Ինչպես պատրաստել կակղամորթով ապուր. 4 ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել կակղամորթով ապուր. 4 ամենահամեղ բաղադրատոմսերը
Ինչպես պատրաստել կակղամորթով ապուր. 4 ամենահամեղ բաղադրատոմսերը
Anonim

Ինչպե՞ս պատրաստել կակղամորթի ապուր տանը: Խոհարարության խորհուրդներ և խոհարարների գաղտնիքները: Ամենահամեղ TOP-4 բաղադրատոմսերը `լուսանկարներով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:

Կակղամորթի ապուրի բաղադրատոմսեր
Կակղամորթի ապուրի բաղադրատոմսեր

Խեցեմորթների արգանակը ոչ միայն համեղ է, այլև հեշտ է պատրաստել և լավ մարսվում է ստամոքսի կողմից: Այս ուտեստը հատկապես հայտնի է ԱՄՆ -ում ձմռան ցուրտ օրերին: Չնայած խեցեմորթից պատրաստված համեղ ապուրը հիանալի տեղավորվելու է աշխարհի միլիոնավոր մարդկանց ցանկացած ճաշի մեջ: Բացի այդ, խեցեմորթները ոչ միայն նրբություն են, այլև առողջ արտադրանք: Դրանք բաղկացած են բարձրորակ բնական սպիտակուցից, որի պարունակությունը հավասար է հավի ձվի պարունակությանը: Բացի այդ, խեցեմորթները պարունակում են 30 հետքի տարրեր եւ հանքանյութեր: Հետեւաբար, ապրանքի սննդային արժեքը պահպանելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խեցեմորթ ապուր:

Խոհարարության խորհուրդներ և խոհարարի գաղտնիքներ

Խոհարարության խորհուրդներ և խոհարարի գաղտնիքներ
Խոհարարության խորհուրդներ և խոհարարի գաղտնիքներ
  • Խոշոր միդիաները շատ ավելի համեղ ու հյութալի են, քան փոքրերը:
  • Միդիաները և այլ ուտելի փափկամարմինները ապրում են կճեպի մեջ, որոնք գնման ժամանակ պետք է կենդանի լինեն: Սովորաբար կենդանի փափկամարմիններում կեղևը սերտորեն փակված է: Եթե հանդիպեք բաց փեղկերով լվացարանին, մատներով շոշափեք այն - այն պետք է փակվի: Եթե այն չի փակվում, նշանակում է, որ խեցեմորթը ներսում մեռած է, և դուք չեք կարող ուտել այն:
  • Թարմ խեցեմորթները պետք է եփվեն գնման օրը: Եթե դուք պետք է դրանք պահեք, ապա ոչ ավելի, քան մի քանի օր և միայն սառնարանում:
  • Նախքան ճաշ պատրաստելը, կեղևները մանրակրկիտ լվացեք ջրով, կեղտոտները մաքրեք խոզանակով և հեռացրեք բոլոր աճուկները:
  • Կեղևի փափկամարմինները չպետք է չափազանց ենթարկվեն կրակին, որպեսզի դրանք մնան հյութալի և թարմ: Կեղևավորված միդիաները եփվում են 5 րոպե, իսկ կակղամորթները ՝ պատյանների մեջ մինչև փականների բացվելը:
  • Մեր երկրում միդիաներն ամենից հաճախ վաճառվում են խաշած-սառեցված վիճակում, ուստի թարմությունը կարող է որոշվել միայն հալեցումից հետո: Հետեւաբար, դրանք պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում եւ հոտոտել: Եթե տհաճ հոտ եք զգում, դեն նետեք նրբությունը:
  • Սառեցված կակղամորթեր պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան թարմ: Հալեցումից հետո դրանք մանրակրկիտ լվացեք: Կեղևավորված սառեցված կակղամորթները եփեք 7 րոպե, իսկ կակղամորթները ՝ պատյանների մեջ, մինչև փականները բացվեն: Կարևոր է ՝ կճեպի կակղամորթները եռալ, ջուրը չորացնել և շարունակել պատրաստել մաքուր ջրում, մինչև փեղկերը բացվեն, ինչը կտևի մոտ 10 րոպե:
  • Theառայել կակղամորթի ապուրը տաք, քանի որ սառեցված խեցեմորթները կորցնում են իրենց համի մեծ մասը:
  • Կակղամորթ ապուրը պատրաստվում է տարբեր ուտելի կճեպներից: Բացի այդ, ուտեստը լրացվում է այլ ծովամթերքներով `ցանկացած տեսակի խեցգետնեղենի և ձկների:
  • Կակղամորթին հաճախ ավելացնում են աղած բեկոն և խոզի ճարպ: Հագեցածության համար ուտեստները լրացվում են բանջարեղենով (սոխ, կարտոֆիլ), խտության համար `ալյուրով, իսկ բուրավետ ճաշակի համար` տոմատի կամ սերուցքի հիմքով, ինչպես նաև պանրով: Կակղամորթային աղցանը համեղ մատուցեք թակած աղի կոտրիչներով կամ թխվածքաբլիթներով:

Խեցեմորթ և ծովամթերք ապուր

Խեցեմորթ և ծովամթերք ապուր
Խեցեմորթ և ծովամթերք ապուր

Նուրբ և անուշաբույր, համեղ և առողջ, օրիգինալ և թավշյա յուղալի ապուր ՝ խեցեմորթով և ծովամթերքով: Բաղադրատոմսի համար խեցեմորթ, ծովախեցգետին, թունա եւ բանջարեղեն օգտագործելը ուտեստը մի փոքր թանկ է դարձնում, սակայն համն արժե այն:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `195 կկալ:
  • Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `5-6
  • Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե

Բաղադրությունը:

  • Կակղամորթեր (կարող եք ծովամթերքի կոկտեյլ վերցնել) - 150 գ
  • Սխտոր - 3 մեխակ
  • Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել
  • Ioորենի նեխուր - 50 գ
  • Կեղևավորված խաշած -սառեցված ծովախեցգետիններ `50 գ
  • Պահածոյացված թունա - 1 բանկա
  • Կարտոֆիլ - 2 հատ:
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Եգիպտացորենի հատիկներ `300 գ
  • Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
  • Կարագ - 3 ճաշի գդալ
  • Կրեմ - 125 մլ:
  • Մաղադանոս և սամիթ `մի քանի ճյուղ
  • Ալյուր - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարություն կակղամորթի և ծովամթերքի ապուր

  1. Կարտոֆիլը, սոխը, գազարը և նեխուրը մաքրեք, սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը: Լվացեք բանջարեղենը, չորացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
  2. Լցնել ջուրը (1,5 լ) կաթսայի մեջ, դնել բանջարեղենը (կարտոֆիլ, նեխուր և բուլղարական պղպեղ) և եփել կես ժամ եփելուց հետո: Այս բանջարեղենային ապուրը կդառնա ապուրի արգանակ:
  3. Կարագը տապակի մեջ դնել, հալեցնել թույլ կրակի վրա և տապակել սոխը, գազարը և թակած սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել եգիպտացորեն, խառնել և եփել 3 րոպե: Տապակի բովանդակությունը ցանել ալյուրով և խառնել:
  4. Տապակի մեջ լցնել 125 մլ եռման արգանակ և խառնել, որպեսզի ալյուրը եփվի: Այնուհետեւ բոլոր բանջարեղենը փոքր մասերում ավելացրեք արգանակով կաթսայի մեջ:
  5. Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել ծովախեցգետինները, խեցեմորթները և թունա միսը: Հաջորդը, լցնել սերուցքը, խառնել և բերել եռալ:
  6. Ավելացնել մանրացված սամիթ և մաղադանոս և տապակը անմիջապես հանել վառարանից: Թողնել կակղամորթի և ծովամթերքի ապուրը 15 րոպե թրմվի:

Կակղամորթի տոմատի ապուր

Կակղամորթի տոմատի ապուր
Կակղամորթի տոմատի ապուր

Shellարմանալիորեն քնքուշ, հաճելի համով, խեցեմորթ միսը լավ պիտանի է բազմազան ուտեստներ պատրաստելու համար: Օրինակ, լոլիկի կակղամորթով ապուրն իսկական ուտելիք է:

Բաղադրությունը:

  • Waterուր - 3 tbsp.
  • Կակղամորթներ կեղևներում - 24 հատ:
  • Կարմիր սոխ - 0, 5 հատ:
  • Ioորենի նեխուր - 2 հատ:
  • Սխտոր - 2 մեխակ
  • Բեկոն - 50 գ
  • Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `800 գ
  • Կարտոֆիլ - 2 հատ:
  • Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
  • Օրեգանո - մի քանի ճյուղ
  • Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
  • Աղ և սև պղպեղ `ճաշակի

Խոհարարություն լոլիկի կակղամորթով ապուր

  1. Լվացեք կակղամորթները և ստուգեք, որ կակղամորթները ծածկված են: Տեղադրեք դրանք եռացրած ջրի մեջ, ծածկեք և եփեք 10 րոպե, մինչև կեղևները բացվեն: Դեն նետեք պատյանները, որոնք չեն բացվի:
  2. Հեռացրեք կեղևները եռացող ջրից, հեռացրեք միսը դրանցից և տեղադրեք ամանի մեջ: Լցնել դրանք մի փոքր արգանակով, որի մեջ եփում էին, որպեսզի չչորանան: Մնացած արգանակը քամեք շոռի միջոցով:
  3. Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ և ավելացնել բեկոն, կտրված 1 սմ կտորներով: Տապակել այն 7 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք բեկոնը և դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
  4. Նյութի մանր կտրատած կարմիր սոխը, նեխուրը և սխտորը դրեք կաթսայի մեջ, որտեղ մնում է բեկոնը: 5 րոպե եփեք բանջարեղենը միջին կրակի վրա մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը:
  5. Բանջարեղենին ավելացրեք լոլիկ ձեր սեփական հյութի մեջ: Եթե պտուղները մեծ են, դրանք մանր կտրատեք:
  6. Հաջորդը, լցնել կակղամորթի արգանակի մեջ և դնել կարտոֆիլը, կտրված փոքր խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը եփել մինչև փափուկ, մոտ 10 րոպե:
  7. Այնուհետեւ ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոս, օրեգանո եւ կակղամորթեր: Համեմել աղով և պղպեղով: Շարունակեք եփ գալ տոմատի կակղամորթով ապուրի վրա, ծածկված 1 րոպե:

Կակղամորթի խյուսով ապուր

Կակղամորթի խյուսով ապուր
Կակղամորթի խյուսով ապուր

Կակղամորթի խյուսով ապուրն ունի մեղմ քաղցր և աղի համ: Այն ցածր է կալորիաներով, ուստի այն լայն ժողովրդականություն կստանա նրանց մոտ, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ քաշից:

Բաղադրությունը:

  • Ձուկ - 500 գ
  • Գազար - 1 հատ:
  • Shallots - 4 հատ:
  • Լոլիկ - 4 հատ:
  • Աղ `համտեսել
  • Կարագ - 50 գ
  • Ffաֆրան - համտեսել
  • Խնկունի - համտեսել
  • Եգիպտացորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ
  • Կաթ - 1 tbsp.
  • Խեցեմորթ - 500 գ
  • Կանաչներ - մի փունջ
  • Ձու - 2 հատ:
  • Սպիտակ պղպեղի հատիկներ `համտեսել
  • Կրեմ - 100 մլ

Կակղամորթի խյուսով ապուր պատրաստելը

  1. Կլպեք ձուկը, լվացեք, կտրեք կտորների, ծածկեք սառը ջրով և եռացրեք: Արգանակը եփել 20 րոպե, աղ անել և խառնել: Հեռացրեք ձուկը և քամեք արգանակը բարակ մաղով:
  2. Լվացեք լոլիկը և հեռացրեք մաշկը: Կաղամբը մանրացրեք օղակների մեջ: Կեղևավորված գազարը կտրատեք խորանարդի մեջ: Կարագով տապակի մեջ տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույն: Այնուհետև դրանք բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ և ուղարկեք արգանակին:
  3. Եգիպտացորենի ալյուրը կաթի հետ խառնել և լցնել ապուրի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի մի կտոր չառաջանա: Ավելացնել զաֆրան, պղպեղ և խնկունի:
  4. Լվացեք կակղամորթը, ավելացրեք ապուրի մեջ և եփեք 20 րոպե:
  5. Ձվերը սերուցքով հարել և ստացված զանգվածը լցնել ապուրի մեջ:
  6. Պատրաստի կակղամորթի խյուսով ապուրը շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:

Owովախեցգետին կակղամորթներով

Owովախեցգետին կակղամորթներով
Owովախեցգետին կակղամորթներով

Երկար պատմություն ունեցող կովի ապուրը արժանի է տոնական սեղանի: Պատրաստելը հեշտ չէ, բայց հիանալի համ ունի: Այն առաջին ուտեստն է, որը հիմնված է արգանակի և խեցեմորթների վրա `կաթի կամ լոլիկի ավելացումով: Այնուամենայնիվ, կան 3 հիմնական բաղադրատոմսեր սնկով: Առաջին Նոր Անգլիայի կակղամորթային կաթնաշոռը `ավելացված կաթով կամ սերուցքով: Երկրորդը լոլիկով Մանհեթենի կակղամորթ ցորենն է: Երրորդը Ռոդ Այլենդի կակղամորթային փոշին է ՝ պարզ արգանակով և կակղամորթներով:

Բաղադրությունը:

  • Ձկան ֆիլե (ցանկացած) - 300 գ
  • Ծովամթերքի կոկտեյլ - 300 գ
  • Կարմիր սոխ - 1 հատ:
  • Բեկոն - 3 հատ:
  • Կրեմ - 2/3 tbsp.
  • Կարտոֆիլ - 2 հատ:
  • Արգանակ - 250 մլ
  • Գեյ - 1 ճաշի գդալ
  • Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
  • Ուրց - մի պտղունց
  • Մաղադանոս - 2 ճյուղ
  • Սպիտակ պղպեղ - համտեսել
  • Աղ `համտեսել

Խոհարարություն Clam Chowder:

  1. Լվացեք ձկան ֆիլեը, հանեք ոսկորները, կտրեք կտորների և դրեք կաթսայի մեջ: լցնել ջուրը և եփել արգանակը կես ժամ: Հեռացրեք ձուկը պատրաստի արգանակից և քամեք այն մաղով:
  2. Կտրտած կարտոֆիլն ու ուրցը քամած արգանակի մեջ դնել և հասցնել եռման: Եփել, ծածկված, մինչև կարտոֆիլը փափկի, 20 րոպե մակերեսային ջերմության վրա:
  3. Տապակը հալեցրեք տապակի մեջ և տապակեք թակած բեկոնը: Հանեք և մի կողմ դրեք:
  4. Նյութի մանր կտրատած կարմիր սոխը նույն ճարպի մեջ տապակել մինչև փափուկ: Ալյուր ավելացնել դրան, տապակել 2 րոպե և լցնել արգանակի մեջ: Խառնուրդից խուսափելու համար խառնել և լցնել կարտոֆիլի կաթսայի մեջ:
  5. Այնուհետեւ ավելացնել կակղամորթները եւ եփել 5-7 րոպե:
  6. Լցնել սերուցքը, ավելացնել խաշած ձկան կտորները, աղ և պղպեղ, խառնել, եռացնել և հեռացնել կրակից:
  7. Նյութի մանր կտրատած մաղադանոսը և տապակած բեկոնը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել և մատուցել 5 րոպե հետո:

Խեցեմորթ ապուր պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսեր:

Խորհուրդ ենք տալիս: