Առանց ավելորդ վարանման, ես վստահորեն կարող եմ ասել, որ սա ամենահամեղ դեսերտն է: Tasteաշակի և օգտակարության առանձնահատկությունը. Հենց տանձեր կան: Ես խստորեն խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այս նրբագեղությունը, որը ձեր նախաճաշը կդարձնի հիշարժան:
Բովանդակություն:
- . Իշտ խմոր պատրաստելու նրբությունները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
. Իշտ խմոր պատրաստելու նրբությունները
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Եթե ձու եք ավելացնում, առանձին հարեք ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը: Եվ հարած ձվի սպիտակուցները դրեք խմորի մեջ տապակելուց անմիջապես առաջ:
- Օգտագործեք հեղուկ խմորից պատրաստված արտադրանք, որը շատ ցուրտ է:
- Խմորը օդափոխ և թեթև պահելու համար եփեք այն փրփրուն ջրի մեջ:
- Խմորի և արտադրանքի քանակի օպտիմալ հարաբերակցությունը 1: 1 է: 100 գ բանջարեղենի համար `100 գ խմոր:
- Խմորը նախապես պատրաստեք, պատրաստման մեկնարկից առնվազն մեկ ժամ առաջ: Այնուհետև սնձան կկորցնի իր առաձգականությունը, խմորը ավելի լավ կպչունանա արտադրանքին և չի չորանա տապակելիս:
- Խմորի պահանջվող հետևողականությունը կարելի է ստուգել գդալը դրա մեջ թաթախելով: Եթե նա հավասարաչափ ծածկում է այն առանց մակերեսի բացերի, ապա խմորը պատրաստ է:
- Ապրանքի և խմորի կպչունությունը բարելավելու համար անհրաժեշտ է թրջել այն ավելորդ խոնավությունից, նախքան արտադրանքը խմորի մեջ իջեցնելը:
- Որքան չորանա արտադրանքը, այնքան քիչ խմոր կպահանջվի: Օրինակ, հավի կրծքի համար ավելի ճիշտ է օգտագործել հեղուկ խմոր, դա նրանց ավելի հյութալի կդարձնի: Տանձի նման հյութալի սննդի համար պետք է օգտագործել հաստ խմոր:
- Համոզվեք, որ յուղը լավ տաքացնեք, ապա խմորը արագ կհաստատվի և կատարյալ կպահի իր ձևը: Heatingեռուցման աստիճանը ստուգվում է յուղի մեջ մի փոքր խմոր գցելով: Եթե այն ակնթարթորեն գրավում է, ապա նավթը ճիշտ ջերմաստիճանում է:
- Խմորին համեմունք ավելացնելու և համը բարձրացնելու համար դրան կարող եք ավելացնել չորացրած և թարմ խոտաբույսեր, խոտաբույսեր, համեմունքներ, ցանկացած աղացած ընկույզ, շոկոլադ, կոկոսի փաթիլներ, պանիրներ … Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է դրանք ավելացնել խիտ խմորի վրա, որովհետեւ հեղուկը դրանք տապակելիս պարզապես չի պահի դրանք ներսում:
- Սովորաբար պատրաստվում է հեղուկի վրա հիմնված խմոր `ջուր կամ կաթ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել հանքային կամ գազավորված ջուր, գինի, օղի, կոնյակ, գարեջուր, մրգային ըմպելիք, հյութեր … Հիմնական բանը այն է, որ խմիչքը համակցված է լցոնման հետ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `130 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Տանձ - 2 հատ:
- Wորենի ալյուր - 6-7 ճաշի գդալ
- Կաթ - 6-7 ճաշի գդալ
- Կոկոսի փաթիլներ - 1 թեյի գդալ
- Շաքար `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Տանձ պատրաստելը խմորի մեջ
1. Պատրաստել խմորը: Ալյուրը լցնել խորը տարայի մեջ, դնել կոկոսի փաթիլներ և ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազը: Շաքարը կարող է փոխարինվել մեղրով, վանիլային շաքարով կամ ջեմով:
2. Լցնել կաթի մեջ, որը ցանկալի է սառեցնել և լավ խառնել խմորը մինչև հարթ: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ձեռքի կամ էլեկտրական շարժիչ:
3. Լվացեք տանձը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք միջուկը հատուկ դանակով, և միջուկը կտրեք 5 մմ -ից ոչ ավելի հաստ շրջանակների: Յուրաքանչյուր շրջան չորացրեք անձեռոցիկով `ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար, ապա խմորը ավելի հեշտ կլինի կպչել տանձին:
4. Այլապես տանձի կտորներն իջեցրեք խմորի մեջ ՝ մի քանի անգամ շրջելով դրանք մյուս կողմից, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ պատված լինեն դրանով:
5. Լցնել նուրբ բուսական յուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Երբ նավթը սկսում է ծխել, նշանակում է, որ այն արդեն հասել է պահանջվող ջերմաստիճանին, և դուք կարող եք սկսել տապակել: Տանձի շերտերը դրեք տապակի մեջ և տապակեք ՝ կրակը նվազեցնելով միջին մակարդակի:
6. Տանձը մի կողմից եփել մոտ 3-4 րոպե, այնուհետեւ շուռ տալ դրանք եւ եփել նույնքան ժամանակ:Աղանդերը պետք է մատուցել տաք վիճակում ՝ ցանկության դեպքում լցնելով խտացրած կաթ, տաք շոկոլադ կամ տանձի ջեմ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը. Ինչպես պատրաստել տանձը խմորի մեջ:
