Ինչպե՞ս պատրաստել հում ջեմ ՝ առանց եռալու: Ձմռանը սառը ջեմի լուսանկարներով TOP 6 բաղադրատոմսեր: Կատարյալ կտոր պատրաստելու գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Jam- ը ապագա օգտագործման համար հատապտուղների և պտուղների հավաքման ամենահայտնի տարբերակներից մեկն է: Apիրան, ազնվամորի, հապալաս, ելակ, բալ, հաղարջ, լոռամիրգ, սագ, խաղող, մոշ … ձմռան համար ցանկացած ջեմ համեղ է: Պատրաստման ամենադյուրին ճանապարհը հում սառը ջեմն է ՝ առանց եռալու: Այս ձեւով պահածոյացված հատապտուղները պահպանում են ձմռան համար բոլոր օգտակար վիտամինները: Այս ակնարկը պարունակում է մուրաբայի մի շարք բաղադրատոմսեր ՝ առանց ճաշ պատրաստելու: Բայց որպեսզի կտորը կատարյալ լինի, պետք է պահպանել տեխնոլոգիան և որոշակի կանոններ:
Հում մուրաբան առանց ճաշ պատրաստելու `կատարյալ ջեմ պատրաստելու գաղտնիքները
- Հում ջեմը լավագույնս պատրաստվում է առանց սերմերի հատապտուղներից `ելակ, վայրի ելակ, լոռամիրգ, լորենի, չիչխանի, ազնվամորի, մոշ, հապալաս, հապալաս, փշահաղարջ:
- Անցանկալի է խառնել տարբեր տեսակի հատապտուղներ, հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց համն ու բույրը:
- Հատապտուղների մեծ մասի համար 1 կգ կեղևավորված միջուկը պահանջում է 1,5 կգ հատիկավոր շաքար:
- Եթե հատապտուղները չամրացված են, ջրիկ կամ թթու, ապա շաքարի քանակը հասցրեք 2 կգ -ի: Ըստ այդմ, և հակառակը, քաղցր և խիտ հատապտուղի համար նվազեցրեք դրա քանակը մինչև 1 կգ:
- Շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի, այն շատ ավելի արագ կլուծվի, ինչը թույլ կտա մի քանի ժամում ստանալ պատրաստի ջեմ:
- Առավել շաքար պարունակող հատապտուղներն են ելակը, ազնվամորին, մոշը: նրանք ունեն շատ ջուր, բայց քիչ շաքար և դոնդողացնող նյութ:
- Theեմի խմորումը եւ լիկյորի վերածելը կանխելու համար պետք է հետեւել հիմնական կանոններին: Հատապտուղները պետք է լինեն հասուն, մաքուր և թարմ, պահեստավորման բանկաները և կափարիչները պետք է ստերիլ լինեն, իսկ հում ջեմը պետք է պահվի սառը տեղում (սառնարան կամ նկուղ):
- Երբեմն ջեմը ծածկված է 1-1,5 սմ շաքարավազի շերտով ՝ խցան ստեղծելու համար, ինչը կանխում է դրա խմորումը:
- Այն նաև կպահի ջեմը փչանալուց, բորբոսից և խմորումից, մագաղաթյա թուղթ կափարիչի և բանկայի միջև:
- Հում ջեմին կարող եք ավելացնել 3 ճաշի գդալ: օղի `աշխատանքային մասի անվտանգությունն ապահովելու համար` առանց օշարակի շերտազատման և տարանջատման:
- Բարակ կեղևով մրգերի փափուկ տեսակները փայտե կարտոֆիլի պյուրեով մղեք կամ մանրացրեք մաղով, որպեսզի հատապտղի զանգվածի կորուստը լինի նվազագույն: Անցեք հաստ մաշկով հատապտուղներ (փշահաղարջ, չիչխանի, սև հաղարջի) մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով `ջեմի համասեռ զանգված ստանալու համար:
- Հեղուկ մեղրը, համը, աղացած համեմունքները (կոճապղպեղ, մշկընկույզ, դարչին, վանիլ) ըստ ճաշակի ավելացվում են «հում» ջեմին:
Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները
Պատրաստի ջեմը պետք է փաթեթավորվի մաքուր, ստերիլիզացված և միշտ չոր բանկաների մեջ: Եթե ջուրը, նույնիսկ մի քանի կաթիլ, մնա տարայի մեջ, ջեմը կարող է բորբոսնել կամ խմորվել: Բանկերը ստերիլիզացնելու մի քանի եղանակ կա:
- Վառարանում. Լվացված, թաց բանկաները դրեք ջեռոցում 100 ° C (ոչ ավելի, քան 130 ° C) և պահեք մինչև ամբողջովին չորանալը, մոտ 5 րոպե:
- :Ուր. Լցնել եռացրած ջուրը լվացված բանկայի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել 8-10 րոպե:
- Թեյնիկի վերևում. Պարանոցով մաքուր բանկան պտտեք դեպի ծորակը եռացող թեյնիկի վրա և գոլորշիացրեք մոտ 5 րոպե:
- Steamրի կաթսայի մեջ գոլորշու վրա: Լցնել ջրի 1/3 կաթսայի մեջ և տեղադրել հատուկ բանկա: Երբ ջուրը եռում է, լվացված բանկան վզով ներքև դրեք պահարանի վրա և գոլորշիացրեք 5 րոպե:
- Միկրոալիքային վառարանում. Լցված բանկայի մեջ լցրեք 1 սմ ջուր և դրեք այն միկրոալիքային վառարանում 2 րոպե:
Կափարիչները նույնպես պետք է ստերիլիզացվեն:Դա անելու համար դրանք 3-5 րոպե ընկղմեք եռացրած ջրի մեջ, ապա հանեք դրանք և դրեք մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը չորանա:
Հում սմբուկի բանանի ջեմ
Jamեմի համար ընտրեք չհասած փշահաղարջը, որն ունի փափուկ սերմեր: Եվ վերցրեք մի խիտ բանան առանց հոտի և սև բծերի:
Դիտեք նաև, թե ինչպես պատրաստել սերմերի սերմ առանց սերմերի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `469 կկալ:
- Մատուցումներ `2,5 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 1 կգ
- Բանան - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 1 կգ
Հացահատիկի հում բանանի ջեմ պատրաստելը
- Մաքրել փշահաղարջի հատապտուղները պոչերից, լվանալ, չորացնել և աղալ:
- Մաքրել բանանները և հարել բլենդերով մինչև հարթ:
- Միացրեք բանանի զանգվածը փշահաղարջի հետ:
- Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազը և տրորել մինչև խյուս:
- Խառնել և թողնել, որ շաքարի բյուրեղներն ամբողջությամբ լուծվեն:
- Փաթեթավորեք փշահաղարջի բանանի ջեմը ստերիլ բանկաների մեջ և պահեք սառնարանում:
Հնդկահավի մուրաբան ձմռանը
Theապոնական սերկլիլի անուշաբույր թթու դեղին պտուղներից ստացվում է հիանալի առողջ հում մուրաբա, որի մեջ պահպանվում են բոլոր վիտամինները:
Բաղադրությունը:
- Սերկեւիլ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
Ձմռանը սերկեւիլի հում պատրաստելը
- Լվացեք սերկևիլը բնական կպչուն ափսեից: Ավելի լավ է դա անել ատամի խոզանակով:
- Այնուհետեւ պտուղը քերեք կոպիտ քերիչով, որպեսզի չվնասեք պտղի սերմերի տուփը, որն իդեալականորեն պետք է մնա ձեր ձեռքերում:
- Քերած սերկեւիլը շաղ տալ հատիկավոր շաքարով եւ լավ հարել:
- Leaveանգվածը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 6 ժամ, որպեսզի պտուղները թողնեն հյութը հոսի:
- Այնուհետև կրկին խառնել աշխատանքային կտորը և փաթեթավորել այն պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ:
- Սերկեւիլի հումքը ծածկել նեյլոնե կափարիչներով և դնել սառնարանում պահեստավորման համար:
Սառը ելակի ջեմ առանց ճաշ պատրաստելու
Անուշաբույր և հասած ելակները հիանալի համակցված են հյութալի և քաղցր նարնջի շերտերի հետ: Այս հիմնական բաղադրիչներից ստացվում է միջին խտության համեղ և առողջ հում ջեմ, և բոլոր վիտամինների պահպանմամբ:
Բաղադրությունը:
- Ելակ - 700 գ
- Նարինջ - 350 գ
- Կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 կգ
Ձմռանը սառը ելակի ջեմ պատրաստել առանց ճաշ պատրաստելու
- Լվացեք և չորացրեք ելակները առանց վնասների հասնելու համար, որպեսզի ամբողջ ջուրը ապակի լինի, իսկ պոչերը հանեք հատապտուղներից:
- Մաքրել նարինջը, հեռացնել կոպիտ սպիտակ թաղանթները և պտուղը բաժանել շերտերի:
- Բաղադրությունը մանրացրեք մսաղացով մինչև խյուս:
- Մրգերի խյուսին ավելացնել կիտրոնաթթու և շաքար և խառնել մինչև լուծարվել:
- Ձմռանը փաթեթավորեք ելակի սառը ջեմ ՝ առանց մաքուր բանկաների մեջ եփելու, փակեք կափարիչներով և պահեք սառնարանում ոչ ավելի, քան երկու ամիս: Հում ջեմը ավելի երկար պահելու համար կրկնապատկեք շաքարի քանակը:
Կոճապղպեղ կիտրոնով և մեղրով
Կիտրոնի և մեղրի կոճապղպեղի ջեմը ժողովրդական միջոց է անձեռնմխելիության բարձրացման, մրսածության դեմ և քաշի կորստի համար: Ձմռան սեզոնին նման նախապատրաստումը թույլ կտա ձեզ և ձեր ընտանիքին միշտ առողջ մնալ:
Բաղադրությունը:
- Կոճապղպեղի արմատ - 200 գ
- Կիտրոն - 300 գ
- Մեղու մեղր - 700 գ
Կոճապղպեղ կիտրոնով և մեղրով եփելը
- Մաքրել, լվանալ և չորացնել կոճապղպեղի թարմ, ոչ մի դեպքում թուլացած արմատը: Այնուհետեւ քերեք այն բարակ քերիչով:
- Լիմոնը լվացեք և չորացրեք: Վերցրեք միջին չափի, բարակ կորիզի պտուղներ, դրանք ավելի քիչ ծակոտկեն են, քան հաստ կեղևով «եղբայրները»: Սրանք շատ ավելի քիչ սերմեր ունեն:
- Կիտրոնի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի կեղևը դառը համ չունենա: Կտրեք կոպիտ կեղևը երկու կողմից, պտուղը կտրեք 4 մասի և հեռացրեք սերմերը, եթե այդպիսիք կան: Այնուհետեւ ոլորեք այն մսաղացով:
- Միավորել կիտրոնի և կոճապղպեղի խառնուրդը, ավելացնել մեղրը և խառնել: Չափազանց հաստ մեղրը նախապես հալեցրեք ջրային բաղնիքում, բայց շատ մի տաքացրեք այն:
- Վիտամինը փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկեք նեյլոնե կափարիչով և պահեք սառնարանում 3-4 ամիս:
Ազնվամորու ջեմ առանց ճաշ պատրաստելու
Բացարձակապես կատարյալ բաղադրատոմս աներևակայելի անուշաբույր և համեղ ազնվամորու ջեմի համար ՝ առանց եռալու, որն ունի մեկ գաղտնիք. Դատարկն ունի զարմանահրաշ ռուբինի գույն, որը մնում է պայծառ ու հյութալի ողջ պահպանման ընթացքում:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 1 կգ
- Շաքարավազ - 2 կգ
- Օղի - 20 մլ:
Jamեմ պատրաստելը ՝ առանց ազնվամորի եռացնելու
- Մի լվացեք ազնվամորի պահելուց առաջ. Սա կարևոր է: Այս պատճառով գնեք մաքուր հատապտուղ: Շաղ տալ այն շաքարավազով և տրորել փայտե կարտոֆիլի տրորածով:
- Միավորել հատապտուղների զանգվածը շաքարավազի հետ և լավ խառնել:
- Թողնել խառնուրդը սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:
- Լրացրեք բանկաները ջեմով, թողնելով 1 -ից 2 սմ կափարիչին, իսկ օղին լցրեք վերևում: Այն կպաշտպանի կտորը մանրէներից և այտուցներից:
- Գլորեք կափարիչը և պահեք սառը, մութ տեղում:
Հում հաղարջի ջեմ
Շատերը գիտեն, որ հաղարջը կարելի է քերել շաքարով և պահել սառնարանում, որպեսզի պահպանվեն բոլոր օգտակար հատկությունները: Բայց այս բաղադրատոմսում հում մուրաբայի մեջ ավելացվում է համ, որը բլանկներին կտա հատուկ բուրմունք:
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 1 կգ
- Նարնջագույն - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1,5 կգ
Հում հաղարջի ջեմ պատրաստելը
- Հեռացրեք հաղարջի հատապտուղները ճյուղերից, տեսակավորեք, հանեք փչացած հատապտուղները և լվացեք:
- Լվացեք նարինջը և չորացրեք սրբիչով:
- Հաղարջն ու նարինջը ոլորեք մսաղացով:
- Ստացված խյուսը ծածկել շաքարով, խառնել և թողնել 2-3 ժամ, որպեսզի ամբողջովին լուծարվի:
- Հաղարջի հումքը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել կոպերը: Պահել այն զով տեղում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Սև հաղարջի հում ջեմ:
Հում ազնվամորու ջեմ:
Հում ծիրանի ջեմ:
Հում բալի ջեմ:
