Դդումի ժելե

Բովանդակություն:

Դդումի ժելե
Դդումի ժելե
Anonim

Դդումը այնպիսի բազմակողմանի բանջարեղեն է, որից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ ՝ եփել ապուրներ, թխել մեղրով, հավի միս լցնել, մսով շոգեխաշել, պատրաստել թխվածքաբլիթներ և բլիթներ: Այնուամենայնիվ, ժելե աղանդերը դրանից ոչ պակաս համեղ են:

Պատրաստ դդումի ժելե
Պատրաստ դդումի ժելե

Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

  • Ինչպե՞ս ճիշտ նոսրացնել ժելատինը:
  • Բաղադրությունը
  • Քայլ առ քայլ խոհարարություն
  • Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հսկայական քանակությամբ համեղ, պարզ և ամենակարևորը առողջ ուտեստներ են պատրաստվում աշնանային վառ մրգերից, ինչպես դդումը: Հիմնականում նախընտրում են շիլա կամ խյուս ապուրներ: Բայց դրանից ստանում են ոչ պակաս համեղ աղանդեր `մուս, սուֆլե, շոռակարկանդակ, քաղցրավենիք: Հետեւաբար, այսօր ես որոշեցի ձեզ հետ կիսել համեղ նրբության բաղադրատոմսով `դդումի ժելե: Այն պատրաստվում է շատ հեշտությամբ և բացարձակապես չի վնասում գործչին, որը պետք է դուր գա այն մարդկանց, ովքեր խնամում են իրենց նիհարությունը:

Եկեք կանգ առնենք հասկացության վրա, թե ինչ է ժելե: Այս բառը գալիս է ֆրանսիական «gelee» - ից, իսկ խոհարարական գիտակներն այն անվանում էին սառեցված ժելատինային ուտեստ: Նախկինում ժելե պատրաստում էին մրգահյութից ՝ շաքարով, որը թանձրացրել էին ժելատինով: Այսօր մենք գիտենք ժելեից ամենաանպատկերացնելի շատ բաղադրատոմսեր ՝ պատրաստված տարբեր ապրանքներից: Geելատինն ինքնին թափանցիկ մածուցիկ հեղուկ է, որը ոչ համ ունի, ոչ գույն, ոչ հոտ: Այն պարունակում է շատ կոլագեն, որի շնորհիվ ժելատինն ունի ժելե կազմող նյութ:

Ինչպե՞ս ճիշտ նոսրացնել ժելատինը:

Փոշի ժելատինը նոսրացվում է սառը եռացրած ջրով, քանի որ այն ավելացնել հատիկների ամբողջական լուծարման արտադրանքին հնարավոր չէ ձեռք բերել: Սովորական ժելատինին պետք է թույլ տալ 45 րոպե այտուցվել, ակնթարթային ժելատինը պատրաստ կլինի հետագա օգտագործման համար 20 րոպեում: Ամբողջական լուծարման նշանը հեղուկի բացարձակ թափանցիկությունն է:

Geելատինի եւ սննդի հարաբերակցությունը միշտ պետք է գրվի արտադրողի փաթեթավորման վրա: Խոհարարության մեջ կարող եք կարգավորել միայն պատրաստի խոհարարական գլուխգործոցների մածուցիկությունը: Օրինակ, դողացող դոնդողի ազդեցությունը ստացվում է 1 լիտր հեղուկում լուծված 20 գ ժելատինից: Ավելի խիտ զանգվածի համար ձեզ հարկավոր է 40 գ արտադրանք, իսկ ժելեների, տորթերի, մրգերի և հատապտուղների կարկանդակների և տորթերի դեկորացիաների համար `60 գ:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `170 կկալ:
  • Մատուցումներ - 3
  • Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե եփելու համար, գումարած ժելե կարծրացնելու ժամանակը
Պատկեր
Պատկեր

Բաղադրությունը:

  • Դդում - 200 գ
  • Կաթնաշոռ - 200 գ
  • Նարնջագույն - 1 հատ:
  • Շաքար `համտեսել
  • Latելատին - 2 ճաշի գդալ

Դդումի ժելե պատրաստելը

Եփած ժելատին
Եփած ժելատին

1. geելատինը ջրով նոսրացրեք ՝ հետևելով արտադրողի փաթեթավորման ցուցումներին: Թողեք թրմվի, մինչև ամբողջովին լուծարվի և ստացվի համասեռ հարթ զանգված:

Կաթնաշոռը դրվում է սննդի պրոցեսորի մեջ
Կաթնաշոռը դրվում է սննդի պրոցեսորի մեջ

2. Վերցրեք խմորի կցորդով սննդամթերք և կաթնաշոռ դրեք դրա մեջ: Կարող եք օգտագործել նաև բլենդեր:

Կաթնաշոռը թակած է
Կաթնաշոռը թակած է

3. Կաթնաշոռը հարել հարթ և հարթ մածուկի մեջ:

Պատրաստված դդումի խյուս
Պատրաստված դդումի խյուս

4. Պատրաստել դդումի խյուսը: Դա անելու համար դդումը մաքրեք, կտրեք, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով և եփեք 20 րոպե եռալուց հետո: Այնուհետև այն ծալեք մաղի վրա, որպեսզի ամբողջ հեղուկը ապակուց լինի և բլենդերով կամ մղիչով կտրատեք մինչև խյուսի նման հետևողականություն:

Նարնջից քամած հյութ
Նարնջից քամած հյութ

5. Լվացեք նարինջը, կտրեք այն կիսով չափ և քամեք դրանից հյութը:

Դդումի խյուսը կաթնաշոռին ավելացվում է պրոցեսորում, լցվում է նարնջի հյութ և ժելատին
Դդումի խյուսը կաթնաշոռին ավելացվում է պրոցեսորում, լցվում է նարնջի հյութ և ժելատին

6. Սննդամթերքի մեջ կաթնաշոռին իջեցրեք դդումի զանգվածը, լցրեք նարնջի հյութի և նոսրացված ժելատինի մեջ:

Բոլոր ապրանքները լավ խառնված են
Բոլոր ապրանքները լավ խառնված են

7. Հարել բոլոր բաղադրիչները մինչեւ հարթ:

Դոնդողը լցվեց կաղապարների մեջ
Դոնդողը լցվեց կաղապարների մեջ

8. Լցնել ժելեը պատրաստված կաղապարների մեջ և ուղարկել սառնարանում ամրացնելու համար: Դոնդողը կարող է լցվել բաժակների, սիլիկոնե մասերի մասերի մեջ կամ դասավորվել տորթի տեսքով:

Պատրաստի ուտեստ
Պատրաստի ուտեստ

9. Պատրաստի ժելեն զարդարել կոկոսի կամ շոկոլադի չիպսերով, նարնջի շերտերով կամ ցանկացած հատապտուղներով:

Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել դդումի մուս:

Խորհուրդ ենք տալիս: