Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ լցոնված ձու տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ համընդհանուր խորտիկի լուսանկարով: Technologyաշատեսակի տեխնոլոգիաներն ու գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Լցոնված ձվերը սառը խորտիկի բաղադրատոմս է մեկ կծվածքի համար, որը հեշտ է պատրաստել և մեծ հաճույքով ուտել: Այդ պատճառով է, որ այս հրաշալի նախուտեստը այնքան հայտնի է ինչպես տոնական խնջույքներին, այնպես էլ բուֆետի սեղանին, ինչպես նաև առօրյա ճաշացանկում: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, հիմքը մանրացված դեղնուց է ՝ լրացուցիչ նուրբ և անուշաբույր միջուկով: Իսկ լցոնումների այնքան տարբերակներ կան, որ դժվար է նույնիսկ ասել, թե ինչ լցոնված ձվերով չեն եփվում: Սրանք սնկով, ձուկով, խավիարով, միսով, պանիրով, բանջարեղենով, պաթեով, ծովախեցգետնի ձողիկներով, ձկան ձու, ծովատառեխ, պահածոներ … բացարձակապես ամեն ինչ անելու է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է հանդես գալ իր բաղադրատոմսով `հատուկ միջուկով: Շատ մարդիկ իրենց ձվերը լցնում են իրենց սիրած աղցաններով, ինչպիսիք են Օլիվյեն, միմոզան, կամ պարզապես խառնում են իրենց նախընտրած բաղադրիչները:
Լցոնած ձու պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած ձու: Օրինակ, փոքրիկ լցոնած լորի ձվերը նրբագեղ տեսք ունեն: Հավի և լորի ձվերի տեսականին գեղեցիկ տեսք կունենան ուտեստի վրա: Մի մոռացեք նախուտեստը զարդարել, օրինակ ՝ խոտաբույսերի ճյուղով, եգիպտացորենի միջուկով, կանաչ ոլոռով և այլն:
Այս նյութը առաջարկում է էժան և համեղ խորտիկի պարզ բաղադրատոմս, որի պատրաստման համար կպահանջվի 10-15 րոպե ՝ լցոնված ձու ՝ լցոնված կապելինի թիկնոցով: Դուք կարող եք նման բանկա գնել ցանկացած սուպերմարկետում, և հաճելի է դրանով խորտիկ պատրաստել ՝ արագ, պարզապես, համեղ, պայծառ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `132 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 10 հատ:
- Okedխած կապելինի թիկնոց - 1 տուփ (250 գ)
Լցոնված ձվերի քայլ առ քայլ պատրաստում լցոնմամբ, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Նախեւառաջ եռացրեք պինդ խաշած ձվերը: Դա անելու համար անպայման լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ, որպեսզի մակերեսին կեղտ չմնա և դրանք դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ: Եթե դրանք տաք ջրի մեջ դնեք, կեղևը ճաք կտա, և բովանդակությունը կթափվի: Ձվերը եռացրեք, ջերմաստիճանը իջեցրեք և եփեք դրանք 8-10 րոպե, ոչ ավել: Հակառակ դեպքում դեղնուցը կսկսի կապույտ-կանաչ երանգ ստանալ:
Դուք կարող եք նաև եռացրած ձվերը դանդաղ կաթսայի մեջ եփել: Դա անելու համար դրանք դրեք մեքենայի ամանի մեջ, լցրեք սառը աղաջուրով, որպեսզի դրա մակարդակը 2 սմ-ով բարձր լինի և եփեք «Steam cooking» ռեժիմում 10-12 րոպե:
Անկախ նրանից, թե ինչպես են ձվերը եփվել, շատ կարևոր է դրանք արագ սառեցնել սառցաջրում: Դա անելու համար դրանք հեռացրեք եռացող ջրից և անմիջապես դրանք տեղափոխեք սառցաջուր: Պարբերաբար փոխեք այն, որպեսզի ձվերը մշտապես սառը ջրում պահվեն: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի կեղևը հեշտությամբ կալցիվի սպիտակուցից, և այն կլպելիս սպիտակուցը չի վնասվի:
Այնուամենայնիվ, տարօրինակ կերպով, շատ թարմ ձվերը, անկախ նրանից, թե որքան ցուրտ են դրանք եռալուց հետո, ամենավատ մաքրվածն են: Նրանք շատ փոքր ծակոտիներ ունեն իրենց պատյաններում և շատ խիտ են: Հետեւաբար, նման ձվերը կլպելիս սպիտակուցի կեսը կարող է ամուր կառչել կեղեւից: Եթե ձվերը մնան սառնարանում առնվազն մեկ շաբաթ, կեղևը կկորցնի խոնավությունը, ծակոտիները կմեծանան, իսկ պատյանը կդառնա ավելի քիչ խիտ: Հետեւաբար, լցոնված ձվերի համար, երբ անհրաժեշտ է դրանք մաքրել, ավելի լավ է հավի ձու չվերցնել:
2. Երբ կատարեք այս բոլոր մանիպուլյացիաները, մաքրեք ամբողջովին սառեցված ձվերը: Սկսեք բութ ծայրից, քանի որ կա մի փոքրիկ օդային գրպան, որը թույլ է տալիս վերցնել կեղևը ՝ առանց վնասելու սպիտակուցները: Այնուհետեւ կեղեւավորված ձվերը կիսով չափ կիսեք:Չնայած այսօր կան տարբերակներ, երբ լցոնված ձվերը պատրաստվում են կիսով չափ կիսելով, դրանցից պատրաստվում են սնկեր, պինգվիններ, խոզեր և այլն:
Fullyգուշորեն հեռացրեք խաշած դեղնուցները ձվի կեսերից, որպեսզի չվնասեք սպիտակը և տեղադրեք դրանք խորը ամանի մեջ: Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել մինչև հարթ: Դա շատ հեշտ է անել նույնիսկ առանց բլենդերի օգտագործման:
3. aխած սաղմոնի ձագը ավելացրեք դեղնուցների ամանի մեջ և լավ խառնեք: Այստեղ մայոնեզ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ խավիարը ինքնին բավականին ճարպ է և լավ կպչում է դեղնուցներին: Չնայած մայոնեզը ճաշակի հարց է, և եթե դրա հետ նախուտեստներ եք սիրում, ապա կարող եք մի քանի գդալ ավելացնել: Հիմնական բանը այն է, որ լցոնումը հեղուկ չէ, հակառակ դեպքում այն դուրս կգա ամորձիներից:
Desiredանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք ՝ թարմ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, cilantro, ուրց:
4. Ձվի սպիտակուցի կեսը պատրաստված միջուկով լցրեք կոկիկ կույտի մեջ: Այնուհետեւ դրանք գեղեցիկ դասավորեք մատուցվող ափսեի վրա: Եթե նրանք շրջվեն իրենց կողմից, ապա կայունության համար կտրեք յուրաքանչյուր կեսի մի փոքր ներքևից: Preparedարդարել պատրաստված լցոնված ձվերը ձեր սրտով և մատուցել: Եթե դրանք անմիջապես չեն ծառայում, փաթեթավորեք դրանք պլաստիկ տոպրակի մեջ, որպեսզի միջուկը չճաքի և դրեք դրանք սառնարանում:
