանակ թեթեւ ստամոքսի վրա: Դրանից հետո ստամոքսում ծանրության զգացում չկա: Եվ եթե ավելացնեք ավելի շատ պանիր, ապա ուտեստը ձեռք կբերի հիանալի յուղալի համ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `172 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս կամ աղացած միս `200 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Կարմիր ոսպ `90 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Մաղադանոս, սամիթ `մի քանի ճյուղ
Կոլոլակով և ոսպով ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Աղացած միսը լցրեք ամանի մեջ եւ ավելացրեք աղ, սեւ պղպեղ եւ ձեր սիրած համեմունքները: Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ աղացած խոզի միս, բայց դուք իրավունք ունեք այն փոխարինել ցանկացած այլով, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին: Կոլոլակների համար հարմար է ինչպես սովորական աղացած միսը, այնպես էլ խառը (տավարի միս խոզի կամ հորթի և հավի հետ):
Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել աղացած միսը մի ամբողջ կտոր հում միսից: Դա անելու համար այն 1-2 անգամ անցեք մսաղացով: Desiredանկության դեպքում աղացած կոլոլակների մեջ կարելի է ավելացնել ոլորված սոխ և սխտոր, որոնք անցել են մամուլով:
2. Աղացած միսը լավ խառնել ձեռքերով ՝ անցնելով մատների արանքով: Այնուհետեւ հարվածեք այն մոտ 10 անգամ: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի միսը թողարկի սնձան, իսկ կոլոլակները լավ պահեն և չ եռան: Դա անելու համար հավաքեք աղացած միսը մի կտորի մեջ, բարձրացրեք այն ձեր ձեռքերով մինչև 30 սմ և ուժով գցեք տախտակին կամ ամանի մեջ ՝ ապտակ լսելու համար: Աղացած միսը ձեռք է բերում միատեսակ հետևողականություն և դառնում մի փոքր մածուցիկ:
3. Թաց ձեռքերով, որպեսզի աղացած միսը չկպչի, ձեւավորեք կոլոլակները: Նրանց չափերը կարող են տարբեր լինել ՝ ինչպես բալի, այնպես էլ ընկույզի չափսերով:
4. Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Լվացեք ոսպը, դրեք եռացող ջրի մեջ և եռացրեք:
Ոսպը մի քանի տեսակի է: Այս ապուրի բաղադրատոմսի համար ես ընտրեցի կարմիր ոսպ: Այն ավելի արագ եփում է և մի փոքր եռում: Դեղին և սև ոսպերը նույնպես ակնթարթորեն եռում են: Կարող եք ընտրել շագանակագույն կամ կանաչ ոսպ: Բայց նրանց եփելն ավելի երկար է տևում, բայց պահպանում են իրենց խտությունը: Այս տեսակի ոսպը կարելի է նախապես թրջել սառը ջրում մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Այնուհետեւ եփման ժամանակը փոքր -ինչ կնվազի, իսկ ընդեղենը պատրաստ կլինի արգանակը եռալուց մոտ 30 րոպե անց: Իմ անունից ես կասեմ, որ ամենագեղեցիկ և բերանը լցնող ապուրը պատրաստվում է կարմիր ոսպով:
5. Մաքրել գազարը, կտրել խոշոր խորանարդի, օղակների կամ կես օղակների և անմիջապես ոսպով ուղարկել տապակի մեջ:Desiredանկության դեպքում գազարը կարող եք տապակել տապակի մեջ տաքացրած բանջարեղենի կամ հալված կարագի մեջ միջին ջերմության վրա: Ես չեմ տապակում, քանի որ Ես նախընտրում եմ ավելի թեթև ապուրներ:
6. Կրկին եռալուց հետո անմիջապես կոլոլակները դրեք թավայի մեջ: Նրբորեն խառնել, որպեսզի նրանք չկպչեն իրար:
Ապուրը համեմել աղով և սև պղպեղով: Ifանկության դեպքում ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ:
7. Կաթսայի բովանդակությունը եռացրեք, ծածկեք եւ կրակը նվազեցրեք նվազագույնի: Ապուրը եփել մոտ 15-20 րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները եփվեն:
8. Լվացեք կանաչիները, մանր կտրատեք և ուղարկեք ապուր: Անմիջապես հեռացրեք կաթսան կրակից, բայց մի բացեք կափարիչը: Թողեք 10 րոպե թրմվի: Յուրաքանչյուր մատուցման մեջ մատուցեք տաք կոլոլակով և ոսպով ապուր ՝ գդալով թթվասերի կամ պանրի կտորներով:
Նման պարզ, առողջ, ցածր յուղայնությամբ և շատ համեղ ապուրը կարող է լավ առաջարկվել մանկական և դիետիկ սննդի համար: Առաջին ճաշատեսակի առաջարկվող բաղադրատոմսը կարող է համալրվել կարտոֆիլով, եթե ցանկանում եք ավելի հագեցած ուտեստ: Դա անելու համար մաքրեք այն, կտրեք խորանարդի մեջ և ոսպի հետ միասին թաթախեք կաթսայի մեջ:
