Երշիկը շատերի սիրած արտադրանքն է: Այնուամենայնիվ, դրա արտադրողները բոլորը բարեխիղճ չեն և կազմին ավելացնում են բոլոր տեսակի վնասակար հավելումներ: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ երշիկ պատրաստել տանը ինքնուրույն:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խանութ և տնային երշիկ `երկինք և երկիր: Դուք ցանկանում եք նորից ու նորից ուտել տնային արտադրանք, ինչը չի կարելի ասել արդյունաբերական արտադրանքի մասին: Տնական երշիկն ունի զարմանալի համ, հյուսվածք և բույր: Բացի այդ, պատրաստման տեխնոլոգիան ամենևին էլ բարդ չէ: Այնուամենայնիվ, դեռ պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքներ և նրբություններ, որպեսզի տնական երշիկը հիանալի ստացվի:
- Երշիկեղենի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մսամթերք և ենթամթերք `լյարդ, թոքեր, ստամոքս, երիկամներ, սիրտ: Կողմնակի արտադրանքը կարող է լինել ցանկացած ՝ տավարի, խոզի, գառան կամ համակցված:
- Երշիկի համն ու հյութեղությունը հարթելու համար դրան ավելացրեք ճարպ, սերուցք կամ ճարպ:
- Եթե երշիկին ավելացնում են երշիկին, ապա դրանք նախապես կտրում են և թրջում ջրի մեջ:
- Ավելի լավ է թարմ աղացած համեմունքներ վերցնել, այնպես որ նրանք ժամանակ չեն ունենա պատրաստվելուց առաջ և երշիկի բույր և համ կհաղորդեն:
- Դուք կարող եք օգտագործել տնական երշիկ ճիշտ այնպես, ինչպես գնվել է: Սառը նախուտեստներ, սենդվիչներ, աղցաններ եւ տաք ուտեստներ պատրաստելու համար:
- Աղացած մսի մեջ պարտադիր պետք է տեղադրվի պարտադիր բաղադրիչ ՝ ձու, օսլա, ձավարեղեն, պանիր:
- Հնարավոր է նաեւ երշիկին ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սխտորը, խոտաբույսերը, սնկերը, ընկույզը, հացահատիկը:
- Եթե սննդի պատյան չկա, ապա կպչուն ֆիլմը կամ պլաստիկ տոպրակը օգտագործվում է առանց աղիքներ երշիկ պատրաստելու համար, իսկ վառարանում թխելու համար փայլաթիթեղ կամ թխում թուղթ:
- Ապրանքը կարող է պատրաստվել նուրբ և միատարր աղացած միսից կամ աղացած արտադրանքից: Դա կախված է ձեր նախասիրությունից:
- Պատրաստելուց հետո պատրաստի արտադրանքը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում: Հետո մի քանի ժամով դրեցին սառնարանում:
- Երշիկը պահվում է մագաղաթյա թղթի կամ սերտորեն փաթեթավորված տոպրակի մեջ սառնարանում մոտ մեկ շաբաթ:
Նշում. Բոլոր ենթամթերքները կարող են փոխարինվել կենդանիների կամ թռչունների ցանկացած այլ արտադրանքով և տեսակներով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `294 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հավի ստամոքս - 300 գ
- Հավի սրտեր - 300 գ
- Հավի լյարդ - 300 գ
- Խոզի ճարպ - 200 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Տնական երշիկ պատրաստում ՝ ընդերքից
1. Թրթուրը լվացեք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք ճարպը և ֆիլմերը: Լավ չորացրեք թղթե սրբիչով և տեղադրեք սննդի պրոցեսորի մեջ, որի տեղում տեղադրեք կտրող դանակի հավելվածը:
2. Հարել սնունդը մինչև հարթ և հարթ: Այս գործընթացը կարող է իրականացվել նաև մսաղացով: Նաև խոզի ճարպը ոլորեք կամ մանրացրեք սննդի պրոցեսորով:
3. Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով: Ավելացնել աղացած միս:
4. Կարտուղիները համեմել աղով ու պղպեղով: Tasteանկության դեպքում ավելացնել լրացուցիչ խոտաբույսեր և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Լցնել նաև մեկ ձու:
5. Սնունդը լավ խառնել մինչեւ հարթ:
6. Ես առաջարկում եմ եփել երշիկը: Հետեւաբար, եթե կան աղիքներ, ապա դրանք լցրեք աղացած միսով: Եթե ոչ, ապա վերցրեք մի կտոր կպչուն ֆիլմ և դրա վրա դրեք աղացած մսի մի մասը:
7. Պտտեք սնունդը երշիկի մեջ եւ ամրացրեք եզրերը: Երշիկը թելերով կապեք միմյանցից կարճ հեռավորության վրա: Այս գործընթացը պարտադիր չէ: Այն միայն գեղեցիկ տեսք է հաղորդում երշիկին:
8. Երշիկը տեղադրեք խմելու ջրով կաթսայի մեջ եւ եփեք վառարանի վրա 40-45 րոպե:
ինը:Հեռացրեք պատրաստի երշիկը արգանակից, դրեք ափսեի մեջ և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց այն պայուսակից բացելու: Քանի որ տաք երշիկը հակված է փխրունության: Երբ այն ամբողջովին սառչի, ուղարկեք սառնարան 2 ժամ, որպեսզի լավ սառչի: Այնուհետեւ տնական երշիկը կտրատեք օղակների մեջ եւ մատուցեք:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տնական լյարդի փափկամիս երշիկ:
