Դդմի օգտակար հատկությունները երկար պահպանելու համար դրանից պատրաստեք դատարկ ՝ չորացրած փոշի: Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հստակ տեսնել տեխնոլոգիական գործընթացը: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Չորացրած դդումը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ արտադրանք: Դրանից շատ բաղադրատոմսեր են պատրաստվում, բայց այսօր մենք կկենտրոնանանք ձմեռային պատրաստությունների վրա: Նրանց բոլոր տեսակներից վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջ կազմը հնարավորինս պահպանվում է չորացման ընթացքում: Ավելին, դուք կարող եք նման եղանակով պատրաստել նարնջագույն բանջարեղեն տանը `ջեռոցում կամ հատուկ էլեկտրական չորանոցում: Այնուհետեւ ձմռանը դդումի չորացրած շերտերը կարող են սպառվել որպես քաղցր ուտեստ: Դե, այն տնային տնտեսուհիների համար, որոնց ընտանի կենդանիները ընդհանրապես դդում չեն ուտում, դուք պետք է փոշի պատրաստեք չորացրած շերտերից: Այնուհետեւ այն կարող է ավելացվել բոլոր տեսակի ուտեստներին, մարինադներին եւ սոուսներին: Օրինակ, չորացրած և մանրացված դդմի փոշին ավելացվում է թխված արտադրանքի վրա `համն ու տեսքը բարձրացնելու համար: Այն օգտագործվում է նաև ապուրների և աղցանների, մսամթերքի, շոգեխաշած և այլ ուտեստների մեջ: Ստորև բերված որոշ խորհուրդներ կօգնեն ձեզ ճիշտ կատարել ձեր աշխատանքը:
- Դդմի բոլոր տեսակները հարմար են չորացման համար, բայց ավելի լավ է աշնանային դդումները վերցնել հաստ կեղևով, քանի որ նրանք ավելի արագ են չորանում:
- Նարնջագույն պտուղը պետք է լինի ամբողջական, հասած, առանց բծերի և փչացման:
- Դուք կարող եք կեղևավորված պտուղը կտրատել պղպեղից, կեղևից և սերմերից տարբեր եղանակներով ՝ բարակ շերտերի, ինչպես չիպսերի, 5 մմ շերտ ապուրների և աղցանների համար, ինչպես նաև փոքր խորանարդի:
- Դդումի ալյուր պատրաստելու համար կտրատելու մեթոդը կարեւոր չէ:
- Դդումի շերտերը կարող եք սպիտակեցնել նախքան դրանք չորացնելը (2 րոպե թրմեք եռացրած ջրում): Այնուհետեւ չորացրած դդումը հնարավորինս կպահպանի իր վառ գույնը:
- Դուք նաեւ կարող եք դդմի շերտերը չորացնելուց առաջ աղաջուրով բուժել: Պաշտպանեք այս կտորը վնասատուներից և վնասներից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `41 կկալ:
- Մատուցումներ - 5 կգ թարմ դդումից ստացվում է 350 գ չորացրած փոշի
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե նախապատրաստական աշխատանք, գումարած չորացման և մանրացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
Դդում - ցանկացած քանակությամբ
Չորացրած դդմի փոշու քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մաքրել դդումը, հեռացնել բոլոր մանրաթելերը եւ մաքրել սերմերը: Լավ լվացեք և չորացրեք:
2. Դդումը կտրեք ցանկացած կտորի, եթե ցանկանում եք ավելի ուշ աղալ: Եթե դուք չեք նախատեսում կտրել, ապա ընտրեք հոդվածում վերը նշված կտրման եղանակներից մեկը:
3. Այնուհետեւ չորացրեք դդումը: Դա կարելի է անել թխում թերթիկի վրա `80 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոցում, արևի տակ կամ հատուկ չորանոցում:
4. Երբ դդումը չորանում է, ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանալու է դրանից, և կտորները փխրուն են, սա ցույց է տալիս, որ աշխատանքային կտորը պատրաստ է:
5. Չորացրած դդումը կարելի է պահել այնպես, ինչպես կա: Բայց եթե ցանկանում եք մանրացնել այն, ապա օգտագործեք սրող, հավանգ, սննդի պրոցեսոր, մսաղաց:
6. Դդումը կարող եք մանրացնել մեծ կտորների կամ փոքր փոշու: Եթե նպատակը շատ նուրբ ալյուր ստանալն է, ապա մանրացնելուց հետո դդումը մաղել բարակ մաղով: Կրկին մանրացրեք մաղի մեջ մնացած շերտերը և նորից մաղեք:
7. Պահեք պատրաստի դդումի փոշին ապակե տարայի մեջ `կափարիչի տակ, չոր օդափոխվող տեղում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել չորացրած դդում ձմռանը: Դդմի փոշի:
