Անշուշտ, շատերն են տեսել ամերիկյան ֆիլմերում, թե ինչպես են հերոսները օգտագործում մեր բլիթների կամ բլիթների նման մի բան, բայց մի փոքր այլ տեսակի: ԱՄՆ -ում այս տեսակի սնունդը կոչվում է նրբաբլիթ: Եվ այս բաժնում դուք կսովորեք դրանց պատրաստման գաղտնիքները:
Լուսանկարում `պատրաստի բլիթներ, պատրաստված ամերիկյան ոճով: Բաղադրատոմս.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նրբաբլիթները կամ ամերիկյան նրբաբլիթները տապակի մեջ եփված իսկական համեղ նուրբ տորթ են: Սա ավանդական նախաճաշ է Կանադայում և ԱՄՆ -ում և ավանդաբար մատուցվում է շռայլորեն ջրած թխկի օշարակով, հատապտուղներով և մրգերով: Նման արտասահմանյան սնունդը բազմազանություն կհաղորդի ռուսական ամենօրյա ճաշացանկին: Նրբաբլիթները հիանալի կհագեցնեն մարմինը, կհամապատասխանեն աշխատանքային տրամադրությանը, դուք կստանաք կենսունակության, լավ տրամադրության և հաճելի համի լիցք:
Սննդի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն պատրաստելը դժվար չի լինի, արտադրանքն օգտագործվում է գրեթե նույնը, ինչ դասական ռուսական բլիթների և բլիթների համար: Բայց արտաքնապես նրանք նմանություն չունեն մեր սննդի հետ: Նրանց տրամագիծը ավելի մեծ է, չափը ՝ կլոր, հաստությունը ՝ ավելի մեծ, իսկ խմորը ՝ ավելի հաստ: Խոհարարության հիմնական գաղտնիքները. Յուրաքանչյուր լրացուցիչ բաղադրիչից հետո խմորը հունցվում է, իսկ ձվի սպիտակուցները միշտ հարում են օդային փարթամ փրփուրի մեջ:
Ինչպես մեր ավանդական բլիթները, այնպես էլ ամերիկյան խմորեղենը կարող է բազմազան լինել: Օրինակ, կարող եք օգտագործել ինչպես ցորենի, այնպես էլ տարեկանի ալյուր, կամ համակցված: Դուք կարող եք խմորին ավելացնել հատապտուղներ և պտուղներ, բայց ոչ մեծ քանակությամբ, հակառակ դեպքում արտադրանքը չի կարողանա բարձրանալ: Շաքարավազը փոխարինվում է մեղրով, ջեմով, ջեմով: Հեղուկ բաղադրիչները կարող են լինել ՝ կեֆիր, մածուն, կաթ, ֆերմենտացված թխած կաթ, գարեջուր և այլն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `232 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 100 գ
- Յոգուրտ - 100 մլ (դասական կամ անուշաբույր)
- Ձու - 2 հատ:
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Աղ - մի պտղունց
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Refտված բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
Ամերիկյան ոճի բլիթներ պատրաստելը հարած ձվի սպիտակուցներով
1. Careգուշորեն կոտրեք ձվերը և առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից: Սպիտակները լցնել անարատ մաքուր և չոր ամանի մեջ: Համոզվեք, որ ոչ մի կաթիլ դեղնուց չի հասնում նրանց, հակառակ դեպքում նրանք լավ չեն ծեծի:
2. Դեղնուցները հարիչով հարում ենք մինչեւ հարթ:
3. Լցնել սառեցված յոգուրտը:
4. Սնունդը խառնիչով խառնել մինչեւ հարթ:
5. Ավելացնել մեղր, մի պտղունց աղ, ավելացնել բուսական յուղ եւ նորից խառնել սնունդը:
6. Ավելացնել ալյուր: Ավելի ամբողջական արդյունքի համար այն մաղեք մաղով:
7. Խմորը հունցել, ավելացնել խմորի սոդա եւ նորից հարել:
8. Սպիտակուցը հարիչով հարել մինչեւ հաստ, կայուն փրփուր: Երբ այն «կտուցի» պես ձգվում է մտրակի ետևից, նշանակում է, որ սկյուռը պատրաստ է:
9. Սպիտակուցը լցրեք խմորի մեջ և մի քանի շարժումով խառնեք այն: Դա արեք ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, դանդաղ և արագ, որպեսզի նրան չպաշարեք:
10. Կաթսան դրեք վառարանի վրա եւ լավ տաքացրեք: Օգտագործեք այն թուջե կամ կերամիկական ծածկույթով: Սովորաբար նման բլիթները յուղի կարիք չունեն: Բայց անվտանգության նկատառումներից ելնելով ՝ նախքան բլիթների առաջին խմբաքանակը տապակելը, կարող եք թավայի մակերեսը յուղել յուղով, որպեսզի դրանք չկպչեն: Խմորի մի մասը վերցրեք ճաշի գդալով և լցրեք թավայի մեջ: Խմորը ինքն իրեն կհոսի կլոր ձևի:
11. Տաքացրեք միջին և շագանակագույն բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը: Նրանք տապակվում են շատ արագ, բառացիորեն 1-1, 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Հետեւաբար, ես խորհուրդ չեմ տալիս դուրս գալ վառարանից:
12. Պատրաստի խմորեղենը պատրաստելուց հետո տաք մատուցեք: Նրբաբլիթները հատկապես համեղ են տաք վիճակում, ընդունված չէ դրանք պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Լցնել ուտեստը մեղրով, խտացրած կաթով, ջեմով և եփել մի բաժակ թարմ թեյ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ առանց խմորի սոդայի և փխրեցուցիչի.
[մեդիա =
