Անկախ նրանից, թե սիրում եք իտալական խոհանոցը, թե շատ հանգիստ ընդունում եք այն, պետք է կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձել Minestrone- ը: Սա իսկական իտալական բանջարեղենային ապուր է, որը կարող է պարունակել լայն տեսականի:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Minestrone- ը իտալական ամենահայտնի ուտեստն է: Երկրում դա հայտնի է վաղուց: Դարեր շարունակ ամբողջ երկրի գյուղացիները եփում էին սեզոնային բանջարեղենի այս շոգեխաշածը, և դա ամենօրյա ամենօրյա ուտեստն էր, և այդպես էլ մնում է այսօր:
Այսօր Իտալիայում մինեստրոնը նույնպես շատ տարածված է: Եվ պետք չէ այցելել Իտալիա `այն համտեսելու համար: Նման unpretentious ապուր կարելի է պատրաստել ձեր խոհանոցում: Minestrone- ը հարուստ և թեթևակի հեղուկ շոգեխաշած է, որը պատրաստված է մեծ քանակությամբ բանջարեղենից, որը կարող է շատ տարբեր լինել, քան դուք ունեք ձեր սառնարանում: Երբեմն մեկ բաղադրատոմսում կարելի է գտնել առնվազն տասը տարբեր տեսակի բանջարեղեն:
Այս ապուրը կարող է լինել ինչպես նիհար, այնպես էլ եփած մսի արգանակի և կոլոլակի մեջ: Այնուամենայնիվ, այստեղ սահմանափակումներ չկան: Դուք կարող եք օգտագործել բեկոն, պանրի սոուս, պեստո սոուս և մակարոնեղեն: Ինչ կարող եմ ասել, Minestrone- ն օրիգինալ է …
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `58 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կոլոլակ `15-20 գնդակ
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 4 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Greանկացած կանաչի `մի փունջ
- Spանկացած համեմունք `համտեսել
Իտալական minestrone ապուր կոլոլակով եփելը
1. Լվացեք ցուկկինին և կտրեք մոտավորապես 1, 5 սմ չափսի խորանարդի: Եթե պտուղները հասունացել են, ապա առաջինը մաքրեք դրանք և հեռացրեք սերմերը: Դա չի արվում երիտասարդ անհատների դեպքում:
2. Սմբուկը լվացեք և կտրեք այնպես, ինչպես կաղամբը: Եթե բանջարեղենը հին է, ապա այն կթողնի սոլանին, դառնություն: Այն վերացնելու համար կտորները շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ պառկել: Երբ նրանց վրա կաթիլներ են հայտնվում, սա է այդ դառնությունը: Այնուհետև լվացեք պտուղը հոսող ջրի տակ, որպեսզի այն լվացվի:
3. Լվացեք բուլղարական պղպեղը, սերմերը հանեք պոչերով և կտրեք խորանարդի:
4. Գազարը մաքրեք և կտրեք նաև խորանարդի, բայց մի փոքր ավելի փոքր: գազարն ավելի երկար է եփվում, քան սմբուկն ու ցուկկինին:
5. Կլպեք և կտրեք սոխը խորանարդի կամ քառորդի մեջ օղակների:
6. Լվացված լոլիկը նույնպես կտրեց խորանարդի:
7. Խմելու ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել բուլղարական պղպեղն ու սմբուկը:
8. Հաջորդը, ուղարկեք ցուկկինի, գազար եւ սոխ:
9. Սնունդը եռացրեք եւ իջեցրեք կոլոլակները: Ավելացնել նաև դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված կոլոլակ: Բայց դրանք պատրաստելը շատ հեշտ է: Դա անելու համար միսը լվացվում և մի քանի անգամ պտտվում է մսաղացով կամ ընդհատվում է բլենդերով մինչև փափուկ և միատարր հետևողականություն: Ավելացնել աղ, պղպեղ, հունցել և ձևավորել փոքր գնդակներ:
10. Ապուրը եփել մինչեւ գրեթե եփած: Այնուհետեւ կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Համեմել աղով և աղացած պղպեղով:
11. Հաջորդը, տեղադրեք թակած լոլիկը:
12. Եփել ապուրը բառացիորեն 7 րոպե, քանի որ լոլիկը շատ արագ կփափկվի և կաթսան կհանի վառարանից:
13. Լցնել տաք ապուրը ամանների մեջ, որոնք թարմ պատրաստված են կրուտոններով, կռուտոններով կամ տոստով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել մինեստրոնը բանջարեղենով և տավարի կոլոլակներով:
