Թոփ 4 բաղադրատոմսեր իտալական minestrone ապուր պատրաստելու համար

Բովանդակություն:

Թոփ 4 բաղադրատոմսեր իտալական minestrone ապուր պատրաստելու համար
Թոփ 4 բաղադրատոմսեր իտալական minestrone ապուր պատրաստելու համար
Anonim

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ իտալական բանջարեղենի մինեստրոն ապուր: TOP 4 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `տանը պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:

Պատրաստ minestrone
Պատրաստ minestrone

Թեթև, թանձր և հարուստ մինեստրոնի ապուրը իտալական հայտնի և հայտնի ուտեստներից է: Հիմնական բաղադրիչը սեզոնային բանջարեղենն է, այն էլ ՝ մեծ քանակությամբ: Դրանք եփվում են մինչև փափկացնելը, այնուհետև, ցանկության դեպքում, մանրացվում են բլենդերով մինչև խյուսի նման հետևողականություն կամ թողնում կտորների մեջ: Հետևաբար, կաթնաշոռի համն ու տեսքը կախված են այն ապրանքներից, որոնցից այն պատրաստված է: Այսօր այս տեսակի ապուրի պահանջներն այնքան էլ խիստ չեն, և դուք կարող եք տանը պատրաստել մինեստրոն տարվա ցանկացած ժամանակ ՝ ձեռքի տակ եղած բանջարեղենից:

Minestrone ապուր - ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներ

Minestrone ապուր - ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներ
Minestrone ապուր - ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներ
  • Minestrone- ի արժանապատվությունն այն է, որ այն պատրաստվում է այն ապրանքներից, որոնք տանտիրուհին ունի խոհանոցում `կախված սեզոնից և առկայությունից:
  • Theուրտ սեզոնին ապուրին ավելանում են կաղամբը, ճակնդեղը, բրոկոլին, ծաղկակաղամբը, կանաչ լոբին:
  • Ամռանը minestrone- ում տեղադրվում են ցուկկինի, ցուկկինի, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, կանաչ ոլոռ:
  • Սեզոնից դուրս դդումը, սոխը, սխտորը, գազարը և նեխուրը կարող են օգտագործվել ամբողջ տարին:
  • Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բրյուսելյան ծիլեր և ռուկոլա, դրանք կհաղթահարեն այլ բանջարեղենի համը:
  • Կանաչները հաճախ ներառում են սպանախ, մաղադանոս, խնկունի, ռեհան և ուրց:
  • Նրանք ապուրը կդարձնեն հարուստ ՝ կարտոֆիլ, լոբի, սիսեռ, ոսպ, մակարոն, բրինձ և նույնիսկ գարի:
  • Լոբազգիներ օգտագործելու դեպքում դրանք ժամանակից շուտ եփեք և եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացրեք ապուրի մեջ:
  • Կարելի է օգտագործել պահածոյացված լոբի:
  • Ապուրը կարելի է եռացնել պարզ ջրի մեջ, այն կլանում է տապակած բանջարեղենի համն ու բույրը, իսկ բանջարեղենի արգանակը հարուստ կդառնա:
  • Բացի այդ, ապուրը եփում են մսի կամ հավի արգանակի մեջ:
  • Իտալացիներն իրենք են սիրում ոսկորից պատրաստված խոզի խոզապուխտից պատրաստված արգանակ (պանկետա) կամ տապակած բեկոն:
  • Բուրավետության և ճաշակի բարդության համար երբեմն արգանակին ավելանում է մի փոքր չոր գինի:
  • Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ապուրը պատրաստել հավի կամ այլ մսի արգանակով:
  • Անուշահոտ minestrone կստացվի, եթե բանջարեղենը նախապես տապակված է ձիթապտղի յուղի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, դրանք պետք է դանդաղ տապակվեն, գրեթե թուլանալով:
  • Minestrone- ը մի քանի ժամ անց դառնում է ավելի հարուստ և համեղ: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում պնդել այն մի քանի ժամ:
  • Իտալիայում ապուրը, որը լցվում է ամանների մեջ, ցողում են ձիթապտղի յուղով, շաղ տալիս քերած պարմեզանի և ռեհան տերևներով: Երբեմն ավելանում է մի փոքր պեստո սոուս:
  • Կտրտած բանջարեղենը ընկղմվում է եռացող ջրի մեջ և եփվում մինչև փափուկ, առանց կափարիչի: Theուրը պետք է 5 սմ բարձր լինի բանջարեղենից:
  • Եփած բանջարեղենի կեսը կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ:

Դասական մինեստրոն

Դասական մինեստրոն
Դասական մինեստրոն

Պատրաստեք դասական իտալական minestrone ապուրը ձեր սիրելի ընտանիքի համար: Եթե ձեռքի տակ չունեք թարմ բանջարեղեն, ապա դրանք հեշտությամբ կարող եք փոխարինել սառեցված բանջարեղենի խառնուրդներով:

Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակով իտալական մինեստրոն ապուր:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `68 կկալ:
  • Մատուցումներ - 8 հատ
  • Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ

Բաղադրությունը:

  • Լոբի - 150 գ
  • Գազար - 1 հատ:
  • Կարտոֆիլ - 1 կգ
  • Սոխ - 1 գլուխ
  • Դդում - 200 գ
  • Նեխուրի ցողուն - 1 հատ:
  • Zուկկինի - 2 հատ:
  • Բեկոն - 150 գ
  • Պրաս - 1 ցողուն
  • Խոզի ոտք - 1 հատ:
  • Սխտոր - 2 մեխակ
  • Սև պղպեղի հատիկ, մեխակ, դափնու տերևներ `2 հատ:
  • Ուրց, մաղադանոս, խնկունի, սպանախ - մի փունջի վրա
  • Պարմեզան պանիր `համտեսել
  • Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել

Դասական մինեստրոնի պատրաստում

  1. Լոբին թրջեք ջրի մեջ 6 ժամ: Այնուհետև լվանալ, ծածկել թարմ ջրով, եռացնել, ավելացնել մեխակ սև պղպեղի հատիկներով և եփել ընդհանուր 2 ժամ:
  2. Տապակել բեկոնը, կտրված փոքր խորանարդի մեջ, նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Ավելացնել թակած սոխ, պրաս և նեխուր: Տապակել բանջարեղենը մինչև փափուկ, համեմել մանրացված սխտորով և դնել լոբիով կաթսայի մեջ:
  3. Մաքրել դդումը, գազարը և կարտոֆիլը, կտրել միջին խորանարդի մեջ և ավելացնել լոբիով կաթսայի մեջ:
  4. Բոլոր բանջարեղեններին վերջում ավելացնել թակած ցուկկինի:
  5. Կաթսայի մեջ դնել դափնու տերևները, ուրցի ճյուղերը և եփել մինչև փափկելը, ինչը որոշվում է բանջարեղենի և լոբու փափկությամբ: Նրանք պետք է խաշած լինեն:
  6. Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ապուրի մեջ գցեք մանրացված սպանախն ու մաղադանոսը: Համեմել աղով և պղպեղով:
  7. Նախքան ծառայելը, պատրաստի մինեստրոնը կարող է տրորել բլենդերի միջոցով:
  8. Լցնել այն ամանների մեջ և յուրաքանչյուր ճաշատեսակին ավելացնել քերած պարմեզան պանիր:

Մինեստրոնը Genենովայում

Մինեստրոնը Genենովայում
Մինեստրոնը Genենովայում

Հիանալի համով իտալական minestrone- ի հետաքրքիր բաղադրատոմսը, որը պատրաստում են Լիգուրիայի մայրաքաղաք Genենովա քաղաքի բնիկները, անշուշտ կուրախացնեն բոլորին:

Բաղադրությունը:

  • Կարտոֆիլ - 3 հատ:
  • Դդում - 50 գ
  • Zուկկինի - 1 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Կանաչ լոբի - 100 գ
  • Սավոյայի կաղամբ - 100 գ
  • Նեխուր - 3-4 ցողուն
  • Պրասներ - 1 հատ:
  • Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
  • Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
  • Սխտոր - 1 մեխակ
  • Ռոզմարի - մի քանի ճյուղ
  • Սամիթ - 1 հատ:
  • Սպանախ - 1 ճաշի գդալ
  • Waterուր - 1,5-2 լ
  • Պարմեզան պանիր `համտեսել
  • Աղ `համտեսել
  • Աղացած սև պղպեղ `համտեսել

Genենովյան մինեստրոն պատրաստելը

  1. Finանր հատակով կաթսայի մեջ ձիթայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սխտորը, կտրատած գազարն ու սոխը: Համի համար ավելացրեք մի քանի թարմ խնկունի կանաչի:
  2. Vegetablesուրը ծածկել բանջարեղենով, ավելացնել կանաչ լոբի, կտրատած կարտոֆիլ, դդում, ցուկկինի, սավոյան կաղամբ և սամիթ:
  3. Բանջարեղենը միացրեք նեխուրի մանր կտրատած ցողուններով և պրասներով:
  4. Ապրանքներին ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ և եփել մինչև փափուկ:
  5. Genենովական պատրաստի minestrone- ը լցնել ամանների մեջ և ավելացնել մանրացված սպանախ, քերած պարմեզան և ցողել ձիթայուղով:

Minestrone հավով

Minestrone հավով
Minestrone հավով

Minestrone հավով, ոչ շատ տարածված Իտալիայում, բայց շատ պահանջված ժամանակակից եվրոպական խոհանոցում: Երեխաները հատկապես սիրում են այն, այնպես որ պատրաստեք մի փոքր գուրման կծու:

Բաղադրությունը:

  • Հավի կրծքամիս - 1 հատ:
  • Դափնու տերև - 2 հատ:
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Մեխակ - 2 բողբոջ
  • Պղպեղ ոլոռ - 2 հատ:
  • Waterուր - 2 լ
  • Zուկկինի - 1 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Նեխուր - 2 հատ:
  • Ulաղկակաղամբ - 0.5 գլուխ կաղամբ
  • Բրոկկոլի - 0.5 գլուխ կաղամբ
  • Կարագ - 1 ճաշի գդալ
  • Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
  • Լոլիկ - 2 հատ:
  • Աղ `համտեսել
  • Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
  • Կանաչ ոլոռ - 100 գ
  • Տոմատի մածուկ - 150 գ
  • Կանաչներ - մի փունջ

Minestrone հավով պատրաստելը

  1. Հավի կրծքերը կտրեք միջին չափի կտորների, դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք դափնու տերևներ, մեխակ, պղպեղի հատիկներ և արգանակը եռացրեք 2 լիտր ջրի մեջ: Եռացնելուց հետո թողեք եփվի 40 րոպե:
  2. Ucուկկինին, կեղևավորված գազարը, սոխը և նեխուրի արմատը կտրատեք խորանարդի:
  3. Disաղկակաղամբը և բրոկոլին ապամոնտաժեք ծաղկաբուծության մեջ:
  4. Տապակել սոխը տապակի մեջ կարագի և ձիթապտղի յուղի մեջ: 2 րոպե անց ավելացնել նեխուրն ու գազարը, ևս 3 րոպե հետո ավելացնել ցուկկինին:
  5. 5 րոպե հետո բանջարեղենը ավելացրեք արգանակի մեջ և եփեք 15 րոպե:
  6. Լոլիկը լցնել եռացրած ջրով, հեռացնել կեղևը պտղից, մանր կտրատել և ուղարկել ապուր:
  7. Այնուհետեւ ավելացրեք ծաղկակաղամբ, բրոկոլի, կանաչ ոլոռ (թարմ կամ սառեցված) եւ տոմատի մածուկ:
  8. 7 րոպե եփեք մինեստրոնը հավով և համեմեք թակած խոտաբույսերով:

Տոմատի մինեստրոն ՝ աղացած միսով

Տոմատի մինեստրոն ՝ աղացած միսով
Տոմատի մինեստրոն ՝ աղացած միսով

Բանջարեղենով տոմատի ապուրը աղացած միսով ավանդական բաղադրատոմս է Իտալիայի Բոլցանո շրջանի բնակիչների համար: Խոզապուխտը ստացվում է անսովոր գոհացուցիչ, ախորժելի և համեղ:

Բաղադրությունը:

  • Աղացած տավարի միս - 100 գ
  • Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Սխտոր - 2 հատ
  • Գազար - 1 հատ:
  • Նեխուրի արմատ - 0,5 հատ:
  • Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ լ
  • Մսի արգանակ - 2 լ
  • Չոր սպիտակ գինի - 1 ճաշի գդալ:
  • Գանգուր մակարոն - 200 գ
  • Բազիլ - մի քանի ճյուղ
  • Պարմեզան - 50 գ
  • Աղ `համտեսել
  • Աղացած սև պղպեղ `համտեսել

Տոմատի մինեստրոն պատրաստել աղացած միսով

  1. Տավարի միսը տապակել ձիթայուղի մեջ տապակի մեջ 5 րոպե:
  2. Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը և սխտորը:
  3. 5 րոպե հետո ավելացնել գազարն ու նեխուրի արմատը:
  4. 2 րոպե անց ավելացնել տոմատի մածուկը:
  5. Տեղափոխեք սնունդը կաթսայի մեջ, ծածկեք մսով արգանակով և գինով և եփեք 15 րոպե:
  6. Այնուհետև կաթսայի մեջ ավելացնել մակարոնը և շարունակել եփել մինչև փափկանալը:
  7. Լոլիկի մինեստրոնը աղացած միսով լցնել ամանների մեջ, զարդարել մանրացրած ռեհանով և ցանել քերած պարմեզանով:

Վիդեո բաղադրատոմսեր իտալական minestrone ապուրի համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: