Խոզի բալիկ տանը

Բովանդակություն:

Խոզի բալիկ տանը
Խոզի բալիկ տանը
Anonim

Ձեր ուշադրությանը `դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս` տանը չորացրած խոզի բալիկ պատրաստելու լուսանկարով: Իհարկե, պետք է մի փոքր համբերել, բայց վերջնական արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:

Տանը խոզի բոքոն չորացրած է
Տանը խոզի բոքոն չորացրած է

Մսի բոքոն նրբաճաշակություն է, որն ունի նուրբ հյուսվածք, յուրահատուկ համ և հաճելի բուրմունք: Բալիկ նշանակում է աղած, ապա չորացրած միս: Դուք կարող եք տանը չորացրած բալիկ պատրաստել ցանկացած մսից ՝ խոզի, տավարի, հավի, բադի, հնդկահավի … Խոզի փափկամիսից ստացվում է գերազանց բալիկ: Բալիկի արդյունքի տեսքը հնարավորինս նման է պատրաստի արդյունաբերական արտադրանքին, որն իսկական թանկարժեք մսի նրբություն է: Իսկ տանը պատրաստելը կարող է զգալիորեն նվազեցնել խորտիկի արժեքը: Ավելին, դա ամենևին էլ դժվար չէ դա անել, գլխավորը համբերությունն է, tk. բաղադրատոմսը տևում է բավականին ժամանակ, կամ նույնիսկ օրեր: Ստացվում է, որ միսը շատ քնքուշ է, գեղեցիկ գույն և հիանալի բուրմունք:

Բացի այդ, տնական չորացրած խոզի բալիկը 100% -ով վստահ է, որ արտադրանքը բնական է և բարձրորակ: Քանի որ խոհարարության ամբողջ գործընթացը անձամբ վերահսկվում է խոհարարի կողմից: Բաղադրատոմսի համար պետք չէ խոզի փափկամիս ընտրել: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի հյութալի նրբություն, ապա վերցրեք միջուկը կամ պարանոցը ճարպի փոքր շերտով: Նրանցից կտրելը կլինի ճարպային շերտերով, իսկ փափկամազից `կատարյալ կտրվածքով, առանց ճարպի շերտերի և մարգարտյա հեղեղով: Նկատի ունեցեք, որ այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել ոչ միայն միս, այլև խոշոր ձկների մեջքը, օրինակ `բելուգա, չամ սաղմոն, վարդագույն սաղմոն և այլն:

Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել խոզի չոր բալիկ տանը:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `95 կկալ:
  • Մատուցումներ - կարծրացման ընթացքում միսը կչորանա իր սկզբնական քաշի 25-30% -ով
  • Խոհարարության ժամանակը `10-15 օր
Պատկեր
Պատկեր

Բաղադրությունը:

  • Խոզի փափկամիս - 500 գ
  • Աղ - 500 գ
  • Աղացած սև պղպեղ - 1 ճաշի գդալ

Չորացրած խոզի բալիկի քայլ առ քայլ պատրաստում տանը, լուսանկարով բաղադրատոմս

Աղը լցվում է տարայի մեջ
Աղը լցվում է տարայի մեջ

1. Աղի կեսը լցնել աղակալման ամանի մեջ և հավասարաչափ հարթել:

Միսը ընկղմվում է աղով տարայի մեջ
Միսը ընկղմվում է աղով տարայի մեջ

2. Լվացեք միսը և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Տեղադրեք այն աղի տարայի մեջ և շաղ տվեք մնացած աղով, որպեսզի կտորը հավասարաչափ պատված լինի դրանով բոլոր կողմերից:

Միսը աղած է
Միսը աղած է

3. Կաղապարը փակեք կափարիչով և խոզի միսը սառեցրեք 12-15 ժամ: Այս ընթացքում նրանց հյութը կառանձնանա դրանից, և կտորն ինքնին կդառնա ավելի խիտ և կոշտ:

Միսը լվանում է աղից
Միսը լվանում է աղից

4. Միսը լվացեք հոսող ջրի տակ ՝ լավ ողողելով ամբողջ աղը:

Միսը չորացրած
Միսը չորացրած

5. Չորացնել մանրակրկիտ թղթե սրբիչով:

Միս պղպեղով քսած
Միս պղպեղով քսած

6. Թողեք այն որոշ ժամանակ պառկի մաքուր օդում, որպեսզի լավ չորանա: Այնուհետև միսը թեթև քսեք աղացած սև պղպեղով: Կարող եք նաև խոզի միսը սրբել ցանկացած համեմունքով `համեմ, մշկընկույզ:

Միսը փաթաթված է բամբակյա կտորով
Միսը փաթաթված է բամբակյա կտորով

7. Խոզի միսը փաթաթեք բամբակյա կտորով, օրինակ `շղարշով կամ սպիտակեղենով:

Տանը խոզի բոքոն չորացրած է
Տանը խոզի բոքոն չորացրած է

8. Թողեք այն չորանա օդում 10 օր: Պարբերաբար ստուգեք պատրաստակամությունը: Բալիկը կարող է կախվել մեկ ամիս: Կախված ազդեցության ժամանակից, տանը չորացրած խոզի բալիկի հետևողականությունը կլինի: Որքան երկար բուժվի, այնքան ավելի խիտ կդառնա միսը, համապատասխանաբար, ընդհակառակը, այնքան քիչ օրեր, այնքան ավելի մեղմ: Պատրաստի բալիկը պահեք սառնարանում ՝ մագաղաթյա թղթի վրա փաթաթված:

Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խոզի բալիկ:

Խորհուրդ ենք տալիս: