Ինչպե՞ս պատրաստել գարնան համեղ համեղ ապուր: TOP 4 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Գարունը վերջապես հաղթեց ձմռանը, պայծառ արևը փայլում է փողոցում, և այգում աճել են թարմ կանաչապատման առաջին երիտասարդ կադրերը: Նրանց թվում առանձնանում է այնպիսի խոտ, ինչպիսին է հյութալի եղինջը հարուստ կանաչ գույնով: Ի տարբերություն այն ամենի, ինչ շատերն այն համարում են մոլախոտ, եղինջը օգտակար բույս է, որն օգտագործվում է ոչ միայն ժողովրդական բժշկության, այլև խոհարարության մեջ: Օրինակ, դրանից կարող եք պատրաստել թեթև և համեղ գարնանային ապուր, որը կլցվի օգտակար վիտամիններով, միկրոտարրերով, սպիտակուցներով և ամինաթթուներով: Բացի այդ, այն շատ համեղ է և պիտանի է ծոմապահության օրերին: Մենք առաջարկում ենք ձեզ պարզել TOP-4 բաղադրատոմսերը `լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել երիտասարդ եղինջից ապուր:
Խոհարարության կանոններն ու նրբությունները
- Երիտասարդ եղինջը առաջին դասընթացի պատրաստման համար պետք է լինի ոչ ավելի, քան 15 սմ բարձրություն: Այն ունի փափուկ և քնքուշ ցողուններ, փոքր և երբեմն նույնիսկ չփչած տերևներ:
- Եղինջի երիտասարդ տերևները գործնականում չեն այրվում: Բայց եթե վախենում եք և ցանկանում եք պաշտպանվել ձեզ իր խայթող հատկություններից, հավաքեք բույսը պաշտպանիչ ձեռնոցներով ՝ կտրելով ճյուղերը մկրատով: Բացի այդ, ձեռնոցներով, նախքան ճաշ պատրաստելը, տեսակավորեք խոտը ՝ ցանկացած այլ պատահական բույս հեռացնելու համար, հեռացրեք բեկորներն ու կոպիտ ցողունները:
- Մաքուր եղինջները լավ լվանալ հոսող ջրով, քանի որ ձմռանից հետո հողը չորանում է, և տերևները դաջված են, և փոշին լավ է հավաքվում դրանց մեջ: Հարմարության համար նախ տերևները դրեք սառը ջրի մեջ և թողեք որոշ ժամանակ նստեն: Այնուհետեւ լվանալ եւս մի քանի ջրով:
- Երիտասարդ եղինջի օգտակար հատկությունները չկորցնելու համար մի եռացրած ջուր լցրեք դրա վրա: Նույն պատճառով, վերջին ավելացրեք այն ապուրի մեջ, այնուհետև եփեք ուտեստը ընդամենը մի քանի րոպե: Այնուհետեւ գործարանի բոլոր բուժիչ նյութերը կպահպանվեն:
- Կտրեք տերևները ոչ շատ նուրբ ՝ մոտ 1 սմ: Դուք կարող եք դա անել նաև ռետինե ձեռնոցներով:
- Եթե դուք օգտագործում եք մեծահասակ եղինջ, վերցրեք ավելի երիտասարդ տերևները և նախապես լցրեք եռացող ջրով:
- Եղինջը կարելի է մեկ ուտեստի մեջ համատեղել երիտասարդ խոտաբույսերի հետ: Եթե կայքում հայտնվում են թրթնջուկի, լոբոդայի, սպանախի, վայրի սխտորի երիտասարդ ծիլեր, ապա դրանք ներառեք ապուրի բաղադրիչների մեջ: Կտրեք այս խոտաբույսերը նույն կերպ և ուտեստը պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ, եղինջի հետ միասին ուղարկեք դրանք թավայի մեջ:
- Ceաշատեսակին ավելացվում են ցանկացած հացահատիկային, բանջարեղենային, պելմենի, պելմենի եւ այլն:
- Եղինջի առաջին ուտեստը կարող եք պատրաստել ցանկացած արգանակի մեջ ՝ միս, հավ, բանջարեղեն, կոլոլակով կամ պարզապես ջրի վրա:
- Եղինջից կարելի է խյուս ապուր պատրաստել: Դա անելու համար ուղարկեք պատրաստված բովանդակությունը բլենդերի մեջ և կտրեք արտադրանքը մինչև խյուս: Այնուհետեւ լցնել այն կաթսայի մեջ եւ բերել եռալ:
- Եղինջով գարնանային ապուրը սեղանին մատուցվում է տաք վիճակում ՝ խիտ սառը թթվասերի, գեղջուկ սերուցքի կամ մայոնեզի հավելումով:
Եղինջի ապուր խաշած ձվով
Ավանդաբար, եղինջի ապուրը համեմված է հում ձվով, սակայն այս ուտեստին ավելացվում են խաշած ձվեր: Նրանք շոգեխաշածը դարձնում են ավելի հագեցած և սննդարար: Եվ խաշած դեղնուցի վառ գույնի շնորհիվ ապուրն ավելի գեղեցիկ տեսք ունի ափսեի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `129 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Anyանկացած արգանակ - 1,5 լ
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
- Երիտասարդ եղինջ - 1 փունջ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Ձու - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Կիտրոնաթթու `դանակի ծայրին
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
Եղինջի ապուր եփած խաշած ձվով
- Մաքրել և լվանալ կարտոֆիլը, գազարը և սոխը: Գազարը քերել, սոխը մանր կես օղակների մեջ կտրատել և կարտոֆիլը կտրել խորանարդի:
- Բանջարեղենը մի կաթսայի մեջ դնել, ծածկել արգանակով և եփել մինչև գրեթե եփած:
- Եղինջի երիտասարդ տերևները լվացեք սառը ջրով, կտրեք և ուղարկեք ապուր: Եռացնել 2 րոպե:
- Ավելացնել աղ, սև պղպեղ և կիտրոնաթթու:
- Ձվերը նախապես եռացրեք եռալուց հետո 10 րոպե կտրուկ տապակի մեջ: Սառեցրեք, մաքրեք, կտրեք փոքր խորանարդի և ուղարկեք ապուր:
- Եփեք ուտեստը ևս 3 րոպե և անջատեք կրակը:
- Մատուցեք տաք ապուր եղինջով և եռացրած ձվով թթվասերով, իսկ ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստին կարող եք ավելացնել եռացրած միս:
Հում ձվի եղինջի ապուր
Սնուցող առաջին ուտեստ, հեշտ պատրաստվող, բայց համեղ `գարնան եղինջի ապուր` հում ձվով `մսի արգանակում:
Բաղադրությունը:
- Մսի արգանակ - 2 լ
- Երիտասարդ եղինջ - 200 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Կիտրոնի հյութ - 1/4 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Եղինջի ապուր եփել հում ձվով
- Արգանակը նախապես եռացրեք և քամեք: Դուք կարող եք օգտագործել միսը մեկ այլ ուտեստի համար: Կամ դրա կտորները եփելու վերջում դնել եղինջի ապուրի մեջ:
- Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլն ու գազարը միջին խորանարդի: Դրեք դրանք եռացող արգանակի մեջ և եփեք 10 րոպե:
- Եղինջները ողողեք հոսող ջրի տակ, դանակով մանր կտրատեք կամ կտրեք մկրատով և ավելացրեք ապուրին: Համեմել աղով, պղպեղով, կիտրոնի հյութով և եփել 5 րոպե:
- Ձվերը լցնում ենք ամանի մեջ, պատառաքաղով թույլ հարում և լցնում եղինջի ապուրի մեջ: Ակտիվորեն խառնել, բերել եռալ և անմիջապես հեռացնել կրակից:
- Թողնել եղինջի ապուրը հում ձվով նստել 15-20 րոպե և մատուցել:
Եղինջի ապուր սպիտակ կաղամբով
Թեթև, համեղ և առողջ ապուր, որը պատրաստված է երիտասարդ եղինջից ՝ սպիտակ կաղամբով: Դա հեշտ է պատրաստել և շատ լավ է տաք գարնանային օրը:
Բաղադրությունը:
- Բուսական արգանակ կամ ջուր - 2 լ
- Եղինջ - 100 գ
- Կաղամբ - 100 գ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 80 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Սամիթ - փունջ
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Եղինջի ապուր պատրաստելը սպիտակ կաղամբով
- Կարտոֆիլը մաքրեք, կտրեք խորանարդի մեջ և ուղարկեք արգանակով կաթսա: Եռացրեք և եփեք 10 րոպե:
- Մաքրել և լվանալ սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը բարակ քառորդ օղակների մեջ և քերեք գազարը: Տապակի մեջ բուսական յուղով տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Կաղամբը մանր կտրատել և բանջարեղենի տապակի հետ միասին ավելացնել արգանակին: Եռացնել 5 րոպե:
- Լվացեք եղինջը, կտրեք և ուղարկեք ապուր: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել դափնու տերևները և եփել 5 րոպե:
- Ձուն մի փոքր պատառաքաղով հարել և ավելացնել ապուրին: Խառնել, բերել եռալ և եփ գալ 1 րոպե:
- Սամիթը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, խառնել և թողնել, որ ուտեստը թրմվի 10 րոպե:
Beակնդեղով և եղինջով ապուր
Պատրաստեք համեղ գարնանային ապուր ճակնդեղով և եղինջով: Այն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով: Հսկայական օգուտներ մարմնի համար և ողջամիտ խնայողություն դրամապանակի համար:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 500 գ
- Ճակնդեղ - 200 գ
- Եղինջ - 200 գ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Beակնդեղի և եղինջի ապուր պատրաստելը
- Հավի ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների, ծածկեք ջրով, աղով և եփեք մինչև եփվի 30 րոպե:
- Նյութի մանր կտրատած կեղևավորված և լվացված սոխը, մանր կտրատեք ճակնդեղը, կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի, մանրացրեք եղինջը:
- Կարտոֆիլը լցնել եռացրած արգանակի մեջ և եփել 10 րոպե:
- Ավելացնել սոխը և ճակնդեղը և եփել 5 րոպե: Սոխը կարելի է նախապես տապակել:
- Ավելացնել եղինջ և եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի, մոտ 5 րոպե:
- Աղ ու պղպեղ ճակնդեղի և եղինջի ապուր: Եռացող արգանակին կարող եք ավելացնել հարած ձու և լավ խառնել:
