Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `սերուցքից, ձվի դեղնուցներից և օսլայից տանը սերուցքային կրեմի լուսանկարով: Խոհարարության առանձնահատկությունները, կալորիականության պարունակությունը և տեսանյութի բաղադրատոմսը:
Քսուքային կրեմի հիմքը կաթի փոխարեն սերուցքն է, ձվի դեղնուցը `ձվի փոխարեն, եգիպտացորենի ցորենը` ցորենի ալյուրի փոխարեն: Ապրանքների այս հավաքածուի շնորհիվ պարզվում է, որ այն թեթև է, օդային, յուղալի, քնքուշ: Այն իդեալական է բոլոր աղանդերի համար ՝ թխվածքաբլիթների, թխվածքաբլիթների և փխրուն տորթերի միջլեյերներ: Դրանք լցված են պրոֆետերոլներով, էկլերներով, գլանափաթեթներով, տորթերով, բլիթներով, զամբյուղներով և շատ այլ պարզ ու բարդ բաղադրատոմսերով տնական տորթերի և աղանդերի համար: Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ դեսերտ: Օրինակ, շատ համեղ է այն մատուցել թարմ մրգերով կամ հատապտուղներով, մանրացված ընկույզով, շոկոլադով, թխվածքաբլիթներով, վաֆլիներով և այլն: Բացի այդ, այն նույնիսկ սառեցված է, ապա ստանում եք իսկական սերուցքային պաղպաղակ: Քանի որ ձվի դեղնուցի կրեմի համը հիշեցնում է կրեմ -բրյուլե:
Սկսնակ խոհարարական փորձագետները վախեցած վերցնում են կրեմի պատրաստումը ՝ սխալմամբ այն համարելով «քմահաճ»: Այնուամենայնիվ, դա ամենևին էլ այդպես չէ: Ստորև առաջարկվող լուսանկարով պարզ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ և ճիշտ պատրաստել սերուցքից, ձվի դեղնուցից և օսլայից համեղ յուղալի կրեմ: Օգտագործելուց առաջ նպատակահարմար է պատրաստի սերուցքը պահել սառնարանում մի քանի ժամ, և ավելի լավ է թողնել այն ամբողջ գիշեր:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել կարագի ձեթ դեղնուցներով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `415 կկալ:
- Մատուցումներ - 650 գ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կրեմ, 15-20% ճարպ - 500 մլ
- Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ
- Ձվի դեղնուց - 3 հատ:
- Վանիլին - 1 գ
- Շաքար - 100 գ կամ համտեսել
Կրեմի, ձվի դեղնուցից և օսլայից կարագի կրեմի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք ձվերը, նրբորեն կոտրեք կեղևները և սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Բաղադրատոմսի համար ձեզ անհրաժեշտ չեն սպիտակուցներ, դրանք թափեք ամանի մեջ, ծածկեք պլաստիկ տոպրակով և ուղարկեք սառնարան կամ սառեցրեք:
Տեղադրեք դեղնուցները կաթսայի մեջ, որպեսզի հետագայում հարմար լինի անմիջապես եփել սերուցքը:
2. Դեղնուցներին լցնել շաքարավազ:
3. Դեղնուցները հարիչով հարում ենք մինչեւ փափուկ կիտրոնի գույնի զանգվածի ավելացումն ու ծավալը:
4. Ձվի զանգվածին ավելացրեք եգիպտացորենի օսլա, որը մաղած է մանր մաղով:
5. Սնունդը խառնիչով խառնել մինչեւ հարթ եւ հարթ:
6. Կրեմը լցնել սննդի մեջ եւ հարել:
7. Կրեմը դրեք վառարանի վրա եւ եփեք այն թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի դրա մեջ մի կտոր չառաջանա:
8. Հենց սերուցքի մակերեսին հայտնվեն առաջին պղպջակները եւ զանգվածը սկսի թանձրանալ, հեռացրեք տապակը կրակից:
9. Կրեմի մեջ լցնել վանիլինը:
10. mixեծել այն խառնիչով միջին արագությամբ մոտ 3-5 րոպե: Քանի որ, առաջին հերթին, կրեմը դեռ տաք է, և վտանգ կա, որ կուտակումներ կառաջանան: Երկրորդ, սա կդարձնի կրեմը նույնիսկ ավելի հագեցած և օդային: Պատրաստի կրեմը սերուցքից, ձվի դեղնուցից և օսլայից սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև ուղարկեք սառնարանում սառեցնելու համար: Կրեմի վրա կեղև չստեղծելու համար այն ծածկեք պոլիէթիլենով, որպեսզի այն սերտորեն համապատասխանի կրեմին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ձվի դեղնուց:
