Քայլ առ քայլ Red Velvet շոռակարկանդակ պատրաստելը ՝ առանց թխելու: Այս հեշտ պատրաստվող դեսերտի նուրբ, յուղալի համը անտարբեր չի թողնի հյուրերից որևէ մեկին Ավելացնել կարագ թխվածքաբլիթներին: Բաղադրատոմս ՝ լուսանկարով և տեսանյութով:
Լուսանկարով բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ կարմիր թավշյա շոռակարկանդակ
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Շոռակարկանդակներն այն աղանդերն են, որոնք մեզ են հասել ամերիկյան և եվրոպական խոհանոցներից: Ավանդաբար, այս կաթնաշոռով կարկանդակները թխվում են Ամերիկայում, իսկ բրիտանացիները պատրաստում են սառը, առանց թխած արտադրանքի: Այս դեսերտի առավելությունն այն է, որ պետք չէ խմորով սուսուփուս լինել: Չիզքեյքի հիմքը պատրաստված է բլիթների փշրանքներից կամ քաղցր կոտրիչներից, որոնց գագաթին լցվում է կաթնաշոռի զանգվածը: Աղանդերը, որը մենք այսօր կպատրաստենք, ոչ միայն համեղ է, այլև տպավորիչ գեղեցիկ - ի վերջո, սա կարմիր թավշյա շոռակարկանդակ է ՝ առանց թխելու: Նրա անունը լիովին համապատասխանում է ուտեստին. Կաթնաշոռի նուրբ, ինչպես թավշյա հյուսվածքը հաճելի է ճաշակով, իսկ հարուստ կարմիր գույնը թույլ չի տալիս հայացք նետել դրանից:
Տեսեք սառը թխելու այլ բաղադրատոմսեր
- Դասական շոռակարկանդակ բաղադրատոմսը և պատրաստման գաղտնիքները
- Բանանի շոռակարկանդակ Ամանորի համար
- Դդումի շոռակարկանդակ բլիթների հիմքով
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `242 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 շերտ
- Խոհարարության ժամանակը `4 ժամ
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ `150 գ
- Կարագ - 60 գ
- Geելատին - 12 հատ:
- Կաթ - 180 մլ
- Շաքարավազ - 2 tbsp. լ
- Կաթնաշոռ - 600 գ
- Թթվասեր 30% յուղ - 100 մլ
- Կակաո - 2 ճաշի գդալ լ
- Կարմիր սննդի ներկում
- Վանիլային շաքար - 1 պարկ
Շոռակարկանդակ քայլ առ քայլ առանց «Կարմիր թավշի» թխելու
Լրացրեք ժելատինը սառը եռացրած ջրով: 10 գ ժելատինի համար վերցրեք 60 մլ ջուր: Հենց այս համամասնությունն է, որ չիզքեյքը կդարձնի քնքուշ: Ավելացրեք 15 գրամ ժելատին, և ձեր շոռակարկանդակը կդիմանա սենյակի տաք ջերմաստիճանին, սակայն դրա հյուսվածքը մի փոքր ավելի խիտ կլինի: Թող լավ փքվի ջրի մեջ:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթները բլենդերի ամանի մեջ միատարր փշուրի մեջ մանրացրեք: Եթե ունեք շոկոլադե թխվածքաբլիթ, այսինքն ՝ երկու թխվածքաբլիթների միջև լցնելով, զգուշորեն առանձնացրեք շերտերը և դանակով հեռացրեք ֆոնդանտը: Մենք կարող ենք այն օգտագործել ավելի ուշ:
Թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ լցնել հալված կարագը և խառնել այնպես, որ ստացվի «թաց ավազի» ազդեցություն. Զանգվածը կլինի միատարր, խոնավ և լավ կպչունանա:
Հիմքի համար փշուրը լցրեք անջատվող ձևի մեջ, հավասարաչափ բաշխեք և գդալով, սպաթուլայով կամ ձեռքով կպցրեք:
Եկեք անդրադառնանք շոռակարկանդակ գագաթին: Միավորել թթվասերը և կաթնաշոռը, ընդհատեք ընկղմամբ բլենդերով կամ խառնիչով:
Հիմա վերադառնանք ժելատինին: Կաթը եռացրեք, շաքարավազ ավելացրեք դրան, հեռացրեք կրակից: Թողեք մի երկու րոպե սառչի և ավելացրեք ժելատին: 80 -ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: ժելատինը լավ ցրվելու է ՝ չկորցնելով իր հատկությունները, և կտորներ ու բյուրեղներ չեն մնա: Թող սառչի:
Կաթնաշոռը հարիչով հարում ենք, որպեսզի ստանա օդային զանգված:
Ավելացնել կակաոյի փոշի: Գույնի հիմքը կօգնի մեզ հասնել ցանկալի թավշյա կարմիր գույնին:
Այդ ընթացքում ժելատին կաթը հասցրեց սառչել, մենք այն լցնում ենք կաթնաշոռային զանգվածի մեջ ՝ անընդհատ խառնիչով խառնելով:
Ավելացնել կարմիր ներկ: Եթե ունեք հեղուկ ներկ, թողեք 5-6 կաթիլ, խառնեք, ավելացրեք ևս 2-3 կաթիլ, եթե գույնը բավականաչափ հագեցած չէ: Նույնը արեք, եթե ներկը փոշի է. Սկսեք փոքր քանակությամբ դանակի ծայրից: Կաթնաշոռի զանգվածը հատկապես մանրակրկիտ խառնել: Ստացված գույնը պետք է լիովին բավարարի ձեզ:
Կաթնաշոռը թխում ամանի մեջ լցնել թխվածքաբլիթի հիմքի վրա: Եվ հիմա `սառնարանում առնվազն 3 ժամ:
Finishedարդարեք պատրաստի շոռակարկանդակը այն շատ ֆոնդանտով, որը դանակով կտրեցինք թխվածքաբլիթի ներսից:
Եվ հիմա մենք կտրեցինք քնքուշ և չափավոր քաղցր, համեղ շոռակարկանդակն առանց «Կարմիր թավշի» թխելու և վայելեք գերազանց արդյունքը:
Տես նաև տեսանյութերի բաղադրատոմսեր
1. Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ առանց թխելու.
2. Համեղ Oreo շոռակարկանդակ.
