Այլևս չեք կարող ցիտրուսային թարմ կեղևը դեն նետել, այլ դրանցից շողոքորթ մրգեր պատրաստել, որոնք կարող են օգտագործվել թխելու, խմիչքներ պատրաստելու, միս շոգեխաշելու, աղանդեր զարդարելու և այլն: Այս ակնարկում կարդացեք դրանց պատրաստման բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել շողոքորթ կիտրոն `խոհարարության նրբությունները
- Քաղցր կիտրոնի կեղև
- Ինչպես պատրաստել շողոքորթ կիտրոնի պտուղներ տանը
- Քաղցր կիտրոն տանը
- Քաղցր կիտրոն
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Քաղցր ցիտրուսները նարնջի, կիտրոնի, կրաքարի, գրեյպֆրուտի և այլնի շողոքորթ մրգեր են: Բայց ամենից հաճախ հենց այս մրգերի կեղևներն են օգտագործվում շաքարեղեն մրգեր պատրաստելու համար: Նման քաղցրություն պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա: Օրինակ, արագ ճանապարհն այն է, որ կեղևները բաց թողնեք մսաղացով, շաքարավազով շաղ տալ, շերտերի մեջ դնել տարայի մեջ և երեք օր պահել սառնարանում: Այնուհետև խառնուրդը կաթսայի մեջ եփեք թույլ կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով, մինչև այն թանձրանա: Մեկ այլ եղանակ է ՝ կեղևները 3-4 օր թրջել սառը ջրում ՝ փոխելով դրանք օրական մեկ անգամ, այնուհետև եփել դրանք շաքարի օշարակի մեջ մինչև թափանցիկ: Եվ դա ոչ բոլորն են քաղցր պտուղներ պատրաստելու եղանակները: Այս ակնարկում կարող եք գտնել ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:
Ինչպես պատրաստել շողոքորթ կիտրոն `խոհարարության նրբությունները
Քաղցր մրգերը հիմնականում քաղցրավենիքի սննդային փոխարինողն են: Չնայած շաքարավազի խտացված օշարակին, որում պատրաստվում են, շաքարած մրգերը համարվում են ցածր կալորիականությամբ, և, իհարկե, առողջ քաղցրավենիք: Տանը դրանք գեղեցիկ և բուրավետ դարձնելու համար, ներսից ՝ գարնանային, իսկ դրսից ՝ փափուկ, պետք է իմանալ որոշ նրբություններ:
- Կեղևները նախապես մանրակրկիտ լվանում են, սպիտակ ֆիլմը կտրվում է և կտրվում փոքր կտորների: Որքան բարակ են կտորները, այնքան ավելի լավ են ներծծվում օշարակի մեջ և ավելի հեշտությամբ չորանում:
- Ապրանքները թրջվում են սառը ջրում առնվազն երեք օր, առնվազն մեկ անգամ, և գերադասելի է օրական երկու անգամ ՝ փոխելով ջուրը:
- Քաղցր պտուղի որակը կախված է շաքարի օշարակի հետևողականությունից: Օրինակ ՝ թանձր և թունդ օշարակը պտուղը կդարձնի չափազանց փափուկ ՝ նրանց զրկելով առաձգական առաձգական միջուկից, ինչը շատ է գնահատվում շողոքորթ մրգերի մեջ: Իսկ հեղուկ օշարակը կանխում է պտուղների շաքարազուրկ լինելը, ինչը թույլ չի տալիս երկար ժամանակ պահել շողոքորթ մրգերը:
- Քանի որ կիտրոնի կեղևները կոշտ են, դրանք նախապես եփվում են եռացող ջրի մեջ: Սովորաբար այս ցիկլը կրկնվում է 3 անգամ ՝ եփվում է 15 րոպե և օշարակում պահվում 12 ժամ:
- Չորացրած շողոքորթ մրգեր ՝ կտորները մաղով դնելով 6 ժամ, որպեսզի օշարակը կարողանա չորանալ: Այնուհետև դրանք տեղադրվում են տախտակի վրա և թողնում 3-4 օր ՝ պարբերաբար շրջվելով, որպեսզի հավասարաչափ չորանա: Դուք կարող եք շոգեխաշած շերտերը պատրաստել ջեռոցում մինչև փափկելը: Այնուամենայնիվ, ամենալավ շողոքորթ պտուղները ստացվում են ՝ չորացրած մաքուր օդում ՝ մի փոքր սևեռմամբ:
- Պատրաստի շողոքորթված պտուղները շաղ են տալիս վանիլինով, շաքարով կամ փոշիով:
- Պահեք կտորները սերտորեն փակ ապակե տարայի մեջ: Այսպես նրանք երկար ժամանակ պահպանում են իրենց թարմությունն ու փափկությունը:
Քաղցր կիտրոնի կեղև
Theիտրուսային սեզոնի ավարտը շաքարավազի նման ռազմավարական պաշարներ քաղելու ժամանակն է: Առջևում ամբողջ ամառն է, երբ դրանք կարող են օգտագործվել մի շարք հացաբուլկեղենի մեջ: Ինչևէ, պարզապես առավոտյան թեյ խմեք կծումով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `322 կկալ:
- Մատուցումներ - անկացած
- Խոհարարության ժամանակը `3-4 ժամ ճաշ պատրաստելու համար, գումարած մոտ մեկ շաբաթ չորացման համար
Բաղադրությունը:
- Կիտրոնի մաշկ - 1 մաս
- Շաքարավազ - 1 մաս
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կիտրոնները լվացեք և մաքրեք, որպեսզի սպիտակ կեղևի մի փոքր մասը մնա մաշկի վրա: Չափազանց հաստ սպիտակ շերտը շողոքորթ մրգերին կդառնա դառնություն, և եթե հեռացնեք միայն գունավոր հատվածը, ապա շողոքորթված պտուղը բարակ կդառնա:
- Կեղևները կտրեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի:
- Լրացրեք մաշկը թարմ սառը ջրով և 3 օր թրջեք սառը ջրում, մինչդեռ ջուրը փոխեք օրական 3 անգամ: (Նշում. Եթե 3 օր սպասելու ժամանակ չկա, ապա դրանք լցրեք ջրով և եփեք 15 րոպե: Այնուհետև ջուրը քամեք, լցրեք թարմով և նորից եռացրեք: Կրկնեք ընթացակարգը 4 անգամ: Վերջին 2 ցիկլերից հետո ավելացրեք մի պտղունց ջուր `մոտ 0.5 ժամ: լ.):
- Քաղցր պտուղները դնել սառը ջրի մեջ, եփել և եփ գալ 15 րոպե:
- Մաշկը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը 1: 1 հարաբերությամբ, այսինքն. 500 գ մաշկի համար, 500 գ շաքար:
- Կաթսան դնել կրակի վրա և խառնել: Թրջված կեղևները շատ հյութ կթողնեն և եփվելու են օշարակի մեջ, և 10 րոպե հետո հեղուկը գոլորշիանալու է:
- Քաղցրացած պտուղը տեղափոխեք թխում թերթիկ: Նրանք կչորանան ընդամենը կես ժամում, սակայն մեջտեղը կմնա փափուկ:
- Մեկ շաբաթ անց շողոքորթված պտուղները լիովին չոր ու պինդ են դառնում: Հետեւաբար, նախքան թխում օգտագործելը, ավելի լավ է դրանք լցնել եռացող ջրով կամ կոնյակով, ինչպես չամիչը:
Ինչպես պատրաստել շողոքորթ կիտրոնի պտուղներ տանը
Համեղ ուտեստ կարելի է գնել բացօթյա տաղավարներում: Այնուամենայնիվ, դրանք էժան չեն և ունեն թթվային պայծառ գույն: Շատ ավելի օգտակար է տանը պատրաստել սեփական ձեռքերով շողոքորթ կիտրոնի պտուղներ:
Բաղադրությունը:
- Կիտրոն - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Waterուր - 500 մլ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կիտրոնը լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք այն բարակ օղակների մեջ և երեք օր թրջեք ջրի մեջ: Այս ընթացքում ջուրը փոխեք 5-6 անգամ:
- Հումքը տեղափոխեք եռացող ջրի մեջ և եփեք 15 րոպե:
- Այնուհետև լցնել քամիչի մեջ, որպեսզի հեղուկը ապակեպատվի: Բայց հավաքեք մնացած ջուրը, այն հետագայում օգտակար կլինի:
- Պատրաստել օշարակ: Լցնել շաքարավազը կիտրոնի ջրով, որը հավաքվել էր և եռացնել: Երբ օշարակը եռում է, փրփուր է հայտնվում: Հեռացրեք այն և շարունակեք եռացնել օշարակը:
- Կիտրոնի կտորները լցրեք տաք օշարակի մեջ և եփեք 1, 5 ժամ:
- Թողեք դրանք ամբողջովին սառչեն և նորից եռացրեք: Եփել 15 րոպե և կրկնել քայլը ևս մեկ անգամ:
- Պատրաստի կեղեւները տեղափոխեք մաղով եւ թողեք, որ օշարակը չորանա:
- 3 ժամ հետո շաքարավազի պտուղները մեկ շերտով դրեք թխման թերթիկի վրա և չորացրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 50 աստիճան:
- Պատրաստի շողոքորթված պտուղները շաղ տալ հատիկավոր շաքարով, խառնել և կրկնել չորացումը:
- Պահեք քաղցրությունը սերտորեն փակ տարաներում:
Քաղցր կիտրոն տանը
Քաղցր կիտրոն - լավ դեսերտ թեյի, աղցանների սոուսների, մարինադների համար մսի, թխած արտադրանքի և այլն: Դուք կարող եք դրանք եփել ինչպես կիտրոնի կեղևից, այնպես էլ ամբողջական մրգերից:
Բաղադրությունը:
- Կիտրոն - 4 հատ:
- Շաքարավազ - 300 գ
- Waterուր - 400 մլ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կիտրոնները լվացեք տաք ջրով, քսեք թունդ խոզանակով և թրջեք սառը ջրում 40 րոպե:
- Կտրեք դրանք խորանարդի, կլոր շերտերի կամ հանեք միայն համը: Բայց մի կտրեք շատ բարակ, հակառակ դեպքում շերտերը կկոտրվեն:
- Aուրը կաթսայի վրա դնել, ավելացնել շաքարավազը և խառնել մինչև լուծարվի: Ավելացնել կիտրոն և խառնել:
- Եփ գալ կես ժամ: Խառնել և եփել ևս 20 րոպե:
- Շերտերը սառեցրեք օշարակի մեջ:
- Սառեցված կտորները քամոցով դրեք մեկ շերտով, որպեսզի օշարակը չորանա և դրեք 2 ժամ:
- Տեղափոխեք դրանք սկուտեղի մեջ և մի գիշեր թողեք: Կարող եք նաև դրանք չորացնել ջեռոցում 80 աստիճան ցածր ջերմության վրա:
- Պահեք քաղցրությունը կափարիչով բանկայի մեջ:
Քաղցր կիտրոն
Քաղցր կիտրոններն իսկապես առողջ և համեղ ուտեստ են, որն ամբողջությամբ կբավարարի քաղցր բան ուտելու ցանկությունը: Շողոքորթ մրգեր պատրաստելու ևս մեկ հեշտ միջոց է կիտրոնի մաշկը ոլորել մսաղացով: Սա զգալիորեն կարագացնի ռազմավարական բաժնետոմսերի պատրաստման գործընթացը:
Բաղադրությունը:
- Կիտրոնի կեղև - 300 գ
- Շաքարավազ - 300 գ
- Խմելու ջուր - 200 մլ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կիտրոնի կեղևները պտտեք մսաղացով մի մեծ մետաղալարով:
- Theանգվածը տեղափոխեք տարայի մեջ և լցրեք խմելու ջրով: Թողեք դրանք 3 օր, ջուրը փոխելով 4-5 անգամ:
- Հումքը տեղափոխեք եռացող ջրի մեջ և եփեք 15 րոպե:
- Լցնել խառնուրդը քամիչի մեջ և թողնել, որ հեղուկը թափվի:
- Collectուր հավաքեք, այն հետագայում օգտակար կլինի:
- Լցնել շաքարավազը հավաքված կիտրոնի հեղուկով և եռացնել: Հեռացրեք ցանկացած փրփուր, որը կհայտնվի:
- Կիտրոնի կեղևները լցրեք տաք օշարակի մեջ և եփեք 1, 5 ժամ:
- Օշարակի մեջ կեղևները թողնում են սառչելու, այնուհետև նորից եռում և եփում 15 րոպե: Կրկին կրկնել նույն ընթացակարգը:
- Կեղևները տեղափոխեք քամոցով և թողեք, որ օշարակը չորանա:
- Մեկ ժամ անց զանգվածը հավասար շերտով տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա և թողեք, որ բնականաբար չորանա 3-5 օր: Միևնույն ժամանակ, դրանք մի քանի անգամ շրջեք այնպես, որ զանգվածը հավասարապես ամրապնդվի և մի կտոր չլինի:
- Պատրաստի շողոքորթված պտուղը շաղ տալ հատիկավոր շաքարով, դնել ապակե տարայի մեջ և պահել սերտորեն փակ բանկաների մեջ:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
