Ձմռան համար տաք պղպեղի պատրաստման մեթոդներ. TOP-5 բաղադրատոմսեր

Բովանդակություն:

Ձմռան համար տաք պղպեղի պատրաստման մեթոդներ. TOP-5 բաղադրատոմսեր
Ձմռան համար տաք պղպեղի պատրաստման մեթոդներ. TOP-5 բաղադրատոմսեր
Anonim

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք պղպեղ ձմռանը: ԹՈՓ 5 բաղադրատոմսեր `կծու պղպեղի մարինացման, չորացման և սառեցման համար: Օգտակար խորհուրդներ խոհարարների կողմից: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:

Պատրաստի տաք պղպեղ ձմռանը
Պատրաստի տաք պղպեղ ձմռանը

Բոլորին է հայտնի անուշաբույր և համեղ դառը պղպեղը `բուժիչ հատկություններով: Նրա շնորհիվ սնունդը դառնում է կծու և բուրավետ: Իսկ ամբողջ տարին տաք համեմունքից վայելելու համար հարկավոր է տաք պղպեղը պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Կծու պղպեղի բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս ձմռանը պատրաստել շատ օրիգինալ նախուտեստներ, որոնք դիվերսիֆիկացնելու են ձեր տան պատրաստումը ամենաանսպասելի սենսացիաներով: Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է տաք պղպեղ, անպայման դուր կգա դրանից ձմռանը պատրաստվելու բոլոր բաղադրատոմսերը: Նախքան տաք պղպեղը պահածոյացնելը, կարևոր է պահպանել անվտանգության մի քանի պարզ կանոն:

Ձմռան համար տաք պղպեղի բերքահավաք

Ձմռան համար տաք պղպեղի բերքահավաք
Ձմռան համար տաք պղպեղի բերքահավաք
  • Կծու պղպեղը տարբեր անուններ ունի ՝ չիլի, կայնեն, դառը, կծու:
  • Բացի կարմիրից, պղպեղը կարող է լինել դեղին, մուգ կանաչ, ձիթապտղի, բորդո:
  • Անկախ գույնից և անունից, տաք պղպեղի բոլոր տեսակները օգուտ կբերեն մարմնին: Դրա օգտագործումը խթանում է արյան շրջանառությունը, արագացնում նյութափոխանակությունը, բարելավում տրամադրությունը և ամրացնում իմունային համակարգը:
  • Բլանկների համար վերցրեք լիովին հասած պղպեղ: Պատիճները կարող են ունենալ ցանկացած երկարություն, պարտադիր չէ, որ ուղիղ լինեն: Իդեալական է բերքահավաքի համար, միայն պոկված է թփից:
  • Hotգույշ եղեք տաք պղպեղի հետ աշխատելիս: Այրվող նյութերը, որոնք ընկնում են լորձաթաղանթների վրա և ձեռքերում միկրո-վերքերը, առաջացնում են ցավ և ուժեղ այրման սենսացիա:
  • Պատիճները պատրաստելիս հագեք ձեռնոցներ `այրվածքներից խուսափելու համար: Նույն նպատակով ամրացրեք ձեր մազերը, որպեսզի դրանք չուղղվեն և չդիպչեն դեմքի և պարանոցի զգայուն մաշկին:
  • Carefulգույշ եղեք, որ ձեր աչքերին սերմեր կամ պտուղներ չթափվեն: Եթե դա տեղի ունենա, լվացեք ձեր աչքերը շատ ջրով:
  • Որպեսզի նախուտեստը շատ կծու չլինի, զգուշորեն ընտրեք բոլոր սերմերը ներսից:
  • Խորհուրդ չի տրվում պղպեղով տաք ուտեստներ ուտել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից տառապող մարդկանց համար:
  • Պղպեղի պատիճները ավելացվում են տարբեր հիմնական ուտեստների, տաք ապուրների, սոուսների մեջ:

Մարինացված կծու պղպեղ

Մարինացված կծու պղպեղ
Մարինացված կծու պղպեղ

Ինչպես ասում են Կովկասում. «Coldուրտ օրը ոչինչ չի տաքացնի հոգին և մարմինը, ինչպես կծու խորտիկը»: Ձմռանը թթու տաք պղպեղի հավաքում `կծու և համեղ: Coldուրտ սեզոնին մի խորտիկ կբոլորացնի ճաշացանկը և կբուժի մրսածությունը:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `329 կկալ:
  • Մատուցումներ - 1 բանկա 300 մլ
  • Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե

Բաղադրությունը:

  • Կարմիր տաք պղպեղ - 10 հատ:
  • Cilantro կանաչի - 3 ճյուղ
  • Սամիթ կանաչի - 3 ճյուղ
  • Դափնու տերև - 2 հատ:
  • Սխտոր - 1 գլուխ
  • Սև պղպեղ և քաղցր ոլոռ - 3 հատ:
  • Անանուխի կանաչի - 1 ճյուղ (ըստ ցանկության)
  • Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
  • Խաղողի քացախ - 100 մլ
  • Մեխակ - 2 բողբոջ
  • Աղ - 1 թեյի գդալ
  • Համեմ ոլոռ - 2 ճ

Եփել թթու տաք պղպեղ

  1. Պոկել կիլանտրոյի, անանուխի և սամիթի ճյուղերի բոլոր տերևները և հեռացնել կոշտ ցողունները: Անհրաժեշտ չէ կանաչիները մանրացնել, տերևներն օգտագործել այնպես, ինչպես կան:
  2. Սխտորն ապամոնտաժեք շերտերի մեջ և մի մաքրեք դրանք: Desiredանկության դեպքում ավելացրեք սխտորի քանակը:
  3. Լվացեք պղպեղի հատիկները, դանակով ծակեք դրանք ցողունի հատվածում, որպեսզի թթու վարունգի ընթացքում օդը ներսում չհավաքվի: Համոզվեք, որ թողեք պոչը, առնվազն փոքր, այնպես որ համտեսելիս հարմար կլինի պահել պղպեղը:
  4. Պատիճները ծալեք տարայի մեջ, լցրեք եռացրած ջուր և թողեք կափարիչի տակ 5 րոպե:
  5. Թափել և պղպեղի վրա լցնել թարմ եռացրած ջուր ևս 3-4 անգամ: Նրանք պետք է եփվեն այնպես, որ պատյանները փափուկ լինեն, բայց ոչ մի դեպքում դրանք չեն բարկանա կամ շիլայի չեն վերածվի:
  6. Լցնել 1, 5 ճաշի գդալ կաթսայի մեջ:սառը ջուր և ավելացնել աղ, շաքար, համեմ ոլոռ, սև և պղպեղ ոլոռ, մեխակ, դափնու տերևներ, սխտորի մեխակ և խոտաբույսեր:
  7. Մարինադը եռացրեք և լցրեք խաղողի քացախի մեջ: Եռացրեք 2-3 րոպե, հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք թրմվի 15 րոպե:
  8. Մարինադի բոլոր խոտաբույսերը և սխտորը դրեք ստերիլիզացված բանկայի մեջ: Պղպեղը դրեք վերևում և եռացրած մարինադը լցրեք պարանոցի հենց ծայրին:
  9. Անմիջապես բանկան փակեք մաքուր կափարիչով, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:

Լոլիկի մեջ թթու տաք պղպեղ

Լոլիկի մեջ թթու տաք պղպեղ
Լոլիկի մեջ թթու տաք պղպեղ

Բաղադրատոմսը գրավում է կատարման իր պարզությամբ, մինչդեռ նախուտեստը կդառնա ցանկացած խնջույքի «շեշտը»: Այն հիանալի կերպով համակցված է մսի և առաջին ուտեստների հետ:

Բաղադրությունը:

  • Կծու պղպեղ - 1 կգ
  • Տոմատի հյութ (գնված կամ պատրաստված ինքնուրույն) - 1 լ
  • Աղ - 20 գ
  • Շաքարավազ - 970 գ
  • Աղացած պղպեղ - 0, 20 թեյի գդալ
  • Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
  • Սխտոր - 3 մեխակ
  • Արեւածաղկի ձեթ - 200 մլ
  • Դափնու տերև - 4 հատ:

Լոլիկի մեջ թթու տաք պղպեղ պատրաստելը

  1. Լվացեք պղպեղը, չորացրեք սրբիչով և կտրեք ցողունով, որպեսզի մարինադը արագ թրջի պղպեղը:
  2. Տեղադրեք դրանք մաքուր, ստերիլ բանկաների մեջ մինչև վերջ:
  3. Տոմատի հյութին ավելացնել աղ, դափնու տերև, շաքար և եփել 20 րոպե:
  4. Այնուհետև ավելացրեք մամուլով անցած սխտորը և լցրեք քացախի մեջ:
  5. Խառնել և բերել եռալ:
  6. Լցնել պղպեղը բանկաների մեջ եռացող մարինադով:
  7. Փաթաթեք բանկաները մաքուր երկաթե կափարիչներով և թողեք դանդաղ սառչեն տաք վերմակի տակ:

Մեղրով մարինացված դառը պղպեղ

Մեղրով մարինացված դառը պղպեղ
Մեղրով մարինացված դառը պղպեղ

Անհավանական համեղ կտոր կստացվի, եթե մարինադը ավելացնեք բաղադրիչներով, որոնք, առաջին հայացքից, լավ չեն համակցվում միմյանց հետ: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ հուզմունքներ ունենալ կյանքում, ձմռանը պատրաստեք մեղրով տաքացրած պղպեղ:

Բաղադրությունը:

  • Դառը պղպեղ - 300-400 գ (1 լիտր բանկայի համար)
  • Մեղր - 2 ճաշի գդալ
  • Աղ - 1 թեյի գդալ
  • Խնձորի քացախ - 200 մլ

Մեղրով մարինացված դառը պղպեղ պատրաստելը

  1. Լվացեք հատիկները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Մի փոքր կտրեք պոչից, որպեսզի օդը չկուտակվի դրանց մեջ, և պտուղները լավ մարինացվեն:
  2. Պղպեղը սերտորեն դրեք բանկաների մեջ ՝ լցոնելով մինչև պարանոցը:
  3. Խնձորի քացախի մեջ մեղր և աղ լցրեք և լավ խառնեք:
  4. Պղպեղի վրա լցնել սենյակային ջերմաստիճանի եփած մարինադը, որպեսզի բոլոր պատիճներն ամբողջությամբ ծածկվեն:
  5. Փակեք դատարկը նեյլոնե կափարիչով և պահեք սառնարանում կամ նկուղում:

Ինչպես չորացնել տաք պղպեղը

Ինչպես չորացնել տաք պղպեղը
Ինչպես չորացնել տաք պղպեղը

Շատ հարմար է տաք պղպեղը չոր վիճակում պահել: Չորացնելու մի քանի եղանակ կա: Դուք կարող եք չորացնել թե՛ ամբողջական պատիճը և թե՛ պղպեղի կեսը հեռացված սերմերով:

  • Ամենահեշտ ձևն այն է, որ պղպեղը ցողունների միջով ամրացնել ամուր թելերի վրա, որպեսզի նրանք չդիպչեն միմյանց, իսկ օդը դրանք փչում է բոլոր կողմերից: Կախեք պղպեղը թելի վրա լավ օդափոխվող տարածքում: Օրինակ ՝ ամառանոցային կտուրի, ձեղնահարկի, պատշգամբի կամ որևէ այլ վայրում, որտեղ այն չոր և տաք է: Հիմնական բանը այն է, որ ուղղակի արևի լույսը չի ընկնում պղպեղի վրա:
  • Դուք կարող եք պղպեղը փռել սկուտեղի կամ մետաղալարերի վրա և դնել պատուհանագոգին: Այնուհետեւ ժամանակ առ ժամանակ խառնեք հումքը:
  • Վառարանը կամ էլեկտրական չորանոցը կարագացնեն չորացման գործընթացը: Էլեկտրական չորանոցում պղպեղը պատրաստ կլինի մոտ 12 ժամվա ընթացքում, իսկ ջեռոցում կարևոր է ընտրել օպտիմալ ռեժիմը, որպեսզի պղպեղը չորանա և չթխվի: Պղպեղի չորացման համար ջեռոցի իդեալական ջերմաստիճանը + 50 ° C է, դուռը մի փոքր բացված:

Չորացրած պատիճները պահվում են ամբողջությամբ կամ մանրացված փոշու տեսքով: Մանրացրեք դրանք սննդի պրոցեսորով, սուրճի սրճաղացով կամ շաղախով և թրթուրներով: Չորացրած պղպեղը պահեք հերմետիկ տարաների մեջ (ապակե տարաներ, փայտե տուփեր, թղթե տոպրակներ): Որոշ տնային տնտեսուհիներ խոհանոցը զարդարելու համար պատյանով պատյան են օգտագործում:

Ինչպես սառեցնել տաք պղպեղը

Ինչպես սառեցնել տաք պղպեղը
Ինչպես սառեցնել տաք պղպեղը

Շատ բանջարեղենի և մրգերի պես, տաք պղպեղը հարմար պահվում է սառցարանում: Այս մեթոդով սննդանյութերի առավելագույն քանակը պահպանվում է պտուղների մեջ, և արտադրանքի համն ու տեսքը գործնականում չեն փոխվում:Ձմռանը տաք պղպեղը սառեցնելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

  • Տեսակավորեք պատյանները ՝ հեռացնելով փտած և փչացած նմուշները:
  • Լվանալ ընտրված պղպեղը և չորացնել թղթե սրբիչով:
  • Ավելի լավ պահպանումն ապահովելու և չափազանց տաք պղպեղի խստությունը նվազեցնելու համար 2 րոպե թրմեք եռացրած ջրում:
  • Seedsանկության դեպքում սերմերը հանեք պատյաններից:
  • Կտրեք պղպեղը բարակ շերտերի մեջ, որպեսզի դատարկը ավելի քիչ տեղ զբաղեցնի, և նույնիսկ այդ դեպքում ավելի հարմար կլինի այն օգտագործել ուտեստների մեջ:
  • Տեղադրեք պղպեղը մեկ շերտով հատուկ տարայի կամ փակ տոպրակի մեջ և դրեք սառցարանում:
  • Պահեք արտադրանքը ոչ ավելի, քան 12 ամիս:
  • Նորից մի սառեցրեք հալված պղպեղը:

Ձմռանը կծու պղպեղ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսեր:

Խորհուրդ ենք տալիս: