Մսի պատրաստման և պատրաստման առանձնահատկությունները: Հնդկահավի սթեյքի TOP 9 բաղադրատոմսեր ՝ տապակած, ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, ոսկորով կամ առանց ոսկորների, սոուսով, պանրով և այլն: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Հնդկահավի սթեյքը հնդկահավի մսի ջերմամշակված կտոր է: Խոհարարության համար օգտագործեք վառարան, գրիլ, մուլտիկուկեր, երկկողմանի կաթսա: Հնդկահավի միսը ունի իր առանձնահատկությունները. Դրանք հաշվի առնել պատրաստման գործընթացում:
Հնդկահավի սթեյք պատրաստելու կանոններ
Նախքան ձեր հնդկահավի սթեյքը եփելը, պատրաստեք այն: Դուք կարող եք սթեյք ձեռք բերել երկու եղանակով ՝ խանութում գնել պատրաստի միս կամ ինքներդ կտրել ֆիլե կամ թմբուկ ՝ թռչնաբուծությունից: Երկրորդ դեպքում համոզվեք, որ մսի վրա շերտեր և ֆիլմեր չեն մնացել: Նջել դրանք: Եթե կտորը հաստ է, բայց ոչ լայն, կտրեք այն և բացեք այն գրքով:
Խորոված կամ ֆիլեով հնդկահավի սթեյքերը մի փոքր չոր են, նույնիսկ հավի համեմատ: Theաշատեսակը համեղ դարձնելու համար վերցրեք հաստ կտորներ, առնվազն 2,5 սմ հաստությամբ:
Հնդկահավի սթեյք պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ամենահեշտը տապակել տապակի մեջ: Դա անելու համար չորացրեք պատրաստված կտորները, շաղ տվեք համեմունքներով, աղով, յուղով տաքացրած տապակի վրա դրեք: Սթեյքերը տապակելու համար տարածք է պահանջվում, ուստի պատրաստման համար օգտագործեք լայն տարա:
Բոլոր մեթոդների դեպքում կա տապակման մեկ հիմնական սկզբունք. Սթեյքերը եփվում են բարձր ջերմության վրա, որպեսզի ընդերքը հայտնվի: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը նվազում է, եւ միսը տապակվում կամ թխվում է մինչեւ փափկելը: Եթե հետևեք այս սկզբունքին, սթեյքը դուրս է գալիս հյութալի և փափուկ, ախորժելի ընդերքով:
Կարևոր! Միսը շատ մի եփեք, այլապես այն կչորանա: Սթեյքի ճարպը պահպանելու համար կարող եք գագաթին մի կտոր կարագ դնել:
Հնդկահավի սթեյք պատրաստելու TOP 9 բաղադրատոմսեր
Կան շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր հնդկահավի ուտեստների համար: Յուրաքանչյուրն իր տեսակով համեղ և սննդարար է: Ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս և պատրաստեք առողջության համար:
Թուրքիան թխում է թավայի մեջ
Սթեյք սիրողների մեծ մասը նախընտրում է տապակել դրանք, երբ խոսքը վերաբերում է տանը պատրաստվելուն: Կաթսայի մեջ հնդկահավի սթեյքը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, բայց դուք պետք է համոզվեք, որ միսը չի այրվի: Բայց ուտեստը ձեզ կուրախացնի իր բույրով և տապակած ընդերքով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է կրծքի կամ ֆիլեի շերտեր, կտրված ոտքերից: Մտածեք, թե ինչպես տապակել հնդկահավի սթեյքը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `200 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Թուրքիա սթեյք - 4 հատ:
- Ուրց, աղ, սև պղպեղ - պտղունց յուրաքանչյուրը
- Սխտոր մեխակ - 2 հատ:
- Արեւածաղկի կամ կարագի յուղ - 2 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ եփած հնդկահավի տապակի մեջ
- Պատրաստեք ձեր սթեյքերը: Լվանալ, չորացնել, հեռացնել ֆիլմերն ու շերտերը: Փափկության համար կարող եք մի փոքր հետ մղել:
- Միսը երկու կողմից աղով և պղպեղով քսում:
- Տաքացրեք տապակը (միսը դրեք տաք մակերևույթի վրա, եթե այն դրեք սառը տապակի մեջ, հյութը կսպառվի, և միսը չոր կլինի): Լցնել դրա մեջ բուսական յուղ:
- Մսի կտորները դրեք տապակի մեջ: Տապակել 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
- Կրակը նվազեցրեք: Շարունակեք տապակել հյութալի հնդկահավի սթեյքերը 5 րոպե:
- Տեղադրեք պատրաստի կտորները սրբիչի վրա և չորացրեք, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա:
- Նյութի մանր կտրատել սխտորն ու ուրցը:
- Տապակի մեջ հալեցրեք կարագը և շագանակագույն սխտոր-ուրցի խառնուրդը:
- Սոուսը լցնել հնդկահավի համեղ սթեյքերի վրա:
Որպես ճաշատեսակ մատուցեք խաշած բրինձ կամ ռիզոտո բանջարեղենով:
Հնդկահավի սթեյք ջեռոցում
Հնդկահավի սթեյքը ջեռոցում պարզվում է, որ ոչ պակաս հյութալի և ախորժելի է, քան տապակելիս: Խոհարարության համար հարմար են թմբուկները կամ առանց ոսկորների ֆիլեը:Հնդկահավի սթեյքի բաղադրատոմսը ջեռոցում շատ վարպետություն չի պահանջում տանտիրուհուց, բայց հյուրերը հիացած կլինեն:
Բաղադրությունը:
- Սթեյք - 6 հատ: (կարող եք վերցնել ուտողների քանակով կամ թխում թերթիկի տարածքով)
- Մայոնեզ
- Լոլիկ և բուլղարական պղպեղ - 6 հատ: (ըստ մատուցման քանակի)
- Թթվասեր
- Պանիր - 200-300 գ
- Սխտոր մեխակ - 2-3 հատ:
- Համեմունքներ `համտեսել
- Մանանեխ
Հնդկահավի սթեյք ջեռոցում քայլ առ քայլ պատրաստելը
- Պատրաստեք սթեյքերը, ինչպես նկարագրված է վերևում:
- Սխտորը մանրացրեք մամուլում, ավելացրեք համեմունքներ, աղ: Բաղադրիչների վրա լցնել մայոնեզը:
- Պատրաստված մարինադով շփեք սթեյքները:
- Լոլիկը կտրատեք շերտերի մեջ:
- Պղպեղից մաքրեք սերմերը: Կտրեք գագաթը, դրանից միջուկը կտրեք խորանարդի: Դեռ ձեռք մի տվեք բաժակներին:
- Մսի կտորները, լոլիկը և պղպեղը դնել թխման թերթիկի վրա:
- Թխել միսը 180 աստիճանով մինչև 40 րոպե:
- Մինչ սթեյքերը թխում են, պատրաստել թթվասերի պանրի սոուս: Քերել պանիրը, խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, մի փոքր մանանեխ ՝ ըստ ճաշակի:
- Լցնել սոուսը բուլղարական ափսեի մեջ և թխել դրանք միկրոալիքային վառարանում 2-3 րոպե, մինչև փափուկ դառնա:
- Սթեյքերը հանեք, դրեք ափսեի մեջ, կողքին դրեք պղպեղն ու սոուսը:
Հնդկահավի սթեյք սնկով
Հնդկահավի թմբուկի սթեյքը կամ ֆիլեն կարելի է պատրաստել սնկի համով: Միսը լավ է համակցված բոլոր տեսակի սնկերի հետ (բայց ավելի լավ է շամպինիոն չվերցնել, քանի որ դրանք ուժեղացված համ չեն տալիս). Չորացրած կամ թարմը հարմար են ճաշ պատրաստելու համար: Սթեյքերը հագեցած են սնկի համով, մինչդեռ սնկերն իրենք չեն պահանջում մատուցել ուտեստի հետ:
Բաղադրությունը:
- Սթեյք - 5-6 հատ: (ըստ ներկաների թվի)
- Չոր կամ թարմ սունկ
- Եգիպտացորենի յուղ և կարագ `համտեսել
- Բարձր յուղայնությամբ կաթ կամ սերուցք `համտեսել
- Սխտոր մեխակ - 2 հատ:
- Աղ, համեմունքներ
Քայլ առ քայլ եփած հնդկահավի սունկ սնկով
- Մենք վերցնում ենք հնդկահավի սթեյքի բաղադրատոմսը միսը պատրաստելուց և չորացնելուց հետո:
- Մսի յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ համեմունքներով, աղով:
- Տաքացրեք տապակը, դրա մեջ լցրեք բուսական յուղ:
- Յուրաքանչյուր կտոր տապակել 2 կողմից բարձր կրակի վրա:
- Շարունակեք խորովել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե:
- Չորացրեք միսը սրբիչի վրա և տեղափոխեք ափսեի մեջ:
- Կարագը դնել տապակի մեջ և տապակել սունկը դրա մեջ:
- Կտրել սխտորը: Խառնել այն սերուցքով կամ կաթով, աղով, համեմունքով:
- Եփել սոուսը, հարել բլենդերով:
- Սոուսը կեսը լցնել սնկի վրա:
- Սթեյքերը շարել ափսեների վրա, համեմել սոուսով:
Հնդկահավի սթեյք դանդաղ կաթսայի մեջ
Multicooker- ում եփած միսը պարզվում է, որ ոչ պակաս հյութալի է, քան ջեռոցում պատրաստվածը: Հնդկահավի կրծքամիսը կարող է թխվել սնկով: Theաշատեսակը կուրախացնի տնային տնտեսություններին և հյուրերին իր անսովոր համով և քնքշությամբ:
Բաղադրությունը:
- Սթեյք - 5-6 հատ:
- Չորացրած սնկով
- Ձու - 2 հատ:
- Կոշտ պանիր `100-200 գ
- Արեւածաղկի ձեթ
- Աղ, համեմունքներ
Քայլ առ քայլ հնդկահավի սթեյք դանդաղ կաթսայում եփելը
- Մենք սկսում ենք հնդկահավի սթեյքը պատրաստել դանդաղ կաթսայում ՝ մսի պատրաստմամբ: Մաքրեք այն շերտերից և ֆիլմերից, չորացրեք:
- Կտրեք սթեյքերը ՝ գրպաններ ձևավորելու համար:
- Պանիրը քերել և դնել մսի գրպաններում:
- Չորացրած սնկերը մանրացրեք փշրանքների մեջ ՝ սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով:
- Eggsեծել ձվերը ամանի մեջ:
- Մսի կտորները պանրով քսել աղով և համեմունքով:
- Սթեյքերը թաթախել հացի փշրանքների մեջ, այնուհետեւ ձվի մեջ եւ կրկին սնկի թխվածքաբլիթի մեջ:
- Դանդաղ կաթսան յուղով քսել, դնել սթեյքերը և տապակել բարձր կրակի վրա:
- Հեռացրեք մուլտիկուկերից ավելորդ ճարպը, տարածեք սթեյքերը:
- Տեղադրեք տապակած ծրագրի վրա:
Հնդկահավի տաք սթեյքերը պանրով բաժանել ամանների մեջ:
Հնդկահավի սթեյք փայլաթիթեղի մեջ
Փայլաթիթեղով փաթաթված հնդկահավի սթեյքերը զարմանալիորեն հյութալի են: Նրբաթիթեղը կանխում է խոնավության գոլորշիացումը, ուստի հյութը մնում է մսի ներսում: Մի քիչ կիտրոնի համը կավելացնի ճաշատեսակին բարդություն և կդարձնի այն ռեստորանի արժանի:
Բաղադրությունը:
- Ulելյուլոզային սթեյքեր `5-6 հատ:
- Սոխ - 2-3 հատ:
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Աղ, սև պղպեղ
- Մայոնեզ
- Սամիթ - 1 ճյուղ
Հնդկահավի սթեյք փայլաթիթեղի մեջ քայլ առ քայլ
- Լվացեք և չորացրեք միսը `ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
- Կիտրոնը գլորեք սեղանի վրա ՝ թեթև սեղմելով դրա վրա: Կտրեք 2 մասի և քամեք հյութը:
- Պատրաստեք մարինադը ՝ խառնելով մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, աղը, համեմունքները:
- Կտրեք փայլաթիթեղը քառակուսիների մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուրն ունենա 1 կտոր միս:
- Սթեյքերը թաթախել մարինադի մեջ և տեղադրել փայլաթիթեղի կենտրոնում:
- Կտրեք սոխը շերտերի մեջ և դրեք մսի կողքին:
- Մսի յուրաքանչյուր կտորը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում:
- Թխել 40 րոպե: Preեռոցը տաքացրեք 170-190 աստիճան:
Միսը մատուցեք բրնձով կամ մակարոնով: Այս նպատակների համար ավելի լավ է չօգտագործել կարտոֆիլ կամ թարմ բանջարեղեն, քանի որ դրանք գերակշռում են մսի համը:
Հնդկահավի սթեյք կարտոֆիլով
Այս բաղադրատոմսում միսը անմիջապես եփվում է կողմնակի ուտեստով: Theաշատեսակը հարմար է առօրյա կյանքի և տոնակատարությունների համար: Դրա համար շատ ժամանակ չի պահանջվի. Ընդամենը 20-30 րոպե:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 1,5 կգ, այնպես, որ բանջարեղենը թխման թերթիկը ծածկում է 2 շերտով ՝ շրջաններով;
- Սթեյք - 5-6 հատ:
- Համեմունքներ հավի, սև և սպիտակ աղացած պղպեղի, պղպեղի համար
- Աղ
- Թթվասեր
- Արեւածաղկի ձեթ
Հնդկահավի սթեյքի կարտոֆիլով քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հնդկահավի սթեյքը կարտոֆիլով տապակել ջեռոցում: Նախ, բանջարեղենը մաքրեք և կտրեք շերտերով:
- Արեւածաղկի ձեթին ավելացնել պղպեղ, աղ, պապրիկա, համեմունքներ:
- Թարմացրեք կարտոֆիլը պատրաստված յուղի մեջ և շերտերով դրեք թխման թերթիկի վրա:
- Չորացրեք սթեյքերը:
- Քսեք դրանք թթվասերով, աղով, համեմունքներով:
- Միսը դրեք կարտոֆիլի վրա:
- Bakingածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով ՝ ամրացնելով եզրերի շուրջը, որպեսզի չբացվի:
- Կես ժամ պահել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Հեռացրեք փայլաթիթեղը և միսը դրեք ջեռոցում ևս 30 րոպե:
- Երբ միսը կեղևոտ է, հանեք այն ջեռոցից: Անկության դեպքում կարող եք զարդարել կանաչով:
Հնդկահավի խորոված սթեյք
Հնդկահավի խորոված սթեյքը պատրաստվում է էլեկտրական գործիքի միջոցով: Եթե դուք չունեք էլեկտրական գրիլ, կարող եք ճաշատեսակը պատրաստել գրիլի վրա, բայց պատրաստման ժամանակը և հատկությունները մի փոքր կփոխվեն: Բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել համեղ հնդկահավի սթեյք, նախատեսված է հատուկ էլեկտրական գրիլի համար:
Բաղադրությունը:
- Սթեյք - 5-6 հատ:
- Չիլի
- Աղ, համեմունքներ
- Սոյայի սոուս
Ինչպես պատրաստել խորոված հնդկահավի սթեյք քայլ առ քայլ
- Հեռացրեք սերմերը չիլի պղպեղից, որպեսզի շատ տաք չլինի:
- Պղպեղը մանր կտրատել, վրան ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս, աղ, համեմունքներ:
- Պատրաստեք ձեր սթեյքերը: Թրջեք դրանք մարինադի մեջ և թողեք նստեն 1 ժամ:
- Լցնել յուղը էլեկտրական գրիլի վրա, միացնել այն:
- Տեղադրեք մսի կտորները և տապակել 2 կողմից:
Էլեկտրական գրիլի վրա կամ թարմ բանջարեղենով պատրաստված կարտոֆիլը հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ:
Հնդկահավի սթեյք ոսկորով
Բաղադրատոմսի համար օգտագործեք հնդկահավ թմբուկներ: Նրանք եփում են բուրավետ տերյակի սոուսում: Միսը ծածկված է սաթագույն կեղևով, որից նույնիսկ գուրմանները «կթքեն»:
Բաղադրությունը:
- Սթեյք - 5-6 հատ:
- Սոյայի սոուս - 1 tbsp
- Հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Բրնձի գինի - 3 ճաշի գդալ (կարելի է փոխարինել սովորական օղիով `1, 5 ճաշի գդալ)
- Աղացած կոճապղպեղ
Քայլ առ քայլ պատրաստելու հնդկահավի առանց ոսկորների սթեյք
- Լրացրեք ուտեստները սոյայի սոուսով, մեղրով, ալկոհոլի հավելումով, ավելացրեք կոճապղպեղ:
- Տաքացրեք սոուսը ցածր ջերմության վրա ՝ դարձնելով այն հարթ, բայց թույլ չտալով եռալ:
- Հանել կրակից:
- Չորացնել սթեյքերը և թաթախել սոուսի մեջ: Թողնել 1 ժամ:
- Տապակել շերտերը 2 կողմից բարձր կրակի վրա, այնուհետև տապակել ցածր ջերմության վրա:
Կարևոր! Պատրաստեք սոուսը ինքներդ կամ գնեք պատրաստի խանութից:
Դիետիկ սթեյք հնդկահավի սթեյքեր
Նրանց համար, ովքեր ցածր կալորիականությամբ դիետա են պահում, կարող եք շոգեխաշել թռչնամիսը: Բաղադրատոմսում չկան յուղեր և ճարպեր, ուստի վատ խոլեստերինը չի մտնում օրգանիզմ: Գոյություն ունի կանխակալ կարծիք, որ շոգեխաշած ուտեստները անշուք և անճաշակ են: Բայց դա չի վերաբերում մեր բաղադրատոմսին:
Բաղադրությունը:
- Սթեյք - 4-5 հատ:
- Քաղցր պղպեղ, լոլիկ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Չոր կարմիր գինի - 1 ճաշի գդալ:
- Աղ պղպեղ
Քայլ առ քայլ հնդկահավի գոլորշիացումը
- Պատրաստեք ձեր սթեյքերը:
- Պղպեղը մաքրել կենտրոնից, լոլիկի հետ միասին կտրատել կտորների:
- Մսով լցնել տարայի մեջ, լցնել գինու հետ, ավելացնել աղ, համեմունքներ:
- Մեկ ժամ անց հանել միսը և տեղադրել բանջարեղենի հետ երկկողմանի կաթսայում:
- Խոհարարության ժամանակը տևում է 1 ժամ:
