Խոհարարական աշխարհում կան բազմաթիվ տեսակի օկրոշկա: Այն կարելի է պատրաստել գրեթե այն ամենից, ինչ դրված է սառնարանում: Ես առաջարկում եմ փորձել սնկից պատրաստված օկրոշկայի համար հավասարապես համեղ բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Okroshka- ն իրավամբ կարելի է անվանել ամառային խոհանոցի անվիճելի ֆավորիտ: Ինչպես ասաց Վ. Պոխլբկինը, օկրոշկան սառը ապուր է, որը պատրաստված է կվասում `հիմնական բաղադրիչներով, ինչպես բուսական զանգվածը: Մեր օրերում մսի օկրոշկան մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել: Այնուամենայնիվ, ավելի թեթև սառը ապուրը, որը կոչվում է սնկով օկրոշկա, հիանալի այլընտրանք է այս տարբերակին: Այս տեսակի ուտեստը նիհար (բանջարեղենային) օկրոշկայի ամենասիրված տատանումներից է, որը ներառում է մի շարք բանջարեղեն և թթու վարունգ, որից բուսակերներին անպայման դուր կգա ուտեստը: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել մի շարք սնկով: Հարմար սնկերը, թթու սունկը, թրջված կաթնային սնկերը, աղած ալիքները և չորացրած սպիտակ սնկերը նույնպես հարմար են:
Նիհար սնկով օկրոշկայի մնացած արտադրանքը կարող է օգտագործվել նույնը, ինչ մսի տարբերակի համար: Օրինակ, ճաշատեսակի համը շատ բան կախված է սոուսից: Սնկով արգանակը կարող է համակցվել թթվասերի, թթվասերի, մանանեխի և բոլոր ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ: Նման okroshka- ն դասական չի լինի, այլ ձեռք կբերի կծու համ: Okroshka- ն կարող է ծառայել երկու եղանակով. Առաջինը `արտադրանքը դնել սոուսի մեջ և օկրոշկա լցնել ափսեների մեջ: Երկրորդը ՝ թակած բաղադրիչները բաժանել թասերի և աղցանների ամանների մեջ, իսկ սոուսը մատուցել սափորներում, որպեսզի յուրաքանչյուր ուտող կարողանա ինքնուրույն հարմարեցնել ուտեստի հաստությունն ու համն իր ճաշակին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `47 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե սնունդ կտրելու համար, գումարած որոշ բաղադրիչների պատրաստման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոն - 500 գ
- Հավի ապխտած միս - 100 գ (ցանկացած տեսականի ըստ ցանկության)
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
- Ձու - 3-4 հատ:
- Թարմ վարունգ - 2-3 հատ: (սառեցվածը կարող է օգտագործվել)
- Սամիթ կանաչի - մի փոքր փունջ (կարող եք օգտագործել սառեցված)
- Թթվասեր - 300 գ
- Աղ `համտեսել
Սնկից օկրոշկա պատրաստելը
1. Լվացեք, չորացրեք և կտրեք սնկերը ցանկացած չափի `շերտեր, բաժակներ, կիսով չափ կամ թողեք ամբողջը, եթե դրանք փոքր են: Լվացեք ապխտած հավը հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք կտորների:
2. Սունկը և ապխտած հավը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել խմած ֆիլտրացված ջրով: Կաթսան ուղարկեք վառարանին և եռացրեք:
3. Makeածրացրեք կրակը եւ 30 րոպե եփեք արգանակը: Որքան երկար արգանակը եփվի, այնքան ավելի հարուստ կդառնա:
4. Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ ՝ համազգեստով: Այնուհետև լավ սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք խորանարդի: Ձվերը եռացրած եռացրեք մոտ 10 րոպե, այնուհետև դրանք դրեք սառցաջրում 20 րոպե, մաքրեք և կտրեք կարտոֆիլի պես: Այս ապրանքները կարող են նախապես պատրաստվել, օրինակ ՝ երեկոյան, իսկ առավոտյան կարող եք պատրաստել օկրոշկա:
5. Պատրաստի կարտոֆիլն ու ձվերը դրեք կաթսայի մեջ: Ավելացրեք նրանց վարունգ և սամիթ, որոնք այս դեպքում օգտագործվում են սառեցված: Անհրաժեշտ չէ դրանք նախապես հալեցնել, դրանք անմիջապես կհալվեն ուտեստի մեջ: Եթե դուք օգտագործում եք այս բաղադրիչները թարմ վիճակում, նախ լվացեք, չորացրեք և կտրատեք դրանք:
6. Ոսկորների վրա հավի միս օգտագործելու դեպքում խորհուրդ եմ տալիս միսը եփելուց հետո ոսկորներից առանձնացնել: Եթե դուք օգտագործում եք հավի ֆիլե, ապա կտրեք այն նախքան ճաշ պատրաստելը:
7. Կաթսայի մեջ ավելացնել թակած եւ եփած միսը սնկով, իսկ համեմել թթվասերով:
ութ. Սնկով արգանակը լցնել արտադրանքի վրա և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի թթվասերը լիովին լուծարվի, և արտադրանքը հավասարաչափ բաշխվի տապակի մեջ:
9. Ապուրի համը հարմարեցրեք աղով եւ մատուցեք սառը վիճակում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սնկով սառը:
