Թեթև և համեղ թեյի նրբություն: Թխվածքաբլիթ խնձորի շտրուդելի թոփ 6 բաղադրատոմսեր: Ի՞նչ գաղտնիքներ են թաքնված այս ուտեստի պատրաստման մեջ:
Ստրուդել խնձորով և դարչինով
Այս շտրուդելի տարբերակը չի օգտագործում ընկույզ կամ չամիչ, բայց դարչինն անփոխարինելի է:
Բաղադրությունը:
- Թխած խմորիչ `250 գ (պատրաստի խմորի ստանդարտ փաթեթի կեսը)
- Heորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Կարագ - 2 ճաշի գդալ
- Խնձոր - 6 հատ: (փոքր, ուժեղ, կանաչ)
- Շաքարավազ - 100 գ
- Դարչին - 0.5 թեյի գդալ (կարող է ավելացվել մինչև 1 թեյի գդալ)
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խնձորի և դարչինի շտրուդելի պատրաստում
- Հալեցնել խմորը: Խմորի մի կտոր սառնարանից տեղափոխեք սառնարան ամբողջ գիշեր, կամ 3 ժամ սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Լվացեք խնձորները, մաքրեք դրանք և մանրացրեք դրանք սերմերով:
- Կտրեք խնձորները բարակ շերտերի մեջ:
- Այնուհետեւ տապակը դրեք կրակի վրա եւ վրան հալեցրեք մի կտոր կարագ:
- Այնուհետեւ մի ճաշի գդալ հալված կարագը մի կողմ դրեք ՝ հետագայում օգտագործելու համար, շտրուդելի մակերեսին:
- Կաթսայի մեջ մնացած կարագի մեջ խնձոր, շաքարավազ եւ դարչին դրեք:
- Խնձորը դանդաղ կրակի վրա դնել և անընդհատ խառնել:
- Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է թավայից, լցոնումը կարելի է դնել ափսեի մեջ և սառեցնել:
- Սեղանին և գլանափաթեթին ալյուր ցանել և գլորել շերտավոր խմորը: Ստացված ուղղանկյան չափը պետք է լինի մոտ 30 x 35 սմ: Խմորը գլորեք միայն մեկ ուղղությամբ:
- Այժմ անցեք միջուկը շերտավոր խմորի շերտի վրա դնելուն: Այն պետք է զբաղեցնի կազմավորման մոտ մեկ երրորդը: Միջուկը եզրերից պետք է նահանջի 2-3 սմ-ով:
- Itածկեք այն նախ շերտի մի կողմով, իսկ հետո ՝ մյուսով:
- Շտրուդելը գլխիվայր շրջեք և մի քանի կտրվածք կատարեք դրա մակերևույթի վրա:
- Ռուլետը փոխանցեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:
- Շտրուդելի մակերեսը քսեք մնացած կարագով, որը մենք նախկինում լցրել էինք առանձին տարայի մեջ:
- Վրան շաքարավազ ցանել:
- Այնուհետեւ ուղարկեք այն թխելու համար 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե:
- Մնացած խմորը կարելի է կտրել խորանարդի մեջ, ծածկել կարագով, շաղ տալ շաքարով և թխել նաև շտրուդելով:
Չամիչով խնձորի շտրուդել
Այս բաղադրատոմսի չամիչը պետք է բաց լինի: Theաշատեսակը շատ անուշաբույր և փարթամ է ստացվում:
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմորիչ `առանց խմորիչի` 500 գ
- Քաղցր և թթու խնձոր - 4 հատ:
- Չամիչ չամիչ - 100 գ
- Հատիկավոր շաքար - 3 ճաշի գդալ
- Կարագ - 80 գ
- Աղացած դարչին - 2 թեյի գդալ
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ
- Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ
Չամիչով խնձորի շտրուդելի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հալեցնել շերտավոր խմորը:
- Չամիչը լվանալ եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև թողնել 15 րոպե տաք ջրում գոլորշիանալ:
- Լվացեք խնձորները, մաքրեք ցողունը և սերմերը և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Այժմ հալեցրեք կարագը տաք տապակի մեջ և խնձորները փոխանցեք դրան:
- Եփ գալ դրանք 15-25 րոպե, մինչև գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
- Դրանից հետո խնձորի մեջ լցնել շաքարավազը և եփ գալ ևս 5 րոպե: Հիշեք, որ դրանք անընդհատ խառնում եք:
- Այժմ դարչինը լցնել խնձորի մեջ, խառնել միջուկը և մի կողմ դնել առանձին ամանի մեջ, որպեսզի սառչի:
- Խմորը գլորեք երկարավուն ուղղանկյունի մեջ և շաղ տալ հացի փշրանքներով:
- Այնուհետեւ շաղ տալ խմորը եւ չամիչը շերտի վրա: Միջուկը բաշխելիս հետ կանգնեք եզրից մոտ 5 սմ հեռավորության վրա:
- Այժմ տեղադրեք շոգեխաշած սառեցված խնձոր կոտրիչ և չամիչի վրա:
- Այնուհետեւ գլորում ենք գլանափաթեթը ՝ եզրից սկսած միջուկով:
- Գլանափաթեթը փաթաթելուց հետո ամրացրեք դրա վերին շերտը, որն առանց լցնելու է և տեղափոխեք այն մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
- Հաջորդը, գլորում ենք հարած ձվով:
- Շտրուդելը շաղ տալ հատիկավոր շաքարով կամ փոշի շաքարով:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան:
- Ռուլետը տեղափոխեք ջեռոց 40 րոպե:
- Պատրաստի ուտեստը մատուցեք պաղպաղակով և թեյով ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
Վիեննական խնձորի շտրուդել
Այս աղվափնջիկ խնձորի շտրուդելը մյուսներից տարբերվում է գլան գլորելու իր անսովոր եղանակով, ինչպես նաև բուն պատրաստման գործընթացով:
Բաղադրությունը:
- Հասած խնձոր - 2-3 հատ:
- Շերտավոր խմոր - 1 տուփ (500 գ)
- Հատիկավոր շաքար `50 գ
- Համեմունք թխելու համար - 1 թեյի գդալ
- Հացի փշրանքներ կամ թխվածքաբլիթներ `100 գ
- Լորի ձու քսելու համար - 1 հատ:
Վիեննական խնձորի շտրուդելի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հալեցրեք աղվափնջիկ խմորը ՝ այն ամբողջ գիշեր սառցարանից տեղափոխելով սառնարան:
- Լվացեք խնձորները և հանեք սերմերը և միջուկը: Եթե կեղևը բարակ է, կարելի է թողնել դրա վրա:
- Կտրեք յուրաքանչյուր խնձոր 4 մասի և կտրեք փոքր խորանարդի:
- Այժմ կաթսան դրեք կրակի վրա, լցրեք մի քիչ ջուր, ավելացրեք թակած խնձոր և հատիկավոր շաքար:
- Հաջորդը, խնձորին ավելացրեք թխելու համեմունք:
- Եռացրեք դրանք չափավոր կրակի վրա մոտ 10 րոպե, որպեսզի կաթսայի բովանդակությունը կիսով չափ նվազի:
- Խնձորները հասցրեք այնպիսի վիճակի, որ դրանք կարամելացվեն շաքարի մեջ, ապա կարող եք անջատել կրակը:
- Խմորը գլորում ենք երկարավուն շերտի մեջ և դրա մի ծայրը կտրում ենք շերտերի, բայց ոչ ամբողջությամբ:
- Տեղադրեք հացի փշրանքները չկտրված եզրին:
- Այնուհետև խնձորի միջուկը դրեք կոտրիչների վրա: Համոզվեք, որ կողային եզրերից այն հեռանում է 3-4 սմ-ով:
- Այժմ միջուկի կողմերը ծածկեք խմորով, այնուհետ գլանափաթեթը գլորեք: Վերևում պետք է ունենաք կտրված եզր:
- Հաջորդը, թխում թղթի թերթիկը դրեք թխման թերթիկի վրա և ձեր գլանակը դրեք վերևում:
- Քսեք մակերեսը ծեծված լորի ձվով:
- Theեռոցը նախապես տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան:
- Տեղադրեք գլանակը ջեռոցում 30 րոպե:
- Կտրեք մի փոքր սառեցված շտրուդելը կտորների և վերևում շաքարի փոշի ցանեք: Բարի ախորժակ!
Խնձորի շտրուդել պատրաստելու ավելի թեթև տարբերակ
Այս բաղադրատոմսում ոչ ընկույզ, ոչ չամիչ, ոչ կարագ չեն օգտագործվում, ինչը զգալիորեն ազդում է ուտեստի կալորիականության վրա: Նման շտրուդելը երբեմն կարելի է ուտել նույնիսկ դիետայի ժամանակ:
Բաղադրությունը:
- Աղվափնջիկ խմոր - 250 գ
- Քաղցր և թթու խնձոր - 4 հատ:
- Դարչին - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 3 թեյի գդալ
Ինչպես քայլ առ քայլ պատրաստել թեթև խնձորի շտրուդել
- Մի քանի ժամով սառեցրեք շերտավոր խմորը սենյակային ջերմաստիճանում: Սովորաբար դա տևում է մոտ 4 ժամ:
- Լվացեք խնձորները և առանձնացրեք դրանցից կենտրոնը սերմերով:
- Կտրեք դրանք բարակ կտորների:
- Մաքուր ամանի մեջ միացրեք թակած խնձորը, հատիկավոր շաքարը և դարչինը:
- Այնուհետեւ խմորը գլորեք բարակ շերտով, դրա հաստությունը պետք է լինի ընդամենը մի քանի միլիմետր:
- Եթե խմորը կպչում է գլանափաթեթին, ալ շերտը եւ գլանափաթեթը ալյուրով վերաբերեք:
- Միջուկը դնում ենք շերտավոր խմորի ստորին եզրին ՝ եզրից մոտ 5 սմ հեռավորության վրա:
- Խմորի եզրը դրեք միջուկի վերևում, ինչպես նաև շերտի կողքերը:
- Լրացրած խմորը գլորում ենք գլորում:
- Այժմ տեղափոխեք այն մագաղաթով պատված թխում թերթիկ:
- Լցոնած գլանափաթեթը փաթեթավորեք տապակի մեջ:
- Տաքացրեք ջեռոցը և գլանն ուղարկեք դրա մեջ:
- Շտրուդելը թխում ենք մոտ 30-35 րոպե, մինչև դարչնագույն ընդերքի ձևավորումը:
- Հեռացրեք պատրաստի շտրուդելը ջեռոցից, սպասեք մինչև այն փոքր -ինչ սառչի և կտրեք կտորների:
- Serառայել թարմ քամած խնձորի կամ նարնջի հյութով:
Ավստրիական շերտավոր խմորից խնձորի շտրուդել
Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է խնձորի շտրուդել, որը պատրաստված է պատրաստի աղվափնջիկ խմորից ՝ օգտագործելով ընկույզ: Այս տարբերակը պետք է դիմի նրանց, ովքեր դարչին չեն սիրում:
Բաղադրությունը:
- Պատրաստի շերտավոր խմոր - 1 շերտ (15 * 20 սմ)
- Խնձոր - 1 հատ: Միջին չափ
- Ընկույզ - 80 գ
- Չամիչ - 3 բուռ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Մի կոտրիչ փշրանք (հացի փշրանքներ առանց հավելումների) - 4-5 ճաշի գդալ:
- Կարագ - կազմվածքների քսում
- Ձու գլանափաթեթը քսելու համար - 1 հատ:
Ինչպես պատրաստել ավստրիական խնձորի շտրուդել շերտավոր խմորից քայլ առ քայլ
- Նախ սառեցրեք խմորը:
- Այնուհետեւ չամիչը լցնել եռման ջրով եւ թրջել սառը ջրի մեջ:
- Մաքրել խնձորը, ցողունները և բոլոր կոշտ մասերը: Կտրեք դրանք բարակ, փոքր կտորների:
- Կոտրեք ընկույզները փոքր կտորների:
- Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով: Դա լավագույնս արվում է ինչ -որ բարակ խոհանոցային սրբիչի վրա:
- Մի ամանի մեջ խառնել խնձորը, թրջած չամիչը, հատիկավոր շաքարը և մանրացված ընկույզը:
- Շերտավոր խմորը քսել հալած կարագով: Պարզապես մի դիպչեք եզրերին, թողեք դրանք կպչուն, որպեսզի հետագայում գլանափաթեթը ամրացվի:
- Այժմ մանրացրեք հացի փշրանքները շերտի մի մասի մեջ:
- Տեղադրեք լցոնումը դրանց վերևում:
- Այժմ, օգնելով ձեզ սրբիչով, գլորեք գլանը:
- Պտտեք գլանի կողային եզրերը, որպեսզի միջուկը չփախչի:
- Setեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան:
- Տեղադրեք մագաղաթյա թերթիկ թխման թերթիկի վրա:
- Տեղադրեք ռուլետը մագաղաթի վրա:
- Eggեծել ձուն և քսել սալիկի վրա:
- Ապագա շտրուդելը տեղադրեք ջեռոցում 35 րոպե:
Պատրաստի ուտեստը մատուցեք պաղպաղակով կամ պարզապես կտրատած շտրուդելի վրա լցնել հալված շոկոլադ: Դուք կարող եք սկսել համեղ թեյի երեկույթ: Բարի ախորժակ!
Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել խնձորի շտրուդել:
Խնձորի շտրուդելը կարող է օգնել այն պահին, երբ անսպասելի հյուրեր են գալիս: Եթե ձեր սառցարանում դրված է շերտավոր խմորից մի կտոր, ապա դուք արագ կպատրաստեք հիանալի հյուրասիրություն թեյ խմելու համար:
Կարող եք կտրատած խնձորի շտրուդելը մատուցել կանաչ կամ սև թեյի հետ ՝ կախված ձեր ճաշակից: Կարող եք մատուցել նաև կաթով, որը շատ սիրված է երեխաների մոտ: Այս հյուրասիրությունը նույնպես հիանալի կերպով զուգորդվում է կակաոյի և սուրճի հետ:
Քաղցր ատամ ունեցողներին խորհուրդ ենք տալիս խնձորի շտրուդել ուտել պաղպաղակով, չափազանց համեղ է ստացվում: Այս ուտեստը մատուցեք պարզ վանիլային պաղպաղակով կամ ելակով կամ ազնվամորու պաղպաղակով:
Խնձորի շտրուդելը կարելի է ուտել կեսօրվա խորտիկի ընթացքում ՝ զուգակցված բնական յոգուրտի կամ բիոկեֆիրի հետ: Նման խոհարարական կազմի մեջ այն լավ կլանված է:
Խնձորի շտրուդելի վիդեո բաղադրատոմսեր
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորով շտրուդել մի քանի եղանակով: Ինքներդ ձեզ և սիրելիներին ավելի հաճախ վերաբերվեք համեղ և անուշաբույր խմորեղենով ՝ հաճելի խոսակցությունների ուղեկցությամբ:
