Թուրքական խրթխրթան և կարմրավուն Սիմիթ բագելները հայտնի են ամբողջ աշխարհում: Ո՞րն է դրանց պատրաստման առանձնահատկությունը և ինչպես դրանք ճիշտ թխել: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ եփել Simit թուրքական տապակները
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Simita bagels- ը Թուրքիայում պակաս հայտնի չէ, քան փախլավան: Իսկ 2010 -ին դրանք ընդհանուր առմամբ ճանաչվեցին որպես թուրքական ամենահայտնի ազգային հացաբուլկեղենը: Այն ներսից քնքուշ միս է, իսկ դրսից ՝ խրթխրթան, տապակած քնջութի սերմերով: Ավանդական արտադրանքը հայտնի է յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկին, ով առնվազն մեկ անգամ այցելել է Թուրքիայի հյուրանոցներ: Սիմիտի հետ ծնվելիս ամեն առավոտ սկսվում է մեղրի, յոգուրտի, տաք անուշաբույր թեյի կամ սուրճի ընկերակցությամբ: Սրանք ոչ թե մեր սովորական թխվածքաբլիթներն են, այլ հացի խմորից պատրաստված անուշահոտ բուլկիները: Նրանք կարող են կիսով չափ կիսվել և ներսում դնել ցանկացած լցոն: Ավելին, այն կարող է լինել ոչ միայն քաղցր, այլ նաև աղի, օրինակ ՝ վարունգով աղած ձուկ և հազար տերև:
Թուրքիայում սիմիտները թխում են հատուկ քարե վառարանում, ինչը բարդացնում է տանը նրանց պատրաստման գործընթացը կրկնելու գործընթացը: Բայց լուսանկարով մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հնարավորինս նման է իսկական տեխնոլոգիային: Դրա շնորհիվ թուրքական տապակները գրեթե նույնն են, ինչ իսկական, կարմիր, բարակ և փխրուն: Մի ժխտեք ինքներդ ձեզ հաճելի հաճույք ՝ վայելելու կարմիր և համեղ Simit թուրքական բլիթները: Սկսեք պատրաստել դրանք հենց հիմա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `323 կկալ:
- Մատուցումներ - 4 տուփ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 150 գ
- Բուսական յուղ - 1, 5 ճաշի գդալ: Լ
- --Ուր - 75 մլ խմորի համար, 100 մլ `շաղ տալու համար
- Աղ - 1 գ
- Մեղր - 1 թեյի գդալ
- Չոր խմորիչ - 0.5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Քունջութի սերմեր `100 գ
Քայլ առ քայլ Խոհարարություն Սահմանափակել թուրքական բեյթերը, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Ալյուրի կեսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ, չոր խմորիչ և խառնել բաղադրիչները:
2. Ալյուրի ամանի մեջ մի փոքր ընկճվածություն արեք, որի մեջ տաք ջուր լցնել:
3. Հունցեք փափուկ խմոր և աստիճանաբար ավելացրեք բուսական յուղ, որը լավ խառնեք խմորի մեջ:
4. Ավելացրեք մնացած ալյուրը և հունցեք առաձգական, պինդ և ամուր խմորին:
5. Թողեք այն տաք տեղում եւ 1 ժամ ծածկեք սրբիչով: Այս ընթացքում այն կկրկնապատկվի ծավալով:
6. Ստացված խմորը հունցել և բաժանել հավասար չորս մասի: Նրանցից յուրաքանչյուրը գլորեք նույն հաստության 80-100 սմ երկարությամբ բարակ փաթեթով:
7. Երշիկը կիսով չափ ծալեք եւ ոլորեք այն պարուրաձեւ:
8. Թուրքիայում պարկերը թխվելուց առաջ պատված են պեկմեզով: Այն հաստ է, մեղրի պես, օշարակ, որը պատրաստված է խաշած խաղողի հյութից: Բայց մեր երկրում pecmez չկա, այնպես որ սենյակային ջերմաստիճանում ջուրը լցրեք ամանի մեջ, մեղր դրեք և խառնեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
9. Խմորի ոլորված պարանը ընկղմեք մեղրի հեղուկի մեջ:
10. Անմիջապես տեղափոխեք այն քնջութի ամանի մեջ եւ լավ շաղ տվեք սերմերով:
11. Ձևավորեք կլոր փաթեթներ և դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա: Հագուստը տաք տեղում թողեք կես ժամ, որպեսզի տեղավորվի: Դրանից հետո դրանք 15-20 րոպե ուղարկեք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Թխել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը: Bagառայել տապակները տաք կամ սառեցված:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես եփել թուրքական բեյթերը (Simit):
