TOP 4 բաղադրատոմս ՝ տանը տորթ պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Pops Cake- ը ամերիկյան դեսերտ է, որը բուրմունքով բիսկվիթ է դարակների վրա: Այս նրբությունը շահեց շատ քաղցր ատամների սերը, չնայած նրա արտաքին տեսքի պատմությունը չի կարելի անվանել «ախորժելի»: Բակերելլա բլոգի հեղինակը պատրաստում էր բազմաշերտ տորթ, և որի ձևավորման ընթացքում թխվածքաբլիթի մնացորդները շատ էին: Խոհարարը որոշեց դրանք օգտագործել, իսկ մնացած տորթերը խառնեց կարագի սերուցքի հետ, և ստացված գնդիկները թաթախեց շոկոլադե գլազուրի մեջ: Այսպես ստացանք նոր օրիգինալ աղանդեր, որը կոչվում է «cake pop»: Առաջին անգամ նրա մասին իմացել են 2008-ի փետրվարին, երբ բլոգի հեղինակը հրուշակեղենի լուսանկար-բաղադրատոմս էր հրապարակել: Այսօր այս նրբագեղությունը սկսեց զարդարվել քերած շոկոլադով, հրուշակեղենի փոշով, կոկոսի փաթիլներով … Երեխաներին այս տորթերը շատ են դուր գալիս, քանի որ արտաքինով նման են շուշանի:
Խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Փայտի վրա տորթի համար ավանդաբար օգտագործվում է թխվածքաբլիթ `շոկոլադ կամ սպիտակ:
- Թխվածքաբլիթը բաժանեք կտորների և թողեք չորանա: Հետո քանդեք այն:
- Դուք կարող եք տանը թխվածքաբլիթը քանդել փոքր փշրանքների մեջ, ինչպես հացի փշրանքները: Բայց հետո ձեզ հարկավոր է ավելի շատ սերուցք, որը ծառայում է որպես խմորեղենի սոսինձ, որը պահում է կտորները միասին:
- Կրեմը հարմար է կարագի, շոկոլադի և վանիլի համար: Բայց թխվածքաբլիթները կարող եք ամրացնել նաեւ մրգային ջեմով `նարինջ, ծիրան, ելակ:
- Տորթը ձողիկի վրա ձևավորելիս նրան տվեք կատարյալ հավասար ձև ՝ առանց ճաքերի: Որքան հարթ լինի գնդակը, այնքան լավ փայլը կտեղավորվի: Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ սառը թխվածքի վրա սառույցը շատ արագ է կարծրանում, ուստի այն պետք է արագ հարթել:
- Տորթերի փոշին պատրաստվում է կաթից, սև կամ սպիտակ շոկոլադից: Այն հիմնված է կաթի, սերուցքի, կարագի և շաքարի փոշու վրա: Որոշ հրուշակագործներ նրբությունը «ծածկում» են գունավոր մաստիկով:
- Հարդարման համար օգտագործեք զատկական փոշի, շոկոլադե չիպսեր, մարցիպանի արձանիկներ, հրուշակեղենի բազմագույն փոշի, կոկոս, մանրացված ընկույզ:
- Ձողիկներն օգտագործվում են փայտից կամ պլաստմասից: Հիմնական բանը այն է, որ նրանք չունեն սուր ծայրեր:
- Համոզվեք, որ թխվածքաբլիթների գնդիկները սառեցնել սառնարանում, նախքան ապակեպատումը: Դուք կարող եք դրանք սառեցնել, բայց հետո ժամանակ տվեք հեռանալու համար, որպեսզի փայտը մտնի արտադրանքի մեջ: Հակառակ դեպքում, գնդիկները կընկնեն փայտից եւ փշրանքներ կթողնեն ջնարակում:
- Պատրաստի բլիթները դրեք սառնարանում ՝ հենման վրա: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել պոլիստիրոլ, հաց, ազատ հոսող խառնուրդով տարա …
Դասական բաղադրատոմս
Հանրաճանաչ քաղցր նրբություն, որը զարդարված է բազմագույն շշերով `գնդակներ ձողերի վրա, դրանք կանչում են հատկապես երեխաների համար: Հետեւաբար, թխվածքաբլիթները գրեթե միշտ քաղցրավենիքի հիմնական դեսերտն են, քանի որ այսօր մանկական երեկույթների քաղցր սեղանը նորաձեւ կերպով կոչվում է այսօր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `369 կկալ:
- Մատուցումներ `25-30
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 5 հատ: թխվածքաբլիթի համար
- Շաքարավազ - 150 գ թխվածքաբլիթի համար
- Ալյուր - 130 գ թխվածքաբլիթի համար
- Կրեմ 33% - 350 գ գանաշի համար
- Հրուշակեղենի բազմագույն փոշի `150 գ
- Կակաոյի փոշի `20 գ թխվածքաբլիթի համար
- Սպիտակ շոկոլադ - 665 գ կարկուտի համար
- Կաթնային շոկոլադ `525 գ գանաշի համար
Տանը տորթ պատրաստելը դասական բաղադրատոմսի համաձայն
- Շոկոլադե գանաշի համար սերուցքը նախապես կաթսայի մեջ դնել, նախընտրելի է օգտագործելուց մի քանի ժամ առաջ, և հասցնել եռման, բայց չբարկանալ: Հետո կաթնային շոկոլադը դրեք կոտրված կտորների մեջ և լավ խառնեք, որպեսզի ստացվի փայլուն և գեղեցիկ զանգված, ծածկեք փայլաթիթեղով և մի փոքր սառչեք:
- Թխվածքաբլիթի համար ձվերը շաքարով հարիչով հարում ենք մինչև հարթ և թեթև: Ալյուրը կակաոյի փոշու հետ մաղել բարակ մաղով և համատեղել ձվի զանգվածի հետ: Հարթ, միատարր խմոր հունցել թանձր թթվասերի պես հետևողականությամբ:
- Խմորը լցնել մագաղաթյա թղթի վրա պատված կաղապարի մեջ և ուղարկել ջեռոցում մինչև 180 ° C ջեռոցում 30-40 րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառեցրեք և կտորների բաժանեք: Տեղադրեք այն բլենդերի ամանի մեջ և կտրեք այն փշրանքների մեջ կամ քերեք:
- Թխվածքաբլիթի փշրանքները լցնել գանաշի ամանի մեջ և խառնել մինչև պնդանալը:
- Ձեռքերով գլորեք նույն գնդիկները, որոնց չափերը ինքներդ եք հարմարեցնում, և դատարկ տեղերը կես ժամով ուղարկեք սառցարան, որպեսզի դրանք սառչեն, և սերուցքը բռնվի: Եթե դա չկատարվի, տորթերը կընկնեն ձողիկներից և չեն կարող ընկղմվել կարկուտի մեջ:
- Սպիտակ շոկոլադը հալեցրեք գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Բայց մի եռացրեք: Հակառակ դեպքում, այն կդառնա դառը համ:
- Պլաստիկ ձողի ծայրը թաթախել հալված շոկոլադի մեջ և մտցնել սառած գնդակի մեջ: Այնուհետեւ ապագա տորթ-փոփը դրեք կրպակի մեջ եւ դրեք սառնարանում 15 րոպե:
- Այնուհետև տորթը թաթախեք շոկոլադի գլազուրի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկվի: Անհրաժեշտության դեպքում շոկոլադը հալեցնում ենք մինչև հեղուկ:
- Այնուհետև արագ, մինչև սառչելը սառչի, տորթը ընկղմեք բազմագույն հրուշակեղենի փոշու մեջ, պտտեցեք փայտին հարվածելիս, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի:
- Տեղադրեք թփերը կրպակի վրա և ուղարկեք սառնարան ՝ սառեցնելու համար:
Արագ տորթ է բացվում
Պոպս տորթը կարելի է պատրաստել արագ բաղադրատոմսով ՝ առանց փխրունի համար հատուկ թխվածքաբլիթ թխելու: Գավազանի վրա կոնֆետների համար ցանկացած դատարկ տեղ հարմար է, օրինակ ՝ հնացած զատկական տորթեր, բուլկիներ, կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ և այլն:
Բաղադրությունը:
- Չորացրած Easterատկի տորթ կամ ցանկացած այլ փշրանք `300 գ
- Շոկոլադ - 100 գ կարկուտի համար
- Խտացրած կաթ - 0, 5 բանկա
- Շաքարավազի հրուշակեղենի զարդեր `մի բուռ
Արագ տորթ պատրաստելը
- Կտրեք չորացրած տորթը կտորների և փշրանքներ պատրաստելու համար օգտագործեք բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր:
- Ստացված փշուրի մեջ լցնել խտացրած կաթը և հունցել զանգվածը, որպեսզի այն դադարի քանդվել:
- Պտտեք ընկույզի չափի փոքր գնդակների մեջ և սառեցրեք սառնարանում:
- Կոտրեք շոկոլադը կտորների և միկրոալիքային վառարանում հալեցրեք մինչև հեղուկ զանգված:
- Ձողիկի ծայրը թաթախեք հալված շոկոլադի մեջ, և քանի դեռ սառույցը չի սառել, անմիջապես շոկոլադով շամփուրով գնդակը ծակեք: Տեղադրեք արտադրանքը կրպակի վրա և ուղարկեք այն սառնարանում սառեցնելու համար:
- Երբ փայտիկը ամուր է գնդակի մեջ, թաթախեք այն բոլոր կողմերից հալված շոկոլադի մեջ:
- Այնուհետև արագ հաց բերեք շաքարավազի փշրանքների մեջ:
- Տեղադրեք արտադրանքը տակդիրի մեջ և ուղարկեք սառնարան, որ ամրանա:
Բիսկվիթը թխում է ջեմով
Տնական թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել ցանկացած կրեմով: Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Տանը, շատ տարածված մինի տորթ փայտի վրա, ջեմ, ջեմ, թթվասեր …
Բաղադրությունը:
- Ձու - 5 հատ:
- Շաքարավազ - 150 գ
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ
- Ալյուր - 200 գ
- Jamեմ - 100 մլ
- Կաթնային շոկոլադ - 100 գ
- Սպիտակ շոկոլադ - 100 գ
- Հրուշակեղենի վերև - 100 գ
- Ձողիկներ - 15 հատ:
Բիսկվիթը եփում է ջեմով
- Ձվերը հարել շաքարավազի հետ մինչև փափկեցնել: Ավելացնել փխրեցուցիչը ալյուրով և նրբորեն խառնել մինչև հարթ:
- Խմորը դնել կաղապարի մեջ և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 180 ° C 20-25 րոպե: Այնուհետև սառեցրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ:
- Բիսկվիթի փշրանքները խառնել մուրաբայի հետ `պլաստիկ զանգված ստանալու համար:
- Ստացված խառնուրդից ձուլեք փոքր միանման գնդակներ:
- Հալեցրեք կաթն ու սպիտակ շոկոլադը և խառնեք մինչև հարթ:
- Թաթիկը թաթախեք հալված շոկոլադի մեջ, որպեսզի տորթը լավ կպչի դրան և կպցրեք գնդակի մեջ:
- Ապրանքը սառնարանում հովացնելուց հետո լցնել հալված շոկոլադը բոլոր կողմերից և արագ գլորել ցողելու մեջ:Այնուհետև ուղարկեք սառնարանում սառեցնելու համար, մինչև շոկոլադը ամբողջովին սառչի:
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ թխվածքաբլիթներից
Այս նրբությունը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Շատ հեշտ է տանը փայտիկով գունազարդումներ պատրաստել բլիթներից: Ավելին, քաղցր դեսերտը կարելի է քանդակել ոչ միայն գնդակի տեսքով: Օրինակ, Ամանորյա տորթերը կարող են զարդարվել տոնածառի կամ ձնեմարդու տեսքով, Հելոուինի համար `դդումներ կամ սարսափելի դեմքեր:
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ `300 գ
- Սպիտակ շոկոլադ - 175 գ
- Կարագ - 2, 5 ճաշի գդալ
- Եփած խտացրած կաթ - 2, 5 ճաշի գդալ
- Սպիտակ շոկոլադ - 350 գ
- Ընկույզի փշրանք `շաղ տալու համար - 100 գ
Թխվածքաբլիթներից թխվածք պատրաստելը
- Թխվածքաբլիթները մանրացրեք ձեր ձեռքերով, բլենդերով կամ ցանկացած այլ հարմար եղանակով:
- Բարձր արագությամբ հարիչով հարեք փափուկ կարագը և խաշած խտացրած կաթը:
- Ավարտված սերուցքը մեկ -մեկ գդալ ավելացրեք ավազի փշրանքների վրա և խառնեք, որպեսզի ստացվի հաստ զանգված, որը լավ կպչի
- Ստացված խմորից պոպկեյները գլորում ենք յուրաքանչյուրը 25-30 գ քաշով կլոր ձևի:
- Յուրաքանչյուր ձողիկի եզրը թաթախեք նախապես հալված շոկոլադի մեջ և տեղադրեք պատրաստի տորթի մեջ այնպես, որ դրանք լավ կպչեն ձողիկին:
- Ստացված գնդիկները փայտիկներով դրեք սառնարանում 2 ժամ:
- Այնուհետեւ նորից հալեցրեք շոկոլադը, որպեսզի այն փափկի եւ տորթն իջեցրեք ձողիկի վրա: Նրբորեն թափահարեք, որպեսզի ավելորդ շոկոլադը նորից թափվի ամանի մեջ:
- Մինչ սառույցը դեռ վազում է, գնդակը թաթախեք մանրացված ընկույզների մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկվի փշրանքներով:
- Ուղարկեք բուժումը սառեցնելու համար սառնարանում:
