TOP-4 բաղադրատոմսեր `նրբաբլիթների գլանափաթեթներով լուսանկարներով` Մասլենիցայի համար: Տանը պատրաստելու նրբություններն ու գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Նրբաբլիթով գլանափաթեթները հիանալի ընտրություն են ցանկացած տոնի համար և հիանալի խորտիկ `նրբաբլիթով ուտեստի համար: Նրանք սրտանց, համեղ, գեղեցիկ են, պատրաստված ցանկացած նրբաբլիթի խմորից, և ցանկացած ապրանք օգտագործվում է որպես լցոն: Գլանափաթեթները կարող են լինել լավ սառը և տաք խորտիկների տարբերակ: Պատրաստի նրբաբլիթների գլանափաթեթների հիման վրա կարող եք պատրաստել մեկ այլ ուտեստ `նրբաբլիթների գլանափաթեթներ: Այս նյութը առաջարկում է TOP-4 բնօրինակ բաղադրատոմսեր լցոնված նրբաբլիթների համար, ինչպես նաև համեղ միջուկի ընտրանքներ:
Խոհարարության նրբություններն ու գաղտնիքները
- Հաստ բլիթները պիտանի չեն լցոնման համար: դրանց կառուցվածքը պետք է բարակ լինի, որպեսզի դրանք հեշտությամբ ծալվեն: Միեւնույն ժամանակ, դրանք պետք է լինեն առաձգական եւ ամուր, որպեսզի ծալվելիս չկոտրվեն:
- Ընտրեք միջուկը ՝ համտեսելու համար: Նրբաբլիթների գլանափաթեթների համար հարմար են միսը, ձուկը, բանջարեղենը, սնկերը, պանիրը, խոտաբույսերը: Լրացման մեջ աղանդերի նրբաբլիթների գլանափաթեթների համար օգտագործեք մրգեր, հատապտուղներ, կաթնաշոռ, սերուցքային պանիր:
- Որպեսզի նրբաբլիթների գլանափաթեթները պահպանեն իրենց ձևը և չբացվեն, փաթեթավորեք դրանք սննդի թաղանթով և մի որոշ ժամանակ դրեք սառնարանում: Այնուհետեւ հեռացրեք ֆիլմը նրանցից, և, ցանկության դեպքում, կտրեք մի քանի կտոր գլանների տեսքով:
- Եթե նախատեսում եք մատուցել տաք գլանափաթեթներ, նախքան դրանք մատուցելը տաքացրեք դրանք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:
- Ռուլետի համար ավելի լավ է տապակել բլիթները միայն մի կողմից, հակառակ դեպքում դրանք կչորանան և առաձգական չեն լինի:
Թխված բարակ նրբաբլիթներ գլանափաթեթի համար `պանրով լցնելով
Սեղանին նրբաբլիթների գլանափաթեթներից պատրաստված թարմ անուշաբույր ուտեստ ունենալու համար պետք է տիրապետել բարակ բլիթներ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսին: Խոհարարության ընթացքում կարևոր է ապահովել, որ խմորեղենը հավասարաչափ բարակ լինի: Յուղը թավան յուղով քսել ոչ ավելի, քան 1 անգամ 2-3 բլիթների համար, քանի որ դրա հետ խմորը կդառնա ավելի հյութալի, իսկ ոլորվելիս կարող է սայթաքել, ինչը շատ անհարմար է: Լավագույն լցոնման համի և հետևողականության համար ընտրեք մի քանի տեսակի պանիր, որոնցից պետք է լինի կիսամյակային և փափուկ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `298 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `12
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ
- Ալյուր - 4 ճաշի գդալ
- Փափուկ վերամշակված պանիր (հնարավոր է հավելումներով) - 100 գ
- Կաթ - 100 մլ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կապույտ պանիր - 100 գ
- Եփած ջուր - 100 մլ
- Շաքար - 1/2 թեյի գդալ
- Կիսամյակային պանիր `100 գ
- Քերած պարմեզան - 1 ճաշի գդալ
Թխած բարակ նրբաբլիթներ պատրաստել պանրի գլանափաթեթի համար
- Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, կաթը լցրեք դրանց մեջ, աղ և շաքարավազ ավելացրեք և լավ խառնեք մինչև համասեռ զանգվածը:
- Խմորի մեջ լցնել ալյուրը և հարել այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա առանց գունդերի:
- Լցնել ջրի մեջ և խմորը հասցնել շատ բարակ թթվասերի հետևողականության: Կախված ալյուրի որակից, քիչ թե շատ հեղուկ կարող է պահանջվել ՝ բաղադրատոմսում նշված քանակից:
- Կաթսայի մեջ մի քիչ յուղ լցրեք և լավ տաքացրեք: Այնուհետեւ լցնել խմորի մի մասը, պտտել թավայի հետ, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի: Տապակած բլիթները յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե: Սառեցրեք պատրաստի բլիթները:
- Միջուկի համար կապույտ պանիրը կտրատեք խորանարդի մեջ, կիսամյակային պանիրը քերեք կոպիտ քերիչով, ավելացրեք քերած պարմեզանը և փափուկ մշակված պանիրը: Ամեն ինչ խառնել:
- Ստացված պանրի զանգվածը հավասար բարակ շերտով տարածեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա ՝ յուրաքանչյուր կողմում թողնելով 1, 5 սմ ազատ եզր և գլորեք դրանք գլանափաթեթների մեջ:
- Նրբաբլիթների գլանափաթեթները դնել թխման թղթի վրա ծածկված թխման թերթիկի վրա, թեթևակի շաղ տալ մանր քերած կոշտ պանիրով և դնել տաք ջեռոցում 7-8 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Theաշատեսակը չպետք է չորանա, այլ միայն հալեցնի պանրի միջուկը ներսում:
- Մի փոքր սառեցրեք տաք գլանափաթեթները և կտրեք կտորներ 2-3 սմ հաստությամբ:
Բլիթներ լյարդի միջուկով
Մասլենիցայի տոնական սեղանը հայտնի է ոչ միայն նրբաբլիթով համեղ ուտեստներով, այլև իրենց գունագեղությամբ, պարզապես հյուրասիրություններին նայելու և ախորժակը անմիջապես բացվելու համար: Լյարդի միջուկով նրբաբլիթները հիանալի նախուտեստ են `անմոռանալի համով և բույրով:
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 250 մլ
- Ալյուր - 8 ճաշի գդալ
- Ձու - 2 հատ: խմորի մեջ, 2 հատ: լցոնման մեջ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Սոդա - դանակի ծայրին
- Լյարդ (հավի կամ տավարի) - 500 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
Լյարդի միջուկով բլիթներ եփելը
- Ձվերը հարիչով հարում ենք մինչև հարթ, ավելացնում ենք կաթը սենյակային ջերմաստիճանում և հարում:
- Լցնել մաղած ալյուրը սոդայով, աղով և շաքարով և խառնել մինչև հարթ, որպեսզի խմորի մեջ մի կտոր չլինի, և դրա հետևողականությունը նման է հեղուկ թթվասերի: Եթե խմորը հաստ է, լցնել եռացրած ջրի մեջ:
- Խմորի մեջ կարագ լցնել, որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն տապակին ու երկու կողմից տաք տապակի մեջ տապակել: Շրջեք դրանք, երբ ոսկեգույն դառնան:
- Լվացեք լյարդը, հեռացրեք ֆիլմերը, եռացրեք աղած ջրի մեջ և ոլորեք մսաղացով:
- Ձվերը եփեք պինդ խաշած, սառը, մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
- Մաքրել սոխն ու գազարը, լվանալ, մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Լյարդը տապակի մեջ ուղարկեք բանջարեղենով և մի փոքր տապակեք, որպեսզի միջուկը հյութալի մնա:
- Միավորել միջուկի, աղի և պղպեղի բոլոր բաղադրիչները:
- Պատրաստի լցոնումը նրբաբլիթի վրա դրեք հավասար շերտով, գլորեք այն և մի քանի ժամ ուղարկեք սառնարան:
- Նախքան ծառայելը, դուք կարող եք կտրել գլանափաթեթները և տաքացնել դրանք միկրոալիքային վառարանում: Կամ, փխրուն ընդերքի համար տապակել դրանք տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում:
Նրբաբլիթ գլորում է սաղմոնով
Նրբաբլիթով գլանափաթեթները սաղմոնով օգտակար կլինեն ոչ միայն Shrovetide- ի, այլև ցանկացած տոնական սեղանի համար: Սաղմոնը կարելի է ծխել, ինչպես առաջարկվում է բաղադրատոմսով, կամ թույլ աղած: Այն կարող է փոխարինվել կարմիր ձկների ցանկացած այլ տեսականիով:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 4 հատ:
- Կաթ - 0,6 լ
- Կարագ - 50 գ
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Կանաչներ - մի քանի ճյուղ
- Ապխտած սաղմոն - 250 գ
- Թարմ վարունգ - 1 հատ:
- Capelin խավիար - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար
- Թթվասեր - 300 գ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
Նրբաբլիթ գլանափաթեթներ պատրաստել սաղմոնով
- Հալեցրեք կարագը միկրոալիքային վառարանում:
- Ձվերը հարել և խառնել կաթի և կարագի հետ:
- Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել առանց կտորների խմորը: Թողեք այն կես ժամ և դրան ավելացրեք մանր կտրատած կանաչի:
- Քսեք տապակը յուղի բարակ շերտով, տաքացրեք և տապակեք բարակ բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Միջուկի համար ձուկը մաքրեք, հանեք ոսկորները և մանր կտրատեք:
- Մաքրեք վարունգը և մանր կտրատեք:
- Սաղմոնը միացրեք վարունգի, թթվասերի և կիտրոնի հյութի հետ: Համեմել ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով:
- Նրբաբլիթը լցնել նրբաբլիթի վրա հավասար շերտով, գլորում գլորում և կտրել մասերի:
Նրբաբլիթ գլանափաթեթներ ծովախեցգետնի ձողիկներով
Cովախեցգետնի ձողիկներով նրբաբլիթները, որոնք լրացվում են վարունգով և պանիրով, կարող են պատրաստվել որպես անկախ խորտիկ կամ որպես հիմնական ընթրիք: Բացի այդ, բաղադրատոմսը հարմար է տոնական սեղանի համար, և հատկապես Shrovetide- ի համար:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Կաթ - 300 մլ
- Waterուր - 300 մլ
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ խմորի մեջ, համտեսել միջուկի մեջ
- Շաքարավազ - 2,5 ճաշի գդալ
- Սոդա - 3/4 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Կաթնաշոռ - 400 գ
- Թարմ վարունգ - 2-3 հատ:
- Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
- Cովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ
Նրբաբլիթների գլանափաթեթներ պատրաստել ծովախեցգետնի ձողիկներով
- Մի ամանի մեջ միացրեք տաք կաթը, ջուրը, ձվերը, աղը, շաքարավազը և բուսական յուղը մինչև հարթ:
- Մաղով անցկացրեք ալյուրը և խմորի սոդան նուրբ մաղով և ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներին: Խմորը հունցել մինչև հարթ, որպեսզի բեկորներ չլինեն:
- Լավ տաքացրեք տապակը, քսեք յուղի բարակ շերտով և թխեք բլիթները մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույնը:
- Լրացման համար վարունգը կտրեց փոքր խորանարդի:
- Կաթնաշոռի պանիրը պատառաքաղով, աղով համեմել մայոնեզով և խառնել:
- Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը այնպես, ինչպես վարունգը:
- Միավորել լցոնման բաղադրիչները և խառնել:
- Նրբաբլիթի եզրին դրեք 2 թեյի գդալ: լցնել և գլորել այն: Դա անելու համար ծալեք նրբաբլիթի ստորին եզրը, այնուհետև կողային եզրերը և ծալեք նրբաբլիթը խողովակի մեջ:
