Ինչպե՞ս պատրաստել ֆրանսիական Sable բրետոնական թխվածքաբլիթներ տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Թխվածքաբլիթներ Sable Breton (Sable breton) - ֆրանսիական սերուցքային փխրուն թխվածքաբլիթներ, որոնք պատրաստվում են թխվածքաբլիթից: Atesագում է Ստորին Նորմանդիա նահանգի Կաեն քաղաքից: French Sable- ը նշանակում է «ավազ», որը ֆրանսիացի հացթուխների տերմինն է. Երբ կարագը, ալյուրը և շաքարավազը միասին աղացվում են մինչև հացի փշրանքների հյուսվածքը, այսինքն. «ավազի» մեջ, իսկ հետո ներմուծել ձվի դեղնուցները: Այնուամենայնիվ, սա թխելու միակ եղանակը չէ, և կան այլ տարբերակներ, որոնց մասին մենք կիմանանք այս նյութից: Մենք ձեզ կպատմենք նաև ֆրանսիական Sable Breton թխվածքաբլիթների պատրաստման խորհուրդներն ու նրբությունները և TOP-4 համեղ բաղադրատոմսերը:
Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ
- Սաբլե Բրետոնը հարուստ է ճարպով և ձվի դեղնուցներով (հում կամ եփած), որոնք նույն ճարպերն են: Հետևաբար, թխվածքաբլիթները շատ կալորիական են, բայց խելագարորեն համեղ, և դրանց կառուցվածքը նուրբ, փխրուն, փխրուն և փխրուն է:
- Մեծ քանակությամբ կարագ ընդունվում է որպես ճարպեր, կարելի է օգտագործել աղի, բայց ոչ մարգարին:
- Seaովի կոպիտ աղը յուրահատուկ համ է հաղորդում թխվածքին:
- Այո, բոլոր ապրանքները ավելացնելուց հետո խմորը շարունակում է շատ քանդվել, ավելացնել մի քիչ ջուր, հարաբերակցության մեջ ՝ 1 tbsp. 250 գ ալյուրի կամ մեկ այլ ձվի դեղնուցի դիմաց:
- Թխվածքաբլիթները պատրաստվում են նուշի, ընկույզի, շոկոլադի, կիտրոնի կամ նարնջի կեղևի և այլ համերի հավելումով:
- Թխվածքաբլիթի խմորը գլորվում է 5-8 մմ հաստությամբ:
- Կլոր ձևի դասական սալոր `ծալքավոր եզրերով: Թխելուց առաջ դրա մակերեսը յուղում ենք դեղնուցներով և զարդարում ցանցի նախշով:
- Կան նաև տատանումներ երկու կեսի թեմայով, որոնք սոսնձված են կոնֆիտուրայի, կրեմի, գանաշի հետ միասին:
- Թխվածքաբլիթների խմորը կարող է օգտագործվել նաև որպես հիմք թարթլետների, փոքր տորթի, բաց հատապտուղների կարկանդակների, շոռակարկանդակների համար:
- Անպայման պահեք պատրաստի Sablé Breton- ը հերմետիկ բանկաների կամ սերտորեն փակ տարայի մեջ: Սա թույլ կտա երկար մնալ փափուկ և չչորանալ:
Sable Breton Cookies - դասական բաղադրատոմս
Չամրացված, անուշաբույր և զարմանալիորեն համեղ իրական տնական բրետոնական թխվածքաբլիթներ: Sablé- ն պատրաստվում է նվազագույն ժամանակում:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `625 կկալ:
- Մատուցումներ - 500 գ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձվի դեղնուց - 6 հատ:
- Wորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
- Կարագ - 200 գ
- Կաթ - 10 մլ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
Sablé Breton թխվածքաբլիթների պատրաստման դասական բաղադրատոմսը
- Շաքարավազը միացրեք փափկեցված կարագի հետ և հարիչով հարեք մինչև սպիտակ:
- Շարունակելով հարել սերուցքային խառնուրդը, ավելացնել մաղած ալյուրը և խառնել, որպեսզի ստացվի նուրբ փշուր:
- Այնուհետեւ ավելացրեք մեկ -մեկ դեղնուց (ընդհանուր առմամբ դրեք դրանցից 5 -ը): Յուրաքանչյուր ավելացված դեղնուց հետո հունցեք զանգվածը: Արդյունքը պետք է լինի առաձգական, փափուկ խմոր:
- Գլորված խմորով գլորեք խմորը 0,5 սմ հաստությամբ շերտով և բլանկները քամեք կաղապարներով, որոնք փոխանցեք մագաղաթյա թղթի վրա ծածկված թխման թերթիկի վրա:
- Մնացած դեղնուցը խառնել կաթի հետ և քսել թխվածքաբլիթները: Ատամի խոզանակով վերևում նկարեք նախշ:
- Ուղարկեք Sablé Breton թխվածքաբլիթները թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկե գույն չստանա:
Բրետոնական շոկոլադե թխվածքաբլիթ
Մի փոքր ժամանակ տրամադրելով մատչելի մթերքները և բրետոնական համեղ թխվածքաբլիթները պատրաստ են ընտանեկան թեյի:
Բաղադրությունը:
- Կարագ (փափկեցված) - 200 գ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Ձվի դեղնուց - 5 հատ: խմորի մեջ, 1 հատ: բլիթները քսելու համար
- Ալյուր - 250 գ
- Կակաոյի փոշի - 100 գ
- Կաթ - 2 ճաշի գդալ
Բրետոնյան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելը
- Կարագը հարիչով հարում ենք ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը:
- Այնուհետև ավելացրեք դեղնուցները մեկ առ մեկ և հարեք մինչև փափուկ, հարթ և հարթ:
- Ալյուրը կակաոյի փոշու հետ խառնել, մաղել մանր մաղով և ավելացնել արտադրանքին:
- Հունցել փափուկ և առաձգական շոկոլադե խմոր:
- Խմորը գլորում ենք 0,5 սմ հաստությամբ շերտով և բլանկները կտրում ենք կաղապարով:
- Տեղադրեք իրերը թխում թղթի վրա ծածկված թխման թերթիկի վրա:
- Պատրաստեք քսուք կաթից և ձվի դեղնուցից, և խմորեղենի խոզանակով մշակեք դրա հետ բլանկները: Rawանկության դեպքում նկարեք վերևում:
- Բրետոնի շոկոլադե թխվածքաբլիթը թխում ենք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Չամրացված կիտրոնի բրետոնական թխվածքաբլիթներ
Չամրացված, փխրուն կիտրոնի բույրով և համով `տնական բրետոնական թխվածքաբլիթներ: Ապրանքի ամբողջ բարդությունը պարզության մեջ է: Միեւնույն ժամանակ, խմորեղենի համն ու հետեւողականությունը զարմանալի են:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 250 գ
- Հում ձվի դեղնուց - 6 հատ:
- Եփած ձվի դեղնուց - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Քերած կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Կաթ - 2 ճաշի գդալ
Բրետոնյան չամրացված կիտրոնի թխվածքաբլիթների պատրաստում
- Միջին արագությամբ հարիչով հարել կարագն ու շաքարավազը:
- Դանդաղ ավելացրեք 5 դեղնուց, մեկ առ մեկ, և շարունակեք հարել մինչև հարթ:
- Եփած ձվի դեղնուցները պատառաքաղով մանրացնել կամ մանր քերել և ավելացնել խմորին:
- Այնուհետև ավելացնել քերած կիտրոնի կեղևը և խառնել: Եթե թարմ համ չկա, ապա չորացրած փոշին ավելացրեք փոշու մեջ:
- Լցնել մաղած ալյուրը և հունցել առաձգական խմորը:
- Խմորը գլորում ենք բարակ շերտի մեջ, թխվածքաբլիթները քամում ենք թիթեղներով և տեղափոխում հատուկ թուղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
- Մնացած դեղնուցը խառնեք կաթի հետ և ստացված զանգվածով քսեք բլանկները: Ձվի սառեցման վերևում գծեք նախշեր ատամի խոզանակներով:
- Բրետոնյան չամրացված կիտրոնի թխվածքաբլիթները թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե:
Sable Breton Walnut Cookies
Sable Breton ֆրանսիական ընկույզի թխվածքաբլիթները ձեզ կգրավեն առաջին իսկ փորձից իրենց ամենաբարակ փխրուն կեղևով, որը թաքցնում է ձեր բերանում հալվող նուրբ միջուկը:
Բաղադրությունը:
- Կարագ սենյակային ջերմաստիճանում `250 գ
- Շագանակագույն շաքար -190 գ
- Ձվի դեղնուց - 4 հատ:
- Ալյուր - 220 գ
- Նուշի ալյուր - 185 գ
- Փխրեցուցիչ - 8 գ
- Seaովի աղ - մի պտղունց
- Պնդուկ - 100 գ
- Ձու - 1 հատ: բլիթները քսելու համար
Sable Breton Nut թխվածքաբլիթների պատրաստում
- Ալյուրը թխում փոշու հետ մաղել նուրբ մաղով և խառնել աղի և նուշի ալյուրի հետ:
- Հարել կարագն ու շաքարավազը մինչև փափկամազ և թեթև:
- Ձվի դեղնուցները հատ առ հատ ավելացրեք կարագի զանգվածին, իսկ երբ դրանք ամբողջովին ցրվեն, ավելացրեք չոր խառնուրդը:
- Հունցել փափուկ և փափուկ խմոր:
- Պնդուկը դանակով կտրատեք փոքր կտորների և խառնեք խմորի մեջ:
- Խմորից գնդիկ ձևավորեք և գլանափաթեթով գլորեք այն 7-8 մմ հաստությամբ շերտով:
- Կտրեք շրջանակները կաղապարներով և տեղադրեք դրանք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է սիլիկոնե գորգով կամ մագաղաթով:
- Ձուն մի փոքր ջրով պատառաքաղով հարեք և կտորները յուղեք խառնուրդով: Թող չորանան և նորից յուղեն: Կտրուկ դանակով չորացնելուց հետո մակերևույթի վրա գծեք նախշ:
- Թխել Sable Breton ընկույզի թխվածքաբլիթները 175 ° C- ում տաքացրած ջեռոցում 12-15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
