Օքրոշկա … Քանի իմաստ ունի այս բառը: Եվ հենց որ այն չեն եփում, ինչ պարզապես չեն ավելացնում, ինչ չեն լցնում, ինչպես չեն մատուցում … Ես առաջարկում եմ կեֆիրով և մսի արգանակով օկրոշկայի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Okroshka- ն հիանալի թեթև և առողջ առաջին սառը ազգային ռուսական ուտեստ է: Նրա պատրաստման տարբերակները շատ են և տարատեսակ մեկնաբանություններով: Ես ուզում եմ առաջարկել տնական օկրոշկայի իմ բաղադրատոմսերից մեկը: Նրա դասական տարբերակը kvass- ով է: Բայց ժամանակակից խոհարարության մեջ կան բազմաթիվ տարբերակներ, օրինակ ՝ ցանկացած արգանակով (միս, բանջարեղեն, ձուկ), ջրով, այրանով, շիճուկով, կեֆիրով կամ համակցված արտադրանքով: Այս բաղադրատոմսում okroshka սոուսը պատրաստվում է կեֆիրից և մսի արգանակից:
Ես օգտագործում եմ խաշած միսը որպես մսի բաղադրիչներ, բայց այն կարող է փոխարինվել ցանկացած այլ մսամթերքով: Բանջարեղենը և կանաչիները սովորաբար թարմ են, բայց եթե ունեք սառեցված սննդամթերքի պաշար, կարող եք դրանք օգտագործել: Սա հատկապես օգտակար է ձմռանը, երբ վարունգը, բողկը, սոխը, սամիթը և այլն շատ թանկ են: Ամեն դեպքում, ցանկացած օկրոշկա հիանալի կհագեցնի քաղցը և կթարմանա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `53 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե սնունդը կտրելու համար (գումարած` կարտոֆիլը, ձուն և արգանակը եռացնելու և սառեցնելու ժամանակը)
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Կեֆիր - 1 լ
- Meatանկացած միս `400 գ
- Վարունգ - 4 հատ:
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Սամիթ - փունջ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կիտրոն - 1 հատ:
Օկրոշկա պատրաստելը կեֆիրով և մսով արգանակով
1. Լվանալ կարտոֆիլը և եփել համազգեստով աղած ջրի մեջ: Այնուհետև ամբողջովին սառչեք և մաքրեք: Կտրեք պալարները 1 սմ -ից ոչ ավելի խորանարդի մեջ: Կան նաև տարբերակներ okroshka- ի համար, որտեղ արտադրանքը քերած է:
2. Ձվերը կաթսայի մեջ թաթախել սառը ջրով եւ դնել վառարանի վրա, որ եռան: Երբ ջուրը եռա, իջեցրեք ջերմաստիճանը ցածր մակարդակի վրա և շարունակեք ձուն եփել 8-10 րոպե: Այնուհետև դրանք տեղափոխեք սառը ջուր և թողեք մինչև ամբողջովին սառչեն: Այնուհետեւ կլպեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ:
3. Լվանալ միսը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եռացնել: Եռացնելուց հետո հեռացրեք ստացված փրփուրը: Երբ արգանակը եռում է, լավ սառեցրեք: Ավելի լավ է դա անել մեկ օրում: Կաթսան ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում: Եթե առավոտյան սառեցված ճարպ կա դրա մակերեսին, հեռացրեք այն: Կտրեք միսը կտորների մեջ և պոկեք մանրաթելերի մեջ:
Խորհուրդ եմ տալիս արգանակը պատրաստել ցածր յուղայնությամբ միսից ՝ հավի, նապաստակի, հորթի միսից: Մի օգտագործեք խոզի, տավարի կամ գառան միս: Այնուհետեւ okroshka- ն չափազանց ճարպ կստացվի:
4. Ամբողջ սնունդը տեղադրեք մեծ կաթսայի մեջ: Ավելացնել թակած վարունգ, թակած կանաչ սոխ և սամիթ այնտեղ:
5. Լվացեք կիտրոնը և կտրեք այն կիսով չափ:
6. Սրանից հյութը քամեք կաթսայի մեջ `ուտելիքի հետ միասին: Beգույշ եղեք, որ ոսկորներ չստանաք:
7. Բաղադրությունը լցնել սառեցված կեֆիրով: Ես խորհուրդ եմ տալիս նրան վերցնել ավելի համարձակ մեկը:
8. Լցնել սառեցված արգանակը և լավ խառնել: Համտեսեք ուտելիքները և ըստ անհրաժեշտության հարմարեցրեք համը ՝ ավելացնելով աղ:
9. Լցնել օկրոշկան բաժակված ամանների մեջ և մատուցել սեղանին: Եթե ձեզ դուր է գալիս այն շատ սառեցված, ապա յուրաքանչյուր մատուցման մեջ մի քանի սառցաբեկոր դրեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրի վրա տնական օկրոշկա:
