Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ առաջին ուտեստ: Պատրաստման առանձնահատկությունները, TOP-10 լավագույն բաղադրատոմսերը միսի ապուրի համար: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Mussel ապուրը բազմազգ, խիտ ուտեստ է, որը տարածված է գրեթե բոլոր այն երկրներում, որտեղ ծովամթերք կա: Այն եփում են արգանակի կամ սերուցքի մեջ ՝ տարբեր բանջարեղենի և համեմունքների ավելացումով:
Միդիա ապուր պատրաստելու առանձնահատկությունները
Ըստ պատմաբանների, այս ապուրն առաջին անգամ պատրաստվել է 16 -րդ դարի վերջին, Նոր Անգլիայում: Այդ օրերին խեցեմորթների բոլոր տեսակները էժան հյուրասիրություն էին, այդ իսկ պատճառով նրանք հիմք դարձան ուտեստի համար: Սնունդը ամենից հաճախ պատրաստվում էր լոլիկի, կարտոֆիլի, նեխուրի և տարբեր կանաչիների հավելումով: Ամերիկացիները նույնպես մասնակցեցին բաղադրատոմսին և իրենց ճշգրտումները կատարեցին կրեմի տեսքով:
Greeceովամթերքի ապուրը շատ տարածված է նաև Հունաստանում: Բացի խեցեմորթներից, հույները դրա մեջ ձկան դելիկատեսներ են դնում: Ֆրանսիան տիրապետում է սերուցքով և ձվի դեղնուցով արգանակին ավելացված սերուցքային միդիայի ապուրի բաղադրատոմսին: Իտալիան համարվում է ուտեստի մեկ այլ պիոներ երկիր, որտեղ այն կոչվում է կակչուկո: Իտալական միդիա ապուրի հետևողականությունը նման է գուլաշի:
Այստեղից կարող ենք եզրակացնել, որ բավականին դժվար է որոշել տաք ուտեստների նախնիների երկիրը, այնուամենայնիվ, շատ պարզ է գտնել միսիա ապուրի մատչելի բաղադրատոմսեր և պատրաստել այն: Պահպանելով որոշ կանոններ, նույնիսկ անփորձ խոհարարը կկարողանա սեղանին տաք ուտեստ մատուցել:
Եթե նախկինում ծովամթերքը հասանելի չէր բոլորին, այժմ խանութների սառցարաններում կարող եք գտնել անհամար սառեցված համեղ ուտեստներ, ինչպիսիք են ութոտնուկը, կաղամարը, ծովախեցգետինը, ռապան, խեցեմորթը, միդիաները և շատ ավելին: Միեւնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ սառեցման ժամանակ «ծովային սողունները» չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները:
Այսպիսով, ի՞նչն է գրավիչ միդիայի և դրանցից պատրաստված ուտեստների մեջ: Առաջին հերթին, այս խեցեմորթները պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ինչպես նաև վիտամիններ և հանքանյութեր: Միդիան բարելավում է նյութափոխանակությունը, նպաստում է մարզիկների համար կարևոր մկանային զանգվածին, բարենպաստ ազդեցություն ունենում վահանաձև գեղձի վրա, բարելավում է մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակը և ամրացնում արյան անոթները:
Համեղ միդիա ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերել սննդի և խոհարարական պարագաների ընտրության հարցում: Հարկ է հիշել, որ այս փափկամարմինները կարող են վաճառվել տարբեր ձևերով `կենդանի կամ սառեցված, պատյանով կամ առանց դրա:
Թարմ միդիայի կեղևը պետք է լինի հարթ և միշտ փակ, և բացվի բնորոշ կտտոցով: Կակղամորթը պետք է լինի սպիտակ կամ մի փոքր վարդագույն գույնի: Սառեցված միդիաները չպետք է իրար կպչեն, բացառությամբ սառույցի փայլով վաճառվող ծովամթերքների: Եթե փափկամարմինները կպել են իրար, սա ապրանքի կրկնվող հալեցման նշան է: Եթե ձեր ընտրությունը ընկավ պահածոների վրա, ուշադրություն դարձրեք աղաջրին `այն պետք է թափանցիկ լինի:
Միդիա ապուր պատրաստելու լավագույն միջոցը խորը էմալապատ կաթսայի մեջ է: Բացի այդ, մի մոռացեք, որ ավելի լավ է նվազագույնի հասցնել խեցեմորթների պատրաստման ժամանակը, քանի որ դրանք բավական արագ են եփվում:
Միդիա ապուր պատրաստելու TOP 10 բաղադրատոմսեր
Nովամթերքի սննդարար և նուրբ ապուրն արդեն պարզապես ռեստորանային ուտեստ չէ: Եթե կարոտով եք հիշում Միջերկրական ծովի ափին գտնվող ձկան ռեստորան կատարած ձեր ուղևորությունը, ապա ժամանակն է ձեզ հիշեցնել, թե որքան համեղ կարող է լինել ձեր սեփական խոհանոցում միդիա ապուրը: Վերցրեք ձեր դրամապանակը, մթերային ապրանքների ցուցակը և գնացեք խանութ. Ժամանակն է զբաղվել առողջ նրբություններով:
Պարզ խեցգետնապուր
Անվան հիման վրա պարզ է դառնում, որ դա պատրաստելը դժվար չէ: Սա նշանակում է, որ ծովամթերք պատրաստելու քիչ փորձ ունեցող խոհարարները պետք է դիմեն այս կոնկրետ բաղադրատոմսին: Ավելին, այն չի պահանջի տպավորիչ քանակությամբ բաղադրիչներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `82 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Թարմ միդիա - 1 կգ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ
- Տապակած կամ հացի փշրանքներ `50 գ
- Սպիտակ սեղանի գինի - 100 մլ
- Աղ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ պարզ միդիա ապուր
- Թարմ միդիաները կատարյալ են այս բաղադրատոմսի համար: Հիշեք, որ փեղկերը սերտորեն փակեք:
- Մանրակրկիտ լվացեք լվացարանները, դրա համար կարող եք օգտագործել խոզանակ:
- Տեղադրեք միդիաները մի կաթսայի մեջ, որպեսզի ծովամթերքն ամբողջությամբ ծածկվի: Տեղադրեք բեռնարկղը վառարանի վրա:
- Boilingուրը եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է այն աղ անել, սպասել, որ բոլոր կեղևները բացվեն, այնուհետև քամել արգանակը և նորից եռացնել:
- Ապամոնտաժեք կեղևները, հեռացրեք դրանցից միդիաները:
- Մաքրել և կտրատել սոխը և սխտորը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսական յուղի մեջ:
- Եռացող արգանակին ավելացրեք տապակած բանջարեղենը, կիտրոնի հյութը, հացի փշրանքները և գինին:
- Երբ ապուրը եռա, ավելացրեք միդիա և անջատեք կրակը: Ապուրը պատրաստ է:
Տոմատի ապուր միդիաով
Afովամթերքը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած բանջարեղենի հետ, ներառյալ լոլիկը: Միդիաով լոլիկով ապուրը դրա հիանալի հաստատումն է: Եթե դուք բուսական այգու հաջողակ սեփականատեր եք, օգտագործեք ձեր բանջարեղենը այս բաղադրատոմսում: Այս դեպքում տաք ուտեստի համն էլ ավելի հարուստ կլինի:
Բաղադրությունը
- Միդիա - 300 գ
- Լոլիկ - 500 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Կանաչի, աղ, պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ լոլիկի ապուրի պատրաստում միդիաով
- Լոլիկին լցնել եռման ջուր, մաքրել դրանք:
- Նյութի մանր կտրատել սխտորն ու սոխը, տապակել բուսայուղի մեջ մի կաթսա կամ բարձր կողմերով թավայի մեջ:
- Խիտ կտրատած լոլիկը դնել տապակի վրա և եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե:
- Բանջարեղենին ավելացրեք միդիա, սպիտակ գինի, եռացրեք 2-3 րոպե և անջատեք գազը:
- Դուք պետք է ունենաք հաստ ապուր: Խորհուրդ է տրվում այն սեղանին մատուցել խոտաբույսերի ճյուղերով:
Պանրի ապուր միդներով
Pigովամթերքի ապուր պատրաստելու այս տարբերակը ձեր խոզաբուծական բանկում ունենալով ՝ դուք կդառնաք ամենահյուրընկալ տանտերը ձեր մտերիմ ընկերների համար: Նվազագույն ժամանակը `առավելագույն համը:
Բաղադրությունը
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Կրեմ 20% - 500 մլ
- Վերամշակված պանիր `150 գ
- Միդիա - 500 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Ռեհան - համտեսել
Քայլ առ քայլ պանրով ապուրի պատրաստում միդիաով
- Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ, ավելացրեք ջուր և եռացրեք:
- Երբ արմատային բանջարեղենը եփվի, ավելացրեք սերուցքը, ապա կաթսայի բովանդակությունը բլենդերով խյուսեք:
- Պանիրը քերել և ավելացնել ապուրին:
- Լվանալ միդիաները, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 2-3 րոպե: Մի մոռացեք, որ կակղամորթը շատ արագ եփվում է:
- Ավելացրեք միդիայի միսը, երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի կաթսայի մեջ: Մթնել 1-2 րոպե կափարիչի տակ և լցնել ափսեների մեջ:
Դդումի ապուր միդիաով
Spովամթերքի հետ համակցված կծու քաղցր դդումը բավականին համարձակ որոշում է, բայց ապուրի այս տանդեմը բավականին ներդաշնակ է: Դիտեք ինքներդ ՝ դդումով ապուր պատրաստելով միդիաով:
Բաղադրությունը
- Միդիա - 500 գ
- Դդում - 2 կգ
- Shallots - 1 հատ:
- Կարագ - 6 ճաշի գդալ
- Սպիտակ գինի - 2 ճաշի գդալ:
- Պղպեղ, աղ, դեղաբույսեր `համտեսել
Քայլ առ քայլ դդումի ապուրի պատրաստում միդիաով
- Մաքրել դդումը, հեռացնել սերմերը և կտրել մեծ կտորների: 4 ճաշի գդալ Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, դդումը դնել դրա մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ:
- Լցնել միդիաները ջրով, կրակի վրա դնել: Երբ պատյանները բացվում են, հեռացրեք դրանք եռացող ջրից, մաքրեք: Մի չորացրեք ստացված արգանակը:
- Տապակել մաղադանոսը 2 ճաշի գդալով: կարագ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել գինի և մի փոքր ջուր միդիաներից:
- Ստացված արգանակը լցնել դդումի մեջ, եռացնել մինչև փափուկ, այնուհետև հարել խյուսի մեջ:
- Ավելացնել ծովամթերքի միս: Միդիաով դդումի ապուրը կարելի է զարդարել դդմի սերմերով կամ խոտաբույսերով:
Սերուցքային միդե ապուր
Էկզոտիկ խոհանոցում: Հեշտությամբ! Քաղցր միդիայի ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն հասնել ցանկալի հյուսվածքի, հետևողականության և ճաշակի:
Բաղադրությունը
- Կրեմ 20% - 100 մլ
- Միդիա - 100 գ
- Կարտոֆիլ - 1-2 ն.
- Սխտոր - 1 շերտ
- Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Սամիթ - 1 փունջ
Քաղցր միդիայի ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Եփել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի:
- Հալեցրած խեցեմորթը տապակել յուղի մեջ 3-4 րոպե:
- Սոխը և սխտորը մանր կտրատել, տապակել կարտոֆիլով:
- Կրեմը խառնել 300 մլ ջրի հետ, կաթսան դնել կրակի վրա և սպասել, մինչև այն եռա:
- Միավորել տապակածը և միդիաները կաթսայի մեջ, աղով: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, անջատեք կրակը: Թողեք ապուրը 2-3 րոպե թրմվի:
- Hotառայել տաք ՝ սամիթի ճյուղով:
Կծու հետախույզ ապուր
Այս ուտեստը շատ տարածված է Թունիսում, սակայն այն մարդիկ, ովքեր ծանոթ չեն այս երկրի խոհանոցին, պետք է զգույշ լինեն պղպեղի նկատմամբ: Լավ է այն պատրաստել տանը, որպեսզի ինքներդ կարգավորեք կծուությունը: Ի դեպ, եթե հետևեք բաղադրատոմսին, նույնիսկ սկսնակը կստանա նման ապուր:
Բաղադրությունը
- Միդիա - 400 գ
- Ratunda պղպեղ - 1/2 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սխտոր - 1 շերտ
- Տաք պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր `համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ պատրաստում կծու միդե ապուր
- Պատրաստել բաղադրիչները. Լվանալ բանջարեղենը և միդիաները: Կտրել պղպեղը, լոլիկը և սխտորը:
- Տապակել ծովամթերքը յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Խեցեմորթներին ավելացնել բանջարեղեն, մի փոքր մթնել կափարիչի տակ, այնուհետև լցնել մի բաժակ ջուր, աղ:
- Եփ գալ ծածկված 15-20 րոպե:
- Վերջում ավելացրեք սխտոր, պղպեղ և խոտաբույսեր:
- Եփել 5 րոպե և անջատել կրակը: Seովամթերքի ապուրը պետք է լինի հարուստ և խիտ:
Ձկան ապուր միդիաով
Թեթև, առողջ և ամենակարևորը ՝ միդիա ունեցող համեղ ձկան ապուրը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ որպես ճաշի: Խոհարարության վերջում ավելացնել սխտորը `ուտեստի կծու համը բարձրացնելու համար:
Բաղադրությունը
- Seaովային ձուկ (հաք, պոլոկ, ծովային բաս) - 500 գ
- Միդիա - 450 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ
- Սոխ - 1 հատ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Ապխտած պապրիկա - 1 թեյի գդալ
- Պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Սպիտակ գինի - 100 մլ
- Մաղադանոս, սև պղպեղ, աղ - համտեսել
Քայլ առ քայլ ձկան ապուրի միդիա պատրաստում
- Սոխը մանր կտրատել, սխտորի կեսը տապակել ձիթայուղով տապակի մեջ: Անմիջապես ավելացրեք շաքար և աղ:
- Պղպեղով համեմել բանջարեղենը, եփ գալ 1 րոպե:
- Եռացրեք ջուրը և լցրեք տապակը դրա մեջ, ապա ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքները:
- Կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը դրեք եռացող արգանակի մեջ:
- Հեռացրեք մաշկը լոլիկից, կտրեք, դրեք բանջարեղենով կաթսայի մեջ: Կտրեք ձուկը, լվացեք միդիաները (գերադասելի է կճեպի մեջ), ավելացրեք ապուրի մեջ:
- Ձուկը եփել մինչև փափուկ, կտրատել սխտորը և դնել ապուրի մեջ: Կափարիչով ծածկեք 5 րոպե:
- Ապուրը թրմելուց հետո լցնել ամանների մեջ և մատուցել ՝ խոտաբույսերով զարդարելուց և սև պղպեղով համեմելուց հետո:
Shովախեցգետին և միդիա ապուր
Շատ սիրված ռեստորանային ուտեստ, որը եփում են արգանակի մեջ `ծանր սերուցքի հավելումով: Կարող եք պատրաստել նաև տանը, զարդարել ձիթապտուղով և կիտրոնի կտորով:
Բաղադրությունը
- Ծովախեցգետին - 300 գ
- Միդիա - 300 գ
- Կրեմ - 1 tbsp.
- Հավի կամ ձկան արգանակ - 1 լ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ, կարմիր պղպեղ, կիտրոն, կոճապղպեղի արմատ `համտեսել
Քայլ առ քայլ ծովախեցգետնի և միսի ապուրի պատրաստում
- Կտրեք գազարն ու սոխը ձեզ համար հարմար շերտերի մեջ: Դրեք տաք տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ձուկ կամ հավի արգանակ եփել, աղ, ավելացնել տապակած բանջարեղեն և մանր կտրատած կոճապղպեղի արմատ: Եփել ծածկված 10 րոպե:
- Արգանակը միացրեք մանր կտրատած սխտորի, միդիայի և ծովախեցգետնի հետ:
- Լցնել սերուցքը և ծածկել կաթսան: Եփել 2-3 րոպե և անջատել: Մի չափազանցեք ծովամթերքը, հակառակ դեպքում այն կդառնա «ռետինե»:
- Խմորը լցնել ափսեների մեջ, զարդարել կիտրոնով կամ ձիթապտուղով:
Կաղամարով և միդներով ապուր
Այս ուտեստը դառնում է համեղ և հագեցնող ՝ բրնձի ավելացման շնորհիվ: Ինչպես գիտեք, այս հացահատիկը հիանալի կերպով զուգորդվում է ձկների և ծովամթերքների հետ: Կաղամարից և միդայից ապուրը լավագույնս մատուցվում է մաղադանոսով:
Բաղադրությունը
- Կաղամար (դիակ կամ օղակներ) - 300 գ
- Միդիա - 250-300 գ
- Բրինձ - 80 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ, մաղադանոս - համտեսել
Քայլ առ քայլ ապուր պատրաստում կաղամարով և միդներով
- Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կեսը եփած:
- Հալեցնել կաղամարն ու միդիաները:
- Սոխը և գազարը մանր կտրատել և տապակել:
- Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, աղ և եռացնել:
- Եռացող ջրի մեջ ավելացնել բրինձ, տապակել, ծովամթերք: Սպասեք մինչև եռա և նվազեցրեք կրակը:
- Եփել ևս 2-3 րոպե և անջատել կրակը: Մատուցել տաք, զարդարված մաղադանոսի տերևներով:
Mussel խյուս ապուր
Այս բաղադրատոմսի առավելություններն այն են, որ տաք ուտեստը պատրաստվում է հնարավորինս արագ `ընդամենը 20-30 րոպե: Սա նշանակում է, որ նրբաճաշակ և համեղ ճաշ կամ ընթրիք կարելի է մատուցել սեղանին, նույնիսկ եթե ճաշ պատրաստելու համար բացարձակապես ժամանակ չկա:
Բաղադրությունը
- Կրեմ - 200 գ
- Կարագ - 50 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Միդիա - 300 գ
- Ffաֆրան և խոտաբույսեր `համտեսել
Միդիա խյուսի ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մաքրված և մանրացված արմատային բանջարեղենը տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Միդիաներին սերուցք լցնել, համեմել աղով և եփել 10-15 րոպե:
- Ավելացնել տապակած բանջարեղենը ապուրի վրա, մի քանի րոպե եփ գալ կափարիչի տակ:
- Ապուրը բլենդերով հարում ենք մինչև խյուս: Carefullyգուշորեն ստուգեք կտորների համար: Կրակի վրա դնել և նորից եռացնել:
- Մի քանի րոպե անց ապուրը զաֆրանով համեմեք և լցրեք ամանների մեջ:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր միսի ապուրի համար
Նկատե՞լ եք, թե ինչպես են երբեմն համեղ ուտեստները միավորում սեղանի շուրջ տարբեր հայացքներ ունեցող մարդկանց: Միգուցե միդա՞ ապուրն այն ստորագրության ուտեստն է, որը կօգնի ձեզ ընդհանուր լեզու գտնել մեկի հետ, ում հետ վաղուց ցանկանում էիք սրտակից խոսել: Հիմնական բանը սիրով պատրաստելն է և, իհարկե, թարմ ծովամթերքը:
