Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը ջեռոցում բարակ խմորի վրա պիցցա պատրաստելու լուսանկարով: Բաղադրիչների համակցություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պիցցան բաց տորթիլա կարկանդակ է ՝ ծածկված ցանկացած միջուկով, բայց ամենից առաջ ՝ հալած պանիրով: Սա իտալական խոհանոցում ամենահայտնի և ավանդական ուտեստն է: Չնայած այն ոչ պակաս սիրված է իր երկրից դուրս: Սովորաբար դասական պիցցան պատրաստվում է խմորիչ խմորից: Այնուամենայնիվ, դրա պատրաստման գործընթացը երկար և աշխատատար է: Շատ ավելի հեշտ ու հեշտ է պատրաստել գնված խմորից պիցցա: Գերազանց է ստացվում, խմորը բարակ է և լավ թխված միջուկի տակ: Այս պիցցան հիանալի ընտրություն կլինի արագ ընտանեկան ճաշի և ընթրիքի համար: Հարմար է ընկերների հետ հավաքների համար, այն կարելի է պատրաստել ճանապարհին և արագ խորտիկի համար: Այն համեղ է նույնիսկ սառչելիս և լավ այլընտրանք կլինի սենդվիչներին:
Սկզբունքորեն, պիցցայի պատրաստման ժամանակ խմորի բաղադրատոմսը և միջուկի բաղադրությունը առանձնապես կարևոր չեն, քանի որ կարևոր է թխման ջերմաստիճանի ռեժիմը: Օրիգինալ իտալական պիցան պատրաստվում է փայտի վառարանում 450-550 ° C ջերմաստիճանում 1 րոպե: Դրա շնորհիվ այն արտաքինից դուրս է գալիս առաձգական և փխրուն: Տանը բարձր ջերմաստիճան ունեցող փայտի վառարանը հնարավորինս մոդելավորելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել հզոր ջեռուցման (ստորին) + օդափոխիչի ռեժիմը: Կարևոր է թխման թերթիկը դնել ոչ թե վառարանի մեջտեղում, այլ ավելի ցածր մակարդակի վրա և ջերմաստիճանը սահմանել 250 ° C- ի սահմաններում: Հետո պիցցան կլինի կատարյալ, ոչ թաց, լավ թխած և շատ համեղ: Եթե ունեք հին վառարան, ի տարբերություն ժամանակակիցի, այն միշտ չէ, որ հերմետիկորեն փակվում է: Հետեւաբար, նման ջեռոցում սահմանեք ջեռուցման առավելագույն ջերմաստիճանը և նախապես լավ տաքացրեք ջեռոցը: Հետո պիցցան ստացվում է չոր փխրուն եզրերով և հյութալի կենտրոնով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `392 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Գնված շերտավոր խմոր - 1 թերթ 300-350 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
- Բժշկի երշիկ `250 գ
- Կաթնային երշիկեղեն - 4-6 հատ:
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Խմորեղեն մանանեխ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ ջեռոցում բարակ ընդերքի վրա տնական պիցցա պատրաստել, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Պատրաստել լցոնման արտադրանքը: Սոխը մաքրեք, լվացեք, չորացրեք սրբիչով և կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ: Vinegarանկության դեպքում շաղ տալ քացախով:
2. Բժշկի երշիկն ու կաթնային երշիկները կտրեք բարակ շերտերի:
3. Լվացեք լոլիկը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ կես օղակների կամ օղակների: Վերցրեք խիտ լոլիկ, որպեսզի կտրելիս հյութը դրանցից դուրս չգա: Կրեմի տեսականին կատարյալ է:
Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով: Մաքրել և կտրատել սխտորը: Կիլանտրոն լվացեք ռեհանով, չորացրեք և մանր կտրատեք տերևները:
4. Նախապես հալեցնել խմորը: Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան դրա համար: Հալեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում, և նախընտրելի է երկար ժամանակ, սառնարանում:
Այնուհետեւ գլանափաթեթով գլորեք այն մոտ 5-7 մմ հաստությամբ բարակ շերտով:
5. Քսեք թխման թերթիկը բուսական յուղի բարակ շերտով, ալյուր ցանեք և գլորված խմորի կեղևը փոխանցեք դրա վրա:
6. Կետչուպը մանանեխով և գդալով դրեք խմորի վրա և հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա:
7. Թակած սխտորը շաղ տալ սոուսի վրա:
8. Հաջորդը, խմորի գագաթին դրեք մանրացված սոխը:
9. Այնուհետեւ ավելացրեք երշիկի շերտերը:
10. Դրանից հետո տեղադրեք երշիկի կտորները: Մսի միջուկը կարող է լինել ցանկացած ձեր ճաշակին: Otherանկացած այլ աղած երշիկ, խոզապուխտ, բալիկ, խոզապուխտ, ապխտած և խաշած հավ և այլն կանեն:
11. Տեղադրեք լոլիկի օղակները մսի մասերի վերևում: Եթե կան լոլիկի սառեցված օղակներ, դրանք տեղադրեք առանց հալեցման:
12. Համեմեք լոլիկը cilantro- ով եւ ռեհանով: Կարող եք նաև մաղադանոսի ևս մի քանի տերև ավելացնել:
13. Ամեն ինչ ցանել պանրի կտորներով: Պիցցան թխած և համեղ պահելու համար մի ծանրաբեռնեք այն վերևի բաղադրիչներով: Տարածեք սնունդը միմյանցից կարճ հեռավորության վրա:
14. Ուղարկեք տնական բարակ կեղևով պիցցան `թխելու լավ տաքացված ջեռոցում 250 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե: Եթե խմորը ավելի հաստ է, ավելացրեք թխելու ժամանակը:
Երբ խմորի կողմերը կարմրել են, իսկ պանիրը հալվել է, պիցցան պատրաստ է: Հետո անմիջապես հանեք այն, քանի որ կարևոր է չչորացնել այն, ինչը հաճախ տեղի է ունենում միջին ջերմաստիճանում (180 ° C) և թխելու ժամանակը 20-30 րոպե: Pizzaամանակակից նոր վառարաններում պիցա թխելիս տես հրահանգները և օգտագործեք արտադրողի առաջարկությունները:
