Սնկով ապուր խոզի սնկով `TOP-4 բաղադրատոմսեր

Բովանդակություն:

Սնկով ապուր խոզի սնկով `TOP-4 բաղադրատոմսեր
Սնկով ապուր խոզի սնկով `TOP-4 բաղադրատոմսեր
Anonim

Ինչպե՞ս պատրաստել դասական պորցինի սնկով ապուր տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:

Պորցինի սնկով ապուրի բաղադրատոմսեր
Պորցինի սնկով ապուրի բաղադրատոմսեր

Anyանկացած ապուր թագավորական կլինի, եթե այն պատրաստված լինի պորցինի սնկից: Պորցինի սնկով ապուրը հարուստ է, հարուստ, ունի սնկի բույր և համ: Նման ապուրը վաղուց համարվում էր նրբաճաշակ գուրման ուտեստ: Այնուամենայնիվ, ցանկացած անփորձ խոհարար կարող է այն պատրաստել: Սա էքսպրես ուտեստ է, որը կօգնի ամենաանկանխատեսելի իրավիճակում, քանի որ ապուրը պատրաստվում է շատ արագ, չի պահանջում հատուկ գիտելիքներ և ջանքեր: Մենք առաջարկում ենք խոզի սնկից սնկով ապուր պատրաստելու TOP-4 բաղադրատոմսեր:

Խոհարարության գաղտնիքները

Խոհարարության գաղտնիքները
Խոհարարության գաղտնիքները
  • Բնականաբար, սոճու սնկերը դասական սնկով ապուրի հիմնական բաղադրիչն են: Նրանք հարմար են թարմ, թթու, աղած կամ չորացրած:
  • Ապուրն ավելի խորը համ կունենա, եթե այն պատրաստվի չորացրած սնկով, այլ ոչ թե թարմ մրգերով: Բացի այդ, չորացրած սնկերը երկար ժամանակ պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները:
  • Չոր սնկից ուտեստ պատրաստելիս լրացուցիչ համեմունքները գործնականում չեն օգտագործվում իրենց բնական համը պահպանելու համար:
  • Vegan բանջարեղենի սնկով ապուրը ավելի հարուստ կլինի `եփման վերջում ավելացնել մանր կտրատած կամ քերած վերամշակված պանիր:
  • Ավելի բարձր կալորիականությամբ և սնուցող սնկով ապուրը կստացվի հավի, ձկան կամ մսի արգանակի մեջ: Բացի այդ, հագեցած ուտեստների համար կարող եք ավելացնել ցանկացած հացահատիկային և արիշտա: Porcini սունկը հիանալի կերպով համակցվում է լոբու, բրնձի, հնդկացորենի, սեմինայի, վարսակի հետ:
  • Սնկով խյուսով ապուրը պատրաստվում է կարտոֆիլով և սեզոնային բանջարեղենով: Եփած արտադրանքը, բացառությամբ սնկերի, բլենդերով հարում են միատարր խյուսի մեջ: Նման ապուրի մեջ պետք է լինի բավականաչափ հեղուկ, որպեսզի առաջին ճաշատեսակի փոխարեն չստացվի, որ դա պարզապես համեղ կողմնակի ուտեստ է:
  • Կծու սնկով ապուր կլինի, եթե դրան ավելացնեք բեկոն, խոզապուխտ, կոլոլակ, բլիթներ, բլիթներ:
  • Սնկով ապուրն ավելի պատկերավոր տեսք կունենա, եթե այն զարդարեք կանաչ ոլոռով կամ կանաչ լոբով:
  • Թարմ սնկերը կարելի է անմիջապես եփել, կամ նախապես տապակել: Տապակման գործընթացը կբացահայտի սնկի յուրահատուկ բույր:
  • Ապուրի խտությունն ու հաստությունը կտրվեն թավայի մեջ տապակած ալյուրով, այնուհետև նոսրացված մի փոքր քանակությամբ արգանակի մեջ:
  • Սնկով ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում, թթվասերով, կրուտոններով և խոտաբույսերով: Դուք կարող եք առանձին տեղադրել թթվասերի սոուս սխտորով և խոտաբույսերով:

Սնկով ապուր թարմ պորցինի սնկով

Սնկով ապուր թարմ պորցինի սնկով
Սնկով ապուր թարմ պորցինի սնկով

Թարմ սոուսից պատրաստված սնկով ապուրը պարզվում է սրտանց, հարուստ համով և սննդարար, քանի որ ծովախեցգետնի սունկը շատ կալորիական է: Նման շոգեխաշածը հիանալի հոտ կբերի, նույնիսկ եթե շատ քիչ սնկեր եք օգտագործում:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `165 կկալ:
  • Մատուցումներ - 3
  • Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե

Բաղադրությունը:

  • Թարմ սոճի սունկ - 300 գ
  • Աղ `համտեսել
  • Կարտոֆիլ - 3 հատ:
  • Կանաչներ - մի փունջ
  • Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
  • Սխտոր - 1 մեխակ
  • Գազար - 1 հատ: Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
  • Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
  • Դափնու տերև - 2 հատ:
  • Կրեմ - 200 մլ

Խոհարար սնկով ապուր թարմ պորցինի սնկով

  1. Ավազը հեռացնելու համար մանրակրկիտ լվացեք ծովախեցգետնի սունկը և կտրեք կտորների: Լցնել սառը ջուրը նրանց վրա, եռացնել, հեռացնել փրփուրը, աղը և եփ գալ 30 րոպե:
  2. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրատեք և ուղարկեք սնկով տապակի մեջ: Անմիջապես ավելացրեք դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ:
  3. Մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը: Մաքրել և քերել գազարը: Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակեք բանջարեղենը մինչև դարչնագույն դառնալը: Այնուհետեւ դրանք ավելացրեք ապուրի մեջ:
  4. Ալյուրը տապակել մաքուր և չոր տապակի մեջ մինչև դարչնագույն ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի արգանակը ստանա յուղալի հետևողականություն: Ալյուրը նախապես տապակելը թույլ չի տա, որ ապուրը վերածվի շոկի խմորի:
  5. Սառեցրեք տապակած ալյուրը, խառնել 50 մլ ջրի հետ, խառնել և դանդաղ լցնել ապուրի մեջ:Խառնել և անմիջապես ավելացնել սերուցքը: Կրկին լավ խառնել:
  6. Ապուրին ավելացրեք մամլիչով անցած սխտոր, սև պղպեղ և թակած խոտաբույսեր:
  7. Եռացրեք և հեռացրեք կրակից:
  8. Մատուցեք թթվասերով և կրուտոններով թարմ սոուսով սնկով ապուրով:

Սնկով ապուր չորացրած սոուսով սնկով

Սնկով ապուր չորացրած սոուսով սնկով
Սնկով ապուր չորացրած սոուսով սնկով

Հեշտ է պատրաստել, մինչդեռ համը պայծառ ու հարուստ է: Սա ամենահամեղ ու անուշաբույր սնկով ապուրն է, քանի որ այն պատրաստված է անուշահոտ չորացրած սոճու սնկից: Եթե ցանկանում եք, որ կաթնաշոռը նիհար լինի, սերուցքը բացառեք բաղադրատոմսից:

Բաղադրությունը:

  • Չոր սունկ - 30 գ
  • Կարտոֆիլ - 7 հատ:
  • Գազար - 2 հատ:
  • Լամպ սոխ - 3 հատ:
  • Կանաչիները `ճաշակի
  • Կրեմ 20% յուղ - 10 մլ
  • Կարագ - տապակելու համար
  • Աղ `համտեսել
  • Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց

Չորացրած սնկով սնկով ապուր պատրաստելը

  1. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրեք և դրեք եռացող ջրի մեջ:
  2. Մաքրել գազարը, քերել կոպիտ քերիչով և տապակել հալված կարագի մեջ տապակի մեջ:
  3. Կլպեք սոխը, լվացեք, կտրեք կես օղակների և ավելացրեք գազարին:
  4. Շարունակեք տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկեգույն և ավելացնել դրանք կաթսայի մեջ:
  5. Չորացրած սնկերը կես ժամ թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետև դրանք հեռացրեք ճեղքված գդալով, քամեք խոնավությունից, կտրեք և տապակեք տապակի մեջ (կարող եք առանձին կամ սոխի և գազարի հետ միասին):
  6. Սնկերը ուղարկեք ապուր և զգուշորեն լցրեք այն ջրի մեջ, որում դրանք թաթախված էին նուրբ մաղով:
  7. Հաջորդը, լցնել սերուցքը, խառնել և անջատել կրակը:
  8. Նյութի մանր կտրատեք կանաչիները և ուղարկեք տապակի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի և անջատել կրակը: Չորացրած սնկով ապուրի բույրն ավելի հարուստ դարձնելու համար թողեք եփվի 1 ժամ:

Սնկով ապուր սառեցված պորցինի սնկով

Սնկով ապուր սառեցված պորցինի սնկով
Սնկով ապուր սառեցված պորցինի սնկով

Հեշտ է պատրաստել, բայց շատ համեղ սնկով ապուր, որը պատրաստված է սառեցված պորցինի սնկից: Շատ հեշտ է սառեցված սնկով ապուր պատրաստել, պարզապես և արագ, բառացիորեն կես ժամվա ընթացքում: Սառեցված սնկերը պահպանում են առավելագույն համն ու բույրը:

Բաղադրությունը:

  • Սառեցված պորցինի սնկով `600 գ
  • Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Լամպ սոխ - 1 հատ:
  • Պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ:
  • Աղ `համտեսել
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար

Սնկով ապուր պատրաստելը սառեցված պորցինի սնկից

  1. Սառեցրեք սունկը սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Այնուհետև դրանք լավ լվացեք, կտրեք միջին կտորների, տեղադրեք կաթսայի մեջ, եռացրեք և եփեք չափավոր կրակի վրա 40 րոպե:
  2. Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ և դնել սնկի արգանակի մեջ:
  3. Կեղևավորված գազարը քերել կոպիտ քերիչով, իսկ սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ: Արեւածաղկի ձեթով տապակի մեջ մի քանի րոպե տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել կարտոֆիլով և սնկով արգանակին:
  4. Ապուրը համտեսել և եփել մինչև փափուկ: Սառեցված պորցինի սնկով ապուր մատուցելիս մի ափսեի մեջ ավելացրեք թթվասեր և մանրացված սամիթ:

Սնկով ապուր խյուս պորկի սնկից

Սնկով ապուր խյուս պորկի սնկից
Սնկով ապուր խյուս պորկի սնկից

Սնկով ապուրի խյուսը պորցինի սնկից նուրբ բուրմունքով և զարմանալի համով ուտեստ է: Այն թեթև է և բարդ: Այն ունի յուղալի հետևողականություն և նուրբ հյուսվածք:

Բաղադրությունը:

  • Թարմ սոճի սունկ - 0,5 կգ
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Կրեմ 20% - 150 մլ
  • Կարտոֆիլ - 3 հատ:
  • Աղ `համտեսել
  • Աղացած պղպեղ - համտեսել

Խոզի սնկով ապուր խյուս պատրաստելով պորցինի սնկից

  1. Լվանալ սնկով, հեռացնել բեկորները և եփել կես ժամ: Երբ պատրաստ լինեն, թավայից հանում ենք ճեղքված գդալով և մի փոքր սառեցնում: Կտրեք դրանք կտորների:
  2. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրատեք և եփեք սնկի արգանակի մեջ:
  3. Սոխը մաքրեք, լվացեք և մանր կտրատեք: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք մինչև թափանցիկ:
  4. Մաքրել գազարը, քերել և տապակի մեջ ավելացնել սոխը:
  5. Սոխը և գազարը տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը և դրանք կարտոֆիլի հետ ուղարկել կաթսա, երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն:
  6. Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով և եփ գալ, մինչև բանջարեղենը եփվի:
  7. Այնուհետեւ թավայի բովանդակությունը բլենդերով մանրացրեք մինչեւ միատարր հարթ զանգվածը եւ տապակը վերադարձեք կրակին:
  8. Կրեմը բարակ հոսքով լցնել ապուրի մեջ և ավելացնել սնկով: Խառնել, բերել եռալ և հեռացնել կրակից:
  9. Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել, շաղ տալ կրուտոններով:

Վիդեո բաղադրատոմսեր `պորցինիից համեղ սնկով ապուր պատրաստելու համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: