Մսով նրբաբլիթները շատերի համար սիրված նրբություն են: Այնուամենայնիվ, որպեսզի նրանք իսկապես համեղ լինեն, պետք է ոչ միայն ճիշտ թխել բլիթներ, այլև պատրաստել համեղ մսի միջուկ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նրբաբլիթների համար մսամթերքը պատրաստվում է հում մսից, որը կարելի է օգտագործել ցանկացած ձևով `խոզի, տավարի, հավի, հորթի միս: Լցոնումը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Օրինակ, միսը կարելի է տապակել տապակի մեջ, եփել կաթսայի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Heatերմային բուժումից հետո այն սովորաբար պտտվում է: Լցոնումը ավելի հյութալի դարձնելու համար դրան պետք է ավելացնել տապակած սոխ:
Բոլոր վերը նշված մեթոդները լավ են: Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ միսը եռացնել: Սա հյութալի լցոնման լավագույն տարբերակն է: Այս բաղադրատոմսում ես խոզի միս եմ օգտագործում: Բայց այլ տեսակներ կարող են օգտագործվել ճաշակի համար: Նմանատիպ լցոնումը հարմար է ցանկացած խմորի վրա թխած բլիթների համար: Այնուամենայնիվ, չպետք է եփել քաղցր բլիթներ աղի միջուկով:
Աղացած միսը կարող եք լրացնել տարբեր ապրանքներով `ըստ ճաշակի: Օրինակ ՝ խորոված գազար կամ սունկ, մանր կտրատած ձիթապտուղ, եգիպտացորենի միջուկ, քերած պանիր և այլն լավ են աշխատում: Մսով նրբաբլիթները մատուցվում են ինքնուրույն, օրինակ ՝ մի բաժակ թեյի հետ: Այնուամենայնիվ, նրանք նաև լավ կաշխատեն մեջբերումով կամ սխտորի սոուսով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `160 կկալ:
- Մատուցումներ `20 բլիթների համար
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Սոխ - 3 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Դափնու տերև - 2-3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 2 հատ:
- Մեխակ - 2 բողբոջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Ինչպես պատրաստել մսի լցոնում բլիթների համար
1. Լվացեք միսը, հեռացրեք ճարպը և ֆիլմը և կտրեք կտորների: Կտրուկները պետք է լինեն միջին չափի: Տեղադրեք միսը խաշած կաթսայի մեջ:
2. Միսին ավելացնել մեկ կեղեւավորված սոխ, մեկ մեխակ սխտոր, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկ եւ մեխակ:
3. Լրացրեք սնունդը խմելու ջրով եւ դրեք վառարանի վրա: Theուրը եռալուն պես կրակը նվազեցրեք եւ ստացված փրփուրը հեռացնելու համար օգտագործեք գդալ կամ ճեղքված գդալ:
4. Միսը եփել մոտ 40-45 րոպե մակերեսային ջերմության վրա, մինչև փափկացնելը: Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ համեմել աղով և աղացած պղպեղով:
5. Այդ ընթացքում մնացած սոխն ու սխտորը մաքրեք: Լվացեք դրանք, չորացրեք և կտրեք դրանք: Տաքացրեք տապակը, դրա մեջ լցրեք բուսական յուղ և ուղարկեք սոխը և սխտորը տապակելու համար:
6. Տապակել բանջարեղենը միջին կրակի վրա մինչեւ բաց ոսկե դարչնագույն: Սոխը շատ չտապակել, հակառակ դեպքում այն կդառնա չոր:
7. Սառեցրեք եռացրած միսը եւ տապակած սոխը: Տեղադրեք միս սրճաղաց միջին մետաղալարով և ոլորեք սնունդը:
8. Արգանակը, որի մեջ միսը եփվել էր, լցնել ոլորված աղացած մսի մեջ: Կարգավորեք դրա չափը ինքներդ: Սկզբում լցնել 50 մլ և խառնել: Այնուհետև մի փոքր ավելացրեք ըստ անհրաժեշտության: Միջուկը հասցրեք այն հավասարակշռությանը, որը Ձեզ դուր է գալիս:
9. Աղացած մսի մեջ ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Օրինակ, ես նախընտրում եմ աղացած մշկընկույզը: Ավելացնել նաև մի քիչ սև պղպեղ:
10. Խառնել աղացած միսը, եւ դրանով կարող եք լցնել բլիթները: Արդարության համար ես նշում եմ, որ նման լցոնումը կարող է օգտագործվել կարկանդակների, կարկանդակների, պիցցայի և այլնի համար:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ամենահյութալի աղացած միսը նրբաբլիթների համար: Խոհարար Իլյա Լազերսոնի գաղտնիքները:
