Կրուչենիկին հայտնի ուկրաինական մսով ուտեստ է, որը մատուցվում է ինչպես ամեն օր, այնպես էլ տոնական սեղանին: Ես առաջարկում եմ ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `սնկով լցոնով մսի գլանափաթեթների լուսանկարով և նկարագրությամբ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հին ժամանակներից ի վեր ուկրաինացիները հայտնի էին համեղ և սրտանց մսով ուտեստներ պատրաստելու հմտությամբ: Նրանցից ոմանք տորտիլլա են, որի անունը ծնվել է «շրջադարձ» բառից: Ինչը, սակայն, պատահական չէ, tk. այս ուտեստը պատրաստվում է միջուկը մսով սթեյքի մեջ փաթաթելով: Fillingանկացած լցոն ինքնին օգտագործվում է `պանիր, գազար, սալորաչիր, սնկով … Այնուամենայնիվ, ինչ ուզում եք: Այս ակնարկում ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել համեղ փոքրիկ շիմպանյոն վերտունաներ: Նման կերակուրը հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնելու է տոնական սեղանը և ամենօրյա սննդակարգը:
Meatանկացած միս հարմար է տորտիլա պատրաստելու համար ՝ հավի ֆիլե, խոզի կոտլետներ, տավարի փափկամիս և այլն: Դուք ընտրում եք մսի տեսակը և դիակի մի մասը: Հիմնականում մսի այս նախուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում, բայց սառեցված այն ոչ պակաս համեղ է, և նման գլանափաթեթները միշտ գնում են պայթյունով:
Դուք կարող եք պատրաստել krucheniki տարբեր եղանակներով: Օրինակ, թխել ջեռոցում, թավայի մեջ եփել տոմատի հյութի մեջ, սերուցքի կամ թթվասերի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել սնկով սոուս, այն նույնպես համեղ կդառնա: Եթե դրանք առաջին անգամ եք պատրաստում, ապա հուսալիության համար, խորհուրդ եմ տալիս պտույտներն ամրացնել փայտե շամփուրներով կամ թելերով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `189 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի պարանոց - 500 գ
- Շամպինիոն - 250 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Spանկացած համեմունքներ (մշկընկույզ, կոճապղպեղի փոշի, գայլուկ -սունելի) `համտեսել
Խորոված սնկերի պատրաստում
1. Լվացեք սնկերը, մաքրեք կափարիչները և չորացրեք սրբիչով: Սոխը մաքրեք սխտորով, լվացեք և սրբեք թղթե սրբիչով:
2. Կտրեք շամպինիոնները, սոխը և սխտորը փոքր խորանարդի մեջ ՝ 1 սմ -ից ոչ ավելի չափով: Հակառակ դեպքում միջուկը գլորվածքներից կընկնի:
3. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և տաքացնել: Սունկը տապակել: Սկզբում նրանցից շատ հեղուկ դուրս կգա, այնպես որ օգտագործեք բարձր ջերմություն ՝ օգնելով այն ավելի արագ գոլորշիանալ:
4. Երբ թավայի մեջ հեղուկ չկա, տաքացրեք այն միջին մակարդակի վրա և շարունակեք տապակել սնկերը ՝ դրանք հասցնելով բաց ոսկե դարչնագույնի:
5. Սոխը սխտորով դրեք մեկ այլ տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
6. Տապակել դրանք, մինչեւ նրանք ունենան բնորոշ կարմրագույն գույն:
7. Սոխը և սնկերը միացրեք մեկ մեծ տապակի մեջ: Համեմեք դրանք աղով, աղացած պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով: Խառնել և եփել սնունդը ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե:
8. Այս պահին պատրաստեք միսը: Կտրեք խոզի միսը շերտերով, ինչպես կոտլետները, մոտ 1 սմ հաստությամբ: Խոհանոցային մուրճով երկու կողմից ծեծեք: Համեմել աղով և պղպեղով մի կողմից և քսել մանանեխի բարակ շերտով:
9. Տապակած սնկերն ու սոխը դրեք մսի կտորների վրա:
10. Միսը գլորում ենք ռուլետի մեջ, որի մեջ լցնում ենք միջուկը: Անկության դեպքում դրանք կարող եք կապել թելերով:
11. Փափկամորթները դրեք թխման թերթիկի վրա, կարի կողմը ներքև և ուղարկեք դրանք թխելու նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C կես ժամ:
12. Պատրաստի կերակուրը մատուցեք տաք վիճակում: Այն կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլով, սպագետտիով, բրնձով և այլն: Շատ համեղ է դրանք լցնել ցանկացած սոուսով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սնկով բուլկիներ:
