Եղինջը յուրահատուկ բույս է: Նրա վիտամին -հանքային բաղադրությունը եւ բուժիչ հատկությունները ոչնչով չեն զիջում ոչ մի բույսի, մրգի եւ բանջարեղենի: Ամբողջ տարին մարմինը օգտակար բուսական բաղադրիչներով ամրացնելու համար առաջարկում եմ ձմռանը եղինջը սառեցնել:
Շատ այգեպաններ անգիտակցաբար ոչնչացնում են եղինջի թավուտները: Չնայած այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր, և շատ ավելին, քան մենք սովոր ենք կանաչիներին: Նախկինում այն օգտագործվում էր միայն ամռանը կամ չորանում էր հետագա օգտագործման համար: Բայց նոր տեխնոլոգիաների ի հայտ գալով, գործարանը սկսեց սառչել ՝ հետագայում ձմռանը օգտագործելու համար: Առաջին սիրելի կաղամբով ապուրն ու կարկանդակները եղինջով կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ:
Բերքահավաքի համար եղինջի միայն երիտասարդ կադրերը պետք է հավաքվեն նրա գագաթից: Եթե բույսը ծաղկել է, կտրեք այն և սպասեք, մինչև նոր տերևներ հայտնվեն: Դա լավագույնս արվում է ամռան առաջին ամսվա ընթացքում, որպեսզի գործարանը ժամանակ ունենա աճելու մինչև օգոստոս: Հետո հնարավոր կլինի թարմ եղինջով ուտեստներ պատրաստել ոչ միայն սկզբում, այլև ամռան վերջին:
Ձմռանը եղինջ հավաքելու մի քանի եղանակ կա: Օրինակ, եղինջի հյութը կարող եք սառեցնել ՝ մանր խոտաբույսերը մանրացնելով և հյութը մի փոքր ջրով նոսրացնելով: Խառնուրդը քամվում է շղարշի միջով և լցվում սառույցի կաղապարների մեջ: Եղինջի խյուսը սառեցնելու տարբերակ կա: Դա անելու համար տերևները մանր կտրատված են, խառնվում են փոքր քանակությամբ բուսական յուղի հետ, և խառնուրդը դրվում է սառցե կաղապարների մեջ: Դուք կարող եք սառեցնել խոտաբույսերի, ճյուղերի ամբողջ փաթեթները `լվանալով, չորացնելով և փաթաթելով սննդի թաղանթով: Բայց այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես սառեցնել եղինջի մանրացված տերևները, որպեսզի պահպանեն դրանց բուժիչ հատկություններն ու համը:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել գարնան եղինջի եւ թրթնջուկի հավի ապուր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `33 կկալ:
- Մատուցումներ - amountանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե ակտիվ պատրաստում
Բաղադրությունը:
Եղինջ - ցանկացած քանակությամբ
Ձմռանը սառեցնող եղինջների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սառեցրեք եւ կերեք միայն երիտասարդ տերեւներ եւ եղինջի կադրեր: Բերքահավաք բույսն արագ թառամում է, մթնում և դեֆորմացվում: Հետեւաբար, կադրերն ու տերեւները կտրելուց հետո գործեք շատ արագ:
Այսպիսով, ընտրելով անհրաժեշտ մասնաճյուղերը, դրանք տեղադրեք մաղի մեջ, որպեսզի հարմար լինի աշխատել նրանց հետ:
2. Լվացեք այն սառը հոսող ջրով `կեղտը, ավազը, սարդոստայնը և այլ բեկորները, եթե կան: Բայց ավելի լավ է եղինջը 20 րոպե դնել աղած սառը ջրով կաթսայի մեջ և բույսը իջեցնել դրա մեջ, որպեսզի այն ազատ լողա: Այսպիսով, բոլոր միջատները կթողնեն սարդերը և կթռչեն մակերեսին: Նրանցից ոմանք, ի լրումն, լվանալուց հետո, կադրերը սպիտակվում են եռացող ջրի մեջ, բայց այս դեպքում սննդանյութերի մի մասը կհեռանա:
Այնուհետեւ եղինջը թղթե սրբիչի վրա դրեք մեկ շերտով, որպեսզի տերեւները լիովին չորանան: Կանաչին խառնել ամեն 20 րոպեն մեկ, որպեսզի այն ավելի արագ չորանա: Չորացման գործընթացն արագացնելու համար եղինջը տարածեք պատուհանագոգի վրա և ստեղծեք նախագիծ:
3. Դանակով եղինջը մանր կտորների կտրեք: Դուք կարող եք մանր կտրատել ոչ միայն եղինջի տերևները, այլև երիտասարդ ճյուղերը:
4. Չորացրած և կտրված տերևները տեղադրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ: Մի՛ խփեք դրանք, որպեսզի չվնասեք դրանք:
5. Պարկից հանեք ավելորդ օդը, փակեք կամ կապեք և պահեք սառցարանում: Հալվելուց հետո տերևները կլինեն ամբողջական և գրեթե թարմ: Մանրացված եղինջը հարմար է ապուրներ պատրաստելու համար, որտեղ այն ավելացվում է ՝ չթողնելով, որ այն հալվի: Եթե այն օգտագործում եք կարկանդակներ լցնելը պատրաստելու համար, ապա ստիպված կլինեք այն հալեցնել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է ձմռանը եղինջ քաղել: Եղինջ սառեցնող:
