Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `գարեջրի, կարագի և բուսական յուղի վրա խմորի լուսանկարով` խմորեղենի և կարկանդակների համար: Պատրաստման նրբությունները և տեխնոլոգիան: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պարզ, փխրուն և քնքուշ խմոր գարեջրի, կարագի և բուսական յուղի վրա `խմորեղենի և կարկանդակների համար: Չնայած այն բավականին բազմակողմանի է, և դրանից կարող եք թխել կարկանդակներ, պիցա, կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ, գլանափաթեթներ, զամբյուղներ … Նման խմորից թխելը դժվարություններ չի առաջացնում, բայց բոլորը գոհ են արդյունքից: Դրանով դուք կարող եք առանց ջանքերի ստեղծել կատարյալ խոհարարական գլուխգործոց: Գարեջրի խմոր - Հարմար է բազմաթիվ իրավիճակների համար: Դա կօգնի, երբ երկար ժամանակ փքվելու կամ խմորիչի խմոր պատրաստելու բարդ բաղադրատոմսերով ժամանակ կամ ցանկություն չկա:
Բաղադրատոմսի համար օգտագործեք բաց և մուգ հոփ գարեջուր: Կախված ընտրված տեսակից ՝ թխված արտադրանքը կունենա բնորոշ ածիկի նոտաներ: Կարևոր է հիշել, որ գարեջրի խմորը, ի տարբերություն խմորիչի, այնքան բարձր չի բարձրանում և ավելի քիչ կարմրում: Բայց թխելու ընթացքում այն մի փոքր շերտազատվում է, շատ թեթև և համեղ է ստացվում: Այնուամենայնիվ, նախքան ճաշ պատրաստելը, խմորը պետք է պահել սառնարանում: Եթե այն ուղարկեք 20-23 ° C սենյակային ջերմաստիճանում թխելու համար, ապա շերտավոր հյուսվածքը չի աշխատի: Նույն պատճառով, միջուկը նույնպես պետք է սառը լինի: Իհարկե, գարեջրի խմորից պատրաստված արտադրանքն այնքան շերտավորված չէ, որքան դասական կոմերցիոն անալոգից, բայց արդյունքում ստացված թխած արտադրանքը շատ համեղ և փխրուն է:
Տես նաև Ինչպես պատրաստել ամերիկյան գարեջրի բլիթներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `529 կկալ:
- Մատուցումներ `600-700 գ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Գարեջուր - 50 մլ
- Կարագ - 50 գ
- Բուսական յուղ - 50 մլ
- Ալյուր - 300-350 գ
- Աղ - մի պտղունց
Խմորի քայլ առ քայլ գարեջուրով, կարագով և բուսական յուղով խմորեղենի և կարկանդակների համար, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Խոհարարության գործընթացը պարզեցնելու և արագացնելու համար օգտագործեք սննդի պրոցեսոր `կտրող դանակի կցորդով: Եթե նման օգնական չկա, խմորը ձեռքերով հունցեք խորը տարայի մեջ:
2. Լցնել գարեջուրը և բուսական յուղը բլենդերի ամանի մեջ:
3. Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած կարագը: Յուղը պետք է լինի սառը, բայց ոչ սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառցարանից:
4. Ալյուր ավելացնել սննդի մեջ: Advisանկալի է այն մաղել մանր մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով: Այդ ժամանակ խմորեղենը կլինի ավելի քնքուշ ու փափուկ:
5. Հունցեք առաձգական խմոր, որը չի կպչում սպասքի ձեռքերին և մեքենաներին: Եթե խմորը ձեռքերով հունցում եք, ափերը սրբեք բուսական յուղով: Սա կհեշտացնի այս գործընթացը:
6. Հեռացրեք խմորը սննդի մշակողի ամանից, փաթեթավորեք այն ձեր ձեռքերով և ձևավորեք գնդակի:
7. Խմորը տեղադրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և սառեցրեք կես ժամով կամ սառեցրեք 15 րոպե: Այնուհետեւ սկսեք թխել: Չնայած գարեջրի, կարագի և բուսական յուղի վրա հիմնված նման խմորը խմորեղենի և կարկանդակների համար կարող է պահվել սառնարանում մինչև 3 օր, իսկ սառցարանում `մինչև 3 ամիս:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բլիթների համար գարեջրի շերտավոր խմոր:
