Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `հնդկացորենի ապուրի լուսանկարով` կոլոլակով և ծնեբեկով տանը: Խոհարարության տեխնոլոգիա, կալորիականության պարունակություն և վիդեո բաղադրատոմս:
Ամռանը ոչ թե ճարպոտ և ծանր սնունդ եք ուզում, այլ թեթև ապուրներ, սառը օկրոշկա և բուսական բորշ: Կոլոլակով և ծնեբեկով հնդկացորենի ապուրը կդիմի բոլորին `ուտողների համեղ համն ու խոհարարի պատրաստման պարզ եղանակը: Բաղադրիչների հաջող համադրությունը ապուրը դարձնում է շատ արժանի տարբերակ արագ և համեղ ճաշի համար: Այն կդիմի ոչ միայն մեծահասակներին, այլև ամենաուժեղ փոքրիկ գուրմաններին:
Առաջին ուտեստը կարելի է եփել ինչպես թարմ կանաչ լոբիից, այնպես էլ սառեցվածից: Թե ինչ միսից են պատրաստելու կոլոլակները, ամենևին էլ կարևոր չէ: Դրանք կարող են լինել գառան, տավարի, խոզի, խառը աղացած միս, հավ, հնդկահավ և նույնիսկ ձուկ: Դիետիկ ապուրի համար օգտագործեք աղացած հավի կամ հնդկահավի կրծքամիս: Ավելի հարուստ ապուրների համար օգտագործեք 1: 1 աղացած տավարի և խոզի միս: Հիմնական բանը այն է, որ աղացած միսը թարմ է, իսկ ամենաիդեալական աղացած միսը սեփական արտադրության է ՝ ինքնուրույն ոլորված մսաղացով: Թեեւ խանութում հնարավոր է ձեռք բերել եւ պատրաստ լինել: Ավելի լավ է այն վերցնել ոչ կոպիտ, փոքր քանակությամբ բեկոնով և առանց մեծ երակների, հակառակ դեպքում կոլոլակները կարող են քայքայվել պատրաստման ընթացքում:
Բացի կանաչ լոբուց և կոլոլակից, ապուրին ավելացվում է հնդկաձավար, որն ունի և՛ հագեցածություն, և՛ թեթևություն: Դուք կարող եք այն փոխարինել սպագետտիով կամ ցանկացած տեսակի մակարոնով: Այստեղ տապակում չկա, քանի որ այն ավելի է ծանրացնում ապուրը, որն ամռան շոգին ընդհանրապես չեք ցանկանում: Օգտագործեք ցանկացած համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր `յուրահատուկ պայծառ և բուրավետ համ ստեղծելու համար: Իսկ բերանը ջրող հարուստ բուրմունքի համար ավելացրեք մամուլով անցած սխտորի մեխակ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `115 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հնդկացորեն - 80-100 գ
- Աղացած միս `200-300 գ
- Asնեբեկ լոբի - 200 գ
- Մաղադանոս կանաչի - փոքր փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Պղպեղ ոլոռ - 2 հատ:
Քայլ առ քայլ եփել հնդկացորենի ապուր կոլոլակով և ծնեբեկով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Ապուրը կարող եք եփել ջրի, բանջարեղենի արգանակի կամ մսի արգանակի մեջ: Ընտրված հեղուկներից մեկը լցնում ենք կաթսայի մեջ և դնում վառարանի վրա, որ եռա:
2. Աղացած միսը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով, լավ խառնել ձեռքերով ՝ այն մատների արանքով փոխանցելով: Այնուհետեւ, որպեսզի կոլոլակները չփլուզվեն ճաշ պատրաստելու ընթացքում եւ լավ պահվեն, մի քանի անգամ ծեծեք: Դա անելու համար վերցրեք աղացած միսը ձեր ձեռքերում, բարձրացրեք այն և հետ գցեք այն ամանի կամ սեղանի վրա: Դա արեք մոտ 15 անգամ ՝ մսից սնձան ազատելու համար, որը կպահի աղացած միսը միասին: Այնուհետև ձևավորեք փոքր կլոր կոլոլակներ, որոնց չափը տատանվում է ընկույզից մինչև բալ:
Դուք կարող եք փորձարկել կոլոլակները և, ցանկության դեպքում, մի փոքր կարագ ավելացնել, եթե աղացած միսը նիհար է: Հյութալիության համար ավելացրեք ջուր կամ թակած սոխ: Հարստացրեք և ավելացրեք բուրավետ համ կոլոլակներին քերած պարմեզան, տապակած գազար, բուլղարական պղպեղ, թակած կանաչի:
3. Երբ կաթսայի հեղուկը եռա, թաթախեք կոլոլակները դրա մեջ ու խառնեք: Դրանք պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի չկպչեն իրար:
4. Դասավորեք հնդկացորենը ՝ հեռացնելով քարերն ու բեկորները: Լվացեք և անմիջապես կոլոլակներով դրեք կաթսայի մեջ: Բովանդակությունը եռացրեք, աղ և պղպեղ, ծածկեք և կրակը նվազեցրեք նվազագույնի: Ապուրը եփեք 10-12 րոպե:
Եթե դուք չեք պատկերացնում ապուր առանց կարտոֆիլի, հնդկացորենի հետ միասին, մի քանի կեղևավորված և կտրտած կարտոֆիլ ուղարկեք տապակի մեջ, որպեսզի այն եռա:
5Այս ընթացքում լվացեք ծնեբեկի հատիկները, երկու կողմից ծայրերը կտրեք և պատիճները կտրեք 2-4 կտորների ՝ կախված սկզբնական չափից: Կտորը պետք է ունենա մոտ 2 սմ երկարություն:
6. Ուղարկեք թակած ծնեբեկը տապակի մեջ, ավելացրեք դափնու տերևներ, պղպեղի ոլոռ և ցանկացած համեմունք: Խառնել և ամեն ինչ եռացնել, նվազեցնել ջերմաստիճանը և եփել, ծածկված, 4-5 րոպե: Longerնեբեկը շատ երկար մի եփեք, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր վառ գույնը և որոշ սննդանյութեր: Այդ պատճառով այն ավելացրեք կաթսայի մեջ ապուրի վերջի մոտ:
7. Լվացեք մաղադանոսը, մանր կտրատեք և ուղարկեք ուտեստի բոլոր բաղադրիչներին: Համտեսել աղով և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել աղը: Թողեք բոլոր մթերքները եփ գալ 30 վայրկյան և հեռացվեն կրակից: Պատրաստի հնդկացորենի ապուրը ծածկեք կոլոլակով և ծնեբեկով և թողեք թրմվի 15 րոպե: Մատուցեք այն թարմ բագետով, կրուտոններով կամ սպիտակ հացի տոստով: Կատարյալ ընդգծեք թթվասերի նուրբ համը:
