Իր բուժիչ հատկությունների շնորհիվ սև հաղարջը շատ տարածված է: Ամբողջ տարին վայելելու համար պտուղները պետք է պատրաստ լինեն ապագա օգտագործման համար: Լավագույն միջոցը չորացումն է: Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել չորացրած սև հաղարջը ձմռանը:
Հաղարջը լայնորեն հայտնի հատապտուղ է ամբողջ աշխարհում: Նրա բուժիչ հատկությունները դժվար թե գերագնահատել: Հատապտուղները դասվում են որպես դեղամիջոցներ, քանի որ դրանք հարուստ են օգտակար նյութերի մեծ համալիրով ՝ վիտամինային համալիր (B, C, E, K, P), մակրո և միկրոհանքանյութեր (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), պեկտին, եթերայուղեր … Բացի այդ, սև հաղարջը օժտված է միզամուղ և հակաբորբոքային գործողությամբ ՝ շնորհիվ եթերայուղերի և տանինի: Պտուղները ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում են տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար: Օրինակ, մրսածության դեպքում դա հիանալի հակատիպային, դիաբորետիկ և հակադիարեային միջոց է: Օրգանիզմին բավարար քանակությամբ վիտամին C ապահովելու համար բավական է օրական ուտել ընդամենը 20 հատ հատապտուղ: Հետեւաբար, սեւ հաղարջը անհրաժեշտ է մարդու մարմնի համար ամբողջ տարին: Դա անելու համար հատապտուղը աղացած է շաքարով, սառեցված և չորացրած: Այս ակնարկում մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը չորացրած սև հաղարջը:
Չորացրած պտուղները կազմով և հատկություններով գործնականում չեն տարբերվում թարմ հատապտուղներից: Նրանք ունեն հարուստ համ և բույր: Հետեւաբար, նույնիսկ չորացված վիճակում, նրանք պահանջված են թեյ խմելու համար, իսկ խոհարարական արդյունաբերության մեջ `բազմաթիվ տարբեր ուտեստների, որոնցից մի քանի տասնյակ կա: Չորացումը նույնպես լավ է, երբ սառցարանում ազատ տեղ չկա: Քանի որ այն պետք է պահվի սենյակային ջերմաստիճանում մութ տեղում `լավ օդափոխությամբ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `300 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած չորացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
Սև հաղարջ `ցանկացած քանակությամբ
Ձմռանը չորացրած սև հաղարջի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Չորացման համար օգտագործեք թարմ քաղված հատապտուղներ, քանի որ աղիքային հիվանդությունների պաթոգենները ժամանակ չեն ունենա դրա մեջ սկսելու և փտածություն չի առաջանում: Ընտրելիս համոզվեք, որ պտուղները չոր են և վնասված չեն: Craեղքերի առկայությունը ցույց է տալիս, որ հաղարջը չափազանց հասուն է և շուտով հյութ կթողնի: Հաղարջը պետք է առաձգական լինի դիպչելիս, հոտը ՝ սուր և հաճելի, իսկ գույնը ՝ միապաղաղ: Կախված բազմազանությունից, բարձրորակ հասած հատապտուղը մուգ կապույտ կամ կարմիր է: Եթե կան այլ գույնի կեղտեր, ապա պտուղները դեռ հասուն չեն:
Այսպիսով, ընտրված հատապտուղներից հեռացրեք ցողունները, քանի որ դա աղբ է Տեղափոխեք դրանք քամոցով և լվացեք հոսող ջրի տակ:
2. Հաղարջը փոխանցեք բամբակյա սրբիչի վրա եւ թողեք չորանա:
3. Չոր հատապտուղները դրեք թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք մինչև 60 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Չորացրեք դրանք 2-4 ժամ, մի փոքր բացված դուռով: Համոզվեք, որ հատապտուղները չեն այրվում կամ չորանում: Հետեւաբար, դրանք պարբերաբար շրջեք: Չափից չորացած հատապտուղները փխրուն են և եփվելիս վատ են ուռչում: Չորացումն ավարտվում է, երբ հատապտուղները սեղմվում են բռունցքի մեջ և չեն կպչում իրար:
Բացի այդ, սեւ հաղարջը կարող է չորանալ օդափոխվող հովանի տակ կամ հատուկ չորանոցներում: Արևի տակ հատապտուղը չորացնելը վնասակար է, քանի որ վիտամինները ոչնչացվում են: Պահել չորացրած հատապտուղները չոր տեղում, փաթեթավորված տուփերի, պայուսակների, բանկաների մեջ: Պահպանման ժամկետը `մինչև 2 տարի:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես չորացնել սև հաղարջը:
