Մրգային կոնֆետ. TOP 5 տնական բաղադրատոմսեր

Բովանդակություն:

Մրգային կոնֆետ. TOP 5 տնական բաղադրատոմսեր
Մրգային կոնֆետ. TOP 5 տնական բաղադրատոմսեր
Anonim

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել մրգային մարշալոուներ տանը: TOP 5 տարբեր բաղադրատոմսեր: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:

Պատրաստի մարշմելոու
Պատրաստի մարշմելոու

Մրգային կոնֆետը առողջ քաղցրություն է, որը պարունակում է կոշտ մանրաթելեր և պեկտին: Եթե դուք պարբերաբար օգտագործում եք այս նրբագեղությունը, կարող եք նորմալացնել խոլեստերինի մակարդակը, բարելավել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, ամրացնել ոսկորները, եղունգները և մազերը: Մարշալլոն պատրաստվում է մրգերից և հատապտուղներից ՝ փոքր քանակությամբ շաքարավազի ավելացմամբ, կամ ընդհանրապես առանց դրա: Աղանդերը հարմար են նիհարող աղջիկների և փոքր երեխաների համար, քանի որ այն ոչ միայն վնասակար չէ, այլ նույնիսկ օգտակար: Այժմ այս պատրաստի նրբությունը կարելի է ձեռք բերել մասնագիտացված խանութներում կամ ցանկացած սուպերմարկետում: Բայց ավելի լավ է marshmallow եփել ինքներդ տանը: Դա արվում է պարզապես, աշխատուժի նվազագույն ծախսերով, իսկ տնային աշխատանքի արժեքը մի քանի անգամ ցածր է արդյունաբերական անալոգից:

Մրգային քաղցրավենիք տանը `խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները

Մրգային քաղցրավենիք տանը `խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները
Մրգային քաղցրավենիք տանը `խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները
  • Ամենատարածված տնական մարշալլոն խնձորն է կամ սալորը: Այս պտուղներն արդեն պարունակում են պեկտին, որը դոնդողացնող միջոց է: Հետեւաբար, շատ դեպքերում ագար կամ ժելատին չի օգտագործվում պաստիլներ պատրաստելու համար:
  • Բաղադրատոմսի համար Անտոնովկա խնձորն իդեալական է:
  • Ընտրեք լավ որակի պտուղ մարշալլայի համար:
  • Կարևոր կետ ՝ մրգի խյուսը պետք է լավ ծեծել և օդափոխել:
  • Պաստիլա կարելի է պատրաստել միայն խնձորից կամ սալորից, այլև ցանկացած անտառի կամ այգու հատապտուղներից `ազնվամորի, ելակ, հապալաս, լոռամիրգ: Նրանք կարող են օգտագործվել միայնակ կամ խնձորի սոուսով խառնել:
  • Մարշալլոյի համն ամբողջությամբ կախված է հումքից: Եթե պտուղը քաղցր է, ապա մարշալը քաղցր կլինի: Եթե պտուղը թթու է, բայց քաղցր ուտեստ եք ուզում, մի քիչ շաքար ավելացրեք:
  • Հաճախ ձվերը ավելացվում են խնձորի սոուսին կամ մրգային խյուսին, վերցրեք ամենաթարմը: Հետո սպիտակներն ավելի լավ կխփեն: Նրանք նաև ավելի լավ կխփեն, եթե դրանք նախապես սառչեն և մի պտղունց աղ ավելացնեն:
  • Նախ սպիտակուցը ծեծեք առանց շաքարի, այնուհետև շաքարավազը ավելացրեք 1 թեյի գդալ:
  • Շաքարավազի փոխարեն կարող եք օգտագործել փոշի, այնուհետև հարած գործընթացը ավելի արագ և հեշտ կլինի:
  • Պատրաստված պտուղները նախ եռում են փոքր քանակությամբ ջրի ավելացումով: Waterուրը պետք է ավելացվի այնպես, որ պատրաստման սկզբում պտուղները չայրվեն:
  • Սառը եփած մրգի խյուսին կարելի է ավելացնել համեմունքներ, ընկույզներ, սերմեր և այլ հավելումներ:
  • Պատրաստի պտղատու զանգվածը չորացնելու համար մագաղաթին տարածեք մոտ 1 սմ շերտով:
  • Ավելի լավ է օգտագործել սպիտակ մագաղաթ, ինչպես դեղնավուն դժվար է հեռացնել, իսկ երբեմն անհնար է հեռացնել առանց ջրի:
  • Եթե ցանկանում եք մարշալլայի հաստ շերտ, չորացրեք այն մի քանի փուլով: Ներքևի շերտը չորացնելուց հետո դրա վրա տարածեք հաջորդը: Այսպիսով, կիրառեք անհրաժեշտ քանակությամբ շերտեր ՝ պաստիլին հասցնելով ցանկալի հաստության:
  • Պաստիլան համարվում է ավարտված: Ամբողջովին չորանալուց այն մնում է ճկուն և չի բծում ձեր ձեռքերը: Overdried marshmallow ընդմիջումներ:
  • Պատրաստի պաստիլը կտրեք քառակուսիների կամ շերտերի մեջ և գլորեք շաքարի փոշու մեջ:
  • Եթե կտրատած marshmallow- ը պարզվի, որ ներսում հում է, չորացրեք արդեն կտրատած դեսերտը ջեռոցում:
  • Պահպանեք տնական մարշալլա ձեր խոհանոցի պահարանում սենյակային ջերմաստիճանում ՝ ծածկված ապակե տարայի մեջ, մագաղաթյա թղթի մեջ փաթաթված ստվարաթղթե տուփով:
  • Պահպանելով պահպանման պայմանները ՝ կոնֆետը պահվում է մոտ մեկ տարի, ուստի այն կարող է պատրաստվել հետագա օգտագործման համար:
  • Նրբագեղությունն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար կտրեք պատրաստի մարշալլոն ՝ օգտագործելով կաղապարներ ցանկացած գործիչների տեսքով:

Խնձորի պաստիլա

Խնձորի պաստիլա
Խնձորի պաստիլա

Ձեռագործ խնձորի մարշմելուն հիանալի բնական արտադրանք է `օգտակար հետքի տարրերով, գլյուկոզայով և վիտամիններով:

  • Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `62 կկալ:
  • Մատուցումներ - 1 հատ
  • Խոհարարության ժամանակը `23 ժամ

Բաղադրությունը:

  • Խնձոր - 1 կգ
  • Շաքար `համտեսել
  • Waterուր - 100 մլ

Խնձորի marshmallows պատրաստելը

  1. Կլպեք խնձորները, կտրեք ներսը, կտրեք կտորների և դրեք կաթսայի մեջ: Եթե մաշկը կոպիտ է, կտրեք այն այնպես, որ հատապտուղների նուրբ խյուսը մտնի marshmallow:
  2. Խնձորներին ավելացնել շաքարավազ, ջուրը չորացնել և եփել թույլ կրակի վրա մինչև փափուկ:
  3. Այնուհետև թավայի բովանդակությունը մանրացրեք մինչև հարթ, զանգվածը շփելով մաղով կամ կտրատելով բլենդերի կամ մսաղացով:
  4. Եթե խնձորները հյութալի են, իսկ կարտոֆիլի պյուրեը ՝ հեղուկ, շարունակեք եռացնել դրանք մինչև հաստանալը:
  5. Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա: Եթե վստահ չեք մագաղաթի որակի վրա, այն քսեք մի փոքր բուսական յուղով:
  6. Խնձորի զանգվածը դրեք թղթի վրա և հավասարաչափ տարածեք ամբողջ տարածքով:
  7. Պտղի շերտի հաստությունը պետք է լինի 5 մլ, որպեսզի պաստիլին արագ չորանա:
  8. Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 50-70 ° C մինչև 20 րոպե:
  9. Այնուհետեւ անջատեք վառարանը, մի փոքր բացեք դուռը եւ թողեք մարշալլոն 2 ժամ:
  10. Կրկնեք տաքացումը, որպեսզի զանգվածը չորանա մեկ շերտով, չկոտրվի կամ պատռվի:
  11. Ստուգեք աղանդերի պատրաստակամությունը `բարձրացնելով աշխատանքային մասի անկյունը. Մարշալլոն պետք է ազատորեն մեկնի մեկ շերտով: Սովորաբար պաստիլը չորանում է 1 օրում:
  12. Կտրեք չորացրած պաստիլը հարմար չափի շերտերի անմիջապես թղթի վրա և ուղարկեք այն պահեստ:

Բելևսկայա առանց շաքարի խնձորի մարշալլո

Բելևսկայա առանց շաքարի խնձորի մարշալլո
Բելևսկայա առանց շաքարի խնձորի մարշալլո

Բելևսկայա մարշալլուն Տուլայի շրջանի առանձնահատկությունն է արդեն 150 տարի: Այն պատրաստվում է միայն Անտոնովի խնձորից, որոնք աղանդերին տալիս են զարմանալիորեն նուրբ համ ՝ մի փոքր թթվայնությամբ:

Բաղադրությունը:

  • Խնձորի խյուս - 500 գ
  • Ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ:

Բելևսկայա առանց շաքարի խնձորի ծիրանի պատրաստում

  1. Լվացեք խնձորները, կտրեք կիսով չափ, կտրեք սերմերի պատյանները և, առանց կեղևը հանելու, դրեք տապակի մեջ:
  2. Խնձորներն ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, որպեսզի թխվեն 30 րոպե:
  3. Սառեցրեք խնձորները հարմարավետ ջերմաստիճանում և մի գդալով մաշկից հանեք ամբողջ միջուկը և շփեք այն մանր մաղով:
  4. Օգտագործելով ընկղմման բլենդեր, թխած խնձորի մարմինը ծեծեք մինչև հարթ խյուսի հետևողականությունը:
  5. Առանձին ամանի մեջ հարիչով հարեք ձվի սպիտակուցները մինչև փրփրուն փրփուր դառնալը:
  6. Միավորել երկու զանգվածները և լավ հարել հարիչով մինչև հարթ և փափուկ:
  7. Օդային, բայց մի փոքր առաձգական և ծավալուն խառնուրդը դրեք մագաղաթով ծածկված թխման թերթիկի վրա:
  8. Պյուրե կարտոֆիլը դրեք մագաղաթի վրա և հավասարեցրեք 1,5 -ից 2,5 սմ հաստությամբ հավասար ուղղանկյունով: Որքան բարակ շերտը, այնքան ավելի փխրուն կդառնա մարշալլոն, բայց որքան ավելի հաստ, այնքան ավելի երկար կչորանա:
  9. Տեղադրեք մարշալլոն ջեռոցում դուռը բացված և միացրեք ջերմաստիճանը մինչև 70 աստիճան: Չորացրեք բուժումը 6-8 ժամ:
  10. Պատրաստի Բելևսկայա մարշալլան սառեցրեք մագաղաթի վրա, այնուհետև հանեք այն և կտրեք շերտերի:

Սալոր Պաստիլա

Սալոր Պաստիլա
Սալոր Պաստիլա

Սալոր մարշալլայի հիմնական բաղադրատոմսը, կարող եք տարբեր լինել և ավելացնել տարբեր համեր: Սալոր պատրաստելիս կարող եք ավելացնել համեմունքներ `մեխակ կամ դարչին: Եվ շաքարը փոխարինեք մեղրով:

Բաղադրությունը:

  • Սալոր - 1 կգ
  • Շաքարավազ - 250 գ

Խոհարարություն սալոր marshmallow:

  1. Լվանալ սալորը, հեռացնել սերմերը, դնել կաթսայի մեջ և եփել մեկ ժամ:
  2. Սառեցրեք զանգվածը և շփեք բարակ մաղով ՝ հեռացնելով մաշկը:
  3. Ստացված խյուսը վերադարձրեք կաթսայի մեջ և շարունակեք եփել 2 ժամ ՝ երբեմն խառնելով:
  4. Եփելուց կես ժամ առաջ լցնել շաքարավազը և խառնել մինչև լուծվի:
  5. Սառեցրեք ստացված սալորի զանգվածը և դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա, որպեսզի մածուկը հնարավորինս հաստ լինի:
  6. Սալորի մարշալը չորացրեք ջեռոցում 80 աստիճանով 15 ժամ:
  7. Կտրեք պատրաստի ծիրանը կտորների և ուղարկեք պահեստավորման:

Տանձ Պաստիլա

Տանձ Պաստիլա
Տանձ Պաստիլա

Տանձի մարշալոու պատրաստելու գործընթացը բավականին պարզ է: Աղանդերը կարելի է պատրաստել միայն տանձի մրգերից կամ նոսրացնել խնձորով, ինչը մի փոքր թթու կհաղորդի նրբությանը:

Բաղադրությունը:

  • Տանձ - 1,5 կգ
  • Անտոնովկա խնձոր `0,5 կգ:
  • Շաքարավազ - 1 tbsp.

Տանձի մարշմելոու պատրաստելը

  1. Լվացեք տանձն ու խնձորը, ցողունները մաքրեք սերմերով, դրեք հրակայուն տարայի մեջ և դրեք ջեռոցում:
  2. Մրգերը թխել 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև դրանք «լողան» և փափուկ դառնան:
  3. Այնուհետև դրանք հանեք ջեռոցից և անցեք դրանք բարակ մաղով:
  4. Պտղի զանգվածին ավելացնել շաքարավազը և ծեծել ավելով կամ բլենդերով:
  5. Թխման թերթիկը շարել թխման թղթի վրա և մրգի խառնուրդը տարածել բարակ շերտով:
  6. Ուղարկեք այն ջեռոց և չորացրեք այն 100 աստիճանով: Չորացման ժամանակը 7 ժամ դուռը բաց վիճակում:
  7. Պատրաստի պաստիլը զգուշորեն առանձնացրեք թղթից, կտրեք կտորների և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Առանց շաքարի պաստիլներ

Առանց շաքարի պաստիլներ
Առանց շաքարի պաստիլներ

Աղանդերը ոչ միայն համեղ, այլև առողջ դարձնելու համար պատրաստեք առանց շաքարի խնձոր: Իհարկե, սա դասական տարբերակ չէ, բայց բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր վերահսկում են ուտեստների կալորիականությունը կամ ցանկանում են նիհարել:

Բաղադրությունը:

Խնձոր «Անտոնովկա» - 1 կգ

Առանց շաքարի պաստիլներ պատրաստելը

  1. Լվացեք խնձորները, չորացրեք, կտրեք կտորների, հանեք ցողունը և սերմերը:
  2. Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և եփ գալ թույլ կրակի վրա:
  3. Երբ խնձորները փափուկ լինեն, դրանք մաղով անցկացրեք ՝ մաշկը և մնացած սերմերը հանելու համար:
  4. Այնուհետև ստացված խյուսը սուզվելու բլենդերով ծեծեք մինչև օդային խյուսի հետևողականությունը:
  5. Թխման թերթիկը մագաղաթյա թուղթ դրեք, խնձորի զանգվածը բարակ շերտով շարեք և ուղարկեք ջեռոց:
  6. Չորացրեք պաստիլին առանց շաքարի 100 աստիճանի ջերմաստիճանում մոտ 6 ժամ դուռը բաց վիճակում:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր

Apիրանի պաստիլ:

Պաստիլա խնձորից և ձվի սպիտակուցից:

Պաստիլա խնձորից:

Խորհուրդ ենք տալիս: