TOP-4 բաղադրատոմսեր ՝ նիհար բորշ պատրաստելու լուսանկարով: Տանը պատրաստելու առաջին դասընթացի գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Շատերը կարծում են, որ նիհար բորշը ոչ համեղ է, ոչ սննդարար: Այնուամենայնիվ, այս առաջին ուտեստը պարզվում է, որ բուրավետ է, հարուստ, խիտ և շատ առողջ: Միեւնույն ժամանակ, հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում համեղ նիհար բորշ պատրաստելու համար: Դրա պատրաստման գործընթացը բարդ չէ, հատկապես, երբ բոլոր բաղադրիչները ձեռքի տակ են: Այս նյութը առաջարկում է նիհար բորշի TOP-4 ամենահայտնի բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև հարուստ համով պատրաստելու բոլոր գաղտնիքներն ու խորհուրդները:
Խոհարարության գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Նիհար բորշը պատրաստվում է սնկով (թարմ, սառեցված կամ չորացրած), թրթուրով, թրթնջուկով, լոբով: Հատկապես հայտնի է լոբիով բորշը (կարմիր կամ սպիտակ), քանի որ լոբին ավելի հաճելի է դարձնում բորշը:
- Theաշատեսակը եփում են ջրի, բանջարեղենի կամ սնկի արգանակի մեջ:
- Բորշը հատկապես համեղ կլինի, եթե եփվի ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում:
- Նիհար առաջին ուտեստի լրացուցիչ բաղադրիչները կավելացնեն համն ու համը: Սրանք քաղցր պղպեղ են `թարմ կամ պատրաստված ապագա օգտագործման համար լոլիկ, ցուկկինի, կաղամբ (թարմ, սպիտակ, թթու կաղամբ) ցանկացած սորտերի և այլ բանջարեղենի: Ամեն ինչ կախված է ճաշակից և նախասիրություններից:
- Տոմատի սոուսում նիհար բորշը ունի նուրբ և հետաքրքրաշարժ համ:
- Խոհարարության վերջում ավելացված խոտաբույսերը, համեմունքներն ու խոտաբույսերը կբարձրացնեն նիհար ուտեստի համն ու բույրը:
- Նախընտրելի է օգտագործել տոմատի մածուկը տանը պատրաստելու համար:
- Theաշատեսակին ավելացրեք մի քիչ շաքար, մի քիչ թակած սխտոր եւ մանանեխ: Այնուհետեւ ուտեստը կդառնա նիհար սեղանի իսկական գլուխգործոց:
- Բորշը կարմիր դարձնելու համար ավելացրեք ճակնդեղի հյութ, իսկ թթու համը ավելացնելու համար `ճակնդեղի կվաս կամ շիճուկ:
- Ինչ կլինի նիհար բորշը `հաստ կամ հեղուկ, որը պետք է որոշի խոհարարը: Բայց իսկական նիհար բորշը միայն հաստ է, հարուստ և հարուստ բաղադրիչներով:
- Բորշի համար կարմիր ճակնդեղը կարելի է նախապես խաշել կեղևի մեջ կամ թխել փայլաթիթեղի մեջ, կամ շոգեխաշել: Խորհուրդ չի տրվում հում բազուկը բորշով կաթսայի մեջ դնել, քանի որ երբ ավելի քան մեկ ժամ եռում է, գրեթե բոլոր պայծառ գույնը կվերանա դրանից:
Նիհար բորշ սպիտակ կաղամբով
Նիհար բորշը բաղկացած է որոշ բանջարեղեններից և համեմունքներից, մինչդեռ պարզվում է, որ այն շատ գոհացուցիչ է և հարուստ համով, հարուստ գույնով և բույրով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `159 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Beակնդեղ - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ
- Սպիտակ կաղամբ - 1/3 մաս
- Սխտոր - 4-6 մեխակ Կիտրոն - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Չոր adjika - 4 թեյի գդալ
Սպիտակ կաղամբով համեղ նիհար բորշ պատրաստելը
- Մաքրել, լվանալ և կտրատել բոլոր բանջարեղենները: Կտրեք սոխը բարակ քառորդ օղակների, պղպեղը ՝ բարակ շերտերի, սխտորը ՝ շերտերի, կարտոֆիլը ՝ խորանարդի, լոլիկը ՝ շերտերի, գազարն ու ճակնդեղը ՝ քերեք խոշոր քերիչով, կաղամբը ՝ մանր կտրատեք, մաղադանոս - կտրատել:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք սոխը, գազարը և պղպեղը: Տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա մինչև կեսը եփած ՝ երբեմն խառնելով:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, եռացրեք և դրա մեջ ուղարկեք տապակած բանջարեղեն, իսկ 2 րոպե հետո ավելացրեք կաղամբ:
- Տապակել քերած ճակնդեղը մինչև եփած բուսական յուղի մեջ և ավելացնել տոմատի մածուկը 5 րոպե: Խառնել, եփ գալ և վերջում քամել կիտրոնի հյութը: Ուղարկեք այն եռացող կաթսա:
- Լոլիկը տապակել բանջարեղենի տապակի մեջ 1-2 րոպե բարձր ջերմության վրա և ավելացնել բորշին:
- Ավելացնել չոր աջիկա, մաղադանոս, սխտոր և եփել սնունդը 2-3 րոպե:
- Անջատեք կրակը, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք թրմվի 30 րոպե առանց խառնելու:
Նիհար բորշ, դասական բաղադրատոմս
Խոհարարության հնարավոր ամենապարզ գործընթացը: Հետեւաբար, հնարավոր է ռեկորդային ժամանակում ընտանիքին կերակրել համեղ ուտեստներով: Եվ այս ուտեստը կարող եք մատուցել բլիթներով և ցանկացած համեղ հացով:
Բաղադրությունը:
- Beակնդեղ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Կաղամբ - 0.5 գլուխ կաղամբ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքար `համտեսել
- Սեղանի քացախ - համտեսել
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
Նիհար բորշ պատրաստելը դասական բաղադրատոմսի համաձայն
- Մաքրել, լվանալ և կտրել ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը և սոխը բարակ շերտերի մեջ:
- Կաղամբը մաքրեք վերևի տերևներից և մանր կտրատեք:
- Լոլիկը եռացրեք եռացրած ջրով, հեռացրեք մաշկը և կտրեք խորանարդի:
- Մաքրեք և մանրացրեք սխտորը մամուլի միջոցով:
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք, աղ ավելացրեք և ավելացրեք կարտոֆիլ և կաղամբ:
- Սոխը և գազարը նախապես տաքացրած տապակի մեջ դնել բուսայուղով և տապակել, երբեմն խառնելով, 5 րոպե:
- Տապակի մեջ ավելացնել ճակնդեղ, շաքար և քացախ: Խառնել, նվազեցնել կրակը նվազագույնի և եփ գալ 10 րոպե:
- Այնուհետև լոլիկը դրեք տապակի մեջ, համեմեք աղով և պղպեղով, ծածկեք և եփեք ևս 20 րոպե:
- Շոգեխաշած բանջարեղենը կաթսայի մեջ դնել կարտոֆիլով և կաղամբով, ավելացնել դափնու տերևներ, սխտոր, եռացնել, ծածկել և անմիջապես անջատել կրակը:
- Կափարիչի տակ 10 րոպե եփելուց հետո մատուցեք նիհար բորշը սեղանին:
Նիհար բորշ լոբով
Լոբիով նիհար բորշը զարմանալի համ ունի: Նրա համը, սննդային արժեքը և հագեցվածությունը ոչնչով չեն զիջում սովորական մսի բորշչին, չնայած այն բանի, որ այն նիհար է: Ստացվում է, որ ուտեստը բուրավետ է, հարուստ և հարուստ:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ լոբի - 1 բանկա (400 գ)
- Բանջարեղենի արգանակ - 1,5 լ
- Եփած կամ թխած ճակնդեղ - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Սամիթ - միջին փունջ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Լոբիով նիհար բորշ պատրաստելը
- Կլպեք խաշած կամ թխած ճակնդեղը, քերեք կոպիտ քերիչով, ցողեք կիտրոնի հյութով և խառնեք:
- Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գազարը քերեք և բանջարեղենը տապակեք տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Տոմատի մածուկը նոսրացրեք ջրով (3 ճաշի գդալ), ավելացրեք բանջարեղենով տապակի մեջ և եփեք 5 րոպե:
- Եփել բանջարեղենի արգանակը կամ ջուրը, թաթախել մեջը կտրատած կարտոֆիլը և եփ գալ 10 րոպե դանդաղ բարկանալով:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել լոբի, բանջարեղեն, քերած ճակնդեղ և պղպեղ: Շարունակեք պատրաստել 10 րոպե:
- Պատրաստեք կծու սոուս ՝ սխտորը, սամիթը, շաքարավազը և աղը բլենդերով հարելով և ավելացրեք կաթսայի մեջ: Եռացրեք, անջատեք կրակը և թողեք թրմվի 15 րոպե:
Պահքի բորշ սնկով
Սնկով պահքի բորշը ոչ միայն ուտեստ է հատկապես ծոմապահության համար: Դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած ժամանակ: Բաղադրատոմսի համար հարմար են ոչ միայն չորացրած, այլ նաև թարմ սնկերը: Թեև բորշի համը պարզվելու է, որ այնքան էլ հարուստ չէ: Հետեւաբար, նպատակահարմար է օգտագործել չորացրած սնկերը:
Բաղադրությունը:
- Չորացրած սնկով `60 գ
- Beակնդեղ - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Լոբի - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Սև պղպեղի հատիկներ - 10-12 հատ:
- Դափնու տերև - 3-4 հատ:
- Կաղամբ - 200 գ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կանաչներ - մի փունջ
Սնկով նիհար բորշ պատրաստելը
- Թարմացրեք լոբին սառը ջրի մեջ ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը ջուրը քամեք, իսկ ուռած լոբին մի կաթսայի մեջ դրեք, լցրեք թարմ ջրի մեջ և եփեք: Որպեսզի այն ավելի արագ եփվի և փխրուն ստացվի, ավելացրեք 1 թեյի գդալ: Սահարա. Լոբու պատրաստման միջին ժամանակը 40-50 րոպե է `կախված տեսակից:
- Չորացրած սնկերը լցնել սառը ջրով, որպեսզի ուռչեն 30 րոպե:
- Մաքրել ճակնդեղը, կտրել շերտերի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ, որպեսզի ավելի արագ եփվի:
- Երբ լոբին դառնում է փափուկ, սնկերը ուղարկեք թավայի մեջ, թափեք հեղուկը, որում թրջված են, ավելացրեք ճակնդեղը:
- Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել կտորների և ավելացնել բորշի մեջ: Ամեն ինչ միասին եփեք մինչև ճակնդեղն ու կարտոֆիլը եփվեն:
- Այնուհետեւ կաթսայի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած կաղամբը եւ մանր կտրատած սխտորը: Տեղադրեք դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ:
- Հագնվելու համար սոխը մաքրեք և մանր կտրատեք կես օղակների, գազարը կտրեք շերտերով: Բուսական յուղով տապակած տապի մեջ նախ սոխը եփեք, իսկ երբ այն փափուկ դառնա, ավելացրեք գազարը: Շարունակեք եփ գալ 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա:
- Լուծեք տոմատի մածուկը 0.5 ճաշի գդալով: ջուր, ավելացնել թավայի մեջ գազարով և սոխով, համեմել աղով, շաքարով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Եռացրեք 3 րոպե և դրեք կաթսայի մեջ:
- Ամեն ինչ միասին եփեք 10-15 րոպե, անջատեք կրակը և թողեք եփվի կես ժամ:
