Ինչպես պատրաստել ֆիննական սաղմոնի ապուր. TOP 4 բաղադրատոմսեր

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել ֆիննական սաղմոնի ապուր. TOP 4 բաղադրատոմսեր
Ինչպես պատրաստել ֆիննական սաղմոնի ապուր. TOP 4 բաղադրատոմսեր
Anonim

Ինչպես պատրաստել ֆիննական սաղմոնի ապուր տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմսեր ՝ խոհարարական լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:

Ֆիննական սաղմոնի ապուրի բաղադրատոմսեր
Ֆիննական սաղմոնի ապուրի բաղադրատոմսեր

Սկանդինավյան խոհանոցը, մասնավորապես ֆիննական խոհանոցը, բավականին զարմանալի և անսովոր է: Սկանդինավյան ուտեստների մեծ մասը պատրաստվում է ծովամթերքով: Հայտնի առաջին ճաշատեսակներից է դասական ֆիննական սաղմոնի ապուրը: Հարուստ, մեղմ, ջերմացնող և սնուցող: Սա ոչ միայն ձկան ապուր է, այլ համեղ յուղալի սաղմոնով ապուր, որը կոչվում է lohikeitto: Չնայած այն հանգամանքին, որ սաղմոնը էկզոտիկ արտադրանք է, այս թանձրուկը կարող է լինել տնտեսական ուտեստ: Միևնույն ժամանակ, ֆիննական ձկան ապուրը սաղմոնով կարող է լավ մատուցվել տոնական խնջույքի համար: Եվ ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ այն կդառնա նրբաճաշակ հյուրասիրություն և սեղանի հիմնական զարդարանք:

Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ

Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
  • Թարմ, բարձրորակ սաղմոնի դիակը պետք է ունենա պայծառ թեփուկներ `բնական փայլով, առանց փայլ, թեթև աչքեր, երկար լողակներ և հաճելի հոտ:
  • Ձկան ֆիլեի բնական երանգը բաց վարդագույն է, իսկ միսը ՝ ինքնին կիսաթափանցիկ: Ձկնամթերքը չպետք է ունենա վառ կարմիր երանգ: Սա հուշում է, որ այն ներկված էր արհեստական ներկերով:
  • Կրեմով դասական ֆիննական ձկան ապուր պատրաստելու համար ոսկորները պետք է հեռացվեն ֆիլեից:
  • Դուք կարող եք պատրաստել սկանդինավյան ձկան ապուր սերուցքով կամ յուղոտ կաթով: Կրեմ պանիրը հաճախ ավելացնում են ուտեստին:
  • Դուք կարող եք պատրաստել յուղալի սաղմոնի ապուր սաղմոնից և մեծ իշխանից և սաղմոնի ընտանիքի ցանկացած այլ ձկից:
  • Ֆիննական ապուրի համար ոչ թե ամբողջ ֆիլեն է հարմար, այլ ապուրի հավաքածու (ձկան ոսկորներ, լողակներ, գլուխներ), ինչը ապուրը կդարձնի ավելի բյուջետային և մատչելի: Սաղմոնի մեկ գլուխը բավականաչափ միս կունենա երկու չափաբաժնի համար:
  • Սաղմոնի ֆիլեները կմնան քնքուշ, եթե դրանք չափազանց թխած լինեն: Բավական է կափարիչի տակ ձուկը մթնել 5-7 րոպե, և այն պատրաստ կլինի:
  • Ապուրն առավել հարուստ և անուշաբույր դարձնելու համար ավելացրեք համեմունքներ `պղպեղի ոլոռ, դափնու տերևներ, մեխակ, սամիթ ճյուղեր, լցրեք մի փոքր սպիտակ գինի, դրեք կիտրոնի կամ կրաքարի կտոր:

Սերուցքային սաղմոնի ապուր

Սերուցքային սաղմոնի ապուր
Սերուցքային սաղմոնի ապուր

Համեղ Lohikeitto կամ ֆիննական սաղմոնի ապուր սերուցքով: Անհավանական նուրբ, սնուցող, առողջ, բուժիչ: Այն կարելի է ուտել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `444 կկալ:
  • Մատուցումներ `4-5
  • Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե

Բաղադրությունը:

  • Սաղմոնի ֆիլե - 340 գ
  • Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
  • Դափնու տերև - 1 հատ:
  • Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
  • Պրասներ - 1 հատ:
  • Կարտոֆիլ - 340 գ
  • Օսլա - 1 ճաշի գդալ
  • Waterուր - 3 tbsp.
  • Աղ `համտեսել
  • Սամիթ - համտեսել
  • Կիտրոն `համտեսել
  • Կարագ - 1 ճաշի գդալ
  • Կրեմ - 3/4 tbsp

Ֆիննական սաղմոնի և սերուցքի ապուր պատրաստելը

  1. Պրասները մանրացրեք և շոգեխաշեք դրանք տաքացրած ձիթայուղով կաթսայի մեջ: Երբ սոխը փափուկ լինի, ավելացրեք ջուրը, ավելացրեք դափնու տերևը և եռացրեք:
  2. Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրատել և դնել կաթսայի մեջ: Կրճատեք կրակը, ծածկեք կաթսան և եփեք ապուրը մինչև կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի ՝ մոտ 15 րոպե:
  3. Կտրեք սաղմոնի ֆիլեն կտորների, դրեք կաթսայի մեջ և եփեք 5 րոպե: Այնուհետև լցնել կրեմը և խառնել:
  4. Լուծել օսլան 1 tbsp. ջուր, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի և ստացված մուրը ավելացնել ապուրին:
  5. Եփեք ապուրը մինչև հաստ, մոտ 1 րոպե: Ավելացնել կարագ, խառնել և հեռացնել կրակից:
  6. Համեմել աղով, պղպեղով, շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով կամ սամիթով:
  7. Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք մի կտոր կիտրոն:

Սաղմոնի ապուր կաթով

Սաղմոնի ապուր կաթով
Սաղմոնի ապուր կաթով

Առողջ և հագեցնող սնունդ ՝ ֆիննական ապուր սաղմոնով և կաթով: Այն բավականին հեշտ է պատրաստել, ունի նուրբ համ և ձկան մսի հատուկ բույր:

Բաղադրությունը:

  • Սաղմոնի ֆիլե - 400 գ
  • Կրեմ 15% - 200 մլ
  • Hochland կաթնաշոռ - 100 գ
  • Կարտոֆիլ - 4 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Waterուր - 2 լ
  • Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
  • Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց

Կաթով ֆիննական սաղմոնի ապուր պատրաստելը

  1. Կտրեք ձուկը միջին չափի կտորների: Սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք 2 մասի: Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և ընկղմեք սոխը և ձուկը: Ձուկը եփեք 5-7 րոպե և զգուշորեն հանեք այն ճեղքված գդալով:
  2. Մաքրել գազարն ու կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել խորանարդի մեջ և թաթախել ձկան արգանակի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի և եփել մինչև բանջարեղենի փափկելը:
  3. Երբ բանջարեղենը եփվում է, սոխը հանեք ապուրից, քանի որ նա տվեց իր համն ու բույրը:
  4. Ձուկը վերադարձրեք կաթսայի մեջ, ապուրը համեմեք սերուցքով և կաթնաշոռով, եռացրեք և անմիջապես հանեք կրակից:
  5. Թողեք ֆիննական սերուցքային ապուրը նստի 5-10 րոպե: Այնուհետեւ մատուցեք այն սեղանին, շաղ տալ մանրացված սամիթով:

Սերուցքային պանրով ապուր սաղմոնով

Սերուցքային պանրով ապուր սաղմոնով
Սերուցքային պանրով ապուր սաղմոնով

Նուրբ հյուսվածքով, հաճելի համով և անմոռանալի բույրով, սերուցքային նոտաներով ուտեստով `ֆիննական ապուր սաղմոնով և պանրով: Այն համեղ է, հագեցնող և սննդարար, շատ արագ և հեշտ է եփվում:

Բաղադրությունը:

  • Թարմ սաղմոն կամ իշխան-300 գ
  • Կարտոֆիլ - 300 գ
  • Լամպ սոխ - 1 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
  • Կրեմ 10-20% - 350 մլ
  • Վերամշակված պանիր `100 գ

Կրեմ պանրի ապուր պատրաստելը սաղմոնով

  1. Կտրտած կարտոֆիլը լցնել 2,5 լ եռացող ջրի մեջ և եփել 5 րոպե:
  2. Մաքրել սոխը, կտրել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ բուսական յուղով մինչև փափուկ:
  3. Մաքրել գազարը, քերել կոպիտ քերիչով և տապակի մեջ ավելացնել սոխը: Խառնել և եփել 2 րոպե:
  4. Սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը, կտրեք պոչը, լվացեք և կտրեք խորանարդի: Ավելացնել այն տապակի մեջ, խառնել և եփել 2 րոպե:
  5. Կարտոֆիլի արգանակով տապակած բանջարեղենը ուղարկեք կաթսա:
  6. Հաջորդը, լցնել սերուցքը, դնել քերած կամ կտրտած վերամշակված պանիրը, խառնել և բերել եռալ:
  7. Սաղմոնը մաքրեք, կտրեք մասերի և 2 րոպե հետո ավելացրեք թավայի մեջ:
  8. Համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի և եփել 5 րոպե եփած կարտոֆիլը, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի: Խոհարարության վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և թողնել սերուցքային սերուցքային ապուրը սաղմոնով, որպեսզի թրմվի 15 րոպե:

Սաղմոնի և ծովախեցգետնի ապուր

Սաղմոնի և ծովախեցգետնի ապուր
Սաղմոնի և ծովախեցգետնի ապուր

Սաղմոնով և ծովախեցգետիններով ֆիննական ապուրը նրբաճաշակ ուտեստ է, որն անփոխարինելի կդառնա մրսածությամբ տառապողներին ապաքինելու համար: Այն համեղ է, նուրբ, բուրավետ և հարմար է տոնական խնջույքի համար:

Բաղադրությունը:

  • Սաղմոն կամ իշխան - 500 գ
  • Կեղևավորված խաշած -սառեցված ծովախեցգետիններ `300 գ
  • Կարտոֆիլ - 3 հատ:
  • Սոխ - 2 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Նեխուրի ցողուն - 2 հատ:
  • Wորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ
  • Ձկան արգանակ - 1, 2 լ
  • Աղ `համտեսել
  • Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
  • Կրեմ 12% - 250 մլ
  • Սամիթ - 1 ճաշի գդալ
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար

Ֆիննական սաղմոնի ծովախեցգետնի ապուր պատրաստելը

  1. Սաղմոնը կամ իշխանը մանր կտրատեք, թաթախեք եռացրած աղաջրի մեջ և եռացրեք 5-7 րոպե եռալուց հետո: Հեռացրեք արգանակից և դրեք ափսեի մեջ:
  2. Մաքրել և լվանալ սոխը, գազարը և նեխուրը: Կտրեք սոխը բարակ քառորդ օղակների մեջ, կտրեք կարտոֆիլն ու նեխուրը խորանարդի մեջ, իսկ գազարը քերեք կոպիտ քերիչով:
  3. Բանջարեղենը (բացի կարտոֆիլից) ուղարկեք բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ: Եփել, երբեմն խառնելով, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել ալյուր, խառնել, որպեսզի չառաջանան և եփել 1 րոպե:
  4. Արգանակով կաթսայի մեջ դնել տապակած բանջարեղենը և լավ խառնել:
  5. Այնուհետև տեղադրեք կարտոֆիլը, ծածկեք և եփեք մինչև բանջարեղենը փափուկ լինի 15 րոպե:
  6. Placeովախեցգետիններն ու եգիպտացորենը դրեք կաթսայի մեջ և եփեք 5 րոպե:
  7. Լցնել սերուցքը, ավելացնել խաշած ձկան կտորները, եռացնել և անջատել կրակը:
  8. Տապակի մեջ ավելացնել մանրացված սամիթ, ծածկել կափարիչով և թողնել 5 րոպե թրմվի:

Ֆիննական սաղմոնի ապուր կամ Լոհիկեյտտո պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսեր:

Խորհուրդ ենք տալիս: