Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնի ձկան ապուր տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և խոհարարների գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Կարծիք կա, որ սաղմոնը այնքան լավ ձուկ է, որ դրա հետ ուտեստները չեն կարող փչանալ: Այնուամենայնիվ, մի կտոր սաղմոն վերցնելով և պարզապես սաղմոնով ապուր պատրաստելով, կարող եք հիասթափվել ստացված ուտեստի արդյունքում: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է իմանաք փորձառու խոհարարների որոշ գաղտնիքներ և գաղտնիքներ: Հետո դուք կստանաք շատ համեղ և հագեցնող առաջին ուտեստ ՝ հարուստ ձկան բույրով: Այս հոդվածում մենք կգտնենք TOP-4 համեղ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել սաղմոնի ապուր:
Խոհարարության խորհուրդներ և խոհարարի գաղտնիքներ
- Սաղմոնի ձկան ապուրը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ճիշտ դիակ ընտրել: Թարմ սաղմոն ՝ վարդագույն ճարպոտ մարմնով և նուրբ բույրով:
- Ձկան լանջերից ու կմախքից պատրաստվում է հարուստ արգանակ: Այս արգանակի գործընթացում կարող եք թավայի մեջ ավելացնել ձկան ֆիլե:
- Սաղմոնի խյուսով ապուրը կարելի է պատրաստել միայն առանց ոսկորների ձկան ֆիլեների վրա: Այնուհետև արգանակը թույլ կդառնա, բայց ձկների կտորները կունենան խաշած հետևողականություն:
- Օգտագործեք սառեցված ձուկ, երբ անհնար է գնել թարմ ապրանք, քանի որ այն ճաշակով զիջում է թարմ սաղմոնին:
- Սաղմոնի ձկան ապուրը կարելի է եփել ՝ լրացնելով այլ մթերքներով ՝ սնկով, ծովախեցգետիններով, տարբեր տեսակի ձկներով, միսով:
- Սաղմոնը հիանալի կերպով համակցված է բրոկկոլիի, ցուկկինի, պղպեղի, սոխի, գազարի, ձիթապտղի հետ: Մակարոնեղենը, բրինձը, կարտոֆիլը կավելացնեն ապուրի հագեցածությունը: Ձկան արգանակի համեղ թթվությունը կիտրոն կբերի: Ոչ նիհար ուտեստի համար պատրաստվում է սերուցքով կամ պանրով սաղմոնի ապուր:
- Արգանակը թափանցիկ պահելու համար եփեք այն բաց կափարիչով ամենացածր կրակի վրա մինչև եփ գալը:
Ֆիննական սաղմոնի ապուր
Ավանդական ֆիննական սերուցքային սաղմոնի ապուրը `lohikeitto, շատ հեշտ է պատրաստվում: Իսկ ծոմ պահողները կարող են սերուցքը վերացնել ֆիննական սաղմոնի ապուրի բաղադրատոմսից: Theաշատեսակը դեռ քնքուշ ու համեղ կլինի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սաղմոնի ֆիլե - 400 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Աղացած պղպեղ - մի պտղունց
- Կրեմ 20% - 200 մլ
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Սև պղպեղի հատիկներ `համտեսել
- Կարտոֆիլ - 6 հատ:
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Աղ `համտեսել
- Waterուր - 800 մլ
Ֆիննական սաղմոնի և սերուցքի ապուր պատրաստելը
- Կարտոֆիլը, գազարը և սոխը մաքրեք, լվացեք, կտրեք խորանարդի մեջ և դրեք կաթսայի մեջ: Coածկեք ջրով, եռացրեք և եփեք մինչև գրեթե պատրաստ լինելը:
- 10 րոպե եփելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ:
- Սաղմոնի ֆիլեը մաքրեք և ոսկորացրեք: Կտրեք փոքր կտորների և բանջարեղենի պատրաստումից 5 րոպե առաջ ավելացրեք բանջարեղենի կաթսայի մեջ:
- Ձուկը եփեք 5 րոպե, ավելացրեք սերուցքը, եռացրեք և անմիջապես հանեք տապակը կրակից: Եթե նիհար կերակուր եք պատրաստում, բաց թողեք այս քայլը:
- Համեմել յուղալի ֆիննական սաղմոնի ապուրը աղով և համեմունքներով:
- Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս:
- Chառայել չաուդը տարեկանի հացով:
Սաղմոնի կրեմով ապուր
Ամենահամեղը պանրով սերուցքային ապուրն է սաղմոնով: Կրեմային համով ձկան արգանակի այս թեթև ուտեստը ստացվում է ախորժելի և քնքուշ, հարուստ և անուշաբույր:
Բաղադրությունը:
- Սաղմոնի սթեյք - 1 հատ:
- Վերամշակված պանիր - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 գլուխ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական արգանակ կամ ջուր - 1 լ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Աղ `համտեսել
Սաղմոնի կրեմի ապուրի պատրաստում
- Կարտոֆիլի պալարները մաքրեք, լվացեք, կտրեք միջին կտորների և ավելացրեք եռացող ջրի մեջ:
- Մաքրել գազարը սոխով, լվանալ, կտրել հարմար կտորների և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ տաք տապակի մեջ:Կաթսայի մեջ ավելացնել տապակած տապակը և համտեսել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
- Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, հեռացրեք տապակը կրակից, ընկղմեք բլենդերի մեջ և խյուսեք մինչև հարթ:
- Տապակը վերադարձրեք կրակին, եռացրեք և ավելացրեք քերած վերամշակված պանիրը: Խառնել ապուրը մինչև պանիրն ամբողջությամբ ցրվի և լուծվի:
- Լվացեք սաղմոնի սթեյքները, կտրեք կտորների և դրեք ապուրի մեջ: Եփեք արգանակը ևս 7 րոպե, ավելացրեք թակած կանաչիները և բերեք եռալ:
- Հեռացրեք տապակը կրակից և թող ապուրը 10 րոպե նստեք կափարիչի տակ:
- Մատուցել սերուցքային սաղմոնով ապուր `croutons կամ croutons- ով:
Սաղմոնի գլխով ապուր
Քաղցր սաղմոնի ապուր, ձկան գլխի բաղադրատոմս, համեղ, սրտանց և բուրավետ: Բացի այդ, արգանակը պարզվում է, որ շատ հարուստ է ՝ սաղմոնի գլխի շնորհիվ:
Բաղադրությունը:
- Սաղմոնի ֆիլե - 350-400 գ
- Սաղմոնի գլուխ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձիթապտուղ - 10 հատ:
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Խոհարարություն Սաղմոնի գլխի ապուր
- Ձկան գլուխը մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք մաղձը և դրեք մեծ կաթսայի մեջ: Լրացրեք այն ջրով, ավելացրեք կեղևավորված սոխը դափնու տերևով և ուղարկեք կրակին:
- Aակոտ գդալով եռացնելուց հետո հեռացրեք փրփուրը, նվազեցրեք կրակը և եփեք գլուխը 30 րոպե առանց կափարիչի: Այնուհետեւ արգանակից հեռացրեք գլուխը ձկան մանրուքով եւ սոխով:
- Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրեք խորանարդի, իսկ ձիթապտուղները ՝ շրջանաձև: Ուտելիքն ուղարկեք կաթսա և եփեք ապուրը, մինչև կարտոֆիլը փափկի:
- Սաղմոնի ֆիլեը մաքրեք, կտրեք ոսկորները և ավելացրեք արգանակի մեջ: Շարունակեք ապուրը եփել 5 րոպե: Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի ձուկը եփվի:
- Երբ գլուխը սառչի, առանձնացրեք այն, ընտրեք միսը և վերադարձեք այն կաթսա, երբ կարտոֆիլն ու սաղմոնը պատրաստ լինեն:
- Ապուրը եփեք 2 րոպե, անջատեք կրակը և ավելացրեք մանրացված սամիթը:
- Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և թողեք սաղմոնի գլխով ապուրը մնա 10-15 րոպե:
- Ապուր մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացրեք մի կտոր կիտրոն:
Սաղմոն Ridge ապուր
Սաղմոնով և սերուցքով ապուրը սարալանջից `նուրբ համով ձկան համեղ ապուր: Միեւնույն ժամանակ, ուտեստը բյուջետային է, քանի որ սաղմոնի լանջերը թանկ չեն:
Բաղադրությունը:
- Սաղմոնի սրածայր - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Թարմ չիլի պղպեղ `0,5 սմ:
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղի պղպեղ - 10 հատ:
- Թարմ կանաչի `մի փունջ
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղի խառնուրդ `ճաշակի
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Խոհարարություն Salmon Ridge Soup:
- Լվացեք լեռնաշղթան, մկրատով կտրեք պոչը լողակներով, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք սառը ջրով և դրեք կրակի վրա:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկները, դափնու տերևը և կեղևավորված սոխը: Եռացնելուց հետո եփել կես ժամ:
- Այնուհետև հեռացրեք լեռնաշղթան, հանեք միսը դրանից և քամեք արգանակը լավ մաղով:
- Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրեք և ուղարկեք ձկան արգանակ: Դրեք այն վառարանի վրա, եռացրեք և եփեք 7 րոպե:
- Մաքրել երկրորդ սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը քառորդ օղակների մեջ, գազարը քերեք կոպիտ քերիչով: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ուղարկեք բանջարեղենը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելն ուղարկեք կարտոֆիլով կաթսա և եփեք 10 րոպե, մինչև բոլոր բանջարեղենը եփվեն:
- Խոհարարության վերջում ապուրին ավելացրեք մանրացված կանաչի, աղ, համեմեք պղպեղի և չիլիի խառնուրդով:
- Ավելացնել ձկան կտորներ, 2-3 րոպե եփել սաղմոնի սրածայր ապուրը և անջատել կրակը:
